20 recetas de pasta boloñesa para los amantes de la buena comida

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La deliciosa pasta boloñesa italiana se puede preparar fácilmente en casa. ¡Para ello, solo necesitarás un poco de paciencia y nuestra selección de las 20 mejores recetas!

1. Pasta boloñesa – receta clásica

Fuente: pinterest.com

La primera receta de salsa boloñesa fue desarrollada por Alberto Alvisi.

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de res, 100 g de zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de pasta de tomate, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal, 100 ml de vino tinto, 400 ml de agua.
Para la pasta: 300 g de espagueti, 1 cucharadita de sal, 3 l de agua.

Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la carne picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Vierte el vino y el agua mezclada con la pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 45 minutos con la tapa puesta.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cubre con la salsa boloñesa caliente.

2. Pasta boloñesa con carne de cerdo picada y ajo

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Intenta cortar las verduras en trozos de tamaño similar.

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de lomo de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 30 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 taza de vino tinto, pimienta negra molida y sal al gusto, 350 ml de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 8 g de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pasa el cerdo por la picadora de carne, pela y pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria en aceite durante 2 minutos, agrega la carne picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el vino y cocina hasta que se evapore. Vierte el agua mezclada con la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta. Sazona con sal, pimienta y agrega el ajo picado. Cocina la salsa a fuego moderado durante 10 minutos más.

Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Sírvelos en un plato y cúbrelos generosamente con salsa boloñesa.

3. Pasta boloñesa con pimiento morrón y caldo de champiñones

Fuente: pinterest.com

¡Sencillo, rápido y delicioso!

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de cerdo y res, 150 g de pimiento morrón, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 80 g de pasta de tomate, 300 ml de caldo de champiñones, 100 ml de vino tinto, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal.
Para la pasta: 300 g de pasta, 8 g de sal, 3 l de agua.

Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté dorada. Agrega el pimiento morrón finamente picado y cocina durante 5 minutos. Añade la carne picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Vierte el vino y el caldo mezclado con la pasta de tomate. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Agrega la sal, la pimienta molida y el ajo prensado. Cocina todo junto durante 5 minutos y retira la salsa del fuego.

Hierve el agua, agrega la sal, la pasta y cocina durante 8 minutos. Escurre, sirve la pasta en un plato y agrega la salsa boloñesa.

4. Pasta boloñesa con apio y pimiento dulce

Fuente: rdostavkin.ru

Puedes usar vino blanco o tinto, según tu gusto.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de carne picada de cerdo y res, 100 g de apio, 150 g de pimiento dulce, 1 cebolla, 20 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de vino, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal, 1,5 tazas de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 6 g de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pela y pica las verduras. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agrega el apio, el pimiento dulce y cocina durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade la carne picada y continúa cocinando, deshaciendo los grumos con una espátula. Después de 10 minutos, vierte el vino y el agua mezclada con la pasta de tomate, sal y pimienta. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Cocina los espaguetis en agua con sal, escúrrelos y sírvelos en un plato. Cubre con la salsa boloñesa caliente.

Platos principales

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5. Pasta boloñesa con carne de pollo picada y tomates frescos

Fuente: dzen.ru

Prepara la salsa solo con tomates seleccionados y lo más maduros posible.

Necesitarás:
Para la salsa: 250 g de carne de pollo picada, 200 g de tomates, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 100 ml de vino tinto, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal, 300 ml de agua.
Para la pasta: 300 g de pasta, 1 cucharadita de sal, 3 l de agua.

Preparación: Pela y pica la cebolla, sofríela en aceite durante 2 minutos. Agrega la carne picada y cocina durante 7 minutos. Pela los tomates, tritúralos en una licuadora, mezcla con el vino, el agua, la pimienta molida y la sal. Vierte la mezcla en la sartén y cocina la salsa a fuego lento durante 40 minutos más.

Cocina la pasta durante 8 minutos en agua con sal, escúrrela y sírvela en un plato. Cubre generosamente con la salsa boloñesa caliente.

6. Pasta boloñesa con champiñones

Fuente: blogspot.com

La salsa sobrante se puede guardar en un recipiente de plástico y congelar.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de carne de res, 100 g de champiñones, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 100 g de pasta de tomate, 60 ml de vino tinto, 1 cucharadita de orégano, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal, 300 ml de caldo.
Para la pasta: 200 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pasa la carne de res por la picadora, pica finamente los champiñones y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agrega los champiñones y cocina hasta que se evapore toda la humedad. Añade la carne picada, sazona con especias y sal, y cocina durante 10 minutos, deshaciendo los grumos con una espátula. Vierte el vino y el caldo mezclado con la pasta de tomate. Tapa y cocina la salsa a fuego lento durante 1 hora a fuego mínimo.

Hierve el agua, agrega la sal, la pasta y cocina durante 8 minutos. Escurre, sirve en un plato y cubre generosamente con la salsa.

7. Pasta boloñesa con tomates cherry y ajo

Fuente: mavink.com

Una excelente opción de pasta boloñesa para una cena familiar.

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de res, 150 g de tomates cherry, 150 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 300 ml de agua.
Para la pasta: 250 g de pasta, 6 g de sal, 2,5 l de agua.

Preparación: Pela la cebolla, pícala y sofríela hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y cocina durante 10 minutos. Pela los tomates, pícalos y agrégalos a la sartén. Añade las especias, el agua y cocina a fuego lento durante 45 minutos con la tapa puesta. Sazona con sal, agrega el ajo picado y retira del fuego después de 5 minutos.

Hierve el agua, agrega la sal, la pasta y cocina hasta que esté al dente a fuego medio. Escurre, sirve en un plato y agrega la salsa boloñesa caliente.

8. Pasta boloñesa con carne picada de res, tocino y jugo de tomate

Fuente: letsgophotos.ru

Espolvorea el plato terminado con parmesano rallado, albahaca picada o perejil.

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de res, 50 g de tocino, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 1 taza de jugo de tomate, 100 ml de vino tinto, 1 cucharadita de orégano, sal al gusto, 300 ml de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 5 g de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pela y pica finamente las verduras, pica el tocino. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la zanahoria, el tocino y cocina durante 5 minutos. Añade la carne picada y cocina durante 5-7 minutos más, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Vierte el vino, espolvorea con orégano y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el jugo de tomate, el agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 1 hora. Sazona con sal y retira del fuego después de 5 minutos.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre, sirve en un plato y agrega la salsa caliente.

Platos principales

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9. Pasta boloñesa con nueces

Fuente: pinterest.com

Sirve con una ensalada de verduras ligera.

Necesitarás:
Para la salsa: 150 g de carne picada de res, 1/2 taza de nueces, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de pasta de tomate, 100 ml de vino tinto, 1 cucharadita de orégano, sal al gusto, 300 ml de agua.
Para la pasta: 300 g de pasta, 1 cucharadita de sal, 3 l de agua.

Preparación: Pela la cebolla, pícala y sofríela hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y cocina durante 10 minutos, deshaciendo los grumos con una espátula. Tuesta las nueces en una sartén aparte, tritúralas en una licuadora y agrégalas a la sartén con la carne picada. Vierte el vino y el agua mezclada con la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante 40 minutos a fuego bajo, luego agrega el orégano y la sal. Retira la salsa del fuego después de 5 minutos.

Cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del fabricante. Escurre, sirve en un plato y agrega la salsa boloñesa.

10. Pasta boloñesa con carne picada de cerdo y res, ajo y crema

Fuente: mavink.com

Gracias a la crema, la carne picada queda más tierna.

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de cerdo y res, 1 taza de crema, 1 zanahoria, 1 cebolla, 20 g de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de vino seco, pimienta negra molida y sal al gusto, 300 ml de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.

Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas durante 3 minutos. Agrega la carne picada y cocina durante 10 minutos, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Vierte el vino, espolvorea con pimienta molida y cocina a fuego lento durante 10 minutos más a fuego bajo. Mezcla el agua, la pasta de tomate y la sal, vierte en la sartén con la carne picada y cocina durante 45 minutos con la tapa puesta. Agrega la crema y el ajo prensado. Cocina la salsa a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cúbrela generosamente con salsa boloñesa y sirve.

11. Pasta boloñesa picante con chile y parmesano

Fuente: koketta.ru

Ajusta la cantidad de chile picante a tu gusto.

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de res, 1/2 vaina de chile, 100 g de apio, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de salsa de tomate, 100 ml de vino seco, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de orégano, 0,5 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 300 ml de caldo fresco.
Para la pasta: 250 g de pasta, 6 g de sal, 50 g de parmesano, 2,5 l de agua.

Preparación: Pela la cebolla, pícala y sofríela en aceite durante 3 minutos. Agrega el apio finamente picado y el chile. Después de 5 minutos, añade la carne picada. Cocina durante 10 minutos, deshaciendo los grumos con una espátula. Vierte el vino, espolvorea con especias, azúcar y sal. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos. Agrega la salsa de tomate y el agua, cocina todo junto a fuego lento durante 40 minutos.

Hierve el agua, agrega la sal y la pasta. Cocina durante 8 minutos, escurre la pasta y sírvela en un plato. Cubre con salsa boloñesa y parmesano rallado.

12. Pasta boloñesa con carne picada de res y salchichas de caza

Fuente: livemaster.ru

No olvides remover la salsa regularmente, de lo contrario se quemará.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de carne picada de res, 100 g de salchichas de caza, 100 g de tallos de apio, 1 cebolla, 40 g de mantequilla, 150 ml de jugo de tomate, 100 ml de vino, 100 ml de leche, 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida, 0,5 cucharaditas de hierbas provenzales, 0,5 cucharaditas de sal, 150 ml de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pasa las salchichas por la picadora, pica finamente el apio y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agrega el apio, las salchichas y cocina durante 10 minutos. Añade la carne picada y continúa sofriendo todo durante 10 minutos, deshaciendo los grumos con una espátula. Vierte el vino, el jugo de tomate, espolvorea con especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la leche, el agua y la sal. Cocina la salsa a fuego mínimo durante 45 minutos más.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre, sirve en un plato y agrega la salsa boloñesa caliente.

Platos principales

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13. Pasta boloñesa con carne de pollo picada y zanahoria

Fuente: vsevarim.ru

En lugar de pasta de tomate, puedes agregar puré de tomates frescos, jugo de tomate o salsa.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de carne de pollo picada, 150 g de zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 80 g de pasta de tomate, 1/2 taza de vino seco, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharaditas de sal, 300 ml de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.

Preparación: Sofríe la cebolla picada durante 2 minutos, agrega la zanahoria picada y cocina durante 3-4 minutos más. Añade la carne picada y sofríe a fuego bajo durante 5 minutos. Vierte el vino y el agua mezclada con la pasta de tomate. Espolvorea con hierbas provenzales, sazona con sal y cocina la salsa a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta.

Hierve el agua, agrega la sal, la pasta y cocina durante 8 minutos. Escurre, transfiere a un plato y cubre con la salsa boloñesa caliente.

14. Pasta boloñesa con carne picada de res, crema y tomates frescos

Fuente: dzen.ru

Recomendamos cocinar todo en una olla de hierro fundido o una sartén profunda.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de lomo de res, 100 g de tomates, 100 g de tallos de apio, 1 cebolla, 30 ml de aceite vegetal, 150 ml de crema, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 5 g de sal, 300 ml de caldo de verduras.
Para la pasta: 250 g de pasta, 8 g de sal, 2,5 l de agua.

Preparación: Pasa el lomo por la picadora, prepara y pica las verduras. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el apio y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Añade la carne picada y cocina durante 10 minutos, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Vierte la crema, el caldo, espolvorea con hierbas provenzales y sazona con sal. Agrega los tomates, tapa y cocina a fuego lento a fuego mínimo durante 45 minutos.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cubre con la salsa boloñesa caliente y sirve.

15. Pasta boloñesa con carne picada de res y salsa Worcestershire

Fuente: klike.net

¡Es bastante fácil salar demasiado esta salsa, así que ten cuidado!

Necesitarás:
Para la salsa: 300 g de carne picada de res, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de vino seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de hierbas italianas, 0,5 cucharaditas de sal, 300 ml de agua.
Para la pasta: 250 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2,5 l de agua.

Preparación: Sofríe la zanahoria y la cebolla picadas durante 3 minutos. Agrega la carne picada y cocina durante 10 minutos, deshaciendo bien los grumos con una espátula. Vierte el vino, la salsa Worcestershire y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Agrega las especias, la sal y el agua mezclada con la pasta de tomate. Tapa y cocina la salsa a fuego lento durante 45 minutos.

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Sírvela en un plato y cúbrela generosamente con salsa boloñesa.

16. Pasta boloñesa con pavo y champiñones

Fuente: ru.wallpaper.mob.org

Cualquier tipo de champiñones servirá: champiñones, setas o setas silvestres.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de filete de pavo, 100 g de champiñones, 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 50 g de pasta de tomate, 100 ml de vino seco, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 0,5 cucharaditas de hierbas provenzales, 5 g de sal, 250 ml de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pasa el filete de pavo y los champiñones por la picadora. Pela la cebolla, pícala y sofríela hasta que esté transparente. Agrega los champiñones y cocina hasta que se evapore la humedad. Añade la carne picada, espolvorea con especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierte el vino y el agua mezclada con sal y pasta de tomate. Tapa y cocina la salsa durante 40 minutos a fuego bajo.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cubre generosamente con la salsa boloñesa caliente.

Platos principales

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17. Pasta boloñesa con pechuga de pato, tomates y apio

Fuente: blogspot.com

Corta la carne en trozos pequeños o pásala por la picadora.

Necesitarás:
Para la salsa: 400 g de pechuga de pato, 150 g de tomates, 100 g de apio, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 80 ml de vino seco, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de hierbas provenzales, sal al gusto, 400 ml de caldo de verduras.
Para la pasta: 300 g de pasta, 1 cucharadita de sal, 3 l de agua.

Preparación: Pasa la pechuga de pato por la picadora. Pica finamente el apio, los tomates y la cebolla pelada. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el apio y cocina durante 5 minutos. Añade la carne picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Vierte el vino y cocina a fuego bajo durante 10 minutos más. Agrega los tomates, las especias, la sal y el caldo, y cocina con la tapa puesta durante 40 minutos.

Hierve el agua, agrega la sal, la pasta y cocina durante 8 minutos. Sirve la pasta cocida en un plato y cúbrela generosamente con la salsa caliente.

18. Pasta boloñesa con tomates frescos y carne de cerdo picada

Fuente: jamieoliver.com

Asegúrate de pelar los tomates.

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de carne de cerdo picada, 100 g de tomates, 20 g de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml de vino seco, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal, 1,5 tazas de agua.
Para la pasta: 200 g de pasta, 0,5 cucharaditas de sal, 2 l de agua.

Preparación: Pela el ajo, córtalo en láminas y sofríelo en aceite durante 1 minuto. Agrega la carne picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con especias, sazona con sal y vierte el vino. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, agrega el agua, los tomates picados y cocina con la tapa puesta durante 40 minutos más.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cubre con la salsa boloñesa caliente.

19. Pasta boloñesa con carne de pollo picada y tocino

Fuente: mavink.com

Una receta de boloñesa infalible que encantará a todos.

Necesitarás:
Para la salsa: 150 g de carne de pollo picada, 50 g de tocino, 1 cebolla, 30 ml de aceite vegetal, 80 g de pasta de tomate, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de sal, 300 ml de agua.
Para la pasta: 300 g de pasta, 1 cucharadita de sal, 3 l de agua.

Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite durante 2 minutos. Agrega la carne de pollo picada y el tocino finamente picado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierte el agua mezclada con sal y pasta de tomate. Espolvorea con especias y cocina la salsa a fuego lento con la tapa puesta durante 40 minutos.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cúbrela generosamente con salsa boloñesa.

20. Pasta boloñesa con carne picada de cordero, pimiento dulce y hinojo

Fuente: 4tololo.ru

¡Perfecto tanto para una mesa festiva como para una cena familiar!

Necesitarás:
Para la salsa: 200 g de carne picada de cordero, 100 g de hinojo, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 80 g de pasta de tomate, 1/2 taza de vino seco, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 400 ml de agua.
Para la pasta: 300 g de pasta, 1 cucharadita de sal, 3 l de agua.

Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite durante 3 minutos. Agrega el hinojo finamente picado y cocina durante 3 minutos más. Añade la carne picada y cocina a fuego lento durante 10 minutos, deshaciendo los grumos grandes con una espátula. Agrega las especias y el agua mezclada con la pasta de tomate. Tapa y cocina durante 1 hora. Sazona con sal y pimienta y retira la salsa del fuego después de 10 minutos.

Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y sírvela en un plato. Cubre generosamente la pasta con salsa boloñesa.