20 einfache BBQ-Saucen-Rezepte
Quelle: New Africa, AdobeStock Planst du eine echte Grillparty? Dann ist eine BBQ-Sauce unverzichtbar. Du kannst sie im Voraus nach einem unserer 20 Rezepte zubereiten. Wähle nach deinem Geschmack!
1. Klassisches BBQ-Saucen-Rezept
Quelle: dostavka-shashluka.ruJe länger die Sauce reduziert wird, desto dicker wird sie.
Du benötigst: 200 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 250 g Ketchup, 20 g Butter, 1 EL Worcestershiresauce, 1 EL Honig, 3 EL Zitronensaft, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Ketchup hinzufügen und unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Zitronensaft, Honig, Worcestershiresauce, Gewürze und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die fertige BBQ-Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
2. BBQ-Sauce mit braunem Zucker
Quelle: mirsousov.comPasst hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.
Du benötigst: 3 mittelgroße Zwiebeln, 20 g Knoblauch, 250 g Ketchup, 30 g Butter, 2 EL Apfelessig, 2 EL Sojasauce, 2 EL brauner Zucker, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 Sternanis, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Ketchup und braunen Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen. Sojasauce und Apfelessig einrühren. Gewürze, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren.
3. BBQ-Sauce mit Tomatenmark und Sojasauce
Quelle: maneki-sev.ruOptional kann der Knoblauch weggelassen werden.
Du benötigst: 300 g Zwiebeln, 20 g Knoblauch, 50 ml Olivenöl, 80 g Tomatenmark, 2 EL Sojasauce, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Senfpulver, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig braten. Tomatenmark mit Zucker und Wasser mischen und in die Pfanne mit den Zwiebeln geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zitronensaft, Sojasauce, Senf, Salz hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen. Die fertige BBQ-Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
4. Süß-saure BBQ-Sauce mit Tomatensaft
Quelle: sauny-kaminy.ruDie Menge an Salz, Zucker und Gewürzen kann nach Geschmack angepasst werden.
Du benötigst: 50 g Butter, 400 ml Tomatensaft, 2 EL Zucker, 2 EL Worcestershiresauce, 1 EL Sojasauce, 2 EL Weinessig, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Tomatensaft hinzufügen und unter häufigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Essig, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, Worcestershiresauce und Sojasauce hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und die fertige BBQ-Sauce in ein vorbereitetes Gefäß füllen.
15 schnelle Knoblauchsaucen-Rezepte für Shawarma
5. BBQ-Sauce aus frischen Tomaten mit geräuchertem Paprikapulver
Quelle: raiskaya-trapeza.ruDie fertige Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 10 Tage.
Du benötigst: 200 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 3 EL Apfelessig, 2 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die Tomaten im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Tomatenpüree hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Honig, Essig, Sojasauce und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, Salz und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Nach 5 Minuten ist die BBQ-Sauce fertig!
6. BBQ-Sauce mit Rotwein
Quelle: dzen.ruDer Alkohol sollte von guter Qualität sein.
Du benötigst: 200 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 200 g Ketchup, 50 ml Olivenöl, 50 ml Rotwein, Saft einer halben Zitrone, 2 EL Honig, 1 EL Sojasauce, 1 EL Worcestershiresauce, 1 TL fertiger Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die geschälten Zwiebeln hacken und in Öl leicht anbraten. Ketchup, Honig, Wein, Zitronensaft, Senf, Sojasauce und Worcestershiresauce mischen. Diese Mischung in die Pfanne mit den gebratenen Zwiebeln geben und unter häufigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern und mit einem Stabmixer pürieren. Die BBQ-Sauce 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen und in ein vorbereitetes Gefäß füllen.
7. BBQ-Sauce mit Raucharoma
Quelle: pinterest.comDie Sauce in einer Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden zubereiten.
Du benötigst: 400 ml Tomatensauce, 1 EL Melasse, 1 EL brauner Zucker, 80 ml Apfelessig, 2 EL Worcestershiresauce, 1 TL "Liquid Smoke", 0,5 TL gemahlenes Paprikapulver, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Salz, 150 ml Wasser.
Zubereitung: In einem kleinen Topf Tomatensauce, Zucker und Melasse mischen. Die Masse zum Kochen bringen, Wasser, Essig, Worcestershiresauce, Gewürze, Salz und "Liquid Smoke" hinzufügen. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
8. Scharfe BBQ-Sauce mit roten Pfefferflocken
Quelle: ok.ruWorcestershiresauce kann durch Sherryessig ersetzt werden.
Du benötigst: 2 mittelgroße Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 250 g Ketchup, 50 ml Olivenöl, 3 EL Apfelessig, 2 EL Worcestershiresauce, 1 TL "Liquid Smoke", 0,5 TL rote Pfefferflocken, 0,5 TL gemahlenes Paprikapulver, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die geschälten Zwiebeln fein hacken und in Öl glasig braten. Ketchup und Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Masse eindickt. Worcestershiresauce, Essig und "Liquid Smoke" einrühren. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und salzen. Nach 2 Minuten die BBQ-Sauce vom Herd nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen.
25 beste Rezepte für Sauerrahmsoße
9. BBQ-Sauce mit scharfem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern
Quelle: sousrecept.ruWir empfehlen die Zubereitung mit verschiedenen Kräutersorten.
Du benötigst: 250 g Zwiebeln, 1/2 Schote scharfer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 20 g beliebige Kräuter, 80 g Tomatenmark, 50 g Butter, 50 ml Apfelessig, 2 EL Worcestershiresauce, 2 EL Honig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Kräuter und den von Samen befreiten scharfen Pfeffer im Mixer pürieren. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig braten. Tomatenmark, gemischt mit Wasser, hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Die scharfe Mischung, Honig, Worcestershiresauce, Koriander, Salz und Essig hinzufügen. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren reduzieren. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen, weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und die fertige BBQ-Sauce vom Herd nehmen.
10. BBQ-Sauce mit Whiskey und Rosmarin
Quelle: koketta.ruIntensiver Geschmack und ungewöhnliches Aroma.
Du benötigst: 4 mittelgroße Zwiebeln, 2 Rosmarinzweige, 20 g Knoblauch, 250 g Ketchup, 2 EL Whiskey, 40 g Butter, 2 EL Honig, 1 EL Sojasauce, 1 EL Worcestershiresauce, 50 ml Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln in Butter glasig braten. Ketchup, Honig, Zitronensaft, Rosmarin, Sojasauce und Worcestershiresauce hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, Whiskey hinzufügen, salzen und pfeffern. 15 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren reduzieren. Rosmarin entfernen, den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
11. BBQ-Sauce aus gebackenen Paprika
Quelle: kaminia.ruEs werden große, fleischige Paprikasorten benötigt.
Du benötigst: 500 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 250 g Ketchup, 3 EL Olivenöl, 3 EL Apfelessig, 2 EL Honig, 1 EL brauner Zucker, 2 EL Sojasauce, 1 EL Worcestershiresauce, 0,5 TL Paprikapulver, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 8 g Salz.
Zubereitung: Die Paprika auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Dann schälen, entkernen und zusammen mit den geschälten Zwiebeln im Mixer pürieren. Die entstandene Masse mit Öl mischen und in einen Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen, Ketchup, Essig, Honig, Zucker, Salz, Sojasauce und Worcestershiresauce hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Gewürze und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
12. BBQ-Sauce mit Pflaumen
Quelle: dzen.ruPflaumen verleihen der BBQ-Sauce ein anhaltendes Raucharoma.
Du benötigst: 200 g Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 50 g entsteinte Pflaumen, 300 g Ketchup, 50 ml Olivenöl, 1 EL Zucker, 2 EL Sojasauce, 50 ml Zitronensaft, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 10 g Salz, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Die Pflaumen mit kochendem Wasser abspülen, schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 15 Minuten kochen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt sind. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig braten. Die Pflaumenmischung, Ketchup, Zucker, Sojasauce und Gewürze hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze reduzieren. Die Masse mit einem Stabmixer pürieren. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen, Zitronensaft einrühren und salzen. Die BBQ-Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
10 besten Champignon-Saucen-Rezepte
13. BBQ-Sauce aus dunklem Bier
Quelle: pinterest.comDie fertige Sauce kann mit abgekochtem Wasser oder geschmolzener Butter verdünnt werden.
Du benötigst: 3 mittelgroße Zwiebeln, 20 g Knoblauch, 250 g Ketchup, 250 ml dunkles Bier, 3 EL Olivenöl, 3 EL Weinessig, 2 EL Honig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Majoran, 1 TL Salz ohne Hügel.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und im Mixer pürieren. In einer erhitzten Pfanne mit Öl goldbraun braten. Ketchup, Bier, Essig, Honig, Gewürze und Salz hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
14. Honig-BBQ-Sauce
Quelle: dzen.ruFür Liebhaber süßer Saucen.
Du benötigst: 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 300 g Ketchup, 3 EL Honig, 40 ml Pflanzenöl, 2 EL Worcestershiresauce, 60 ml Apfelessig, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 0,5 TL Majoran, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, 8 g Salz.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig braten. Ketchup mit Honig, Worcestershiresauce, Essig und Gewürzen mischen. Diese Mischung in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen, salzen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen. Die BBQ-Sauce mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, wieder auf den Herd stellen und weitere 2 Minuten erwärmen.
15. BBQ-Sauce aus Pflaumen und scharfem Pfeffer
Quelle: pulse.mail.ruDie Pflaumen sollten reif und weich sein.
Du benötigst: 1 kg Pflaumen, 1 Schote scharfer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 80 g Tomatenmark, 180 g Zucker, 2 EL Sojasauce, 2 EL Worcestershiresauce, 100 ml Zitronensaft, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlenes Paprikapulver, 12 g Salz, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Die Pflaumen entsteinen. Den scharfen Pfeffer halbieren und die Samen entfernen. Pflaumen und scharfen Pfeffer im Mixer pürieren. Die entstandene Masse mit Tomatenmark, Zucker, Gewürzen, Zitronensaft, Wasser, Sojasauce und Worcestershiresauce mischen. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen, salzen und weitere 5 Minuten kochen.
16. Apfel-BBQ-Sauce
Quelle: cookedandloved.comEine erstaunliche Kombination aus fruchtigem Aroma, zarter Säure, Honig und Gewürzen.
Du benötigst: 500 g Äpfel, 2 mittelgroße Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 50 g Tomatenmark, 50 g Butter, 1 EL Zucker, 1 EL Honig, 1 EL Worcestershiresauce, 1 EL Sojasauce, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Senfpulver, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Äpfel schneiden, entkernen und im Mixer pürieren. Die Zwiebeln schälen, schneiden und in Butter glasig braten. Die Apfelmasse, Tomatenmark, Zucker, Honig, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Sojasauce mischen. In die Pfanne mit den Zwiebeln geben und 20 Minuten reduzieren. Senfpulver, Salz, gemahlenen Pfeffer und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Die BBQ-Sauce weitere 5-7 Minuten kochen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
8 beste Rezepte für Megrelischen Soße
17. BBQ-Sauce mit Kirschen
Quelle: zdorovogotovim.ruWenn die Kirschen zu sauer sind, mehr Honig hinzufügen.
Du benötigst: 200 g Kirschen, 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 200 ml Tomatensauce, 2 EL Honig, 40 ml Olivenöl, 2 EL Sojasauce, 80 ml Reisessig, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Majoran, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl 2-3 Minuten braten. Tomatensauce und entsteinte Kirschen hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze reduzieren. Mit einem Stabmixer pürieren, Honig, Sojasauce, Essig und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten kochen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und salzen. Die BBQ-Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
18. BBQ-Sauce für Rippchen
Quelle: mirtesen.ruManchmal wird statt Ketchup Adschika verwendet.
Du benötigst: 50 g Knoblauch, 200 g Ketchup, 2 EL fertiger Senf, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL brauner Zucker, 100 ml Zitronensaft, 60 ml Olivenöl, 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Ketchup, Senf, Öl, Zitronensaft und Sojasauce mischen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Zucker, Honig, Gewürze und Salz hinzufügen. 15 Minuten unter häufigem Rühren reduzieren. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.
19. Weiße BBQ-Sauce mit Meerrettich und Knoblauch
Quelle: lifehacker.ruDieses Saucenrezept ist besonders in Alabama beliebt.
Du benötigst: 200 g Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 50 g Meerrettichwurzel, 4 EL Olivenöl, 150 g Mayonnaise, 3 EL Sauerrahm, 80 ml Zitronensaft, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Senfpulver, 8 g Salz, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Die Zwiebeln hacken und in Öl glasig braten. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und im Mixer pürieren. Die scharfe Mischung in die Pfanne mit den Zwiebeln geben, Wasser, Senfpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Sauerrahm, Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren.
20. Pfirsich-BBQ-Sauce
Quelle: mavink.comEine originelle BBQ-Saucen-Variante für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Du benötigst: 3 süße Zwiebeln, 200 g Pfirsichmarmelade, 30 g Butter, 2 EL Apfelessig, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 Tropfen Tabascosauce, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Pfirsichmarmelade, Essig, Tomatenmark, Honig, Salz, Sojasauce und Tabasco mischen. Die entstandene Mischung in die Pfanne mit den Zwiebeln geben, mit Koriander bestreuen und die BBQ-Sauce weitere 15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.
Teilen