20 recetas sencillas y deliciosas de pepinillos encurtidos
Fuente: youtube.comLa característica principal de los pepinillos encurtidos es el uso de ácidos, que pueden ser vinagre, aspirina, ácido cítrico o incluso ácido de frutas. Para que los pepinillos queden sabrosos, sigue cuidadosamente las proporciones. ¡Compartimos 20 recetas probadas!
1. Pepinillos encurtidos crujientes
Fuente: u-f.ruUsa pepinillos de hasta 15 centímetros de largo, sin daños ni abolladuras.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 l de agua, 3 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 3 hojas de grosella y cereza, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 4 horas. Coloca las verduras preparadas, las hierbas y el ajo en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos. Escurre el agua, añade pimienta negra, sal, azúcar y hierve durante 5 minutos. Vierte el adobo hirviendo en los frascos, añade el vinagre y sella.
2. Pepinillos encurtidos con mostaza de Dijon
Fuente: sovet-recept.ruEstos pepinillos encurtidos resultan un poco picantes.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1 l de agua, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 clavos de olor, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, 2 dientes de ajo, 3 hojas de cereza, 2 sombrillas de eneldo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de vinagre.
Preparación: Prepara las verduras y las hierbas. Coloca las hojas, el eneldo, los pepinillos y el ajo en un frasco. Hierve el agua, añade azúcar, sal, especias y cocina durante 3 minutos. Vierte el adobo en los frascos con los pepinillos, añade el vinagre y la mostaza. Esteriliza durante 10 minutos y sella.
3. Pepinillos encurtidos con hojas aromáticas
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruColoca las hierbas en un colador y enjuágalas con agua hirviendo.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 l de agua, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 hoja de rábano picante, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de roble, 3 hojas de cereza y grosella, una ramita de estragón, 5 ramitas de perejil, 30 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3 horas. Coloca las hojas, las hierbas, los pepinillos y el ajo en frascos. Vierte agua hirviendo, tapa y deja enfriar completamente. Escurre el agua en una cacerola, añade las especias, el azúcar, la sal y cocina durante 5 minutos. Vierte el adobo en los frascos, añade el vinagre y sella.
4. Pepinillos encurtidos dulces
Fuente: vk.comOtra receta original para preparar pepinillos encurtidos.
Necesitarás: 3 kg de pepinillos, 3,2 l de agua, 4 sombrillas de eneldo, 2 hojas de laurel, 8 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 2 hojas de grosella, cereza y nuez, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de mostaza en grano, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de sal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Corta los extremos de los pepinillos, vierte agua fría y deja reposar durante 3 horas. Coloca las hojas, el eneldo, el ajo y los pepinillos en un frasco. Vierte agua caliente y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el líquido en una cacerola, añade las especias, la sal, el azúcar y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, añade el vinagre, vierte el adobo resultante en los frascos y sella.
12 ensaladas de pepino para el invierno que siempre salen deliciosas
5. Pepinillos encurtidos picantes
Fuente: spmguild.ruAsegúrate de quitar las semillas del chile.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 1 chile, medio manojo de eneldo, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 cucharada de semillas de eneldo, 3 cucharadas de azúcar, sal y vinagre, 2 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3 horas. Coloca el eneldo, los pepinillos, el chile finamente picado y el ajo en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, tapa y deja enfriar completamente. Escurre el agua, añade las especias, el azúcar, la sal y cocina durante 5 minutos. Mezcla el adobo con el vinagre, llena los frascos hasta el borde y sella.
6. Pepinillos encurtidos con ácido cítrico
Fuente: tonkosti.ruCon ácido cítrico, los pepinillos encurtidos resultan menos picantes.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 l de agua, 3 dientes de ajo, 1 hoja de rábano picante, 2 sombrillas de eneldo, 3 hojas de grosella, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3 horas. Coloca las hojas, el eneldo, el ajo y los pepinillos en frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante media hora. Escurre el agua, añade las especias, el ácido cítrico, la sal, el azúcar y hierve durante 5 minutos. Vierte el adobo caliente sobre los pepinillos y sella.
7. Pepinillos encurtidos al estilo búlgaro
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEn esta receta es mejor usar cebolla blanca.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 2 cebollas, 1 zanahoria mediana, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de vinagre, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos durante 3 horas, enjuágalos y corta los extremos. Coloca los pepinillos, la cebolla picada, el ajo y la zanahoria en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo dos veces. La tercera vez, escurre el agua, añade las especias, la sal, el azúcar y cocina durante 5 minutos. Vierte el adobo en los frascos, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
8. Pepinillos encurtidos con zumo de limón
Fuente: pro-orehi.ruEl zumo de limón debe ser recién exprimido.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 l de agua, 3 sombrillas de eneldo, 1 hoja de roble, 3 hojas de grosella, 4 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 cucharada de mostaza seca en grano, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de zumo de limón, 40 g de azúcar.
Preparación: Coloca los pepinillos, las hojas, el eneldo y el ajo en el recipiente preparado. Vierte agua hirviendo en los frascos y deja tapado durante media hora. Escurre el agua, añade azúcar, sal, especias y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, añade el zumo de limón y vierte en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla durante un día.
12 ensaladas incomparables de pepino y zanahoria para el invierno
9. Pepinillos encurtidos con aspirina
Fuente: tamarasekret.blogspot.comLa aspirina debe triturarse previamente en un mortero.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 4 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de eneldo, 2 clavos de olor, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 2 tabletas de aspirina, 2 l de agua.
Preparación: Coloca el eneldo, el rábano picante, los pepinillos y el ajo en frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el agua en una cacerola, añade las especias, el azúcar, la sal y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego, añade la aspirina, el ácido cítrico, mezcla hasta que se disuelva por completo y vierte sobre los pepinillos. Sella y deja en un lugar cálido durante un día.
10. Pepinillos encurtidos en kétchup de chile
Fuente: mobile.ok.ruEsteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 1 hoja de rábano picante, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mostaza seca en grano, 3 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, una pizca de ácido cítrico, 350 g de kétchup de chile, 2 tazas de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría, enjuágalos y corta los extremos. Coloca el ajo, el rábano picante, las semillas de mostaza y los pepinillos en un frasco. Vierte agua hirviendo y escurre después de media hora. Mezcla el kétchup, el agua, la pimienta en grano, el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Hierve todo junto durante 5 minutos, añade el vinagre, vierte sobre los pepinillos y sella.
11. Pepinillos encurtidos con grosella roja
Fuente: botanichka.ruAñade las bayas a los frascos ya llenos con el resto de los ingredientes.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 2 tazas de grosella roja, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de laurel, 3 dientes de ajo, 4 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 2 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3 horas, corta los extremos y colócalos en frascos junto con las grosellas, el ajo, las especias y el eneldo. Hierve el agua con sal, azúcar y ácido cítrico. Vierte el adobo en los frascos, esteriliza durante 6 minutos y sella.
12. Pepinillos encurtidos en trozos
Fuente: embedy.eu¡No cortes los pepinillos demasiado pequeños!
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 5 dientes de ajo, 1 clavo de olor, 2 sombrillas de eneldo, 3 hojas de grosella, 4 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1200 ml de agua.
Preparación: Corta los pepinillos y el ajo en rodajas. Coloca las hojas, las hierbas, las especias y las verduras picadas en frascos esterilizados. Hierve el agua, añade sal, azúcar, aceite y cocina durante 3 minutos. Vierte el adobo en los frascos y esteriliza durante 10 minutos. Al final, añade el vinagre y sella.
15 excelentes recetas de adobo para pepinos encurtidos para el invierno
13. Pepinillos encurtidos con mostaza seca
Fuente: zen.yandex.ruA pesar de la salmuera turbia, ¡los pepinillos encurtidos resultan muy crujientes y sabrosos!
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 3 dientes de ajo, medio manojo de perejil, 1 hoja de rábano picante, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharada de mostaza seca, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 80 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 2 l de agua.
Preparación: Prepara los pepinillos y córtalos como prefieras. Añade mostaza, sal, azúcar, aceite y vinagre. Mezcla y deja marinar durante 3 horas. En el fondo de los frascos, coloca perejil, ajo, rábano picante y especias. Coloca los pepinillos firmemente, esteriliza durante 15 minutos y sella.
14. Pepinillos encurtidos con vodka
Fuente: traktirsuzdal.ruTras un día, traslada la conserva a un lugar frío.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 5 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 1 hoja de roble, 3 hojas de cereza, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de mostaza, 80 ml de vodka, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 2 l de agua.
Preparación: En los frascos preparados, coloca el ajo, el eneldo, las hojas aromáticas, las semillas de mostaza y los pepinillos. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante media hora. Escurre el agua en una cacerola, añade las especias, el ácido cítrico, la sal, el azúcar y cocina durante 4 minutos. Retira del fuego, añade el vodka y llena los frascos hasta el borde. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla caliente durante un día.
15. Pepinillos encurtidos con esterilización
Fuente: simya.com.ua¡Prueba esta receta de pepinillos encurtidos y no los prepararás de otra manera!
Necesitarás: 3 kg de pepinillos, media cabeza de ajo, 10 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 1 hoja de rábano picante, 5 sombrillas de eneldo, 4 cucharaditas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, 3 l de agua.
Preparación: Coloca las hojas, el eneldo, las especias, los pepinillos y el ajo en frascos. Añade azúcar, sal, vinagre y vierte agua fría. Esteriliza los pepinillos hasta que se pongan marrones. Retira y sella.
16. Pepinillos envueltos en hojas de rábano picante
Fuente: koolinar.ruNo envuelvas los pepinillos demasiado apretados.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 3 hojas de rábano picante, 5 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría, pela el ajo, escalda las hierbas con agua hirviendo. Corta las hojas de rábano picante en tiras, envuelve cada pepinillo. Coloca el eneldo, el ajo y los pepinillos en frascos. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos tapado. Escurre el agua, añade sal, azúcar, especias y cocina durante 4 minutos. Vierte el adobo hirviendo sobre los pepinillos, añade el vinagre y sella.
Rebozuelos encurtidos para el invierno: 20 recetas fáciles y rápidas
17. Pepinillos en hojas de parra para el invierno
Fuente: topcheff.ruElige hojas jóvenes de tamaño mediano.
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, hojas de parra según la cantidad de pepinillos, medio manojo de eneldo, 4 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 30 g de azúcar, 1,5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3 horas, corta los extremos y enjuágalos. Escalda las hierbas con agua hirviendo. Envuelve los pepinillos en hojas de parra y colócalos en un frasco. Añade eneldo y ajo. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el agua, cocina durante 5 minutos con especias, azúcar y sal. Retira del fuego, añade el vinagre, vierte en los frascos y sella.
18. Pepinillos encurtidos en zumo de manzana
Fuente: everydaycheapskate.comEl zumo de manzana se puede preparar con frutas frescas o comprar ya hecho en la tienda.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 3 dientes de ajo, 3 sombrillas de eneldo, 4 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 cucharada de mostaza seca en grano, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 l de zumo de manzana, 2 l de agua.
Preparación: Coloca los pepinillos preparados en frascos junto con el eneldo, el ajo y las especias. Vierte agua hirviendo sobre las verduras y escurre después de media hora. Lleva el zumo de manzana a ebullición, añade sal, azúcar y cocina durante 5 minutos. Mezcla el adobo con el vinagre, llena los frascos hasta el borde y sella.
19. Pepinillos encurtidos con rábano picante rallado y estragón
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPrepara estos pepinillos encurtidos en un lugar bien ventilado.
Necesitarás: 2 kg de pepinillos, 1 raíz de rábano picante, 5 granos de pimienta negra, 4 dientes de ajo, 3 ramitas de estragón, medio manojo de eneldo, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 80 ml de vinagre, 2 l de agua.
Preparación: Coloca los pepinillos, el ajo, el estragón, el eneldo, las especias y la raíz de rábano picante rallada en frascos. Vierte agua hirviendo mezclada con sal y azúcar. Esteriliza durante 10 minutos, añade el vinagre y sella.
20. Pepinillos encurtidos con grosella espinosa y albahaca
Fuente: receptynazimu.ru¡Esto es muy aromático y delicioso!
Necesitarás: 1 kg de pepinillos, 1 cebolla, 3 ramitas de albahaca, 1 taza de grosella espinosa, medio manojo de perejil, 5 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 50 ml de vinagre, 1 l de agua.
Preparación: Remoja los pepinillos en agua fría durante 3 horas, enjuágalos y corta los extremos. Coloca la albahaca, la cebolla picada, los pepinillos, el perejil y la grosella espinosa en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola, añade las especias, el azúcar, la sal y cocina durante 5 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, el adobo caliente y sella.
Compartir