20 einfache Rezepte für Apfel-Charlotte

Der einfachste und seit Kindheit geliebte Apfelkuchen – genau die Charlotte, die schon unsere Mütter und Großmütter gebacken haben. Und sie hat viel mehr Vorteile, als es auf den ersten Blick scheint. Das ist nicht nur schnell und lecker, sondern auch sehr einfach – selbst ein Anfänger schafft das. Wir teilen 20 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung!

1. Klassische Apfel-Charlotte

Die Grundlage aller Grundlagen, bei der man einfach nichts falsch machen kann.

Zubereitungszeit: 50 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 400 g Äpfel
• 170 g Mehl
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.

2. Das gesiebte Mehl mit Salz portionsweise zur Eimasse geben.

3. Äpfel entkernen und würfeln.

4. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Äpfel hineingeben.

5. Alles mit Teig übergießen und die Charlotte für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.

2. Apfel-Charlotte mit Kefir

Eine fluffige und schöne Charlotte, die in ihrer Textur an Biskuit erinnert.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 300 g Mehl
• 200 ml Kefir
• 3 Äpfel
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 0,5 TL Natron

1. Kefir mit Natron mischen und ein paar Minuten stehen lassen.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann den Kefir dazugießen und erneut schlagen.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl zum Teig geben.
4. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, dann die grob geschnittenen Äpfel darauflegen und mit dem restlichen Teig übergießen.
5. Die Charlotte im Ofen 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.

3. Apfel-Charlotte mit Vanille und Milch

Nur ein paar Minuten Vorbereitung, und dann erledigt der Ofen den Rest.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 600 g Äpfel
• 120 g Mehl
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Natron
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Vanillin

1. Milch mit Eiern, Pflanzenöl und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Das gesiebte Mehl mit Vanillin, Backpulver und Natron hinzufügen und den Teig verrühren.
3. Die fein geschnittenen Äpfel dazugeben, verrühren und den Teig in die Form gießen.
4. Die Apfel-Charlotte im Ofen 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.

4. Apfel-Charlotte mit Sauerrahm

Vor dem Servieren empfehlen wir, die fertige Charlotte mit Puderzucker zu bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 250 g Sauerrahm
• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 4-5 Äpfel
• 1 Prise Salz
• 0,5 TL Natron

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen.
2. Die gesiebten trockenen Zutaten zum Teig geben und verrühren.
3. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die Hälfte der Äpfel darauflegen und die Schichten ein zweites Mal wiederholen.
5. Die Charlotte im Ofen etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Gebäck

8 der leckersten Charlotte-Rezepte mit Äpfeln im Heißluftofen

5. Apfel-Charlotte mit Zimt und saurer Milch

Teig für Charlotte mit saurer Milch wird immer noch fluffiger als mit normaler Milch.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 1,5 Tassen Mehl
• 2-3 Äpfel
• 2 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 150 ml saure Milch
• 1 TL Natron
• 1 TL gemahlener Zimt
• 3 EL Zucker zum Bestreuen

1. Saure Milch mit einer Tasse Zucker verrühren, bis dieser sich aufgelöst hat, und Natron hinzufügen.
2. Wenn die Masse schäumt, Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verquirlen.
3. Das gesiebte Mehl mit Zimt zum Teig geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Den Teig in die Form gießen und die in Scheiben geschnittenen Äpfel schön darauflegen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
5. Die Charlotte im Ofen etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.

6. Apfel-Charlotte mit Joghurt

Für Abwechslung kannst du auch einen Beeren- oder Fruchtjoghurt nehmen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 2 Tassen Mehl
• 200 g Äpfel
• 170 ml Joghurt
• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1,5 TL Natron
• 1 Prise Salz

1. Eier, Joghurt, Zucker und Salz mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Das gesiebte Mehl, Zimt und Natron hinzufügen und den Teig gründlich verrühren.
3. Äpfel würfeln und unterheben.
4. Alles in die Form gießen und die Charlotte im Ofen etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.

7. Apfel-Charlotte mit Grieß

Für einen zarteren und fluffigeren Teig empfehlen wir, Grieß mit Mehl zu mischen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Grieß
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Kefir
• 4 Eier
• 3 Äpfel
• 1 TL Backpulver

1. Grieß mit warmem Kefir übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Eier mit Zucker schaumig schlagen und dann alles mit Kefir vermischen.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen.
4. Geschälte Äpfel würfeln und unter den Teig heben.
5. Alles in die Form gießen und die Charlotte im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

8. Charlotte mit geriebenen Äpfeln und Stärke

Stärke macht den Teig elastischer und die Charlotte schöner und goldbrauner.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 120 g Mehl
• 3 Äpfel
• 3 Eier
• 160 g Zucker
• 60 g Stärke

1. Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen.
2. Das gesiebte Mehl mit Stärke hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen verrühren.
3. Äpfel grob reiben und ebenfalls unter den Teig heben.
4. Alles in die Form geben und die Charlotte etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gebäck

12 unübertroffene Rezepte für Himbeer-Charlotte

9. Apfel-Charlotte mit Mayonnaise

Diese Charlotte wird eine echte Entdeckung sein. Der Teig ist unglaublich zart und zerbröselt kaum!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 250 g Äpfel
• 3 Eier
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

1. Eier mit beiden Zuckersorten schlagen, Mayonnaise hinzufügen und erneut schlagen.
2. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen und den Teig verrühren.
3. Äpfel schälen und ebenfalls dazugeben. Alles in die Form gießen.
4. Die Charlotte im Ofen etwa 35 Minuten bei 190 Grad backen.

10. Apfel-Charlotte mit Reismehl

Das ideale gesunde Rezept für Charlotte, das sich leicht an die eigenen Vorlieben anpassen lässt.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 120 ml Reismilch
• 180 g Reismehl
• 2-3 Äpfel
• 2 Eier
• 100 g Zucker oder Süßstoff
• 30 g Butter oder Kokosöl
• 1 TL Backpulver

1. Reismilch, Eier, Zucker oder Süßstoff und geschmolzene Butter mit einem Mixer schlagen.
2. Das gesiebte Reismehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig erneut schlagen.
3. Den Teig in die Form gießen und die Apfelspalten darauflegen, leicht eindrücken.
4. Die Charlotte für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

11. Schokoladen-Charlotte mit Äpfeln

So lecker wie einfach!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 500 g Äpfel
• 130 g Mehl
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 30 g Kakao
• 1 TL Backpulver

1. Mehl mit Kakao und Backpulver sieben und verrühren.
2. Eier mit Zucker auf hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren.
4. Äpfel schälen, fein schneiden und ebenfalls unter den Teig heben.
5. Alles in die Form gießen und die Charlotte bei 180 Grad im Ofen etwa 40 Minuten backen.

12. Apfel-Charlotte mit Quark

Ein sehr interessantes Charlotte-Rezept mit ausgeprägtem Quarkgeschmack.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 200 g Quark
• 200 g Mehl
• 4 Eier
• 3 Äpfel
• 150 g Zucker
• 3 EL Sauerrahm
• 10 g Backpulver
• 1 Prise Salz

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Quark separat mit Sauerrahm schlagen und beide Massen vermischen.
3. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen und erneut verrühren.
4. Den Teig in die Form gießen und dünne Apfelspalten darauflegen.
5. Die Charlotte im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Gebäck

12 schnelle Rezepte für Aprikosen-Charlotte

13. Apfel-Charlotte aus Weißbrot

Wohl die unerwartetste und originellste Art, eine hausgemachte Charlotte zuzubereiten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 200 g Weißbrot
• 100 g Zucker
• 4 Äpfel
• 300 ml Milch
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL gemahlener Zimt

1. Äpfel schälen und würfeln. Weißbrot ebenfalls würfeln, beides mischen und in eine Backform geben.
2. Eier mit Milch, Zucker, Salz und Zimt schaumig schlagen und die vorbereitete Mischung damit übergießen.
3. Die Charlotte für etwa 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.

14. Apfel-Charlotte in der Pfanne

Wer sagt, dass Charlotte unbedingt im Ofen gebacken werden muss? Diesmal bereiten wir sie auf dem Herd zu.

Zubereitungszeit: 40 Minuten.
Menge: 4 Portionen.

• 120 g Zucker
• 80 g Mehl
• 30 g Butter
• 3 Eier
• 2 Äpfel
• 1 EL Pflanzenöl
• 0,5 TL Backpulver

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen und dann das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen. Erneut schlagen.
2. Die Pfanne gründlich mit einer Mischung aus beiden Ölsorten einfetten.
3. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel darauflegen und mit Teig übergießen.
4. Die Charlotte unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten backen.
5. Vorsichtig mit zwei Spateln wenden und weitere 7-10 Minuten unter geschlossenem Deckel garen.

15. Apfel-Charlotte im Multikocher

Leichte, luftige und sehr zarte Apfel-Charlotte. Was braucht man mehr?

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Menge: 6 Portionen.

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 400 g Äpfel
• 3 Eier
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 Prise Vanillin

1. Eier mit Zucker, Zimt und Vanillin mit einem Mixer schlagen.
2. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig verrühren.
3. Die Multikocher-Schüssel mit Öl einfetten und die beliebig geschnittenen Äpfel hineinlegen. Mit Teig übergießen.
4. Die Charlotte 50 Minuten im Modus „Backen“ zubereiten.

16. Apfel-Charlotte mit Honig

Optional kannst du noch eine Handvoll Rosinen oder andere Trockenfrüchte zum Teig geben.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 5 Äpfel
• 3 Eier
• 2 EL Honig
• 0,5 TL Natron

1. Eier mit Zucker und Honig schaumig schlagen, das gesiebte Mehl mit Natron hinzufügen und erneut schlagen.
2. Die fein geschnittenen Äpfel hinzufügen und den Teig verrühren.
3. Alles in die Form gießen und die Charlotte etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gebäck

12 schnelle Charlotte-Rezepte aus der Pfanne

17. Apfel-Charlotte mit Banane

Die Banane kann einfach in Stücken hinzugefügt werden. Oder man macht es noch interessanter!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 1 Tasse Zucker
• 1,5 Tassen Mehl
• 1 Banane
• 5 Eier
• 3 Äpfel
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleessenz

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Banane zu Püree zerdrücken, dazugeben und erneut schlagen.
2. Vanille hinzufügen, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver. Den Teig verrühren.
3. Äpfel schälen, würfeln und ebenfalls unterheben.
4. Den Teig in die Form gießen und die Charlotte bei 180 Grad im Ofen etwa 40 Minuten backen.

18. Apfel-Charlotte mit Schokolade

Damit die Charlotte nicht zu süß wird, nimm dunkle Schokolade.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 4 Eier
• 3 Äpfel
• 60 g Schokolade
• 1 TL Backpulver

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
2. Den Teig verrühren und die fein gehackte Schokolade unterheben.
3. Äpfel würfeln und ebenfalls unterheben.
4. Alles in die Form gießen und die Charlotte etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

19. Apfel-Charlotte mit Nüssen

Optional die Nüsse gröber hacken oder fast zu Mehl mahlen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 4 Portionen.

• 1 Tasse Mehl
• 4 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 3 Äpfel
• 60 g gehackte Walnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt

1. Eier mit Zucker schlagen. Das gesiebte Mehl mit Zimt und Backpulver hinzufügen und erneut schlagen.
2. Die fein geschnittenen Äpfel und gehackten Nüsse zum Teig geben und verrühren.
3. Alles in die Form gießen und die Charlotte für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

20. Vegane Apfel-Charlotte

Vegane Charlotte – klingt fast unglaublich, aber es lohnt sich!

Zubereitungszeit: 1 Stunde.
Menge: 6 Portionen.

• 220 g Mehl
• 3-4 Äpfel
• 1 Orange
• 140 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 10 g Vanillezucker
• 100 ml Pflanzenöl
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

1. Den Saft aus der Orange pressen und die Schale abreiben.
2. Wasser, Salz und beide Zuckersorten mischen. 100 ml Saft, Orangenschale und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Alles vorsichtig verrühren und das gesiebte Mehl mit Backpulver einarbeiten.
4. Äpfel schälen, würfeln und ebenfalls mit dem Teig vermischen.
5. Alles in die Form gießen und die Charlotte für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.