20 einfache und leckere Gerichte mit Honigpilzen
Quelle: Teleginatania, AdobeStockPilzliebhaber wissen, wie gut und vielseitig Honigpilze sind. Aus ihnen lassen sich Dutzende verschiedener Gerichte zubereiten, und wir haben bereits 20 der leckersten Rezepte für dich zusammengestellt. Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte – all das lässt sich wunderbar mit deinen Lieblings-Honigpilzen ergänzen!
1. Gebratene Honigpilze mit Zwiebeln in Sauerrahm
Quelle: proufu.comDas zugänglichste und offensichtlichste Rezept!
Du brauchst: 1 kg Honigpilze, 2 Zwiebeln, 200 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen und geschnittenen Honigpilze etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser vorkochen und abgießen. Die Zwiebeln fein schneiden und goldbraun braten. Die Honigpilze hinzufügen und alles braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nach Geschmack würzen, Sauerrahm hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2. Eingelegte Honigpilze
Quelle: domashniesekreti.ruDie wichtigste Pilzzubereitung für den Winter oder einfach auf Vorrat.
Du brauchst: 1 kg Honigpilze, 1 Dillzweig, 2 Knoblauchzehen, 1 l Wasser, je 1,5 EL Salz und Zucker, 2 Nelkenknospen, 6 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Essig.
Zubereitung: Die Honigpilze verlesen und waschen, dann 30 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Pilze in ein Glas mit Knoblauch und Dillzweig geben. Alle anderen Gewürze ins Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und die Marinade 5 Minuten kochen lassen. Die Honigpilze damit übergießen, das Glas weitere 20 Minuten in einem Topf sterilisieren und verschließen.
3. Honigpilze in Tontöpfen
Quelle: topkin.ruSelbst wenn du zum ersten Mal Pilze zubereitest – mit diesem Rezept schaffst du es spielend!
Du brauchst: 500 g Honigpilze, 400 g Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 100 g Hartkäse, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Die geschnittenen und gewaschenen Honigpilze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Zwiebeln separat goldbraun braten, mit den Pilzen mischen, Mehl und Sauerrahm hinzufügen und erneut vermischen. Alles in Tontöpfe füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
4. Kraut-Soljanka mit Honigpilzen
Quelle: spmguild.ruSättigend, lecker und sehr originell!
Du brauchst: 500 g Kohl, 600 g Honigpilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL Essig, 100 g Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Die geschnittene Zwiebel weich braten, die gewaschenen Honigpilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie halb gar sind. Die geschnittene Karotte hinzufügen und weitere ein paar Minuten schmoren. Den geraspelten Kohl, Tomatenmark, Essig, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen und die Soljanka mit Honigpilzen etwa 20 Minuten zugedeckt kochen.
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5. Gebackene Kartoffeln mit Honigpilzen
Quelle: kraskolbas.ruKartoffeln mit Pilzen kann man nicht nur braten, sondern auch im Ofen zubereiten.
Du brauchst: 700 g Kartoffeln, 300 g Honigpilze, 200 g Zwiebeln, 150 g Hartkäse, 100 ml Sauerrahm, 20 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen Honigpilze etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen. Die Kartoffeln separat kochen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und in Öl goldbraun braten.
In einer Form Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln und wieder Kartoffeln schichten. Jede Schicht mit Sauerrahm bestreichen und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Reis mit Honigpilzen
Quelle: argumentrus.ruDas fertige Gericht erinnert ein wenig an Risotto und wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet.
Du brauchst: 400 g Honigpilze, 2 Tassen Reis, 2 Zwiebeln, 100 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 1,5 l Brühe.
Zubereitung: Die Zwiebeln goldbraun braten. Die geschnittenen und gewaschenen Honigpilze separat braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gewürze und gewaschenen Reis zu den Zwiebeln geben, weitere 2-3 Minuten braten und mit Brühe aufgießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser fast verdampft ist. Die Honigpilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Gepressten Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
7. Cremige Suppe mit Honigpilzen
Quelle: sdelai-lestnicu.ruFür dieses Rezept wird cremiger Schmelzkäse benötigt.
Du brauchst: 500 g Honigpilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Schmelzkäse, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Sellerie und Karotte fein schneiden und direkt im Topf leicht anbraten. Die gewaschenen Honigpilze hinzufügen, weitere 5 Minuten braten und würzen. Wasser oder Brühe hinzufügen und die Suppe nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen und weiterkochen, bis er sich aufgelöst hat.
8. Einfache Suppe mit Honigpilzen
Quelle: povar.ruEin zugängliches Landhausrezept aus einfachsten Zutaten.
Du brauchst: 300 g Honigpilze, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 80 g Buchweizen, 2 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln würfeln, mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel mit der Karotte anbraten und dann zu den Kartoffeln geben. Den gewaschenen Buchweizen und die geschnittenen Honigpilze hinzufügen, würzen und kochen, bis die Zutaten gar sind.
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9. Pilzsuppe mit Honigpilzen für den Winter
Quelle: cookpad.comEine ungewöhnliche Variante eines Pilz-Snacks für den Winter in Gläsern.
Du brauchst: 500 g Honigpilze, 700 g Tomaten, 100 g Karotten, 120 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 5 Lorbeerblätter, je 40 g Salz und Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 15 Pimentkörner.
Zubereitung: Die Honigpilze gründlich waschen und eine halbe Stunde in kochendem Wasser vorkochen. Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden und Knoblauch mit Petersilie hacken. Die Honigpilze abgießen und den Sud abseihen. Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen.
Die Pilze beliebig schneiden und mit Gemüse und Gewürzen in sterile Gläser schichten. Alles mit dem Sud übergießen und die Gläser etwa eine halbe Stunde in einem Topf mit Wasser sterilisieren, dann verschließen.
10. Frittata mit Honigpilzen
Quelle: ru.j-medic.comEine gute Alternative zum gewöhnlichen Omelett.
Du brauchst: 500 g Honigpilze, 1 Zwiebel, 3 Eier, 50 g Hartkäse, 50 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen Honigpilze etwa 20 Minuten in Salzwasser vorkochen und dann schneiden. Die Zwiebel weich braten, Pilze hinzufügen, würzen und weitere 5 Minuten braten, dann beiseite stellen. Eier mit Sahne und Gewürzen schaumig schlagen. Die Hälfte der Mischung in die Pfanne gießen, Honigpilze darauflegen, wieder mit Eiern übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und zugedeckt braten, bis sie gar sind.
11. Pasta mit Honigpilzen in Sahnesauce
Quelle: chefmarket.ruWenn die Honigpilze zu groß sind, empfehlen wir, sie zu zerkleinern.
Du brauchst: 450 g Pasta, 55 g Butter, 250 g Honigpilze, 150 g Mascarpone, 2 EL Milch, 1 TL italienische Kräuter, 40 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Die Pasta al dente kochen. Knoblauch und Honigpilze separat in Butter etwa 5 Minuten anbraten. Mascarpone, Milch, italienische Kräuter und Gewürze hinzufügen und weitere ein paar Minuten kochen. Die entstandene Sauce mit der Pasta vermischen, erhitzen und alles mit geriebenem Parmesan bestreuen.
12. Pilzsauce mit Honigpilzen
Quelle: cafe-monro.ruEine köstliche Sauce, die perfekt zu Schweinefleisch, Kartoffeln oder Spaghetti passt.
Du brauchst: 200 g Honigpilze, je 50 g Zwiebeln, Karotten und Pastinaken, 1 Tasse Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen Honigpilze fein hacken und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze braten. Alle Gemüse ebenfalls fein schneiden, separat weich braten und mit den Pilzen mischen. Heiße Sahne hinzufügen, würzen und die Sauce nach dem Kochen etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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13. Gebratene Kartoffeln mit Honigpilzen
Quelle: bel.24health.byOhne dieses Rezept wäre die Auswahl definitiv unvollständig!
Du brauchst: 1 kg Honigpilze, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel in Spalten schneiden und goldbraun braten. Die fein geschnittenen Honigpilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen braten, bis sie gar sind. Nach Geschmack würzen.
14. Buchweizen mit Honigpilzen
Quelle: povar.euEine gute alltägliche Beilage zu allen Fleischgerichten.
Du brauchst: 250 g Buchweizen, 200 g Honigpilze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 600 ml Wasser, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte fein schneiden und weich braten. Die gewaschenen und geschnittenen Honigpilze hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Buchweizen hinzufügen, alles weitere 1 Minute braten, mit Wasser aufgießen und zugedeckt kochen, bis der Buchweizen gar ist. Zum Schluss würzen und gehackte Kräuter hinzufügen.
15. Gebratene Honigpilze für den Winter
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruJa, sogar fertige gebratene Honigpilze kann man gut in Gläsern einmachen.
Du brauchst: 1 kg Honigpilze, 250 ml Pflanzenöl, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Die gewaschenen Honigpilze 30-40 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und abgießen. Dann in Pflanzenöl bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten zugedeckt braten, den Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten braten. Salz hinzufügen, die Honigpilze in sterile Gläser füllen und verschließen.
16. Gefüllte Tintenfische mit Honigpilzen
Quelle: fotoxcom.ruEine erstaunliche Vorspeise für Silvester oder einfach für den festlichen Tisch.
Du brauchst: 200 g Honigpilze, 4 Tintenfischkörper, 2 Eier, 250 g Frischkäse, 200 g Sauerrahm, 1 Lauchzwiebel, 1 Bund Dill.
Zubereitung: Die Tintenfischkörper 3 Minuten vorkochen und abkühlen lassen. Honigpilze mit gehacktem Lauch und Dill braten, bis sie gar sind. Eier kochen, reiben und zu den Pilzen geben. Frischkäse hinzufügen und die Tintenfische mit dieser Masse füllen. Die Ränder mit einem Zahnstocher zusammenstecken, alles mit Sauerrahm bestreichen und die restliche Füllung darauflegen. Die Vorspeise für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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17. Gesalzene Honigpilze
Quelle: pro-orehi.ruDiese Pilze werden mehrere Tage unter Druck zubereitet – das solltest du beachten.
Du brauchst: 3 kg Honigpilze, 100 g Salz, je 20 Piment- und schwarze Pfefferkörner, 1 Bund Dill, 3 Lorbeerblätter, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Die Honigpilze verlesen und waschen, etwa 20 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann abkühlen lassen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden. Ein Viertel der Zwiebeln, des Dills und der Gewürze auf den Boden eines emaillierten Behälters legen. Darauf die Pilze schichten und die Schichten bis zum Ende abwechseln. Die Zubereitung 4-5 Tage unter Druck stehen lassen und dann in Gläser füllen.
18. Gebratene Honigpilze mit Speck
Quelle: attuale.ruDas Gericht wird Liebhabern deftiger Hausmannskost sicherlich gefallen!
Du brauchst: 1 kg Honigpilze, 140 g Speck, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die gewaschenen Pilze etwa eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen. Den Speck schneiden und bei schwacher Hitze auslassen. Die geschnittene Paprika hinzufügen und alles zusammen ein paar Minuten braten. Die Honigpilze und den gepressten Knoblauch hinzufügen und alles weitere 10-15 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen.
19. Salat mit gebratenen Honigpilzen
Quelle: tatgrib.ruEine weitere Variation des klassischen "Pilzlichtung"-Salats.
Du brauchst: 150 g Hähnchenfilet, 150 g Honigpilze, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 4 eingelegte Cornichons, 2 Eier, Mayonnaise, Butter.
Zubereitung: Die Honigpilze in Butter braten, bis sie gar sind. Separat Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Eier kochen und alles abkühlen lassen. Geriebene Kartoffeln, gehacktes Hähnchen, geriebene Karotten, eingelegte Gurken, geriebene Eier und darauf die Honigpilze schichtweise anrichten. Die Schichten nach Geschmack beliebig mit Mayonnaise bestreichen.
20. Pilzkaviar aus Honigpilzen
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine außergewöhnliche Vorspeise und Füllung für hausgemachtes Gebäck.
Du brauchst: 1 kg Honigpilze, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Essig, 1 EL Salz, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt.
Zubereitung: Die Honigpilze waschen und mit Lorbeerblatt und Piment vorkochen, bis sie gar sind. Die Pilze sollten auf den Boden sinken.
Zwiebeln hacken, Karotten reiben, Knoblauch pressen und alles weich braten. Die Honigpilze hinzufügen, weitere ein paar Minuten braten und alles durch einen Fleischwolf drehen. Öl hinzufügen, den Kaviar etwa eine halbe Stunde schmoren, salzen, Essig hinzufügen und die Zubereitung in sterile Gläser füllen.
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