20 einfache Auberginenrezepte aus dem Ofen
Quelle: pro-orehi.ruWenn Sie etwas Leckeres und Originelles möchten, empfehlen wir Ihnen, Auberginen im Ofen zuzubereiten. Dieses Gericht kann einfach zum Mittagessen serviert oder als Mittelpunkt eines festlichen Tisches platziert werden. Wir teilen 20 bewährte Rezepte!
1. Auberginen, gebacken mit Tomaten und Käse
Quelle: privately.ruSalzwasser hilft, die Bitterkeit der Auberginen zu entfernen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 4 Tomaten, 100 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 50 g Mayonnaise, 1 EL Pflanzenöl, 3 Stiele Petersilie, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Auberginen in Salzwasser einweichen und abtropfen lassen. Gehackten Knoblauch mit Mayonnaise vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Mayonnaise bestreichen, mit Tomaten belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
2. Auberginen mit Käse und Knoblauch
Quelle: zen.yandex.ruMayonnaise kann durch Sauerrahm ersetzt werden.
Du brauchst: 2 Auberginen, 150 g Hartkäse, 3 Knoblauchzehen, 20 g Butter, 2 EL Mayonnaise, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Auberginen längs halbieren, mit einem Löffel kleine Vertiefungen machen und 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Abtropfen lassen und auf ein gefettetes Backblech legen. Käse fein reiben, mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Füllung auf die Auberginen geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 20 Minuten backen.
3. Auberginen, gebacken mit Gemüse
Quelle: for-cheese.ruDie Backzeit hängt von der Gemüseschicht und den Eigenschaften des Ofens ab, also den Vorgang genau beobachten!
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 Basilikumzweige, 2 Dillzweige, 3 EL Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen längs halbieren, mit einem Löffel die Vertiefungen ausschaben und 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch, Basilikum und Dill hinzufügen. Vermischen und die Vertiefungen in den Auberginen füllen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
4. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen
Quelle: ampravda.ruWir empfehlen Schweine-Rinder-Hackfleisch zu verwenden.
Du brauchst: 2 mittelgroße Auberginen, 300 g Hackfleisch, 100 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 30 ml Olivenöl, 3 Stiele Petersilie, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Auberginen längs halbieren, mit einem Löffel Vertiefungen machen und in Salzwasser spülen. Gehackte Zwiebel goldbraun braten, Hackfleisch, Salz, Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen und mit der Füllung füllen. Mit geriebenem Käse, gemischt mit Knoblauch, bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Vor dem Servieren fein gehackte Kräuter hinzufügen.
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5. Auberginen mit Huhn im Ofen
Quelle: recepty.allwomens.ruNach dem gleichen Rezept können Auberginen mit Pute zubereitet werden.
Du brauchst: 300 g Auberginen, 1 Hähnchenbrust, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 30 ml Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse schneiden, Käse reiben, Knoblauch durchpressen. Auberginen 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Fleisch schneiden und mit Zwiebel goldbraun braten. Gemüse mit Fleisch vermischen, salzen, pfeffern und auf ein gefettetes Backblech legen. Alles mit Käse, gemischt mit Knoblauch, bestreuen. Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
6. Auberginen mit Pilzen im Ofen
Quelle: aproduct22.ruDie Vertiefungen in den Auberginen so machen, dass die gesamte Füllung hineinpasst.
Du brauchst: 0,5 kg Auberginen, 300 g Pilze, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 100 g Mayonnaise, 150 g Hartkäse, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen längs schneiden, Vertiefungen machen und 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Das restliche Gemüse hacken, Käse reiben. Zwiebel mit Pilzen braten, Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Masse in die Auberginenboote füllen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, die optimale Backtemperatur beträgt 180 Grad.
7. Auberginen mit Pilzen und Paprika
Quelle: gotovim-doma.ruEin leichtes und kalorienarmes Gericht.
Du brauchst: 3 Auberginen, 2 Paprika, 300 g Pilze, 2 Zwiebeln, 100 g Hartkäse, 3 EL Mayonnaise, 50 g Butter, 3 Dillzweige, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse schneiden, Zwiebeln mit Pilzen goldbraun braten, Paprika, Auberginen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Käse, gemischt mit Mayonnaise, bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. Auberginen mit Zucchini im Ofen
Quelle: tutkabachok.ruSchneide das Gemüse in gleich dicke Scheiben, damit es gleichmäßig gart.
Du brauchst: 3 Auberginen, 2 Zucchini, 80 g Parmesan, 3 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Knoblauch durchpressen und alles gut vermischen. Gemüse auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
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9. Auberginen mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: trickme.ruDu kannst einen Teil der Soße aufbewahren, um das Gemüse während des Backens zu bestreichen.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 300 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 100 g Hartkäse, 3 Knoblauchzehen, 50 g Sauerrahm, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen in Scheiben schneiden und in Salzwasser spülen. Kartoffeln und Tomaten schneiden. Käse fein reiben, mit gehacktem Knoblauch und Sauerrahm vermischen.
Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen, darauf Tomaten, Auberginen geben und alles mit der Sauerrahm-Käse-Mischung übergießen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Imam Bayaldi
Quelle: доставкамакдональдс.рфFür alle Liebhaber der türkischen Küche!
Du brauchst: 5 kleine Auberginen, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, je 3 Stiele Petersilie und Minze, 50 ml Olivenöl, gemahlene Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Tiefe Einschnitte in die Auberginen machen und mit Salzwasser spülen. Gehackte Zwiebeln und Tomaten 3 Minuten braten, Knoblauch durchpressen, Salz, Muskatnuss und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Die Füllung in die Auberginen geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 30 Minuten backen.
11. Gebackene Auberginen in Olivenöl
Quelle: receptii.ruMan kann Sonnenblumenöl verwenden, aber mit Olivenöl schmeckt es viel besser!
Du brauchst: 2 Auberginen, 3 Knoblauchzehen, 2 Korianderzweige, 3 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen in Scheiben schneiden, in Salzwasser spülen und mit einem Papiertuch trocknen. Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen und Knoblauch durchpressen. Vermischen und auf ein gefettetes Backblech legen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad backen.
12. Auberginen mit Mozzarella und Tomaten
Quelle: eda.ruVerwende lange Auberginen, damit der Fächer groß wird.
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Tomate, 100 g Mozzarella, 100 g Hartkäse, 3 Kräuterzweige, 30 ml Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Geschnittene Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen und fächerförmig ausbreiten. Zwischen jede Scheibe Mozzarella- und Tomatenstücke legen. Salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen. Eine halbe Stunde im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
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13. Auberginen mit Gemüse, im Bratschlauch gebacken
Quelle: m.ok.ruUm eine goldbraune Kruste zu erhalten, den Bratschlauch 10 Minuten vor Ende aufschneiden.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 2 Tomaten, 2 Paprika, 1 Zucchini, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Lauch, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Dill, 30 ml Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden. Alles mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, salzen, pfeffern und Öl hinzufügen. Gemüse in den Bratschlauch geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 25 Minuten backen.
14. Auberginen, gebacken mit Schweinefleisch
Quelle: gotovim-doma.ruDie Fleischstücke sollten die gleiche Größe wie das Gemüse haben.
Du brauchst: 3 Auberginen, 300 g Schweinefilet, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 3 EL Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Auberginen 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Fleisch schneiden und leicht klopfen. Alles auf ein gefettetes Backblech legen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln. Das Gericht 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
15. Ratatouille
Quelle: ukranews.comEin klassisches Gericht der provenzalischen Küche.
Du brauchst: 400 g Auberginen, 400 g Zucchini, 600 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Kräuter, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 80 ml Olivenöl, 1 TL provenzalische Kräuter, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Fein gehackte Zwiebeln und Paprika glasig braten, im Mixer pürieren und auf ein gefettetes Backblech geben. Gemüse spülen, in Scheiben schneiden, mit Öl, Salz und Gewürzen vermischen. Gemüse abwechselnd auf das Backblech legen. Mit Öl bestreichen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Ratatouille mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen.
16. Auberginen auf katalanische Art
Quelle: moscow-oblast.sm-news.ruAm einfachsten ist es, Auberginen auf Alufolie zu backen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Tomaten, 2 Eier, 100 g Hartkäse, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Auberginen längs halbieren, Vertiefungen ausschaben und 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Das Fruchtfleisch der Aubergine, Zwiebel und Knoblauch hacken und alles goldbraun braten. Vom Herd nehmen, Eier, fein gehackte Tomaten, Kräuter und einen Teil des geriebenen Käses hinzufügen. Alles gut vermischen, salzen und pfeffern. Auberginen auf ein gefettetes Backblech legen, mit der Füllung füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und 40 Minuten im Ofen backen.
20 schnelle Auberginen-Sauté-Rezepte
17. Auberginen mit Speck im Ofen
Quelle: unipack-ug.ruGemüse mit Speck kann in Häufchen, fächerförmig oder einfach gemischt werden.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Tomaten, 100 g Speck, 100 g Hartkäse, 3 Basilikumzweige, 3 Knoblauchzehen, 30 ml Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse in Scheiben schneiden, Speck in Streifen, Käse fein reiben. Auberginen in Salzwasser spülen. Knoblauch mit Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren. Gemüse mit der entstandenen Mischung bestreichen und abwechselnd übereinander legen. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
18. Auberginen mit Hackfleisch in scharfer Soße
Quelle: resortturkey.ruDie Schärfe kann durch die Verwendung einer halben Chilischote reduziert werden.
Du brauchst: 1 kg kleine Auberginen, 400 g Schweine-Rinder-Hackfleisch, 1 Chilischote, eine halbe Bund Koriander, 2 EL Tomatenmark, 200 ml Brühe, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 g Butter.
Zubereitung: Tiefe Einschnitte in die Auberginen machen und 10 Minuten in Salzwasser einweichen. Hackfleisch mit gehackter Zwiebel braten, salzen, pfeffern und auf die Auberginen legen.
Knoblauch hacken und braten, Tomatenmark, Gewürze, Salz, Zucker und fein gehackte Chilischote hinzufügen. Die Soße in eine Form gießen, Auberginen darauflegen, mit Alufolie abdecken und eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
19. Auberginen mit Käse, Kräutern und Quark
Quelle: sovkusom.ruIn Griechenland heißt dieses Gericht "Koukerikas".
Du brauchst: 4 mittelgroße Auberginen, 150 g Quark, 100 g Hartkäse, 1 gekochtes Ei, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Dill mit Petersilie, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Auberginen längs halbieren und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und Vertiefungen ausschaben.
Käse reiben, Kräuter und Ei hacken, Knoblauch durchpressen. Alles vermischen, Quark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Füllung in die Auberginenboote geben und im Ofen bei 180 Grad backen.
20. Auberginen mit Tomaten, fächerförmig gebacken
Quelle: ogorod.ruEin ausgezeichnetes Auberginenrezept aus dem Ofen für ein leichtes Abendessen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Tomaten, 50 g Parmesan, 3 Basilikumzweige, 2 EL Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Auberginen schneiden und fächerförmig auf ein gefettetes Backblech legen. Gehackte Tomaten, Basilikum, Knoblauch vermischen und zwischen die Auberginenscheiben legen. Salzen, pfeffern, mit Öl beträufeln und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
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