20 einfache Eier-Frühstücke

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Es gibt Dutzende von Gründen, warum Eier zum Frühstück so gesund sind. Sie liefern wertvolles Protein für den ganzen Tag, essentielle Aminosäuren für den Körper und sind leicht verdaulich. Und natürlich sind solche Gerichte schnell zubereitet. Hier sind 20 großartige Rezepte, die Ihre Eier-Frühstücke originell und abwechslungsreich machen!

1. Schnelles Eierfrühstück mit Tomaten und Käse

Quelle: maxvps.ru

Wenn das einfache Rührei langweilig wird, gibt es immer interessantere Optionen!

Du brauchst: 5 Eier, 150 g Mehl, 250 ml Milch, 200 g Hartkäse, 2 Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln.

Zubereitung: Eier, Milch und Mehl glatt rühren. Fein gehackte Frühlingszwiebeln und Tomaten zum Omelett geben, vermischen, einen Teil der Mischung in eine Pfanne geben und einen dünnen Pfannkuchen braten. Wenden, mit geriebenem Käse bestreuen, halbieren und weitere ein paar Minuten braten.

2. Omelett mit Wurst auf die Schnelle

Quelle: mobillegends.net

Ein tolles Rezept für alle, die nicht lange frühstücken möchten.

Du brauchst: 2 Eier, 1/3 Tasse Milch, 30 g Wurst, 30 g Hartkäse, 1 EL Mehl, 1 EL Ketchup, Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Eier mit Milch, Mehl und Gewürzen verquirlen. Die gewürfelte Wurst hinzufügen und das Omelett von einer Seite braten. Wenden, mit Ketchup bestreichen, mit Käse und Kräutern bestreuen, halbieren und zugedeckt fertig braten.

3. Frühstück aus Eiern und Brot

Quelle: attuale.ru

Ein herzhaftes und schnelles Frühstück, und das mit minimalen Zutaten.

Du brauchst: 2 Eier, 2 Scheiben Weißbrot, 100 g Schinken, 50 g Hartkäse, 1 Tomate, Gewürze.

Zubereitung: Schinken und Brot würfeln und in einer Pfanne anbraten. Mit Eiern übergießen, die mit Gewürzen verquirlt wurden. Tomatenscheiben darauflegen, mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt 4-5 Minuten garen.

4. Omelett mit Schinken und Paprika

Quelle: pinterest.com

Omeletts mit Beilagen sind wegen ihrer Vielfalt gut, da man sich nicht jeden Tag wiederholen muss.

Du brauchst: 2 Eier, 50 g Schinken, 40 g Paprika, 40 g Hartkäse, 2 EL Sauerrahm, Dill.

Zubereitung: Eier mit Sauerrahm verquirlen. Paprika und Schinken fein schneiden, Dill hacken und Käse reiben. Alles vermischen und das Omelett von beiden Seiten braten.

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5. Eier Cocotte mit Lachs

Quelle: canalcocina.es

Hier sind kleine, passende Keramikförmchen das Wichtigste.

Du brauchst: 250 g leicht gesalzenen Lachs, 100 g Ricotta, 4 Eier, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung: Lachs fein schneiden, mit Ricotta und gehackten Kräutern vermischen und in die Förmchen geben. Mulden formen und in jede Form ein Ei schlagen. Die Cocottes auf ein Backblech stellen, Wasser auf das Blech gießen und das Gericht 15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

6. Omelett mit Haferflocken

Quelle: chefmarket.ru

Wir machen das gleiche einfache Omelett noch gesünder und sättigender!

Du brauchst: 100 g Haferflocken, 2 Eier, 100 ml Milch, 50 g Hartkäse.

Zubereitung: Eier mit Milch verquirlen, Haferflocken hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen. Das Omelett von einer Seite braten, wenden, mit Käse bestreuen und zugedeckt fertig braten.

7. Eier-Muffins zum Frühstück

Quelle: star-m.ru

Man braucht nur einen Ofen, Silikonförmchen und ein paar Minuten Vorbereitungszeit.

Du brauchst: 4 Eier, 100 g Hartkäse, 80 g Wurst, 1 Tomate, 3 EL Sauerrahm, 2 Zweige Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Eier mit Sauerrahm verquirlen. Fein gewürfelte Tomaten, Wurst und Kräuter, Gewürze und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. In Muffinförmchen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

8. Spiegelei im Lavash

Quelle: ohotamyasa.ru

Eine interessante Art, ein banales Spiegelei originell zu präsentieren.

Du brauchst: 1 dünnes Lavash, 1 Ei, 1 Scheibe Schinken, 1 TL Sauerrahm, Butter.

Zubereitung: Das Eigelb trennen und das Eiweiß mit Sauerrahm und fein gewürfeltem Schinken vermischen. Eine Pfanne mit Butter einfetten, einen Kreis aus dem Lavash ausschneiden und hineinlegen. Die Eiweißmasse auf das Lavash gießen und die Ränder von allen Seiten einschlagen. Das Eigelb in die Mitte geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten garen.

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9. Shakshuka

Quelle: t.me

Eine herzhafte und schöne Variante des Spiegeleis, beliebt in der jüdischen und arabischen Küche.

Du brauchst: 3 Eier, 2 Tomaten, 1/2 Zucchini, 1/2 rote Zwiebel, 1/2 Paprika, 300 g Tomaten aus der Dose, 4 Zweige Koriander, 15 ml Sahne, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.

Zubereitung: Tomaten, Zucchini, Zwiebel und Paprika fein würfeln. Knoblauch hacken und Dosentomaten fein hacken. Alles zusammen sofort in eine Pfanne geben und 7-8 Minuten unter Rühren braten. Würzen.

Kleine Mulden in das Gemüse machen und die Eier hineinschlagen. Sahne in die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, je nach gewünschter Konsistenz der Eier. Shakshuka mit gehacktem Koriander bestreuen.

10. Eiweiß-Omelett aus dem Ofen

Quelle: vtorueblyda.ru

Das ideale Diätfrühstück für alle, die auf ihre Figur achten.

Du brauchst: 3 Eiweiß, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, Gewürze, Salz.

Zubereitung: Eiweiß mit Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Vorsichtig Gewürze und gehackte Frühlingszwiebeln unterheben, das Omelett in eine Form gießen und 12-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

11. Süßes Eierfrühstück

Quelle: wallpaperup.com

Wer sagt, dass Omelett salzig sein muss?

Du brauchst: 3 Eier, 2 TL Puderzucker, 1 EL Marmelade, Butter, 1 Nektarine oder eine andere Frucht.

Zubereitung: Eigelb trennen und mit Puderzucker schlagen. Eiweiß separat steif schlagen, beide Massen vermischen und das Omelett in Butter zugedeckt braten, ohne es zu wenden. Mit Fruchtstücken und Marmelade servieren.

12. Gebackene Avocado mit Ei und Speck

Quelle: omaddiet.com

Nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein schönes Frühstück!

Du brauchst: 1 Avocado, 2 Eier, 2 Scheiben Speck, 2 Stangen Frühlingszwiebeln.

Zubereitung: Speck fein schneiden und knusprig braten. Avocado halbieren, den Kern und etwas Fruchtfleisch entfernen. Die Hälften auf Backpapier legen, damit sie nicht wackeln. In jede Hälfte ein Eigelb und etwas Eiweiß geben. Mit Speck und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und die Avocado etwa 15 Minuten bei 200-220 Grad im Ofen backen.

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13. Scramble mit Spinat

Quelle: zen.yandex.ru

Es ist sehr praktisch, gefrorenen Spinat zu verwenden, der bereits in Portionen verpackt ist.

Du brauchst: 3 Eier, 60 g Spinat, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.

Zubereitung: Gehackten Spinat weich braten. Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Eier mit einer Gabel verquirlen und das Scramble separat unter ständigem Rühren braten. Wenn es etwas fest wird, Spinat hinzufügen und alles zusammen weitere 1,5 Minuten braten.

14. Spiegelei mit Kräutern und Feta aus dem Ofen

Quelle: vfl.ru

Man kann auch noch etwas gehackte Walnüsse hinzufügen.

Du brauchst: 6 Eier, 100 g Feta, 40 g Spinat, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Gewürze.

Zubereitung: Alle Kräuter fein schneiden und mit zerbröseltem Feta vermischen. Eigelb trennen und Eiweiß zu den Kräutern geben. Erneut vermischen und würzen. Die Masse in Förmchen geben, Mulden formen und die Eigelbe hineingießen. Alles für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.

15. Eierpfannkuchen zum Frühstück

Quelle: attuale.ru

Du kannst sie süß machen und mit Marmelade servieren, oder salzig – zu Gemüse oder Lachs.

Du brauchst: 5 Eier, 100 ml Milch, 40 g Mehl, 25 g Butter, Zucker, Salz.

Zubereitung: Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und erneut verquirlen. Dann Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig glatt rühren. Dünne Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne braten, wie normale Pfannkuchen.

16. Omelett mit Feta und Oliven

Quelle: lifehacker.ru

Ein sehr ungewöhnliches Omelett im Stil eines griechischen Salats.

Du brauchst: 7 Eier, 1 rote Zwiebel, 1 Paprika, 5 Kirschtomaten, 150 g Feta, 75 g Oliven, 3 EL Sahne, 2 EL gehackte Kräuter.

Zubereitung: Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen und das Omelett in eine heiße Pfanne gießen. Sofort die geschnittenen Gemüse und Oliven darauf verteilen und alles mit zerbröseltem Feta bestreuen. Das Omelett zugedeckt 5-7 Minuten garen und mit Kräutern bestreuen.

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17. Reis mit Ei

Quelle: kto-chto-gde.ru

Ein originelles Frühstück in bester chinesischer und japanischer Küchentradition.

Du brauchst: 3 Eier, 1 Tasse Reis, 100 g grüne Erbsen, 50 ml Sojasauce, 3 Knoblauchzehen.

Zubereitung: Reis gar kochen. Gehackten Knoblauch mit grünen Erbsen einige Minuten anbraten, verquirlte Eier hinzufügen und unter Rühren weiterbraten. Wenn die Eier fest werden, Reis und Sojasauce hinzufügen. Alles noch ein paar Minuten braten.

18. Scramble mit Gemüse und Käse

Quelle: bud-v-forme.ru

Im Gegensatz zu einem normalen Omelett zeichnet sich Scramble durch eine luftige und krümelige Textur aus.

Du brauchst: 2 Eier, 2 EL Milch, 1 Tomate, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 40 g Hartkäse, 20 g grüne Erbsen, 20 g Mais, Gewürze.

Zubereitung: Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Tomate fein schneiden und ein paar Minuten mit grünen Erbsen und Mais anbraten. Eier hinzufügen und unter ständigem Rühren fertig braten. Geriebenen Käse hinzufügen und das Scramble zugedeckt lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

19. Eierauflauf mit Brokkoli

Quelle: lobsterhouse.ru

Eine Eierfüllung macht jeden Auflauf zu einer wertvollen Proteinquelle. Und er hat weniger Kalorien als eine Sahnefüllung!

Du brauchst: 320 g Brokkoli, 4 Eier, 100 g Hartkäse, 2 EL Milch, Kräuter, Gewürze.

Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen, 3-4 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und in eine Form geben. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, geriebenen Käse und gehackte Kräuter hinzufügen und den Brokkoli damit übergießen. Den Auflauf etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

20. Pochiertes Ei zum Frühstück

Quelle: mundodeportivo.com

Wir zeigen dir, wie du das perfekte pochierte Ei für einen Gemüsesalat oder Toast zubereitest.

Du brauchst: 1 Ei, 1 Liter Wasser, 2 Prisen Salz.

Zubereitung: Das Ei vorsichtig in eine Schüssel schlagen, damit das Eigelb nicht beschädigt wird. Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und warten, bis die Temperatur auf 70-80 Grad sinkt. Es sollte nicht stark kochen. Das Wasser zu einem Strudel rühren und das Ei mit einer einzigen Bewegung sanft direkt in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Das pochierte Ei kocht 3,5-5 Minuten.