20 einfache Lachsrezepte aus dem Ofen
Quelle: Iuliia_n, AdobeStockMöchtest du heute etwas Exquisites zubereiten? Dann backe Lachs im Ofen! Es ist erstaunlich, wie viele verschiedene Rezepte es zu diesem Thema gibt. Du kannst ihn mit Gemüse, Käse, Sahne zubereiten, den Fisch im Bratschlauch oder in Folie backen. Wir teilen mit dir die einfachsten und leckersten Rezepte!
1. Gebackener Lachs in Folie
Quelle: wday.ruDen fertigen Fisch mit Zitronenschale bestreuen.
Du benötigst: 500 g Lachsfilet, 2 EL Olivenöl, ein Drittel Zitrone, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs salzen, pfeffern und 10 Minuten beiseite stellen. Dann mit Olivenöl bestreichen, mit Zitronensaft beträufeln und in Folie wickeln. 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig öffnen und den Lachs weitere 5 Minuten bräunen.
2. Lachs mit Zitrone und Basilikum im Ofen
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruBeim Servieren etwas frischen Basilikum hinzufügen.
Du benötigst: 400 g Lachs, ein paar Basilikumzweige, eine halbe Zitrone, 1 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz.
Zubereitung: Den Lachs salzen, pfeffern und 20 Minuten beiseite stellen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Lachs und die Basilikumzweige darauflegen. Mit einer doppelten Schicht Folie abdecken und den Fisch 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Ganzer Lachs im Ofen
Quelle: kartinkin.netFür dieses Rezept benötigst du einen Lachs mit einem Gewicht von 1-1,5 kg.
Du benötigst: 1 Lachs, 3 Zitronenscheiben, 2 EL Olivenöl, ein halbes Bund Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs ausnehmen, waschen, Kopf und Flossen entfernen. Von allen Seiten pfeffern und salzen, Kräuter und Zitronenscheiben in den Bauch legen. Den Lachs mit Olivenöl bestreichen und 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
4. Lachs mit Gemüse im Ofen
Quelle: food.inmyroom.ruBereite dieses Gericht unbedingt in der Saison frischer Gemüse zu.
Du benötigst: 400 g Lachs, eine halbe Zitrone, 1 Paprika, 1 Zucchini, 150 g Kirschtomaten, 3 EL Pflanzenöl, Kräuter der Provence, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs salzen, pfeffern und 10 Minuten beiseite stellen. Gemüse und Zitrone schneiden. Salz, Gewürze hinzufügen und vermischen. Ein Backblech mit Folie auslegen, Lachs und Gemüse darauflegen, mit Öl beträufeln. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Lachs mit Sojasauce im Ofen
Quelle: zen.yandex.ruEin sehr einfaches Lachsrezept für das Abendessen der ganzen Familie!
Du benötigst: 500 g Lachs, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence, Salz.
Zubereitung: Den Lachs mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft und Sojasauce beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Lachs in eine gefettete Form legen. Mit einem Deckel oder Folie abdecken und den Fisch 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Lachs, gebacken in Senf-Sahne-Sauce
Quelle: attuale.ruEinem solchen Gericht kann man einfach nicht widerstehen!
Du benötigst: 400 g Lachsfilet, 3 EL Sahne, 1 EL scharfer Senf, 1 EL Dijon-Senf, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet salzen, pfeffern und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Olivenöl, Sahne und beide Senfsorten vermischen. Den Lachs in die vorbereitete Form legen, die Sauce darüber gießen und alles mit einer doppelten Schicht Folie abdecken. 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen, dann die Folie entfernen und weitere 5-7 Minuten garen.
7. Lachs unter Käse im Ofen
Quelle: cookfish.infoWenn man ohne Folie kocht, beginnt der Käse schnell anzubrennen.
Du benötigst: 600 g Lachs, 200 g Hartkäse, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian, Salz.
Zubereitung: Den Lachs von allen Seiten mit Salz und Gewürzen bestreuen. Ein Backblech mit Öl bestreichen, den Lachs darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Folie abdecken und den Fisch 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
8. Lachs mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce im Ofen
Quelle: heaclub.ruDie Gäste werden begeistert sein!
Du benötigst: 400 g Lachs, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 2 EL Sojasauce, 1 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Ingwer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs mit Salz und Gewürzen bestreuen und 30 Minuten beiseite stellen. Sojasauce, durchgepressten Knoblauch und den Saft einer halben Zitrone vermischen. Den Lachs in eine gefettete Form legen und mit der vorbereiteten Sauce übergießen. 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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9. Lachs mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: activefisher.netServiere diesen Lachs mit einem Gemüsesalat, koreanischen Karotten oder eingelegtem Gemüse.
Du benötigst: 400 g Lachs, 400 g Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern. Mit dem restlichen Öl beträufeln und 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
10. Lachs unter Kartoffelpüree im Ofen
Quelle: kartinkin.netSchön, lecker und originell!
Du benötigst: 600 g Lachsfilet, 500 g Kartoffeln, 2 Eier, 100 g Frischkäse, 20 g Butter, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Zitronenschale, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zitronenschale bestreuen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen, schneiden und gar kochen. Die Kartoffeln zu Püree zerdrücken, Salz, Butter, Eier und Frischkäse hinzufügen. Alles gut vermischen. Ein Backblech mit Pflanzenöl bestreichen, den Lachs darauflegen, das Püree darüber verteilen. 25-30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
11. Lachs auf Zwiebelbett im Ofen
Quelle: rybalka2.ruDie Zwiebeln können mit Lieblingsgewürzen mariniert werden.
Du benötigst: 500 g Lachs, 2 Zwiebeln, eine halbe Zitrone, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Korianderkörner, Salz.
Zubereitung: Die Zwiebeln in Halbringe schneiden, mit 1 EL Öl und Koriander vermischen. Den Lachs mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Ein Backblech mit dem restlichen Öl bestreichen, die Zwiebeln dick darauflegen, den Lachs darauflegen. Den Fisch 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
12. Lachs mit Orangen im Ofen
Quelle: ideireceptov.ruPerfekt gebackener Fisch für den Festtagstisch!
Du benötigst: 600 g Lachsfilet, 1 Orange, ein Drittel Zitrone, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen, in Scheiben und dann in Hälften schneiden. Den Lachs mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Tiefe Einschnitte machen, in jeden ein Stück Orange stecken. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und 20 Minuten in den Ofen schieben. Wir empfehlen, bei 190 Grad zu backen.
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13. Lachs mit Champignons und Kartoffeln im Ofen
Quelle: bystryerecepty.ruChampignons geben viel Saft ab, daher ist es besser, sie in einem tiefen Backblech zuzubereiten.
Du benötigst: 600 g Lachs, 200 g Champignons, 200 g Kartoffeln, eine halbe Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Kartoffeln und Champignons schneiden und vermischen. Salz, Pfeffer, Öl und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Ein Backblech mit Folie auslegen, Lachs, Kartoffeln und Pilze darauflegen. 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
14. Gebackener Lachs in Sahne
Quelle: kartinkin.netKräuter der Provence ergänzen den Lachs ideal.
Du benötigst: 500 g Lachs, 150 ml fetter Sahne, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, Kräuter der Provence, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs von allen Seiten salzen und pfeffern, in eine gefettete Form legen. Sahne, Salz, Kräuter der Provence und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Sauce in die Form mit dem Fisch gießen und mit einer doppelten Schicht Folie abdecken. 20 Minuten bei 190 Grad backen. Die Folie vorsichtig entfernen und den Lachs weitere 7-10 Minuten bräunen.
15. Lachs mit Spargel im Ofen
Quelle: elite-sokolniki.ruMan kann portionsweise zubereiten, indem man etwas Spargel und Lachs in Folie wickelt.
Du benötigst: 600 g Lachsfilet, 400 g Spargel, eine halbe Zitrone, 3 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsfilet in portionsgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Den Spargel vorbereiten, die harten Enden abschneiden. Den Spargel auf eine gefettete Folie legen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln. Den Lachs darauflegen und nochmals mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Folie abdecken und 15-20 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
16. Lachs im Bratschlauch gebacken
Quelle: photorecept.ruBei Bedarf kann das Öl auch ganz weggelassen werden.
Du benötigst: 800 g Lachs, 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz.
Zubereitung: Den Lachs mit Gewürzen und Salz bestreuen und mit Öl bestreichen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und in Scheiben schneiden. Den Lachs und die Zitrone in den Bratschlauch legen, 25 Minuten bei 190 Grad backen.
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17. Lachs mit Mozzarella und Tomaten im Ofen
Quelle: produhovku.ruBeobachte den Vorgang genau, der Fisch kann etwas schneller gar sein.
Du benötigst: 500 g Lachs, 200 g Tomaten, 150 g Mozzarella, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs von allen Seiten salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde beiseite stellen. Den Lachs auf ein gefettetes Backblech legen, die geschnittenen Tomaten und Mozzarella darauflegen. Mit dem restlichen Öl beträufeln und mit einer doppelten Schicht Folie abdecken. 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
18. Lachs mit Brokkoli im Ofen
Quelle: microcamtest.comEin schnelles und leckeres gesundes Rezept für gebackenen Lachs im Ofen!
Du benötigst: 600 g Lachs, 400 g Brokkoli, 3 EL fetter Sahne, 1 EL Olivenöl, 1 TL Kräuter der Provence, gemahlener Basilikum, Zitronenschale, Salz.
Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und 2 Minuten in Salzwasser kochen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Salz und gemahlenem Basilikum bestreuen. Die Sahne mit Zitronenschale, Kräutern der Provence und Salz vermischen.
Den Lachs und Brokkoli in eine gefettete Form legen, die Sahnesauce darüber gießen und mit Folie abdecken. 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Lachs mit Reis und Käse im Ofen
Quelle: moreprodukty.infoDer Reis sollte frisch gekocht sein.
Du benötigst: 500 g Lachs, 200 g gekochter Reis, 200 g Hartkäse, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Sauerrahm, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Reis, Salz, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch hinzufügen und vermischen. Den Lachs schneiden, salzen und pfeffern. Den Reis mit Gemüse in eine gefettete Form legen, den Lachs darauf verteilen. Den Käse reiben, mit Sauerrahm, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Die entstandene Mischung auf den Fisch legen und glatt streichen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
20. Lachs mit Auberginen und Paprika im Ofen
Quelle: miller56.ruSchneide das Gemüse unbedingt in lange Streifen.
Du benötigst: 600 g Lachs, 2 mittelgroße Auberginen, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 3 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Lachs salzen, pfeffern und 20 Minuten beiseite stellen. Die Auberginen schneiden und 10 Minuten in Salzwasser einlegen. Das Wasser abgießen und die Auberginen gut mit Küchenpapier trocknen. Paprika und Zitrone schneiden. Auberginen, Paprika, Zitrone und durchgepressten Knoblauch vermischen. Salz, gemahlenen Pfeffer, Olivenöl hinzufügen und vermischen. Den Lachs und das Gemüse auf ein gefettetes Backblech legen. 20-25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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