20 Bulgur-Salate, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Vladislav Noseek, AdobeStockBulgur unterscheidet sich von anderen Getreidesorten durch seinen ungewöhnlichen nussigen Geschmack. Außerdem schmeckt er sowohl kalt als auch warm, mit Fleisch, Gemüse, Obst oder Honig. Deshalb gibt es so viele verschiedene Bulgur-Salate, und die besten davon haben wir in dieser Rezeptsammlung zusammengetragen!
1. Taboulé mit Bulgur
Quelle: larastock.comMan kann es mit verschiedenen Getreidesorten zubereiten, aber mit Bulgur schmeckt es besonders gut.
Du brauchst: 1 Tasse Bulgur, 3 Tomaten, 2 Gurken, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 1 Bund Kräuter, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Gemüse fein würfeln und Kräuter hacken. Den Salat würzen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
2. Salat mit Bulgur und gebackenem Kürbis
Quelle: dselection.ruEin farbenfroher, beeindruckender, schöner und sehr leckerer Salat, der selbst ein romantisches Abendessen oder eine festliche Tafel würdig schmückt.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 130 g Bulgur, 150 g Feta, 100 g Spinat, 1 Handvoll Nüsse, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Kürbis würfeln und in einer Pfanne weich braten. Feta ebenfalls würfeln und Nüsse hacken. Bulgur kochen, bis er gar ist, und ihn zusammen mit Feta und Kürbis auf Spinatblättern anrichten. Den Salat mit Nüssen und Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Salat mit Bulgur und grünen Erbsen
Quelle: vdiete.ruUnd wenn du keine Angst vor unerwarteten Experimenten hast, füge diesem Salat noch ein paar Minzzweige hinzu.
Du brauchst: 200 g Bulgur, 300 g grüne Erbsen, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Nüsse, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Grüne Erbsen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Schalotte, Knoblauch und Kräuter hacken. Den Salat würzen, gehackte Nüsse hinzufügen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
4. Gemüsesalat mit Bulgur
Quelle: domashniy.ruDer einfachste Gartensalat aus frischem Gemüse wird mit Bulgur noch sättigender und gesünder!
Du brauchst: 120 g Bulgur, 2 Tomaten, 2 Gurken, 2 Paprika, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Kräuter.
Zubereitung: Alles Gemüse grob schneiden, Bulgur kochen, bis er gar ist, und Kräuter hacken. Den Salat vermischen und nach Geschmack mit Olivenöl anmachen.
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5. Salat mit Bulgur und Avocado
Quelle: jv.ruBesonders gut schmeckt dieser Salat zum Frühstück – mit gesunden Fetten und langsamen Kohlenhydraten.
Du brauchst: 100 g Bulgur, 1 Avocado, 1 Bund Kräuter, 1 Tomate, 1 Gurke, 1 TL Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Avocado würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Das restliche Gemüse und die Kräuter hacken und den Salat mit Olivenöl anmachen.
6. Salat mit Hühnerleber und Bulgur
Quelle: donatewales.orgDieser Salat schmeckt am besten warm, direkt nach der Zubereitung der Leber.
Du brauchst: 300 g Hühnerleber, eine halbe Tasse Bulgur, 1 rote Zwiebel, 1 Gurke, 1 Tomate, Gewürze, Mayonnaise.
Zubereitung: Bulgur kochen und alles Gemüse fein schneiden. Hühnerleber abspülen, würzen, braten, bis sie gar ist, und ebenfalls würfeln. Den Salat vermischen und mit Mayonnaise anmachen.
7. Salat mit Bulgur und Roter Bete
Quelle: aboutturkeyandmore.blogspot.comEs ist ratsam, die Rote Bete vorher zu backen oder zu kochen, um später Zeit zu sparen.
Du brauchst: 1 Tasse Bulgur, 2 Rote Bete, 100 g Nüsse, 200 g Feta, ein halber Bund Koriander, Olivenöl.
Zubereitung: Die gekochte Rote Bete in Scheiben schneiden, Nüsse und Koriander hacken und Bulgur kochen. Den Salat vermischen, mit Olivenöl beträufeln und mit Feta-Würfeln belegen.
8. Salat mit Bulgur und Auberginen
Quelle: pinterest.ruEs schmeckt besser, wenn man alles Gemüse auf dem Grill brät. Aber auch eine normale Pfanne ist geeignet!
Du brauchst: 1 Tasse Bulgur, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Zucchini, 5 Zweige Koriander, Olivenöl, Knoblauch, Chili, Gewürze.
Zubereitung: Für das Dressing Olivenöl, gehackten Koriander, Knoblauch, Chili und Gewürze vermischen. Bulgur kochen, das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und einzeln bei starker Hitze braten. Den Salat vermischen und mit dem Dressing beträufeln.
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9. Salat mit Bulgur und Blumenkohl
Quelle: sdelaemvkusno.ruEin leichter, diätetischer und sehr origineller Salat für jeden Tag.
Du brauchst: 130 g Bulgur, 100 g Blumenkohl, 100 g grüne Erbsen, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Olivenöl.
Zubereitung: Blumenkohl in kleine Röschen teilen und ein paar Minuten blanchieren. Bulgur kochen, bis er gar ist, und grüne Erbsen mit kochendem Wasser übergießen. Kräuter fein hacken, den Salat vermischen und mit Olivenöl beträufeln.
10. Salat mit Rindfleisch und Bulgur
Quelle: donatewales.orgVor dem Servieren empfehlen wir, ihn mit gehackten Kräutern und Sesam zu bestreuen.
Du brauchst: 200 g Rindfleisch, eine halbe Tasse Bulgur, 1 Tomate, 1 Gurke, 0,5 Paprika, 0,5 Zwiebel, Gewürze, 2 EL Olivenöl, 1 TL Dijon-Senf.
Zubereitung: Rindfleisch kochen oder backen und in Streifen schneiden. Bulgur kochen, bis er gar ist. Alles Gemüse in kleine Stifte schneiden und den Salat vermischen. Nach Geschmack würzen und mit Olivenöl und Dijon-Senf anmachen.
11. Salat mit Huhn und Bulgur
Quelle: botanichka.ruFür dieses Rezept eignet sich am besten gebratenes Hähnchen in Gewürzen. Und zwar Filet!
Du brauchst: 100 g Bulgur, 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Handvoll Salatmix, 50 g Feta, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Hähnchen klopfen, in Gewürzen wenden, Filet braten und in Streifen schneiden. Bulgur kochen, bis er gar ist. Alles Gemüse in Stifte schneiden, mit dem Salatmix vermischen und Feta-Würfel hinzufügen. Den Salat mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
12. Salat mit Krabbenstäbchen und Bulgur
Quelle: donatewales.orgEine originelle Art, Reis in klassischen Salaten durch Krabbenstäbchen zu ersetzen.
Du brauchst: 100 g Bulgur, 200 g Krabbenstäbchen, 80 g Hartkäse, 1 Gurke, 1 Tomate, 150 g Chinakohl, Sauerrahm oder Mayonnaise.
Zubereitung: Bulgur kochen, Chinakohl fein schneiden und die restlichen Zutaten würfeln. Den Salat vermischen und nach Geschmack mit Sauerrahm oder Mayonnaise anmachen.
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13. Salat mit Bulgur und Quark
Quelle: pinterest.comFür diesen Salat nimm körnigen Quark und drücke ihn leicht aus, wenn er sehr feucht ist.
Du brauchst: 80 g Bulgur, 80 g Quark, 200 g Kirschtomaten, 80 g Rucola, 2 Gurken, Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, Gurken fein schneiden und Kirschtomaten in Spalten schneiden. Alles auf Rucola anrichten, mit körnigem Quark bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
14. Salat mit Aprikosen, Bulgur und Käse
Quelle: syzran-fok.ruEin originelleres Rezept muss man erst einmal finden!
Du brauchst: 100 g Bulgur, 150 g Hartkäse, 100 g Rosinen, 150 g Aprikosen, 50 g Mandeln, 1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, Käse grob reiben und Rosinen mit heißem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden, Knoblauch, Mandeln und Petersilie hacken und den Salat mit Olivenöl anmachen.
15. Salat mit Bulgur und Brokkoli
Quelle: codojedzenia.plKleine Röschen von jungem Brokkoli können so belassen werden, aber in allen anderen Fällen ein paar Minuten blanchieren.
Du brauchst: 200 g Bulgur, 1 Paprika, 150 g Brokkoli, 100 g Tofu, 4 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Sesam, Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Tofu würfeln, in Gewürzen und Sesam wenden und braten. Sojasauce hinzufügen, vermischen und vom Herd nehmen. Bulgur kochen, bis er gar ist. Paprika schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Lauchzwiebeln mit Knoblauch hacken. Die Zutaten vermischen und mit aromatischem Öl anmachen.
16. Salat mit Garnelen und Bulgur
Quelle: chefmarket.ruZubereitet nach den besten Traditionen der vielseitigen marokkanischen Küche!
Du brauchst: 150 g Bulgur, 12 große Garnelen, 30 g grüne Erbsen, 40 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 20 g Oliven, 20 g schwarze Oliven, 10 g Kapern, 4 Zweige Petersilie, 1 EL Zitronensaft, 30 ml Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Zwiebel fein schneiden, glasig braten, Garnelen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Nach Geschmack würzen. Oliven, schwarze Oliven, Knoblauch und Petersilie hacken, alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
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17. Salat mit Thunfisch und Bulgur
Quelle: nefisyemekler.netSättigende Salate müssen nicht unbedingt kalorienreich sein, und hier ist der beste Beweis dafür.
Du brauchst: 50 g Bulgur, 80 g Kirschtomaten, 1 Dose Thunfisch, 80 g Gurken, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und alles Gemüse beliebig schneiden. Den Salat vermischen und nach Geschmack würzen.
18. Salat mit Bulgur und Spinat
Quelle: no.theveggiepizza.comAnstelle von Feta kann man auch Bryndza, Mozzarella oder sogar Suluguni verwenden.
Du brauchst: 1 Tasse Bulgur, 150 g Spinat, 150 g Kirschtomaten, 1 Gurke, 0,5 rote Zwiebel, 1 Handvoll Nüsse, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Weinessig, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Alles Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden, Nüsse mit Knoblauch hacken und Spinat waschen. Den Salat mit Olivenöl und Weinessig anmachen.
19. Salat mit Bulgur und Honigdressing
Quelle: pro-orehi.ruDas Geheimnis dieses Salats liegt in dem außergewöhnlichen Dressing aus Honig und Zitronensaft.
Du brauchst: 100 g Bulgur, 1 Gurke, 2 EL Pinienkerne, 60 g Feta, 1 Bund Lattich, 0,5 rote Zwiebel, 4 Zweige Kräuter, 1 TL Honig, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Bulgur kochen, bis er gar ist. Gurke und Zwiebel schneiden, Kräuter hacken, Lattich mit den Händen zerzupfen und Feta zerbröseln. Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Nüssen bestreuen. Mit dem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig beträufeln.
20. Obstsalat mit Bulgur
Quelle: ok.ruWenn du Gäste und Familie überraschen möchtest – dieses Rezept hilft dir dabei!
Du brauchst: 3 Kiwis, 1 Banane, 1 Grapefruit, 1 Apfel, 1 Birne, eine halbe Tasse Bulgur, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Honig, 2 Handvoll Nüsse, Zimt.
Zubereitung: Bulgur kochen und alles Obst fein würfeln. Den Salat vermischen und mit Sauerrahm und Honig anmachen. Alles mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen.
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