20 einfache Rezepte mit Hühnermägen
Quelle: Vladimir, AdobeStockWenn du Hühnermägen bisher nicht mochtest, dann weißt du einfach nicht, wie man sie interessant zubereitet. Und hier kommt unsere Auswahl von 20 großartigen Rezepten zur Hilfe, unter denen sich sicherlich mindestens ein paar passende finden werden!
1. Hühnermägen in Sauerrahm
Quelle: bestlj.ruHühnermägen haben nur ein Problem – sie sind ziemlich zäh. Deshalb ist es besser, sie in etwas wie Sauerrahm zu schmoren.
Du benötigst: 600 g Hühnermägen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen Hühnermägen 20-25 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Zwiebel und Karotte fein hacken, weich braten und die Mägen hinzufügen. Etwa 7-8 Minuten braten. Sauerrahm, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen und alles weitere 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
2. Hühnermägen in Sojasauce
Quelle: pinterest.deHühnermägen sind nicht so beliebt wie Leber oder Herzen, und das völlig zu Unrecht!
Du benötigst: 500 g Hühnermägen, 120 g Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, ein halbes Glas Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Die Mägen etwa 30 Minuten in kochendem Wasser vorkochen, abkühlen lassen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, weich braten und die Hühnermägen mit der Brühe hinzufügen. Alles etwa 20 Minuten schmoren lassen, würzen, Sojasauce hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren lassen.
3. Hühnermägen in Tomatensauce
Quelle: attuale.ruDamit die Mägen weich werden, müssen sie zuerst vorgekocht werden.
Du benötigst: 500 g Hühnermägen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1,5 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Hühnermägen 30 Minuten in kochendem Wasser kochen, in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Gehackte Zwiebel und Karotte, etwas Wasser hinzufügen und alles weitere 25 Minuten schmoren lassen. Gewürze, Knoblauch, Tomatenmark und etwas mehr Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
4. Hühnermägen im Teigmantel
Quelle: dadaeda.ruVor dem Braten müssen die Mägen halb gar gekocht und abgekühlt werden.
Du benötigst: 800 g Hühnermägen, 3 EL Sojasauce, 1 Tasse Mehl, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Die vorgekochten Mägen mindestens eine Stunde in Gewürzen und Sojasauce marinieren. In Mehl, geschlagenen Eiern und erneut in Mehl wenden. In reichlich Öl in einer Pfanne braten.
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5. Hühnermägen aus dem Ofen
Quelle: myzhensovet.ruUnd gleichzeitig bereiten wir sie mit Kartoffeln und Gemüse als Beilage zu!
Du benötigst: 500 g Hühnermägen, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 150 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in Stifte schneiden und goldbraun braten. Karotte und Zwiebel separat hacken und braten, nach Geschmack würzen. Mägen etwa 40 Minuten in kochendem Wasser kochen. Kartoffeln, Hühnermägen, die gebratenen Zwiebeln/Karotten und geriebenen Käse in eine Form geben und alles für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Hühnermägen im Multikocher
Quelle: sk.pinterest.comHühnermägen brauchen ziemlich lange zum Garen, daher ist es praktisch, sie im Multikocher zuzubereiten, den man nicht ständig überwachen muss.
Du benötigst: 500 g Hühnermägen, 2 Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 3 EL Sauerrahm, ein halbes Glas Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel direkt im Multikocher im Bratmodus etwa 5 Minuten anbraten. Die geschnittenen Hühnermägen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und den Modus „Schmoren“ für 2 Stunden einschalten.
7. Hühnermägen frittiert
Quelle: theforumbangkok.comUnd nicht nur frittiert, sondern auch in knusprigen Semmelbröseln!
Du benötigst: 500 g Hühnermägen, 1 Ei, 50 g Semmelbrösel, Gewürze.
Zubereitung: Hühnermägen etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze weich kochen und direkt in der Brühe abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Gewürzen vermischen. Jedes Stück in geschlagenem Ei und Semmelbröseln wenden und dann frittieren.
8. Hühnermägen in Sahnesauce
Quelle: koolinar.ruInnereien zu kaufen ist einfach, aber sie zuzubereiten ist schon etwas schwieriger. Wir teilen unsere Geheimnisse!
Du benötigst: 700 g Hühnermägen, 100 ml Sahne, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Hühnermägen etwa 45 Minuten weich kochen. Karotte und Zwiebel anbraten, würzen, Sahne hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Mägen zur Sauce geben und alles zusammen weitere 10 Minuten schmoren lassen.
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9. Hühnermägen mit Salzgurken
Quelle: zen.yandex.ruEin preiswertes, leckeres und sättigendes Gericht – alles ist gelungen!
Du benötigst: 700 g Hühnermägen, 2 Salzgurken, 0,5 Karotte, 0,5 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Mägen etwa 40 Minuten kochen und schneiden. Zwiebel und Karotte weich braten, fein geschnittene Gurken hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen. Hühnermägen, Gewürze, Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Alles weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
10. Hühnermägen mit Käse
Quelle: mobillegends.netDieses Gericht wird sofort aufgegessen, sobald es auf den Tisch kommt.
Du benötigst: 1 kg Hühnermägen, 2 Zwiebeln, 1 EL Mehl, 150 ml Milch, 150 ml Brühe, 150 g Hartkäse.
Zubereitung: Hühnermägen etwa eine Stunde weich kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden und glasig braten. Mägen, Mehl hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Brühe und Milch hinzufügen, eindicken lassen und in eine Form geben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Hühnermägen mit Gemüse
Quelle: orexoed.ruDie Menge und Zusammensetzung des Gemüses kannst du nach Belieben variieren.
Du benötigst: 500 g Hühnermägen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 EL Sojasauce, 1 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Mägen etwa 30 Minuten kochen. Alles Gemüse beliebig schneiden. Zwiebel und Karotte anbraten, Paprika hinzufügen und nach ein paar Minuten die Tomate hinzufügen. Köcheln lassen, Hühnermägen hinzufügen, dazu Sauerrahm, Gewürze und Sojasauce. Alles weitere 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
12. Hühnermägen mit Teriyaki-Sauce
Quelle: youtube.comUnd füge reichlich Gewürze hinzu – Paprika, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Chiliflocken.
Du benötigst: 1 kg Hühnermägen, 1 Tomate, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 3 EL Teriyaki-Sauce, ein halbes Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Die Mägen halb gar kochen und dann weitere 5 Minuten braten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Gewürfelte Tomate und gehackte Chili hinzufügen, und nach 5-7 Minuten Gewürze, Teriyaki und Kräuter hinzufügen. Das Gericht umrühren und vom Herd nehmen.
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13. Hühnermägen mit Kartoffeln
Quelle: ej-ka.netBesonders lecker schmeckt es mit jungen Kartoffeln.
Du benötigst: 800 g Hühnermägen, 2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 20 g Butter, ein halbes Glas Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Hühnermägen mit Zwiebeln in Butter etwa 10 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen und weitere eine Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Geschnittene Kartoffeln hinzufügen und alles weitere 20 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss das Gericht würzen.
14. Hühnermägen mit Kohl
Quelle: chastnosti.comEine gute Abwechslung, wenn die gewohnten Gerichte langweilig geworden sind.
Du benötigst: 300 g Hühnermägen, 450 g Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, 150 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die Mägen etwa 45 Minuten weich kochen. Zwiebel und geriebene Karotte anbraten, Hühnermägen und Tomatenmark hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Fein geschnittenen Kohl hinzufügen, Wasser hinzufügen, würzen und zugedeckt schmoren lassen, bis er gar ist.
15. Hühnermägen mit Kartoffeln in Tontöpfen
Quelle: pervyebljuda.ruEin leckerer Eintopf aus dem Ofen für die ganze Familie.
Du benötigst: 600 g Hühnermägen, 250 ml Wasser, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Hühnermägen schneiden, mit Knoblauch vermischen und in Tontöpfe verteilen. Würzen, mit Wasser aufgießen und für anderthalb Stunden bei 180 Grad in den Ofen schieben. Alles Gemüse schneiden, zu den Mägen geben und Wasser nachgießen. Das Gericht weitere 40-45 Minuten garen.
16. Hühnermägen mit Graupen
Quelle: youtube.comEin sehr leckeres Gericht aus so unterschätzten Zutaten!
Du benötigst: 250 g Hühnermägen, 100 g Graupen, 0,5 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Tomate, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel, Paprika und Karotte schneiden und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Geschnittene Hühnermägen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Danach geschnittene Tomaten hinzufügen, und nach ein paar Minuten – gewaschene Graupen. Alles mit Wasser aufgießen und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
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17. Geschmorte Hühnermägen mit Leber und Herzen
Quelle: lediveka.ruMägen brauchen länger zum Garen als andere Innereien, das sollte man beachten.
Du benötigst: 400 g Hühnermägen, 400 g Hühnerherzen, 400 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Brühe, 150 ml Sahne.
Zubereitung: Mägen und Herzen portionsweise bei starker Hitze goldbraun anbraten. Karotte und Zwiebel separat anbraten, Hühnermägen und Herzen wieder hinzufügen, Brühe hinzufügen und etwa 40 Minuten schmoren lassen. Leber separat bei starker Hitze anbraten. In die Pfanne geben und alles zusammen weitere 5 Minuten garen. Knoblauch und Sahne hinzufügen und nach 2 Minuten das Gericht vom Herd nehmen.
18. Hühnermägen mit Champignons
Quelle: pigmine.ruEines der leckersten Gerichte, die man aus Hühnermägen zubereiten kann!
Du benötigst: 1 kg Hühnermägen, 400 g Champignons, 3 Zwiebeln, 200 ml Sauerrahm, 4 EL Mehl, Kräuter, 50 g Butter.
Zubereitung: Die Mägen etwa 40 Minuten kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Pilze beliebig hacken und gar braten. Hühnermägen, 600 ml Wasser und Gewürze hinzufügen und alles zusammen etwa 20 Minuten schmoren lassen. Sauerrahm, etwas mehr Wasser und Mehl vermischen und ebenfalls hinzufügen. Butter und gehackte Kräuter hinzufügen, die Sauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
19. Hühnermägen mit Buchweizen
Quelle: arcept.ruLecker, gesund, einfach und preiswert. Man braucht nur etwas Zeit!
Du benötigst: 300 g Hühnermägen, 200 g Buchweizen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 400 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte schneiden und weich braten. Geschnittene Hühnermägen hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wasser hinzufügen und alles zusammen etwa 40 Minuten schmoren lassen. Gewaschenen Buchweizen und etwas mehr Wasser hinzufügen, sodass es alles um 2 cm bedeckt. Weiter schmoren lassen, bis der Buchweizen gar ist, und zum Schluss würzen.
20. Hühnermägen in Mayonnaise
Quelle: attuale.ruEin zartes, pikantes Gulasch aus Hühnermägen.
Du benötigst: 1 kg Hühnermägen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 g Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Hühnermägen eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Zwiebel und Karotte hacken und anbraten, die geschnittenen Mägen hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen. Mayonnaise und Gewürze hinzufügen, umrühren und weitere 20-25 Minuten schmoren lassen.
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