20 einfache Rezepte für Apfelwein
Quelle: 5ph, AdobeStockWarum überraschen Sie Ihre Gäste nicht mit hausgemachtem Apfelwein? Wir stellen Ihnen 20 der besten Rezepte vor. Wählen Sie einfach das aus, das Ihnen am besten gefällt, und legen Sie los!
1. Apfelwein – klassisches Rezept
Quelle: getrecipesru.funRühren Sie den Wein in den ersten drei Tagen unbedingt um und zerdrücken Sie den Trester mit den Händen.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 2 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel klein schneiden und in einen Gärbehälter geben. Zucker hinzufügen, Wasser dazugeben und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester in ein Mulltuch geben und auspressen, den Most abseihen und in eine große Glasflasche füllen. Einen Gärverschluss anbringen und 1,5 Monate an einem warmen Ort stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, in saubere Flaschen füllen, verschließen und in den Keller bringen. Der Apfelwein ist nach 1,5-2 Monaten fertig.
2. Apfelwein ohne Zucker
Quelle: zdorovogotovim.ruDie Äpfel müssen unbedingt süß sein.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 1 EL Weinhefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel reiben, mit Hefe vermischen und in einen Gärbehälter geben. Mit warmem Wasser übergießen, mit Gaze abdecken und 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Trester sammeln und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und abseihen. In eine saubere Flasche füllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 3 Wochen stehen lassen. Den Wein erneut abseihen, in eine saubere Flasche füllen und einen Gärverschluss anbringen. Den Ansatz 2 Wochen bei einer Temperatur von 20-24 Grad gären lassen. Filtern, den Wein in saubere Flaschen füllen, verschließen und in den Keller bringen.
3. Apfelwein mit Zimt und Weinhefe
Quelle: pinterest.comDer Zuckergehalt darf 15% nicht unterschreiten.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 5 Zimtstangen, 10 g Weinhefe, 2 kg Zucker, 4 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel reiben und in einen Gärbehälter geben. Zucker, Wasser, Hefe hinzufügen und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Trester in ein Mulltuch geben und gut auspressen, den Most filtern und in eine saubere Flasche füllen. Zimt hinzufügen, einen Gärverschluss anbringen und 40 Tage an einen dunklen, warmen Ort stellen. Danach den jungen Wein noch einmal abseihen, in Flaschen füllen und zum Reifen in den Keller bringen. Nach 2 Monaten ist der Apfelwein fertig!
4. Honig-Apfelwein
Quelle: 3olivki.ruWenn die Äpfel nicht aus eigenem Anbau stammen, spülen Sie sie unbedingt mit kochendem Wasser ab.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, 3 Zimtstangen, 1 TL Weinhefe, 200 g Zucker, 500 g Honig.
Zubereitung: Äpfel durch den Entsafter geben. Den gewonnenen Apfelsaft mit Zucker und Hefe vermischen, mit Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Most filtern und in eine saubere Flasche füllen. Honig und Zimt hinzufügen, umrühren und einen Gärverschluss anbringen. Den Ansatz 1,5 Monate an einen dunklen, warmen Ort stellen, danach erneut abseihen, in Flaschen füllen und den jungen Wein für 1,5 Monate in den Keller bringen.
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5. Apfelwein mit Rosinen und Wodka
Quelle: wine-cork.ruAnstelle von Wodka werden manchmal Alkohol, Cognac, Whisky, Brandy oder Rum verwendet.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 4 Zimtstangen, 3 kg Zucker, 1 Tasse süße Rosinen, 300 ml Wodka, 4 l warmes Wasser.
Zubereitung: Rosinen mit Wasser übergießen und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Äpfel reiben, mit Zucker vermischen und in den vorbereiteten Behälter geben. Die Rosinenmischung hinzufügen und 3 Tage gären lassen. Den Trester in ein Mulltuch geben und gut auspressen, den Most abseihen und in eine große Flasche füllen. Wodka und Zimt hinzufügen, einen Gärverschluss anbringen und 35-40 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Wein abseihen, in Flaschen füllen, fest verschließen und 2 Monate in den Keller bringen.
6. Apfelwein mit frischer Hefe
Quelle: pinterest.comAchten Sie darauf, dass der Wein nicht im Zug steht.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 50 g frische Hefe, 2,5 kg Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel durch den Fleischwolf geben, mit Zucker und warmem Wasser vermischen und in einen Gärbehälter füllen. Zerbröselte Hefe hinzufügen und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Abseihen, in eine saubere Flasche füllen und einen Gärverschluss anbringen. Den Ansatz 1,5 Monate stehen lassen, danach noch einmal abseihen, in vorbereitete Behälter füllen und den Apfelwein 2 Monate in den Keller bringen.
7. Apfelwein mit Trockenhefe
Quelle: beer-time.ruZitronensäure hellt die Farbe des Weins leicht auf und hilft ihm, besser zu konservieren.
Sie benötigen: 8 kg Äpfel, 30 g Trockenhefe, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel durch den Fleischwolf geben, mit Hefe vermischen und in einen Gärbehälter geben. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in den Apfelansatz gießen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage gären lassen. Den Trester auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen, abseihen und in eine große Flasche füllen. Zitronensäure hinzufügen, umrühren und mit einem Gärverschluss verschließen. Den Apfelwein 1 Monat an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-25 Grad bringen. Filtern, in kleine Flaschen füllen und in den Keller bringen. Nach 2 Monaten kann die erste Probe entnommen werden.
8. Süßer Apfelwein
Quelle: vk.comDieser Wein ist besonders bei Damen beliebt.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 5 kg Zucker, 10 g Weinhefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel klein schneiden und in den vorbereiteten Behälter geben. Hefe, warmes Wasser, 2 kg Zucker hinzufügen und 3 Tage gären lassen. Den Trester in ein Mulltuch geben und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und abseihen. Den restlichen Zucker hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und 15 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein erneut filtern, in eine saubere Flasche füllen und weitere 20 Tage stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen und zum Reifen für 1,5-2 Monate in den Keller bringen.
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9. Apfelwein mit Rosinen und aromatischen Gewürzen
Quelle: pinterest.comFür mehr Komfort können die Gewürze in einen Leinenbeutel gelegt werden.
Sie benötigen: 6 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 3 Pimentkörner, 3 Kardamomkapseln, 2 Sternanis, 1 Handvoll Rosinen, 2 l Wasser.
Zubereitung: Rosinen mit warmem Wasser übergießen und 3 Tage beiseite stellen. Äpfel klein schneiden, mit Zucker und der Rosinenmischung vermischen. Mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester in ein Mulltuch geben und gut auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und abseihen. In eine saubere Flasche füllen, Gewürze hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1,5 Monate an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen. Filtern, den Wein in Flaschen füllen und 2 Monate in den Keller bringen.
10. Apfelwein mit Vanille
Quelle: 4tololo.ruWir empfehlen, mehrere Apfelsorten zu mischen.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 1 Vanilleschote, 1 EL Weinhefe, 2,5 kg Zucker, 4 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel reiben, mit Hefe, Zucker und warmem Wasser vermischen. In den vorbereiteten Behälter füllen, mit Gaze abdecken und 3 Tage gären lassen. Den Trester auspressen, den Most durch eine doppelte Schicht Gaze abseihen. Den Ansatz in eine große Flasche füllen, eine ganze Vanilleschote hinzufügen, einen Gärverschluss anbringen und 35 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Filtern, in Flaschen füllen und verschließen. Den Apfelwein 1,5-2 Monate in den Keller bringen.
11. Apfelwein aus Apfelsaft mit Rosinen und Zimt
Quelle: barcaffe.ruDer Gärverschluss kann durch einen durchlöcherten Gummihandschuh ersetzt werden.
Sie benötigen: 8 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 2 Zimtstangen, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Hälfte der Äpfel durch den Entsafter geben, die restlichen klein schneiden. Alles vermischen, Rosinen, Zucker und warmes Wasser hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 5 Tage an einen warmen Ort stellen. Gelegentlich umrühren, damit der Most nicht sauer wird. Den Trester sammeln und auspressen, den Most filtern und in eine saubere Flasche füllen. Zimt hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1,5 Monate an einem warmen Ort stehen lassen. Den Wein noch einmal abseihen, in Flaschen füllen, verschließen und 2 Monate in den Keller bringen.
12. Apfelwein mit Zitrusschalen
Quelle: youtube.comZitronen-, Orangen- oder Limettenschalen sind geeignet.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, Schalen einer Zitrusfrucht, 1 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel durch den Fleischwolf geben, mit Zucker, Hefe und Wasser vermischen. In einen Gärbehälter füllen, mit einem Stofftuch abdecken und 2-3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester auspressen, den Most durch eine doppelte Schicht Gaze abseihen. Zitrusschalen hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und weitere 4 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Den jungen Wein abseihen, in kleine Flaschen füllen und 2 Monate in den Keller bringen.
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13. Verstärkter Apfelwein mit Brandy
Quelle: pinterest.comSpeziell für Liebhaber starker Getränke.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, 1 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 400 ml Brandy, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel reiben, mit Hefe vermischen und in den vorbereiteten Behälter geben. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und in den Behälter mit den Äpfeln gießen. Mit einem Handtuch abdecken und 3 Tage gären lassen. Den Trester gut auspressen, den Most filtern und in eine saubere Flasche füllen. Brandy hinzufügen, einen Gärverschluss anbringen und 1,5 Monate an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-24 Grad stehen lassen. Noch einmal abseihen, in Flaschen füllen und den Wein 2 Monate in den Keller bringen.
14. Apfel- und Apfelbeerenwein
Quelle: pinterest.comVergessen Sie nicht, dass die Apfelbeere Hände und Geschirr stark färbt.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, 2 kg Apfelbeeren, 10 g Weinhefe, 3 kg Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel klein schneiden und in einen Gärbehälter geben. Mit Zucker bestreuen und 1 Tag beiseite stellen. Apfelbeeren gut zerdrücken und zu den Äpfeln geben. Hefe hinzufügen, Wasser dazugeben und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester in ein Mulltuch geben und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und abseihen. Den Ansatz in eine saubere Flasche füllen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1,5 Monate an einem warmen Ort stehen lassen. Noch einmal abseihen, den Wein in Flaschen füllen, verschließen und 2 Monate in den Keller bringen.
15. Apfelwein mit Karamellzucker
Quelle: argumentrus.ruDiese Zugabe verleiht dem Wein ein charakteristisches Aroma und macht seine Farbe intensiver.
Sie benötigen: 6 kg Äpfel, 2 kg Zucker, 5 Kardamomkapseln, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel durch den Fleischwolf geben, mit 1,5 kg Zucker und Wasser vermischen. Die entstandene Masse in einen Gärbehälter geben, mit Gaze abdecken und 3 Tage an einen warmen Ort stellen. Abseihen und in eine große Flasche füllen. Den restlichen Zucker in einer Pfanne schmelzen, mit etwas Wasser vermischen, abkühlen lassen und in die Flasche gießen. Kardamom hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und 40 Tage an einen dunklen Ort stellen. Den Apfelwein durch einen Wattefilter abseihen, in Flaschen füllen, fest verschließen und 2 Monate in den Keller bringen.
16. Apfelwein mit Trauben
Quelle: artcafe-royal.ruWir empfehlen, helle Traubensorten zu verwenden.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, 1 kg Trauben, 1,5 kg Zucker, 5 g Weinhefe, 0,5 TL Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel durch den Fleischwolf geben, Trauben zu einer breiigen Masse zerdrücken. Beide Ansätze vermischen, Zucker, Hefe und warmes Wasser hinzufügen. In einen Gärbehälter füllen und 2-3 Tage an einen warmen Ort stellen. Den Trester auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen und filtern. Zitronensäure hinzufügen, umrühren und in eine große Flasche füllen. Mit einem Gärverschluss verschließen und 40 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Filtern, in vorbereitete Flaschen füllen, verschließen und den Wein 1,5-2 Monate an einen dunklen, kühlen Ort bringen.
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17. Apfel- und Zitronenwein
Quelle: shuba.lifeEin köstlicher Wein mit einem erfrischenden Zitrusaroma.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, 3 Zitronen, 2 kg Zucker, 1 Handvoll Rosinen, 2 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel und Zitronen klein schneiden, mit Zucker, Rosinen und warmem Wasser vermischen. Mit einem Stofftuch abdecken und 5 Tage an einen warmen Ort stellen. Abseihen, in eine saubere Flasche füllen und weitere 4 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Durch einen Wattefilter abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und in den Keller bringen. Der Wein kann nach 1,5 Monaten probiert werden.
18. Apfel- und Birnenwein
Quelle: artcafe-royal.ruWenn sich im fertigen Wein ein Bodensatz bildet, seihen Sie ihn einfach noch einmal ab.
Sie benötigen: 3 kg Äpfel, 3 kg Birnen, 1 EL Weinhefe, 1,5 kg Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel und Birnen durch den Fleischwolf geben, mit Hefe, Zucker und Wasser vermischen. Mit Gaze abdecken und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Abseihen, in große Flaschen füllen, mit Gärverschlüssen verschließen und 4-5 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Den jungen Wein noch einmal abseihen, in saubere Behälter füllen, verschließen und 1,5 Monate in den Keller bringen.
19. Apfelwein mit Melisse
Quelle: pro-dachnikov.comEin origineller Hauswein, der sich auch auf einem festlichen Tisch sehen lassen kann.
Sie benötigen: 10 kg Äpfel, 5 Zweige Melisse, 3 kg Zucker, 1 Tasse Rosinen, 3 l Wasser.
Zubereitung: Rosinen mit warmem Wasser übergießen und 3 Tage stehen lassen. Äpfel reiben oder durch den Fleischwolf geben, Zucker und die Rosinenmischung hinzufügen und 3 Tage an einen warmen Ort bringen. Den Trester in ein Mulltuch geben und auspressen, den Most vom groben Bodensatz abgießen, durch eine doppelte Schicht Gaze abseihen und in eine saubere Flasche füllen. Melisse hinzufügen, mit einem Gärverschluss verschließen und 1,5 Monate an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 20-25 Grad stehen lassen. Abseihen, den Wein in kleine Flaschen füllen, verschließen und 2 Monate in den Keller bringen.
20. Apfelwein mit Pflaumen und Zimt
Quelle: dzen.ruDer Wein kann sofort probiert werden, aber nach 2 Monaten im Keller wird er noch besser.
Sie benötigen: 5 kg Äpfel, 2 kg Pflaumen, 3 Zimtstangen, 2 kg Zucker, 1 EL Weinhefe, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel und Pflaumen entkernen und durch den Fleischwolf geben. Zucker, Hefe und Wasser hinzufügen und 2-3 Tage an einen warmen Ort stellen. Abseihen, in eine große Flasche füllen, Zimt hinzufügen und weitere 40 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Filtern, den Wein in vorbereitete Behälter füllen, fest verschließen und 2 Monate in den Keller bringen.
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