20 einfache Patisson-Rezepte für den Winter
Quelle: vk.comWie ihre nächsten Verwandten, die Zucchini, sind Patissons ideal frisch, in Gerichten und als Konserven. Genau über Letzteres möchten wir heute sprechen, deshalb haben wir ganze 20 Patisson-Rezepte für den Winter gesammelt. Als Gewürze eignen sich am besten Nelken, Kardamom, Kreuzkümmel und Piment!
1. Ganze Patissons für den Winter
Quelle: chto-gotovim.ruWähle kleine, feste Patissons, die gut in ein Glas passen.
Du benötigst: 1,5 kg Patissons, 1 Meerrettichwurzel, 5 Knoblauchzehen, 3 Nelkenknospen, 1,5 EL Salz, 1 TL Zitronensäure, 2 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Lege die geschnittene Meerrettichwurzel, Gewürze und Knoblauch in ein Glas und schichte die Patissons dicht darauf. Mit kochendem Wasser übergießen, nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen und erneut aufkochen. Salz und Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen und die Patissons erneut übergießen.
2. Patissons mit Gemüse für den Winter
Quelle: mastereat.ruVariiere die Gemüsezusammensetzung nach Belieben.
Du benötigst: 2 Patissons, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Paprika, 500 g Cherrytomaten, 1 Knoblauchknolle, 1 EL Salz, 3 EL Zucker, 1 TL Essig, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse schön und schichte es in Gläser. Koche eine Marinade aus 2 l Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen, koche sie ein paar Minuten und füge Öl und Essig hinzu. Gieße das Gemüse mit diesem Wasser auf und verschließe die Deckel.
3. Patissons mit Auberginen für den Winter
Quelle: naturlich-restoran.ruExperimentiere mit Gewürzen und Zusätzen!
Du benötigst: 2 Auberginen, 2 kg Patissons, 150 ml Pflanzenöl, 50 g Ingwer, 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchknolle, 3 EL Salz, 5 Zwiebeln, 4 Karotten, 2 Chilis, 1 Bund Petersilie, 5 EL Zucker, 70 ml Essig.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in kleine Würfel. Brate Zwiebeln mit Karotten an und füge Patissons und Auberginen hinzu. 40 Minuten schmoren lassen und geriebenen Ingwer, Knoblauch, Chili und Gewürze hinzufügen.
Füge die im Mixer zerkleinerten Tomaten mit Petersilie hinzu und schmore noch etwas. Nach Belieben die Masse so lassen oder mit dem Mixer pürieren. Essig hinzufügen und die Zubereitung in Gläser füllen.
4. Patissons mit Tomaten für den Winter
Quelle: sarafan-news.ruNimm kleine, reife Tomaten, um sie ganz in die Gläser zu legen.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 300 g Cherrytomaten, 4 Knoblauchzehen, je 1 EL Salz und Zucker, 1,5 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Lege vorsichtig ganze oder grob geschnittene Patissons, Tomaten, Knoblauch und Gewürze in Gläser. Koche Wasser mit Salz und Zucker auf, füge Essig hinzu und gieße das Gemüse damit auf. Sofort die Gläser verschließen.
12 einfache Patisson-Salate für den Winter
5. Patissons mit Blumenkohl
Quelle: bluda-doma.ruEin interessantes Gemüse-Assortiment, das auf dem Teller effektvoll aussieht.
Du benötigst: 10 Patissons, 700 g Blumenkohl, 7 Cherrytomaten, 1 Knoblauchknolle, Gewürze, Blätter und Kräuter, 100 g Zucker, 1 EL Essig, 50 g Salz.
Zubereitung: Zerlege den Blumenkohl in Röschen und koche ihn 3-4 Minuten vor. Verteile alle Zutaten in Gläsern und fülle sie dicht bis zum Rand. Koche Wasser auf, füge Salz und Zucker hinzu, koche 5 Minuten und gieße Essig hinzu. Gieße das Gemüse mit der Marinade auf und verschließe die Gläser.
6. Patissons mit Zucchini für den Winter
Quelle: araratkafe.ruEine sehr einfache und verständliche, also definitiv eine gewinnbringende Kombination.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 1 kg Zucchini, 40 g Knoblauch, 160 g Karotten, 1,2 l Wasser, 200 ml Essig, 150 g Zucker, 2 EL Salz, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Verteile Knoblauch, Gewürze, Kräuter und Karottenscheiben in Gläsern. Schichte die geschnittenen Zucchini und Patissons schön darauf. Koche Wasser mit Zucker und Salz auf, füge Essig hinzu und gieße das Gemüse damit auf, dann verschließe die Gläser.
7. Patisson-Kaviar
Quelle: 1000.menuFür eine homogene Konsistenz empfehlen wir einen Mixer statt eines Fleischwolfs.
Du benötigst: 2 Patissons, 2 Karotten, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, Salz und Gewürze, 1 Knoblauchknolle, 30 ml Apfelessig, 60 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Reibe Zwiebel und Karotten und brate sie in Öl weich an. Füge die im Mixer zerkleinerten Patissons hinzu, mische und schmore bei kleiner Hitze bis zu 2 Stunden. Füge die zerkleinerten Tomaten mit Knoblauch hinzu und schmore weitere 15 Minuten. Zum Schluss den Kaviar würzen, Essig hinzufügen, mischen und verschließen.
8. Patissons nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: koolinar.ruEin heller und unvergesslicher Geschmack bei aller Einfachheit der Zubereitung!
Du benötigst: 1 kg Patissons, 300 g Karotten, 200 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 20 g Knoblauch, 30 g Koriander, 50 ml Essig, 50 g Zucker, 10 g Salz, 45 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Patissons und Karotten auf einer koreanischen Reibe, schneide Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen. Füge gehackten Knoblauch und Koriander hinzu, bestreue das Gemüse mit Gewürzen, gieße Essig mit Öl darüber, mische und lasse es ein paar Stunden stehen. Erneut mischen und die Zubereitung in Gläser füllen.
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9. Patissons mit Senf für den Winter
Quelle: lifehacker.ruDieses Rezept eignet sich am besten für kleine, ganze Patissons.
Du benötigst: 1,5 kg Patissons, je 150 g Zwiebeln und Paprika, Blätter und Kräuter, 1 l Wasser, 2 EL körniger Senf, 30 g Salz, 35 g Zucker, 20 ml Essig.
Zubereitung: Schneide Zwiebeln und Paprika in Ringe und lege das Gemüse zusammen mit Blättern und Kräutern in Gläser. Senf hinzufügen, alles mit kochendem Wasser übergießen und nach einer halben Stunde das Wasser abgießen. Koche es mit Zucker und Salz auf, füge Essig hinzu, gieße die Patissons erneut auf und verschließe die Gläser.
10. Patissons mit Ketchup für den Winter
Quelle: povarenok.ruJa, fertiger Ketchup ist nicht schlechter als frische Tomaten!
Du benötigst: 4 kg Patissons, Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Dilldolden, 5 Knoblauchzehen, 1,7 l Wasser, 1 Tasse Zucker, 2 EL Salz, 250 ml Essig, 270 g Ketchup.
Zubereitung: Verteile Patissons, Blätter, Dolden und Knoblauch in Gläsern. Mische Zucker, Salz, Ketchup, Wasser und Essig und bringe die Marinade zum Kochen. Gieße das Gemüse damit auf und verschließe die Gläser.
11. Patissons mit Gurken für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEine knusprige und sehr einfach zuzubereitende Konserve.
Du benötigst: 500 g Patissons, 300 g Gurken, 30 g Karotten, 30 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30 g Paprika, 40 g Kräuter, 500 ml Wasser, je 2 EL Salz und Zucker, 4 EL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Verteile Kräuter, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch und Gewürze in Gläsern. Schneide Patissons und Gurken in mittelgroße Stücke und fülle die Gläser bis zum Rand. Gieße kochendes Wasser über das Gemüse für 15 Minuten, gieße das Wasser ab und bringe es erneut mit Salz und Zucker zum Kochen. Füge Essig hinzu, gieße das Gemüse noch einmal auf und verschließe die Gläser.
12. Patissons mit Petersilienwurzel
Quelle: tepliepol.ruFür diesen Salat empfehlen wir, alles Gemüse kleiner zu schneiden.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 4 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 Petersilienwurzeln, 2 Paprika, 3 Tomaten, 70 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 1 Knoblauchknolle, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse klein, füge gepressten Knoblauch, gehackte Kräuter und geriebene Petersilienwurzel hinzu. Bestreue alles mit Salz und Zucker, gieße Essig mit Öl darüber, mische und lasse es 2 Stunden stehen. Verteile den Salat in Gläsern.
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13. Patissons mit Karotten und Basilikum
Quelle: smaczny.plDer köstliche Duft bleibt auch nach dem Einmachen erhalten.
Du benötigst: 700 g Patissons, 1 Bund Basilikum, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 TL Essig, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten beliebig und brate die Zwiebel an. Füge die Patissons hinzu, und nach 3 Minuten – Knoblauch und Basilikum. Brate Karotten mit Paprika und Tomaten separat an, mische beide Gemüseteile und schmore sie weitere 5 Minuten zusammen. Füge Gewürze mit Essig hinzu und verschließe die Zubereitung.
14. Patissons mit Kirschblättern für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruKirschblätter verleihen den Konserven ein herrliches Aroma.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 5 Kirschblätter, 0,5 Bund Dill, 0,5 Bund Petersilie, 1 Stange Sellerie, Meerrettich, scharfer Pfeffer, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 100 g Salz, 100 ml Essig.
Zubereitung: Koche die Patissons 3-4 Minuten vor und schrecke sie mit kaltem Wasser ab. Lege alle Blätter, Gewürze und Zusätze auf den Boden der Gläser und schichte die Patissons darauf. Koche Wasser mit Salz auf, füge Essig hinzu, gieße das Gemüse damit auf und verschließe die Gläser.
15. Patissons „wie Pilze“
Quelle: povary.comEin beliebter Snack, der wirklich schwer von Pilzen zu unterscheiden ist.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 170 ml Wasser, 30 g Zucker, 25 g Salz, 170 ml Pflanzenöl, 30 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Koche Wasser mit Öl, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen auf. Schneide die Patissons in Scheiben bis zu 5 mm und koche sie 5 Minuten. Lege sie in Gläser, gieße die Marinade darüber und verschließe die Gläser.
16. Fermentierte Patissons mit Äpfeln für den Winter
Quelle: top10a.ruEine originelle Delikatesse aus einfachsten Produkten.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 1 kg Äpfel, 15 Kirsch- oder Zitronenblätter, 50 g Zucker, 25 g Salz, 15 g Roggenmehl.
Zubereitung: Schneide Patissons und Äpfel grob, lege sie in Gläser und schichte sie mit Blättern. Koche 1,5 l Wasser mit Salz und Zucker auf, kühle die Salzlake leicht ab und mische sie mit Mehl. Gieße die Zubereitung darüber, bedecke sie mit Gaze und lasse sie unter einem Gewicht an einem kühlen Ort fermentieren, bis sie fertig ist.
20 einfache Rezepte für eingelegte Patissons für den Winter
17. Patissons in Tomatensaft für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruEin ausgezeichneter süß-scharfer Snack für den Winter.
Du benötigst: 1 kg Patissons, 700 ml Tomatensaft, 60 g Knoblauch, 1 Paprika, 1 EL Salz, 100 g Zucker, 70 ml Essig, 70 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Bringe den Tomatensaft zum Kochen und koche ihn 10 Minuten. Zerkleinere Paprika mit Knoblauch im Mixer, gib es in die Sauce und füge sofort grob geschnittene Patissons hinzu. Alles zusammen 15 Minuten schmoren lassen, würzen, und nach weiteren 5 Minuten Essig und Öl hinzufügen. Die Zubereitung verschließen.
18. Patissons mit Sellerie für den Winter
Quelle: perekrestokclub.ruEine weitere Variation von Patisson-Kaviar, die deine Familie begeistern wird.
Du benötigst: 2 kg Patissons, 300 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 400 g Tomaten, 40 g Knoblauch, 50 g Selleriewurzel, 2 Stangen Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 0,5 Bund Petersilie, 140 ml Pflanzenöl, 70 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Patissons in Würfel und brate sie an, dann brate Zwiebeln und Karotten separat an. Mische das Gemüse, füge zerkleinerte Tomaten, Knoblauch, Sellerie, Wurzeln, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und schmore 15 Minuten. Püriere die Masse mit dem Mixer, füge Essig hinzu, reduziere sie bis zur Verdickung und verschließe sie.
19. Patissons mit Paprika für den Winter
Quelle: lifehacker.ruMit Paprika und scharfem Pfeffer gleichzeitig.
Du benötigst: 1,5 kg Patissons, 0,5 kg süße Paprika, 1 scharfe Paprika, 4 Knoblauchzehen, 0,5 Bund Kräuter, je 2 EL Salz, Zucker und Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Patissons in große Stücke und die Paprika in Streifen. Zerkleinere Knoblauch, Kräuter und scharfen Pfeffer und verteile alles zusammen mit den Gewürzen in Gläsern. Gieße kochendes Wasser über das Gemüse, lasse es eine halbe Stunde stehen, gieße das Wasser ab und koche es mit Salz und Zucker auf. Füge Essig hinzu, gieße die Patissons erneut auf und verschließe die Gläser.
20. Patisson-Marmelade mit Zitrone
Quelle: m.povar.ruDefinitiv unter den Top der ungewöhnlichen Winterrezepte!
Du benötigst: 500 g Patissons, 1 Zitrone, 250 ml Wasser, 500 g Zucker.
Zubereitung: Schäle die Patissons, entferne die Samen und schneide sie in kleine Würfel. Reibe die Zitrone mit der Schale. Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, koche ihn 3 Minuten nach dem Aufkochen und gieße ihn über die Patissons. Koche die Mischung erneut auf, füge die Zitronen hinzu, mische und koche noch etwas. Lasse die Marmelade ein paar Stunden ziehen, koche sie ein letztes Mal auf und verschließe sie.
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