20 einfache und leckere Rezepte für eingelegte Gurken
Quelle: youtube.comDas Hauptmerkmal von eingelegten Gurken ist die Verwendung von Säuren – das kann Essig, Aspirin, Zitronensäure oder sogar Fruchtsäure sein. Damit die Gurken lecker werden, halte dich genau an die Proportionen. Wir teilen 20 bewährte Rezepte!
1. Knusprige eingelegte Gurken
Quelle: u-f.ruVerwende Gurken bis zu 15 Zentimeter Länge, ohne Beschädigungen oder Dellen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 3 Knoblauchzehen, 3 Dilldolden, 5 schwarze Pfefferkörner, je 3 Blätter Johannisbeere und Kirsche, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Weiche die Gurken 4 Stunden in kaltem Wasser ein. Lege das vorbereitete Gemüse, die Kräuter und den Knoblauch in sterilisierte Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sud in die Gläser gießen, Essig hinzufügen und verschließen.
2. Eingelegte Gurken mit Dijon-Senf
Quelle: sovet-recept.ruDiese eingelegten Gurken werden schön scharf.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 l Wasser, 1 EL Dijon-Senf, 2 Nelkenknospen, 1 Lorbeerblatt, 3 schwarze Pfefferkörner, 2 Knoblauchzehen, 3 Kirschblätter, 2 Dilldolden, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 2 TL Essig.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter vorbereiten. Blätter, Dill, Gurken und Knoblauch fest in ein Glas schichten. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Den Sud in die Gläser mit den Gurken gießen, Essig und Senf hinzufügen. 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
3. Gurken, eingelegt mit aromatischen Blättern
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDie Kräuter in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser abspülen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, je 3 schwarze und Pimentkörner, 1 Meerrettichblatt, 2 Dilldolden, 1 Eichenblatt, je 3 Kirsch- und Johannisbeerblätter, ein Zweig Estragon, 5 Petersilienstiele, 30 ml Essig, 4 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Blätter, Kräuter, Gurken und Knoblauch in Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen, mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Sud in die Gläser gießen, Essig hinzufügen und verschließen.
4. Süße eingelegte Gurken
Quelle: vk.comEin weiteres originelles Rezept für eingelegte Gurken.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 3,2 l Wasser, 4 Dilldolden, 2 Lorbeerblätter, 8 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenknospen, je 2 Blätter Johannisbeere, Kirsche und Walnuss, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Senfkörner, 100 g Zucker, 3 EL Salz, 150 ml Essig.
Zubereitung: Die Enden der Gurken abschneiden, mit kaltem Wasser übergießen und 3 Stunden stehen lassen. Blätter, Dill, Knoblauch und Gurken in ein Glas schichten. Heißes Wasser einfüllen und 30 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, den entstandenen Sud in die Gläser gießen und verschließen.
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5. Scharfe eingelegte Gurken
Quelle: spmguild.ruEntferne unbedingt die Samen aus den Chilis.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Chilischote, eine halbe Bund Dill, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, je 4 schwarze und Pimentkörner, 1 EL Dillkörner, je 3 EL Zucker, Salz und Essig, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dill, Gurken, fein gehackte Chilischote und Knoblauch in sterilisierte Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen. Das Wasser abgießen, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Sud mit Essig mischen, die Gläser bis zum Rand füllen und verschließen.
6. Eingelegte Gurken mit Zitronensäure
Quelle: tonkosti.ruMit Zitronensäure werden eingelegte Gurken weniger scharf.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 3 Knoblauchzehen, 1 Meerrettichblatt, 2 Dilldolden, 3 Johannisbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 0,5 TL Zitronensäure, 2 EL Salz, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Blätter, Dill, Knoblauch und Gurken in Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen und eine halbe Stunde stehen lassen. Das Wasser abgießen, Gewürze, Zitronensäure, Salz, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Gurken mit dem heißen Sud übergießen und verschließen.
7. Eingelegte Gurken nach bulgarischer Art
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruIn diesem Rezept sollte man am besten weiße Zwiebeln verwenden.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 mittelgroße Karotte, 2 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 1,5 EL Essig, 1,5 EL Zucker, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden einweichen, abspülen und die Enden abschneiden. Gurken, geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in sterilisierte Gläser schichten. Das Gemüse zweimal mit kochendem Wasser übergießen. Beim dritten Mal das Wasser abgießen, Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Sud in die Gläser gießen, verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
8. Eingelegte Gurken mit Zitronensaft
Quelle: pro-orehi.ruDer Zitronensaft sollte frisch gepresst sein.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 3 Dilldolden, 1 Eichenblatt, 3 Johannisbeerblätter, je 4 schwarze und Pimentkörner, 1 EL trockene Senfkörner, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Salz, 3 EL Zitronensaft, 40 g Zucker.
Zubereitung: Gurken, Blätter, Dill und Knoblauch in das vorbereitete Gefäß schichten. Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und in die Gläser gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem Handtuch umwickeln.
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9. Eingelegte Gurken mit Aspirin
Quelle: tamarasekret.blogspot.comAspirin sollte vorher im Mörser zerstoßen werden.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 4 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Dillkörner, 2 Nelkenknospen, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, eine Prise Zitronensäure, 2 Aspirintabletten, 2 l Wasser.
Zubereitung: Dill, Meerrettich, Gurken und Knoblauch in Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Aspirin, Zitronensäure hinzufügen, verrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und zu den Gurken gießen. Verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
10. Gurken, eingelegt in Chili-Ketchup
Quelle: mobile.ok.ruGläser und Deckel 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Meerrettichblatt, 3 Knoblauchzehen, 1 EL trockene Senfkörner, 3 schwarze Pfefferkörner, 120 ml Essig, 1 EL Zucker, 2 EL Salz, eine Prise Zitronensäure, 350 g Chili-Ketchup, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Gurken in kaltem Wasser einweichen, abspülen und die Enden abschneiden. Knoblauch, Meerrettich, Senfkörner und Gurken in ein Glas schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen und nach einer halben Stunde abgießen. Ketchup, Wasser, Pfefferkörner, Zucker, Salz und Zitronensäure mischen. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, zu den Gurken gießen und verschließen.
11. Gurken, eingelegt mit roten Johannisbeeren
Quelle: botanichka.ruDie Beeren in die Gläser geben, die bereits mit den restlichen Zutaten gefüllt sind.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 Tassen rote Johannisbeeren, 2 Dilldolden, 1 Lorbeerblatt, 3 Knoblauchzehen, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 EL Salz, 3 EL Zucker, eine Prise Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, die Enden abschneiden und zusammen mit Johannisbeeren, Knoblauch, Gewürzen und Dill in Gläser schichten. Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensäure aufkochen. Den Sud in die Gläser gießen, 6 Minuten sterilisieren und verschließen.
12. Eingelegte Gurken in Stücken
Quelle: embedy.euSchneide die Gurken nicht zu klein!
Du benötigst: 1 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 1 Nelkenknospe, 2 Dilldolden, 3 Johannisbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 3 EL Apfelessig, 1200 ml Wasser.
Zubereitung: Gurken und Knoblauch in Scheiben schneiden. Blätter, Kräuter, Gewürze und geschnittenes Gemüse in sterilisierte Gläser schichten. Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Öl hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Den Sud in die Gläser gießen und 10 Minuten sterilisieren. Zum Schluss Essig hinzufügen und verschließen.
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13. Gurken, eingelegt mit trockenem Senf
Quelle: zen.yandex.ruTrotz der trüben Lake werden die eingelegten Gurken sehr knusprig und lecker!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Petersilie, 1 Meerrettichblatt, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 EL trockener Senf, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 80 ml Essig, 50 ml Pflanzenöl, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken vorbereiten und nach Belieben schneiden. Senf, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Mischen und 3 Stunden marinieren lassen. Petersilie, Knoblauch, Meerrettich und Gewürze auf den Boden der Gläser schichten. Gurken fest einschichten, 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
14. Eingelegte Gurken mit Wodka
Quelle: traktirsuzdal.ruStelle die Konserven erst nach einem Tag an einen kühlen Ort.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, 3 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt, 1 Eichenblatt, 3 Kirschblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner, 80 ml Wodka, 2 EL Salz, 3 EL Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 2 l Wasser.
Zubereitung: Knoblauch, Dill, aromatische Blätter, Senfkörner und Gurken in die vorbereiteten Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen und eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Gewürze, Zitronensäure, Salz, Zucker hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Wodka hinzufügen und die Gläser bis zum Rand füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem warmen Handtuch umwickeln.
15. Eingelegte Gurken mit Sterilisation
Quelle: simya.com.uaProbiere dieses Rezept für eingelegte Gurken aus, und du wirst sie nie wieder anders zubereiten!
Du benötigst: 3 kg Gurken, eine halbe Knoblauchknolle, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 Meerrettichblatt, 5 Dilldolden, 4 TL Zucker, 3 EL Salz, 2 EL Essig, 3 l Wasser.
Zubereitung: Blätter, Dill, Gewürze, Gurken und Knoblauch in Gläser schichten. Zucker, Salz, Essig hinzufügen und mit kaltem Wasser übergießen. Gurken sterilisieren, bis sie braun werden. Herausnehmen und verschließen.
16. Gurken, eingewickelt in Meerrettichblätter
Quelle: koolinar.ruWickle die Gurken nicht zu fest ein.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 3 Meerrettichblätter, 5 Knoblauchzehen, 3 Dilldolden, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenknospen, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Korianderkörner, 1 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 EL Apfelessig, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken in kaltem Wasser einweichen, Knoblauch schälen, Kräuter mit kochendem Wasser überbrühen. Meerrettichblätter in Streifen schneiden, jede Gurke darin einwickeln. Dill, Knoblauch und Gurken in Gläser schichten. Kochendes Wasser einfüllen und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Die Gurken mit dem kochenden Sud übergießen, Essig hinzufügen und verschließen.
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17. Gurken in Weinblättern für den Winter
Quelle: topcheff.ruWähle junge Blätter mittlerer Größe.
Du benötigst: 1 kg Gurken, Weinblätter entsprechend der Anzahl der Gurken, eine halbe Bund Dill, 4 Knoblauchzehen, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 30 g Zucker, 1,5 EL Essig, 1 EL Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, die Enden abschneiden und abspülen. Kräuter mit kochendem Wasser überbrühen. Gurken in Weinblätter wickeln und in ein Glas schichten. Dill und Knoblauch hinzufügen. Kochendes Wasser einfüllen und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, 5 Minuten mit Gewürzen, Zucker und Salz kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, in die Gläser gießen und verschließen.
18. Gurken, eingelegt in Apfelsaft
Quelle: everydaycheapskate.comApfelsaft kann aus frischen Früchten hergestellt oder fertig im Laden gekauft werden.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 3 Knoblauchzehen, 3 Dilldolden, je 4 schwarze und Pimentkörner, 1 EL trockene Senfkörner, 2 EL Salz, 3 EL Zucker, 2 EL Apfelessig, 2 l Apfelsaft, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die vorbereiteten Gurken zusammen mit Dill, Knoblauch und Gewürzen in Gläser schichten. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und nach einer halben Stunde abgießen. Apfelsaft zum Kochen bringen, Salz, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Sud mit Essig mischen, die Gläser bis zum Rand füllen und verschließen.
19. Eingelegte Gurken mit geriebenem Meerrettich und Estragon
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruBereite diese eingelegten Gurken in einem gut belüfteten Raum zu.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Meerrettichwurzel, 5 schwarze Pfefferkörner, 4 Knoblauchzehen, 3 Estragonzweige, eine halbe Bund Dill, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 80 ml Essig, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gurken, Knoblauch, Estragon, Dill, Gewürze und geriebene Meerrettichwurzel in Gläser schichten. Kochendes Wasser, gemischt mit Salz und Zucker, einfüllen. 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
20. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren und Basilikum
Quelle: receptynazimu.ruDas ist sehr aromatisch und lecker!
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 Zwiebel, 3 Basilikumzweige, 1 Tasse Stachelbeeren, eine halbe Bund Petersilie, je 5 schwarze und Pimentkörner, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 50 ml Essig, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und die Enden abschneiden. Basilikum, geschnittene Zwiebeln, Gurken, Petersilie und Stachelbeeren in sterilisierte Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Essig und den heißen Sud in die Gläser gießen und verschließen.
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