20 Bolognese-Pasta-Rezepte für Feinschmecker
Quelle: Tbralnina, AdobeStock Die köstliche italienische Bolognese-Pasta lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dafür brauchst du nur etwas Geduld und unsere Auswahl der 20 besten Rezepte!
1. Pasta Bolognese – klassisches Rezept
Quelle: pinterest.comDas erste Rezept für Bolognese-Sauce wurde von Alberto Alvisi entwickelt.
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Rinderhackfleisch, 100 g Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 100 g Tomatenmark, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz, 100 ml Rotwein, 400 ml Wasser.
Für die Pasta: 300 g Spaghetti, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. Salzen, pfeffern und 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Mit der heißen Bolognese-Sauce servieren.
2. Pasta Bolognese mit Schweinehackfleisch und Knoblauch
Quelle: kartinkin.netVersuche, das Gemüse in etwa gleich große Stücke zu schneiden.
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Schweinefilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 30 ml Pflanzenöl, 4 EL Tomatenmark, 1/2 Tasse Rotwein, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 350 ml Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 8 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Das Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen, das Gemüse schälen und schneiden. Zwiebeln und Karotten 2 Minuten in Öl anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis er verdampft ist. Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Salzen, pfeffern und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Sauce weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Spaghetti in Salzwasser gemäß Packungsanweisung kochen. Auf einen Teller geben und großzügig mit Bolognese-Sauce beträufeln.
3. Pasta Bolognese mit Paprika und Pilzbrühe
Quelle: pinterest.comEinfach, schnell und doch sehr lecker!
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Schweine-Rinder-Hackfleisch, 150 g Paprika, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 80 g Tomatenmark, 300 ml Pilzbrühe, 100 ml Rotwein, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Für die Pasta: 300 g Pasta, 8 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten. Die fein geschnittene Paprika hinzufügen und 5 Minuten kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein und Brühe, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Salz, gemahlenen Pfeffer und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen und die Sauce vom Herd nehmen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen und 8 Minuten kochen. Abgießen, die Pasta auf einen Teller geben und die Bolognese-Sauce hinzufügen.
4. Pasta Bolognese mit Sellerie und Paprika
Quelle: rdostavkin.ruDu kannst sowohl Weiß- als auch Rotwein verwenden – ganz nach deinem Geschmack.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Schweine-Rinder-Hackfleisch, 100 g Sellerie, 150 g Paprika, 1 Zwiebel, 20 ml Pflanzenöl, 4 EL Tomatenmark, 100 ml Wein, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz, 1,5 Tassen Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 6 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Das Gemüse schälen und schneiden. Die Zwiebel in Öl glasig anbraten, Sellerie und Paprika hinzufügen und 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und weiterkochen, dabei die Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Nach 10 Minuten Wein und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer, hinzufügen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Spaghetti in Salzwasser kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Mit der heißen Bolognese-Sauce servieren.
20 Saucen aus Tomatenmark, die dein Menü abwechslungsreicher machen
5. Pasta Bolognese mit Hähnchenhackfleisch und frischen Tomaten
Quelle: dzen.ruBereite die Sauce nur aus ausgewählten und möglichst reifen Tomaten zu.
Du benötigst:
Für die Sauce: 250 g Hähnchenhackfleisch, 200 g Tomaten, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 100 ml Rotwein, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 300 g Pasta, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, schneiden und 2 Minuten in Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 7 Minuten kochen. Die Tomaten häuten, im Mixer pürieren, mit Wein, Wasser, gemahlenem Pfeffer und Salz mischen. Die Mischung in die Pfanne geben und die Sauce weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Die Pasta 8 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Großzügig mit der heißen Bolognese-Sauce beträufeln.
6. Pasta Bolognese mit Champignons
Quelle: blogspot.comÜberschüssige Sauce kann in einem Plastikbehälter eingefroren werden.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Rindfleisch, 100 g Champignons, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 100 g Tomatenmark, 60 ml Rotwein, 1 TL Oregano, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz, 300 ml Brühe.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Das Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen, Champignons und geschälte Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel in Butter glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und schmoren lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Gewürzen und Salz bestreuen und 10 Minuten kochen, dabei die Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein und Brühe, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. Zugedeckt 1 Stunde bei minimaler Hitze köcheln lassen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen und 8 Minuten kochen. Abgießen, auf einen Teller geben und großzügig mit Sauce beträufeln.
7. Pasta Bolognese mit Kirschtomaten und Knoblauch
Quelle: mavink.comEine ausgezeichnete Bolognese-Pasta-Variante für ein Familienessen.
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Rinderhackfleisch, 150 g Kirschtomaten, 150 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 TL Kräuter der Provence, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 250 g Pasta, 6 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, hacken und goldbraun anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die Tomaten häuten, schneiden und in die Pfanne geben. Gewürze, Wasser hinzufügen und 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Salzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen und bei mittlerer Hitze al dente kochen. Abgießen, auf einen Teller geben und die heiße Bolognese-Sauce hinzufügen.
8. Pasta Bolognese mit Rinderhackfleisch, Speck und Tomatensaft
Quelle: letsgophotos.ruDas fertige Gericht mit geriebenem Parmesan, gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Rinderhackfleisch, 50 g Speck, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 1 Tasse Tomatensaft, 100 ml Rotwein, 1 TL Oregano, Salz nach Geschmack, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 5 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Das Gemüse schälen und fein schneiden, den Speck hacken. Die Zwiebel glasig anbraten, Karotten und Speck hinzufügen und 5 Minuten kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein hinzufügen, mit Oregano bestreuen und 5 Minuten schmoren lassen. Tomatensaft, Wasser hinzufügen und 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen. Salzen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, auf einen Teller geben und die heiße Sauce hinzufügen.
12 italienische Pasta-Rezepte, die man leicht zu Hause nachkochen kann
9. Pasta Bolognese mit Walnüssen
Quelle: pinterest.comMit einem leichten Gemüsesalat servieren.
Du benötigst:
Für die Sauce: 150 g Rinderhackfleisch, 1/2 Tasse Walnüsse, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 50 g Tomatenmark, 100 ml Rotwein, 1 TL Oregano, Salz nach Geschmack, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 300 g Pasta, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, schneiden und goldbraun anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen, dabei die Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Die Walnüsse in einer separaten Pfanne rösten, im Mixer zerkleinern und in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben. Wein und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Oregano und Salz hinzufügen. Nach 5 Minuten die Sauce vom Herd nehmen.
Die Pasta gemäß Herstellerangaben al dente kochen. Abgießen, auf einen Teller geben und die Bolognese-Sauce hinzufügen.
10. Pasta Bolognese mit Schweine-Rinder-Hackfleisch, Knoblauch und Sahne
Quelle: mavink.comDank der Sahne wird das Hackfleisch zarter.
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Schweine-Rinder-Hackfleisch, 1 Tasse Sahne, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 20 g Knoblauch, 2 EL Pflanzenöl, 4 EL Tomatenmark, 100 ml trockener Wein, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln und Karotten 3 Minuten anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein hinzufügen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wasser, Tomatenmark und Salz mischen, in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben und 45 Minuten zugedeckt kochen. Sahne und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Die Sauce 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Großzügig mit Bolognese-Sauce beträufeln und servieren.
11. Pikante Pasta Bolognese mit Chili und Parmesan
Quelle: koketta.ruDie Menge an scharfem Pfeffer nach eigenem Geschmack anpassen.
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Rinderhackfleisch, 1/2 Chilischote, 100 g Sellerie, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 100 g Tomatensauce, 100 ml trockener Wein, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Oregano, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 300 ml frische Brühe.
Für die Pasta: 250 g Pasta, 6 g Salz, 50 g Parmesan, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, hacken und 3 Minuten in Öl anbraten. Den fein geschnittenen Sellerie und die Chilischote hinzufügen. Nach 5 Minuten das Hackfleisch hinzufügen. 10 Minuten kochen, dabei die Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein hinzufügen, mit Gewürzen, Zucker und Salz bestreuen. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Tomatensauce und Wasser hinzufügen, alles zusammen 40 Minuten köcheln lassen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen. 8 Minuten kochen, die Pasta abgießen und auf einen Teller geben. Mit Bolognese-Sauce und geriebenem Parmesan servieren.
12. Pasta Bolognese mit Rinderhackfleisch und Jägerwürstchen
Quelle: livemaster.ruVergiss nicht, die Sauce regelmäßig umzurühren, sonst brennt sie an.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Rinderhackfleisch, 100 g Jägerwürstchen, 100 g Selleriestangen, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 150 ml Tomatensaft, 100 ml Wein, 100 ml Milch, 0,5 TL gemahlene Muskatnuss, 0,5 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL Salz, 150 ml Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Würstchen durch den Fleischwolf drehen, Sellerie und geschälte Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel in Butter glasig anbraten, Sellerie und Würstchen hinzufügen und 10 Minuten kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, dabei die Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein, Tomatensaft hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und 10 Minuten köcheln lassen. Milch, Wasser und Salz hinzufügen. Die Sauce weitere 45 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, auf einen Teller geben und die heiße Bolognese-Sauce hinzufügen.
12 beste Pasta-Rezepte mit Speck
13. Pasta Bolognese mit Hähnchenhackfleisch und Karotten
Quelle: vsevarim.ruAnstelle von Tomatenmark kann man auch frisches Tomatenpüree, Tomatensaft oder -sauce verwenden.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Hähnchenhackfleisch, 150 g Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 80 g Tomatenmark, 1/2 Tasse trockener Wein, 1 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL Salz, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel 2 Minuten anbraten, die geschnittenen Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Wein und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. Mit Kräutern der Provence bestreuen, salzen und die Sauce 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen und 8 Minuten kochen. Abgießen, auf einen Teller geben und mit der heißen Bolognese-Sauce beträufeln.
14. Pasta Bolognese mit Rinderhackfleisch, Sahne und frischen Tomaten
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, alles in einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne zuzubereiten.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Rinderfilet, 100 g Tomaten, 100 g Selleriestangen, 1 Zwiebel, 30 ml Pflanzenöl, 150 ml Sahne, 1 TL Kräuter der Provence, 5 g Salz, 300 ml Gemüsebrühe.
Für die Pasta: 250 g Pasta, 8 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Das Filet durch den Fleischwolf drehen, das Gemüse vorbereiten und hacken. Die Zwiebel glasig anbraten, Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten schmoren. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Sahne, Brühe hinzufügen, mit Kräutern der Provence bestreuen und salzen. Tomaten hinzufügen, zugedeckt 45 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Mit der heißen Bolognese-Sauce servieren.
15. Pasta Bolognese mit Rinderhackfleisch und Worcestershiresauce
Quelle: klike.netDiese Sauce kann leicht versalzen werden, also sei vorsichtig!
Du benötigst:
Für die Sauce: 300 g Rinderhackfleisch, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 2 EL Worcestershiresauce, 3 EL Tomatenmark, 100 ml trockener Wein, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL italienische Kräuter, 0,5 TL Salz, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 250 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackten Karotten und Zwiebeln 3 Minuten anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten kochen, dabei die Klumpen mit einem Spatel gründlich zerdrücken. Wein, Worcestershiresauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gewürze, Salz und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. Zugedeckt 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser gemäß Packungsanweisung kochen. Auf einen Teller geben und großzügig mit Bolognese-Sauce beträufeln.
16. Pasta Bolognese mit Putenhackfleisch und Pilzen
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgJede Art von Pilzen ist geeignet: Champignons, Austernpilze oder Waldpilze.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Putenbrustfilet, 100 g Pilze, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 50 g Tomatenmark, 100 ml trockener Wein, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Kräuter der Provence, 5 g Salz, 250 ml Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Putenfilet und Pilze durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebel schälen, hacken und glasig anbraten. Die Pilze hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Hackfleisch hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Wein und Wasser, gemischt mit Salz und Tomatenmark, hinzufügen. Zugedeckt 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Großzügig mit der heißen Bolognese-Sauce beträufeln.
12 tolle Knoblauchpasten-Rezepte
17. Pasta Bolognese mit Entenbrust, Tomaten und Sellerie
Quelle: blogspot.comDas Fleisch fein schneiden oder durch den Fleischwolf drehen.
Du benötigst:
Für die Sauce: 400 g Entenbrust, 150 g Tomaten, 100 g Sellerie, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 80 ml trockener Wein, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Kräuter der Provence, Salz nach Geschmack, 400 ml Gemüsebrühe.
Für die Pasta: 300 g Pasta, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Entenbrust durch den Fleischwolf drehen. Sellerie, Tomaten und geschälte Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel glasig anbraten, Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Wein hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Tomaten, Gewürze, Salz und Brühe hinzufügen und 40 Minuten zugedeckt kochen.
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen und 8 Minuten kochen. Die fertige Pasta auf einen Teller geben und großzügig mit der heißen Sauce beträufeln.
18. Pasta Bolognese mit frischen Tomaten und Schweinehackfleisch
Quelle: jamieoliver.comDie Tomaten unbedingt häuten.
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Schweinehackfleisch, 100 g Tomaten, 20 g Knoblauch, 3 EL Olivenöl, 100 ml trockener Wein, 1 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz, 1,5 Tassen Wasser.
Für die Pasta: 200 g Pasta, 0,5 TL Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und 1 Minute in Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und Wein hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Wasser, gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 40 Minuten zugedeckt kochen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Mit der heißen Bolognese-Sauce servieren.
19. Pasta Bolognese mit Hähnchenhackfleisch und Speck
Quelle: mavink.comEin narrensicheres Bolognese-Rezept, das alle begeistern wird.
Du benötigst:
Für die Sauce: 150 g Hähnchenhackfleisch, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 30 ml Pflanzenöl, 80 g Tomatenmark, 1 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz, 300 ml Wasser.
Für die Pasta: 300 g Pasta, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel 2 Minuten in Öl anbraten. Hähnchenhackfleisch und fein geschnittenen Speck hinzufügen. 10 Minuten unter häufigem Rühren schmoren lassen. Wasser, gemischt mit Salz und Tomatenmark, hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen und die Sauce 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Großzügig mit der heißen Bolognese-Sauce beträufeln.
20. Pasta Bolognese mit Lammhackfleisch, Paprika und Fenchel
Quelle: 4tololo.ruPerfekt für festliche Anlässe oder ein Familienessen!
Du benötigst:
Für die Sauce: 200 g Lammhackfleisch, 100 g Fenchel, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 80 g Tomatenmark, 1/2 Tasse trockener Wein, 1 TL Kräuter der Provence, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 400 ml Wasser.
Für die Pasta: 300 g Pasta, 1 TL Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel 3 Minuten in Öl anbraten. Den fein geschnittenen Fenchel hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen, dabei größere Klumpen mit einem Spatel zerdrücken. Gewürze und Wasser, gemischt mit Tomatenmark, hinzufügen. Zugedeckt 1 Stunde kochen. Salzen, pfeffern und nach 10 Minuten die Sauce vom Herd nehmen.
Die Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf einen Teller geben. Die Pasta großzügig mit Bolognese-Sauce beträufeln.
Teilen