20 einfache und leckere Rezepte für eingelegte Zucchini
Quelle: vk.comIm Sommer gibt es immer reichlich Zucchini, daher kann man sie braten, kochen, schmoren oder backen. Wir schlagen vor, auch eingelegte Zucchini zuzubereiten – diese können Sie jetzt genießen oder für den Winter einmachen. Hier ist eine Auswahl von 20 köstlichen Rezepten!
1. Eingelegte Zucchini mit Essig
Quelle: czwetochek.ruDas schnellste und einfachste Rezept für eingelegte Zucchini überhaupt.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 5 schwarze Pfefferkörner, eine halbe Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Essig, 1 EL Salz, 1 TL Zucker, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini in kleine Scheiben schneiden und zusammen mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer in ein Glas geben. Kochendes Wasser hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Essig und heiße Marinade in die Gläser füllen und verschließen.
2. Eingelegte Zucchini mit scharfem Pfeffer
Quelle: zen.yandex.ruEine hervorragende Beilage zu Salzkartoffeln und Fleisch.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 1 Chilischote, 5 schwarze Pfefferkörner, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Salz, 1 EL Zucker, 50 ml Essig, 2 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, die Chilischote entkernen und halbieren, Knoblauch schälen und hacken. Alles fest zusammen mit den Gewürzen in ein Glas schichten. Kochendes Wasser hinzufügen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und die Gläser bis zum Rand füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
3. Schnelles Rezept für eingelegte Zucchini
Quelle: doska-sovetov.comVerwöhne deine Familie und bereite noch heute appetitliche eingelegte Zucchini zu!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Dill, 20 g Salz, 1 TL Zucker, 30 ml Essig, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Zucchini vorbereiten und in dünne Scheiben schneiden. Salz, Zucker, Essig, Öl, gemahlenen Pfeffer, gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Vorsichtig vermischen, mit einem Deckel abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Zucchini, eingelegt ohne Essig
Quelle: vkysnjashki.comEssig kann problemlos durch Zitronensäure ersetzt werden.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 2 Dillblüten, je 3 Kirsch- und Johannisbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Zitronensäure, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini schneiden, Dill und Blätter mit kochendem Wasser überbrühen. Alles zusammen mit schwarzem Pfeffer in ein Glas geben. Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensäure aufkochen. Die Marinade in das Glas gießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Vorsichtig herausnehmen und verschließen.
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5. Zucchini, in Stücke eingelegt
Quelle: teplica-one.ruVersuche, die Zucchini in gleich große Stücke zu schneiden.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, eine halbe Bund Dill, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL Pflanzenöl, 1 EL Salz, 2 TL Zucker, 1 EL Essig.
Zubereitung: Zucchini, Dill und Knoblauch schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen. Vermischen und bei Raumtemperatur 1,5 Stunden stehen lassen. Den Salat zusammen mit dem entstandenen Saft in Gläser füllen. Im Ofen bei 150 Grad 15 Minuten sterilisieren. Verschließen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
6. Eingelegte Zucchini mit Senf und Knoblauch
Quelle: trickme.ruEs ist ratsam, die Konserven an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 6 Knoblauchzehen, 4 Dillblüten, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 EL trockene Senfkörner, 2 EL Salz, 1,5 EL Zucker, 2 EL Essig, 2 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini schneiden, Knoblauch schälen und halbieren, Dill mit kochendem Wasser überbrühen. Senf, schwarzen Pfeffer, Dill, Knoblauch und Zucchini in sterilisierte Gläser schichten. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, die Gläser füllen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, 3 Minuten kochen lassen, mit Essig vermischen und das Gemüse übergießen. Verschließen und auf den Kopf stellen.
7. Zucchini, eingelegt mit Meerrettich und Petersilie
Quelle: blincik.ruÖffne während der Zubereitung die Fenster und schalte die Dunstabzugshaube ein.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 50 g Meerrettichwurzel, eine halbe Bund Petersilie, 5 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Salz, 1 EL Zucker, 50 ml Essig.
Zubereitung: Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken, Meerrettichwurzel schälen und hacken. In einer tiefen Schüssel Zucchini, Knoblauch, Meerrettich, gehackte Petersilie und Gewürze vermischen. Öl, Zucker, Salz, Essig hinzufügen und zugedeckt 2 Stunden stehen lassen. In vorbereitete Behälter umfüllen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
8. Eingelegte Zucchini nach bulgarischer Art
Quelle: ru.korzonews.infoIm Winter wird ein Glas dieser eingelegten Zucchini ein wahrer Fund sein!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 3 Knoblauchzehen, je 5 Körner Piment und schwarzer Pfeffer, 2 Dillblüten, 2 Johannisbeerblätter, 2 Lorbeerblätter, 80 g Zucker, 30 g Salz, 100 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini vorbereiten und schneiden. Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Essig, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Zucchini in die Marinade geben und nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen. Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Zucchini in saubere Gläser schichten. Mit heißer Marinade bis zum Rand füllen und verschließen.
20 einfache und leckere Rezepte für eingelegte Gurken
9. Zucchini, eingelegt mit Karotten und Apfel
Quelle: sovkusom.ruÄpfel können in Spalten, Würfel oder Stifte geschnitten werden.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 2 Karotten, 2 Äpfel, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Koriandersamen, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Gemüse und Äpfel vorbereiten, schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Gewürze, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Vermischen und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Die Masse zusammen mit dem entstandenen Saft in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
10. Eingelegte Zucchini-Röllchen
Quelle: izbaklazhanov.ruZucchini lassen sich leicht mit einem Sparschäler schneiden.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, eine halbe Knoblauchknolle, 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, 10 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, 3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und zu Röllchen formen. Geschälte Knoblauchzehen, Gewürze, gehackte Zwiebel und Zucchini in Gläser schichten. Das Gemüse mit der abgekühlten Marinade übergießen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
11. Zucchini, eingelegt mit Kirschpflaumen
Quelle: receptes.tvnet.lvDas Aroma und der Geschmack dieser eingelegten Zucchini sind einfach herrlich!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 500 g Kirschpflaumen, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, je 3 Körner schwarzer und Piment, 50 g Zucker, 40 g Salz, 80 ml Essig, 1,5 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini und Zwiebeln schneiden, Knoblauch schälen und mit dem Messerrücken zerdrücken. Kirschpflaumen, Gewürze und vorbereitetes Gemüse fest in Gläser schichten. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Die Gläser füllen und zugedeckt vollständig abkühlen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, 3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Die Marinade in die Gläser gießen und verschließen.
12. Salat aus eingelegten Zucchini mit Zitronensaft
Quelle: zen.yandex.ruEin leckerer Zucchinissalat für den Winter, den selbst ein Kochanfänger zubereiten kann.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, Saft einer halben Zitrone, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL scharfe Pfefferflocken, eine halbe Bund Dill, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Dill und Knoblauch hacken. Alles vermischen, Gewürze, Zitronensaft, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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13. Eingelegte Zucchini mit Gurken
Quelle: heaclub.ruLege Zucchini und Gurken unbedingt vertikal in das Glas.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 500 g Gurken, 1 Eichenblatt, 2 schwarze Johannisbeerblätter, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 3 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, waschen und die Enden abschneiden. Zucchini in gleich große Stücke wie die Gurken schneiden. Blätter, Knoblauch, Lorbeerblatt, Zucchini und Gurken in sterilisierte Gläser schichten. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade in die Gläser gießen und zugedeckt eine halbe Stunde stehen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, 3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, die Gläser bis zum Rand füllen und verschließen.
14. Eingelegte Zucchini mit Senfpulver
Quelle: povar.ruProbiere deine Lieblings-eingelegten Zucchini zuzubereiten, aber diesmal mit Senf!
Du brauchst: 2 kg Zucchini, eine halbe Knoblauchknolle, eine halbe Bund Kräuter, 2 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Senfpulver, 2 EL Essig, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zucker, Salz, Essig, Senf, Gewürze, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
15. Zucchini, eingelegt in Tomatensauce
Quelle: zen.yandex.ruDie Sauce sollte etwas salzig sein.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, eine halbe Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 5 Körner Piment, 3 EL Tomatenmark, 30 ml Essig, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 1,300 ml Wasser.
Zubereitung: Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Knoblauch, Dill und Gewürzen in ein Glas geben. Kochendes Wasser hinzufügen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Separat 300 ml Wasser aufkochen, Tomatenmark, Salz, Zucker und fein gehackte Tomaten hinzufügen. Die Marinade 7 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und in die Gläser mit dem Gemüse gießen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Handtuch für einen Tag umwickeln.
16. Zucchini, eingelegt in scharfem Ketchup
Quelle: zen.yandex.ruProbiere die Marinade und füge bei Bedarf Salz oder Gewürze hinzu.
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 400 ml scharfer Ketchup, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Zucker, 100 ml Essig, 1 TL Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Zucchini waschen, schneiden und in Gläser geben. Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken und in die Gläser geben. Wasser aufkochen, Ketchup, Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Die Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
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17. Eingelegte Zucchini nach koreanischer Art
Quelle: koolinar.ruAm besten bereitet man diesen Salat aus jungen Zucchini zu.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Sojasauce, 1 EL Essig, 0,5 TL Zucker, 8 g Salz, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener Koriander, gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben. Sauce, Essig, Gewürze, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauch durch eine Presse drücken, vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
18. Eingelegte Zucchini mit Honig und Öl
Quelle: trickme.ruEingelegte Zucchini nach diesem Rezept werden außergewöhnlich lecker!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, 3 Johannisbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Essig, 2 EL Honig, 1 EL Salz, 2 EL Pflanzenöl, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Blätter, gehackten Knoblauch und Gewürze in vorbereitete Behälter schichten. Wasser aufkochen, Salz, Essig, Öl und Honig hinzufügen. Die Gläser mit der heißen Marinade füllen und 10 Minuten sterilisieren. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Handtuch umwickeln.
19. Knusprige eingelegte Zucchini mit Aspirin
Quelle: vk.comEin ehemals beliebtes Rezept, das heute zu Unrecht vergessen ist.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 3 Dillblüten, je 2 Kirsch-, Nuss- und Johannisbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Aspirin, 1 EL Salz, 1 TL Zucker, 2 Liter Wasser.
Zubereitung: Gewaschene Kräuter, Gewürze und geschnittene Zucchini in Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Aspirin hinzufügen, die Gläser bis zum Rand füllen und verschließen.
20. Zucchini, eingelegt in scharfer Sauce
Quelle: pinterest.ruEinfache und leckere eingelegte Zucchini mit leichter Schärfe!
Du brauchst: 1 kg Zucchini, eine halbe Bund Petersilie, 3 Paprika, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, 0,5 TL gemahlener Koriander, 2 EL Zitronensaft, eine Prise Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Petersilie und Knoblauch hacken. Paprika waschen und 30 Minuten im Ofen backen, schälen und im Mixer pürieren. Saucen, Zitronensaft, Gewürze, Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Zucchini, Knoblauch, Kräuter und scharfe Sauce vermischen. Mit einem Deckel abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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