20 mejores recetas de cerdo a la parrilla
Fuente: Azurita, AdobeStockEl cerdo es bastante versátil y hasta un principiante puede prepararlo. En esta selección, hemos recopilado 20 excelentes recetas de cerdo a la parrilla, incluyendo shashlik clásico, filetes, costillas, lula kebab y un codillo aromático. ¡Toma nota!
1. Filetes de cerdo a la parrilla en adobo de miel y mostaza
Fuente: novyefoto.ruSirve con ensalada de verduras y hierbas aromáticas.
Necesitarás: 4 filetes de cerdo, 3 cucharadas de miel, 4 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Frota los filetes con especias y sal, cúbrelos con film transparente y déjalos a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mezcla la mostaza, la miel y el aceite. Unta la carne con la mezcla por todos lados y refrigera durante 4-6 horas. Coloca los filetes de cerdo en la parrilla y ásalos durante 10 minutos por cada lado. Envuelve los filetes cocidos individualmente en papel de aluminio y déjalos reposar durante otros 15 minutos.
2. Jugosos filetes de cerdo a la parrilla
Fuente: zdorovogotovim.ruEl agua mineral ablanda muy bien el cerdo.
Necesitarás: 4 filetes de cerdo, 4 cebollas, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1,5 cucharaditas de sal, 2 litros de agua mineral con gas.
Preparación: Coloca los filetes en un bol y vierte agua mineral fría sobre ellos durante 15 minutos. Escurre el agua, seca ligeramente la carne con una toalla de papel y frota con sal y pimienta por todos lados. Agrega el aceite, la cebolla picada y deja marinar el cerdo en el refrigerador durante 2-3 horas. Asa los filetes a la parrilla durante 10-12 minutos por cada lado.
3. Filetes de cerdo a la parrilla en adobo de tomate
Fuente: mavink.comSi no tienes salsa de tomate, usa jugo o tomates triturados.
Necesitarás: 2 filetes de cerdo, 100 g de salsa de tomate, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de jugo de limón, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la salsa de tomate, el aceite, el jugo de limón, el cilantro, el azúcar, la sal y el ajo prensado. Unta los filetes preparados con este adobo, cúbrelos y refrigera durante 5 horas. Cocina los filetes de cerdo a la parrilla durante 20 minutos, untándolos frecuentemente con el adobo restante.
4. Filetes de cerdo a la parrilla en adobo de cerveza
Fuente: vk.comAsegúrate de que el calor no se convierta en fuego.
Necesitarás: 4 filetes de cerdo, 1 litro de cerveza, 4 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta, 1 cucharada de sal gruesa.
Preparación: Lava los filetes y colócalos en un bol, agrega sal y especias, vierte la cerveza. Cubre todo con film transparente y refrigera durante 2 horas. Coloca el cerdo marinado en una parrilla engrasada y cocina a la parrilla durante 20 minutos.
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5. Costillas de cerdo a la parrilla en adobo picante
Fuente: kaminia.ruReceta para los amantes de la cocina picante.
Necesitarás: 2 kg de costillas de cerdo, 30 g de ajo, 4 cebollas, 80 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de ajika picante, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharaditas de sal, 3 litros de agua mineral con gas.
Preparación: Limpia las costillas de membranas, córtalas en trozos grandes y vierte agua mineral sobre ellas durante 15 minutos. Escurre el agua y sécalas ligeramente con una toalla de papel. Mezcla la ajika, el aceite, el cilantro, la sal, la cebolla picada y el ajo. Unta las costillas con el adobo resultante, cúbrelas y refrigera durante 4 horas. Coloca las costillas de cerdo en la parrilla y ásalas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Costillas de cerdo a la parrilla en adobo agridulce
Fuente: vk.comEl plato será aún más interesante si añades un poco de naranjas picadas al adobo.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, jugo de medio limón, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de semillas de mostaza, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal, 500 ml de agua mineral con gas.
Preparación: Mezcla el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva, las especias, la sal y el agua. Vierte este adobo sobre las costillas de cerdo, cúbrelas y refrigera durante 2 horas. Coloca el cerdo en una parrilla engrasada y cocina a la parrilla durante 20-25 minutos.
7. Jugosas costillas de cerdo a la parrilla
Fuente: pulse.mail.ruDependiendo del grosor de los trozos, el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
Necesitarás: 1 kg de costillas de cerdo, 2 cucharadas de jugo de limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de comino, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia las membranas y coloca las costillas en un bol. Frótalas con una mezcla de especias, azúcar y sal. Rocía con jugo de limón, cúbrelas y déjalas marinar durante 2 horas. Envuelve las costillas en papel de aluminio y cocina a la parrilla durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio de las costillas, colócalas en la parrilla y ásalas durante 5 minutos más por cada lado.
8. Costillas de cerdo a la parrilla en salsa barbacoa
Fuente: mavink.comPara mayor comodidad, consigue unas pinzas y un cepillo especiales.
Necesitarás: 2 kg de costillas de cerdo, 200 ml de salsa barbacoa, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharaditas de sal, 3 litros de agua mineral con gas.
Preparación: Prepara las costillas, colócalas en un bol y vierte agua mineral fría sobre ellas durante 20 minutos. Luego escurre el agua y sécalas ligeramente con una toalla de papel. Mezcla la salsa barbacoa, el aceite vegetal, el comino y la sal. Unta bien las costillas de cerdo con este adobo, cúbrelas y refrigera durante 6 horas. Coloca las costillas en la parrilla y cocina a la parrilla durante 15-20 minutos, sin olvidar voltearlas a tiempo.
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9. Shashlik de cerdo con verduras a la parrilla
Fuente: zastavki.comCorta las verduras en trozos de tamaño similar al del cerdo.
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 1 calabacín joven, 2 pimientos morrones, 2 tomates medianos, 3 cebollas, 60 ml de aceite de oliva, jugo de medio limón, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de laurel molido, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta el cerdo y las verduras preparadas, colócalas en un bol, agrega aceite, jugo de limón, especias y sal. Mezcla suavemente, cúbrelas y refrigera durante 2 horas. Ensarta la carne y las verduras en brochetas o pinchos, alternándolas en cualquier orden. Cocina los shashlik a la parrilla a fuego fuerte durante 15-20 minutos, volteándolos frecuentemente.
10. Shashlik de cerdo en adobo de cebolla
Fuente: kaminia.ruUna receta clásica de shashlik de cerdo a la parrilla. ¿Qué más se necesita para una reunión al aire libre?
Necesitarás: 2 kg de cuello de cerdo, 600 g de cebolla, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de laurel molido, 1 cucharada de sal, 400 ml de agua mineral con gas.
Preparación: Corta el cuello de cerdo en trozos pequeños y colócalos en un bol. Pela la cebolla y tritúrala en una licuadora, agrega especias, sal y agua mineral. Vierte este adobo en el bol con el cerdo y mezcla, amasando cada trozo con las manos. Cubre y refrigera durante 4-5 horas. Ensarta la carne en los pinchos y cocina los shashlik durante 15-20 minutos a la parrilla, volteándolos frecuentemente.
11. Shashlik de cerdo marinado en vino blanco con jengibre y ajo
Fuente: 2gis.ruAsegúrate de preparar cebolla encurtida para el shashlik.
Necesitarás: 1,5 kg de solomillo de cerdo, 400 ml de vino blanco, 50 g de raíz de jengibre, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta el cerdo y la cebolla pelada y colócalos en un bol. Agrega especias, sal, aceite y vino. Pela el jengibre y el ajo, tritúralos en una licuadora y agrégalos al bol con la carne. Mezcla todo, cúbrelo y refrigera para marinar durante 6 horas. Ensarta los trozos de cerdo y los aros de cebolla en los pinchos y asa a la parrilla hasta que estén cocidos.
12. Jugoso shashlik de cerdo con tomates y cebolla
Fuente: klev26.ruLos acompañamientos tradicionales para el shashlik son arroz, champiñones asados y verduras.
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo, 400 g de tomates, 600 g de cebolla, jugo de medio limón, 100 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de laurel molido, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal gruesa.
Preparación: Corta el cerdo, los tomates y la cebolla pelada. Coloca todo en un bol, agrega especias, azúcar, sal, aceite y jugo de limón. Mezcla, cúbrelo y refrigera durante 2-3 horas. Ensarta la carne y las verduras en los pinchos. Asa los shashlik a la parrilla durante 15-20 minutos, volteándolos frecuentemente.
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13. Lula kebab de cerdo con pimiento picante y ajo a la parrilla
Fuente: mirtesen.ruTrabajar con la carne picada será mucho más fácil si te humedeces las manos con agua.
Necesitarás: 1,5 kg de cuello de cerdo, 1 pimiento picante, 1/2 cabeza de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta y limpia el pimiento picante de semillas. Pasa varias veces por la picadora de carne el cerdo, el pimiento picante y el ajo pelado. Agrega sal y especias, y mezcla. Golpea la carne picada, envuélvela en un paño y refrigera durante 2 horas. Forma los lula kebab en los pinchos y ásalos a la parrilla hasta que estén dorados.
14. Lula kebab de cerdo con queso a la parrilla
Fuente: horosho-tam.ruLa carne picada lista debe ser pegajosa.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 300 g de queso duro, 300 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Ralla el queso, y pasa el cerdo, el ajo pelado y la cebolla por la picadora de carne. Mezcla todos los ingredientes, agrega sal y pimienta molida. Golpea bien la carne picada, envuélvela en una doble capa de gasa y refrigera durante un par de horas. Forma los lula kebab en brochetas y asa a la parrilla durante 10-15 minutos, volteándolos frecuentemente.
15. Lula kebab de cerdo con ajika a la parrilla
Fuente: zdorovogotovim.ruForma los lula no más gruesos de 3 centímetros.
Necesitarás: 1 kg de cuello de cerdo, 2 cebollas medianas, 1 cucharada de ajika seca, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 0,5 cucharadita de cilantro molido. 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pasa el cuello de cerdo y la cebolla pelada por la picadora de carne varias veces. Agrega ajika, manteca de cerdo, cilantro, sal y mezcla. Golpea la carne picada de cerdo, envuélvela en un paño y refrigera durante 2-3 horas. Forma los lula kebab en las brochetas preparadas y ásalos a la parrilla durante 10-15 minutos.
16. Jugosas hamburguesas de cerdo a la parrilla
Fuente: vazhnoznat.comLas hamburguesas cocidas se pueden servir así o usar para hacer hamburguesas.
Necesitarás: 1 kg de cuello de cerdo, 100 g de tocino, 200 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de comino molido, 0,5 cucharadita de laurel molido, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pasa varias veces por la picadora de carne el cerdo, el tocino, la cebolla pelada y el ajo. Agrega especias, sal, mezcla y golpea bien. Cubre y refrigera la carne picada durante un par de horas. Forma las hamburguesas, colócalas en una parrilla engrasada y ásalas durante 7-10 minutos por cada lado.
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17. Codillo de cerdo en adobo de cerveza en papel de aluminio a la parrilla
Fuente: delirium.pubLos restos de cerdas deben quemarse y rasparse con un cuchillo.
Necesitarás: 1 codillo de cerdo, 3 litros de cerveza clara, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de laurel molido, 1 cucharada de sal gruesa.
Preparación: Prepara el codillo, frota con sal y especias, y déjalo a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego vierte la cerveza, cúbrelo con film transparente y refrigera durante 1 día más. Envuelve el codillo de cerdo en varias capas de papel de aluminio y ásalo a la parrilla durante 2 horas. Desenvuelve el papel de aluminio, coloca el codillo en una parrilla engrasada y continúa cocinando hasta que esté dorado.
18. Codillo de cerdo en salsa barbacoa a la parrilla
Fuente: rutube.ruNo tires el caldo después de cocer el codillo, puedes preparar una deliciosa sopa con él.
Necesitarás: 1 codillo de cerdo, 200 g de salsa barbacoa, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta, 1 cucharada de sal, 4 litros de agua.
Preparación: Hierve el agua, agrega especias y sal. Coloca el codillo preparado y cuécelo durante 1 hora. Luego retíralo, colócalo en una tabla y déjalo reposar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Unta el codillo de cerdo con salsa barbacoa, colócalo en la parrilla y ásalo durante 20-25 minutos, volteándolo frecuentemente.
19. Lomo de cerdo con mostaza y crema agria a la parrilla
Fuente: mykaleidoscope.ruLa cocción de la carne se comprueba pinchando o cortando. Si no sale jugo rojo, es hora de retirarla del fuego.
Necesitarás: 2 kg de lomo de cerdo, 3 cucharadas de mostaza picante, 100 g de crema agria, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Corta el lomo, lávalo y sécalo con una toalla de papel. Mezcla la mostaza, la crema agria, las especias, el azúcar y la sal. Unta el cerdo con este adobo, cúbrelo y refrigera durante 2 horas. Luego coloca la carne en una parrilla engrasada y cocina a la parrilla durante 20-25 minutos.
20. Lomo de cerdo en adobo agridulce a la parrilla
Fuente: koolinar.ruMarina el cerdo en un recipiente esmaltado, de plástico o de vidrio.
Necesitarás: 2 kg de lomo de cerdo, 3 cucharadas de salsa de granada, 2 cucharadas de azúcar moreno, 4 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de sal, 1 litro de agua mineral con gas.
Preparación: Corta el lomo en trozos de unos 2 centímetros de grosor. Por separado, mezcla el agua mineral, la salsa, el azúcar, las especias y la sal. Vierte el adobo resultante en el bol con la carne, cúbrelo con film transparente y refrigera durante 4 horas. Coloca el lomo de cerdo en una parrilla engrasada y ásalo durante 20 minutos, untándolo de vez en cuando con el adobo restante.
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