20 besten Schweinefleischrezepte vom Grill
Quelle: Azurita, AdobeStockSchweinefleisch ist ziemlich unkompliziert und selbst ein Anfänger kann es zubereiten. In dieser Auswahl haben wir 20 großartige Schweinefleischrezepte vom Grill zusammengestellt, darunter klassische Schaschliks, Steaks, Rippchen, Lamm-Kebab und eine aromatische Haxe. Merke sie dir!
1. Schweinesteaks in Honig-Senf-Marinade vom Grill
Quelle: novyefoto.ruServiere sie mit Gemüsesalat und aromatischen Kräutern.
Du brauchst: 4 Schweinesteaks, 3 EL Honig, 4 EL Senf, 1 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Khmeli-Suneli, 2 TL Salz.
Zubereitung: Reibe die Steaks mit Gewürzen und Salz ein, bedecke sie mit Frischhaltefolie und lasse sie 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Mische Senf, Honig und Öl. Bestreiche das Fleisch von allen Seiten mit der entstandenen Mischung und stelle es für 4-6 Stunden in den Kühlschrank. Lege die Schweinesteaks auf den Rost und grille sie auf dem Mangal 10 Minuten pro Seite. Wickle die fertigen Steaks einzeln in Alufolie und lasse sie weitere 15 Minuten ruhen.
2. Saftige Schweinesteaks vom Grill
Quelle: zdorovogotovim.ruMineralwasser macht Schweinefleisch sehr zart.
Du brauchst: 4 Schweinesteaks, 4 Zwiebeln, 30 ml Pflanzenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Salz, 2 l stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Lege die Steaks in eine Schüssel und übergieße sie 15 Minuten lang mit kaltem Mineralwasser. Gieße das Wasser ab, tupfe das Fleisch leicht mit Küchenpapier trocken und reibe es von allen Seiten mit Salz und Pfeffer ein. Füge Öl und geschnittene Zwiebeln hinzu und lasse das Schweinefleisch 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Grille die Steaks auf dem Mangal 10-12 Minuten pro Seite.
3. Schweinesteaks in Tomatenmarinade vom Grill
Quelle: mavink.comWenn du keine Tomatensauce hast, verwende Saft oder pürierte Tomaten.
Du brauchst: 2 Schweinesteaks, 100 g Tomatensauce, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mische Tomatensauce, Öl, Zitronensaft, Koriander, Zucker, Salz und durchgepressten Knoblauch. Bestreiche die vorbereiteten Steaks mit dieser Marinade, decke sie ab und stelle sie für 5 Stunden in den Kühlschrank. Grille die Schweinesteaks auf dem Mangal etwa 20 Minuten lang und bestreiche sie dabei häufig mit den restlichen Marinade.
4. Schweinesteaks in Biermarinade, gegrillt
Quelle: vk.comAchte darauf, dass aus der Glut kein Feuer entsteht.
Du brauchst: 4 Schweinesteaks, 1 l Bier, 4 Pimentkörner, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1 EL grobes Salz.
Zubereitung: Spüle die Steaks ab und lege sie in eine Schüssel, füge Salz und Gewürze hinzu, gieße Bier darüber. Decke alles mit Frischhaltefolie ab und stelle es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Lege das marinierte Schweinefleisch auf einen gefetteten Rost und grille es 20 Minuten lang auf dem Mangal.
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5. Schweinerippchen in scharfer Marinade vom Grill
Quelle: kaminia.ruEin Rezept für Liebhaber der pikanten Küche.
Du brauchst: 2 kg Schweinerippchen, 30 g Knoblauch, 4 Zwiebeln, 80 ml Pflanzenöl, 2 EL scharfe Adschika, 0,5 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz, 3 l stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Befreie die Rippchen von Häuten, schneide sie in große Stücke und übergieße sie 15 Minuten lang mit Mineralwasser. Gieße das Wasser ab und tupfe alles leicht mit Küchenpapier trocken. Mische Adschika, Öl, Koriander, Salz, gehackte Zwiebeln und Knoblauch. Bestreiche die Rippchen mit der entstandenen Marinade, decke sie ab und stelle sie für 4 Stunden in den Kühlschrank. Lege die Schweinerippchen auf den Rost und grille sie auf dem Mangal, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
6. Schweinerippchen in süß-saurer Marinade vom Grill
Quelle: vk.comDas Gericht wird noch interessanter, wenn du etwas gehackte Orangen in die Marinade gibst.
Du brauchst: 1 kg Schweinerippchen, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Honig, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Senfkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Salz, 500 ml stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Mische Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Gewürze, Salz und Wasser. Übergieße die Schweinerippchen mit dieser Marinade, decke sie ab und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Lege das Schweinefleisch auf einen gefetteten Rost und grille es 20-25 Minuten lang auf dem Mangal.
7. Saftige Schweinerippchen vom Grill
Quelle: pulse.mail.ruJe nach Dicke der Stücke kann die Garzeit leicht variieren.
Du brauchst: 1 kg Schweinerippchen, 2 EL Zitronensaft, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Befreie die Rippchen von Häuten und lege sie in eine Schüssel. Reibe sie mit einer Mischung aus Gewürzen, Zucker und Salz ein. Beträufle sie mit Zitronensaft, decke sie ab und lasse sie 2 Stunden marinieren. Wickle die Rippchen in Alufolie und grille sie 20 Minuten lang auf dem Mangal. Befreie die Rippchen von der Folie, lege sie auf den Rost und brate sie weitere 5 Minuten pro Seite an.
8. Schweinerippchen in Barbecue-Sauce vom Grill
Quelle: mavink.comBesorge dir für die Bequemlichkeit spezielle Zangen und einen Pinsel.
Du brauchst: 2 kg Schweinerippchen, 200 ml Barbecue-Sauce, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL Salz, 3 l stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Bereite die Rippchen vor, lege sie in eine Schüssel und übergieße sie 20 Minuten lang mit kaltem Mineralwasser. Gieße dann das Wasser ab und tupfe sie leicht mit Küchenpapier trocken. Mische Barbecue-Sauce, Pflanzenöl, Kreuzkümmel und Salz. Bestreiche die Schweinerippchen gut mit dieser Marinade, decke sie ab und stelle sie für 6 Stunden in den Kühlschrank. Lege die Rippchen auf den Rost und grille sie 15-20 Minuten lang auf dem Mangal, wobei du sie rechtzeitig wenden musst.
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9. Schweine-Schaschlik mit Gemüse vom Grill
Quelle: zastavki.comSchneide das Gemüse in etwa gleich große Stücke wie das Schweinefleisch.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinefleisch, 1 junge Zucchini, 2 Paprika, 2 mittelgroße Tomaten, 3 Zwiebeln, 60 ml Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlenes Lorbeerblatt, 2 TL Salz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch und das vorbereitete Gemüse, gib alles in eine Schüssel, füge Öl, Zitronensaft, Gewürze und Salz hinzu. Vorsichtig vermischen, abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Spieße Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße oder Schaschlikspieße. Grille die Schaschliks auf dem Mangal bei starker Hitze 15-20 Minuten lang, dabei häufig wenden.
10. Schweine-Schaschlik in Zwiebelmarinade
Quelle: kaminia.ruEin klassisches Rezept für Schweine-Schaschlik vom Grill. Was braucht man mehr für ein Picknick in der Natur?
Du brauchst: 2 kg Schweinenacken, 600 g Zwiebeln, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL gemahlenes Lorbeerblatt, 1 EL Salz, 400 ml stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Schneide den Schweinenacken in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Schäle die Zwiebeln und püriere sie im Mixer, füge Gewürze, Salz und Mineralwasser hinzu. Gieße diese Marinade in die Schüssel mit dem Schweinefleisch und vermische alles, wobei du jedes Stück mit den Händen zerdrückst. Decke es ab und stelle es für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Spieße das Fleisch auf Schaschlikspieße und grille die Schaschliks 15-20 Minuten lang auf dem Mangal, dabei häufig wenden.
11. Schweine-Schaschlik, mariniert in Weißwein mit Ingwer und Knoblauch
Quelle: 2gis.ruBereite unbedingt eingelegte Zwiebeln zum Schaschlik zu.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinefilet, 400 ml Weißwein, 50 g Ingwerwurzel, 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch und die geschälten Zwiebeln und gib sie in eine Schüssel. Füge Gewürze, Salz, Öl und Wein hinzu. Schäle Ingwer und Knoblauch, püriere sie im Mixer und gib sie in die Schüssel mit dem Fleisch. Alles vermischen, abdecken und für 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Spieße die Schweinefleischstücke und Zwiebelringe auf Schaschlikspieße und grille sie auf dem Mangal, bis sie gar sind.
12. Saftiges Schweine-Schaschlik mit Tomaten und Zwiebeln
Quelle: klev26.ruTraditionelle Beilagen zu Schaschlik sind Reis, gebackene Pilze und Gemüse.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinefleisch, 400 g Tomaten, 600 g Zwiebeln, Saft einer halben Zitrone, 100 ml Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlenes Lorbeerblatt, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch, die Tomaten und die geschälten Zwiebeln. Gib alles in eine Schüssel, füge Gewürze, Zucker, Salz, Öl und Zitronensaft hinzu. Vermische alles, decke es ab und stelle es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Spieße Fleisch und Gemüse auf Schaschlikspieße. Grille die Schaschliks auf dem Mangal 15-20 Minuten lang, dabei häufig wenden.
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13. Lyulya-Kebab aus Schweinefleisch mit scharfem Pfeffer und Knoblauch vom Grill
Quelle: mirtesen.ruEs ist viel einfacher, mit Hackfleisch zu arbeiten, wenn man die Hände mit Wasser befeuchtet.
Du brauchst: 1,5 kg Schweinenacken, 1 scharfe Chilischote, 1/2 Knoblauchknolle, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz.
Zubereitung: Schneide die scharfe Chilischote auf und entferne die Samen. Drehe das Schweinefleisch, die scharfe Chilischote und den geschälten Knoblauch mehrmals durch den Fleischwolf. Füge Salz und Gewürze hinzu und vermische alles. Knete das Hackfleisch, wickle es in ein Stofftuch und stelle es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Forme die Lyulya auf Spieße und brate sie auf dem Mangal goldbraun an.
14. Lyulya-Kebab aus Schweinefleisch mit Käse vom Grill
Quelle: horosho-tam.ruDas fertige Hackfleisch sollte klebrig sein.
Du brauchst: 1 kg Schweinefleisch, 300 g Hartkäse, 300 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Reibe den Käse, drehe das Schweinefleisch, den geschälten Knoblauch und die Zwiebeln durch den Fleischwolf. Mische alle Zutaten, füge Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Knete das Hackfleisch gut, wickle es in eine doppelte Schicht Gaze und stelle es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Forme Lyulya-Kebab auf Spieße und grille sie 10-15 Minuten lang auf dem Mangal, dabei häufig wenden.
15. Lyulya-Kebab aus Schweinefleisch mit Adschika vom Grill
Quelle: zdorovogotovim.ruForme die Lyulya nicht dicker als 3 Zentimeter.
Du brauchst: 1 kg Schweinenacken, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 EL trockene Adschika, 2 EL Schmalz, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz.
Zubereitung: Drehe den Nacken und die geschälten Zwiebeln mehrmals durch den Fleischwolf. Füge Adschika, Schmalz, Koriander, Salz hinzu und vermische alles. Knete das Schweinehackfleisch, wickle es in ein Stofftuch und stelle es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Forme Lyulya-Kebab auf die vorbereiteten Spieße und grille sie 10-15 Minuten lang auf dem Mangal.
16. Saftige Schweinefrikadellen vom Grill
Quelle: vazhnoznat.comDie fertigen Frikadellen können so serviert oder für Burger verwendet werden.
Du brauchst: 1 kg Schweinenacken, 100 g Speck, 200 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL gemahlenes Lorbeerblatt, 1 TL Salz.
Zubereitung: Drehe das Schweinefleisch, den Speck, die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch mehrmals durch den Fleischwolf. Füge Gewürze, Salz hinzu, vermische alles und knete es gut. Decke es ab und stelle das Hackfleisch für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Forme Frikadellen, lege sie auf einen gefetteten Rost und brate sie auf dem Mangal 7-10 Minuten pro Seite an.
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17. Schweinehaxe in Biermarinade in Folie vom Grill
Quelle: delirium.pubDie restlichen Borsten sollten abgeflammt und mit einem Messer abgeschabt werden.
Du brauchst: 1 Schweinehaxe, 3 l helles Bier, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Khmeli-Suneli, 1 TL gemahlenes Lorbeerblatt, 1 EL grobes Salz.
Zubereitung: Bereite die Haxe vor, reibe sie mit Salz und Gewürzen ein und lasse sie 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Dann gieße das Bier darüber, decke es mit Frischhaltefolie ab und stelle es für weitere 24 Stunden in den Kühlschrank. Wickle die Schweinehaxe in mehrere Schichten Alufolie und backe sie 2 Stunden lang auf dem Mangal. Entfalte die Folie, lege die Haxe auf einen gefetteten Rost und gare sie weiter, bis sie goldbraun ist.
18. Schweinehaxe in Barbecue-Sauce vom Grill
Quelle: rutube.ruGieße die Brühe nach dem Kochen der Haxe nicht weg, daraus lässt sich eine leckere Suppe zubereiten.
Du brauchst: 1 Schweinehaxe, 200 g Barbecue-Sauce, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1 EL Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Koche das Wasser auf, füge Gewürze und Salz hinzu. Lege die vorbereitete Haxe hinein und koche sie 1 Stunde lang. Danach herausnehmen, auf ein Brett legen und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Bestreiche die Schweinehaxe mit Barbecue-Sauce, lege sie auf den Rost und grille sie 20-25 Minuten lang auf dem Mangal, dabei häufig wenden.
19. Schweinekotelett mit Senf und Sauerrahm vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruDie Garstufe des Fleisches wird durch Anstechen oder Einschneiden überprüft. Wenn kein roter Saft austritt, ist es Zeit, es vom Feuer zu nehmen.
Du brauchst: 2 kg Schweinekotelett, 3 EL scharfer Senf, 100 g Sauerrahm, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Schneide das Kotelett, spüle es ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Mische Senf, Sauerrahm, Gewürze, Zucker und Salz. Bestreiche das Schweinefleisch mit dieser Marinade, decke es ab und stelle es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Danach lege das Fleisch auf einen gefetteten Rost und grille es 20-25 Minuten lang auf dem Mangal.
20. Schweinekotelett in süß-saurer Marinade vom Grill
Quelle: koolinar.ruMariniere das Schweinefleisch in emailliertem, Plastik- oder Glasgeschirr.
Du brauchst: 2 kg Schweinekotelett, 3 EL Granatapfelsauce, 2 EL brauner Zucker, 4 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, 1 EL Salz, 1 l stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Schneide das Kotelett in etwa 2 Zentimeter dicke Stücke. Mische separat Mineralwasser, Sauce, Zucker, Gewürze und Salz. Gieße die entstandene Marinade in die Schüssel mit dem Fleisch, decke es mit Frischhaltefolie ab und stelle es für 4 Stunden in den Kühlschrank. Lege das Schweinekotelett auf einen gefetteten Rost und grille es 20 Minuten lang auf dem Mangal, dabei von Zeit zu Zeit mit den Resten der Marinade bestreichen.
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