20 recetas fáciles y deliciosas de calabacines encurtidos
Fuente: vk.comEn verano siempre hay muchos calabacines, por lo que se pueden freír, hervir, estofar o asar. Te proponemos preparar también calabacines encurtidos, que puedes disfrutar ahora o conservar para el invierno. ¡Aquí tienes una selección de 20 deliciosas recetas!
1. Calabacines encurtidos con vinagre
Fuente: czwetochek.ruLa receta más rápida y sencilla de calabacines encurtidos.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 5 granos de pimienta negra, medio manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 litro de agua.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas pequeñas y colócalos en un frasco junto con las hierbas, el ajo y la pimienta. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante 20 minutos. Escurre el líquido en una cacerola, añade sal, azúcar y hierve durante 3 minutos. Vierte el vinagre en los frascos, luego el adobo caliente y sella.
2. Calabacines encurtidos con pimiento picante
Fuente: zen.yandex.ruUn excelente acompañamiento para patatas cocidas y carne.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 1 chile, 5 granos de pimienta negra, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 50 ml de vinagre, 2 litros de agua.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas, retira las semillas del chile y córtalo por la mitad, pela y pica el ajo. Coloca todo bien apretado en un frasco junto con las especias. Vierte agua hirviendo, tapa y deja calentar durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola, añade sal, azúcar y hierve un par de minutos. Retira del fuego, añade el vinagre y llena los frascos hasta el borde. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla tibia.
3. Receta rápida de calabacines encurtidos
Fuente: doska-sovetov.com¡Deleita a tu familia preparando hoy mismo unos apetitosos calabacines encurtidos!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 4 dientes de ajo, medio manojo de eneldo, 20 g de sal, 1 cucharadita de azúcar, 30 ml de vinagre, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Prepara los calabacines y córtalos en rodajas finas. Añade sal, azúcar, vinagre, aceite, pimienta molida, eneldo picado y ajo. Mezcla suavemente, tapa y refrigera durante 2 horas.
4. Calabacines encurtidos sin vinagre
Fuente: vkysnjashki.comEl vinagre se puede sustituir fácilmente por ácido cítrico.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 2 sombrillas de eneldo, 3 hojas de cerezo y grosella, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Corta los calabacines, escalda el eneldo y las hojas con agua hirviendo. Coloca todo en un frasco junto con la pimienta negra. Hierve agua con sal, azúcar y ácido cítrico. Vierte el adobo en el frasco, tapa y esteriliza durante 10 minutos. Retira con cuidado y sella.
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5. Calabacines encurtidos en trozos
Fuente: teplica-one.ruIntenta cortar los calabacines en trozos del mismo tamaño.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, medio manojo de eneldo, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Corta los calabacines, el eneldo y el ajo. Coloca todo en un tazón grande, añade pimienta molida, sal, azúcar, vinagre y aceite. Mezcla y deja a temperatura ambiente durante 1,5 horas. Distribuye la ensalada en frascos junto con el jugo que se haya formado. Esteriliza en el horno a 150 grados durante 15 minutos. Sella y envuelve con una toalla tibia.
6. Calabacines encurtidos con mostaza y ajo
Fuente: trickme.ruEs recomendable almacenar los encurtidos en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 6 dientes de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas de semillas de mostaza secas, 2 cucharadas de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 litros de agua.
Preparación: Corta los calabacines, pela y corta los ajos por la mitad, escalda el eneldo con agua hirviendo. En frascos esterilizados, coloca la mostaza, la pimienta negra, el eneldo, el ajo y los calabacines. Hierve agua con sal y azúcar, vierte en los frascos y deja reposar durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola, hierve durante 3 minutos, mezcla con vinagre y vierte sobre las verduras. Sella y voltea boca abajo.
7. Calabacines encurtidos con rábano picante y perejil
Fuente: blincik.ruDurante la preparación, abre las ventanas y enciende el extractor.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 50 g de raíz de rábano picante, medio manojo de perejil, 5 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas finas, pela y machaca el ajo con el mango de un cuchillo, pela y pica la raíz de rábano picante. En un tazón hondo, mezcla los calabacines, el ajo, el rábano picante, el perejil picado y las especias. Añade aceite, azúcar, sal, vinagre y tapa durante 2 horas. Transfiere a recipientes preparados, esteriliza durante 10 minutos y sella.
8. Calabacines encurtidos al estilo búlgaro
Fuente: ru.korzonews.info¡En invierno, un frasco de estos calabacines encurtidos será un tesoro!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 3 dientes de ajo, 5 granos de pimienta de Jamaica y negra, 2 sombrillas de eneldo, 2 hojas de grosella, 2 hojas de laurel, 80 g de azúcar, 30 g de sal, 100 ml de vinagre, 1 litro de agua.
Preparación: Prepara y corta los calabacines. Hierve agua, añade sal, azúcar, vinagre, especias y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Coloca los calabacines en el adobo y hierve durante 10 minutos después de que empiece a hervir. En frascos limpios, coloca eneldo, ajo, hojas de grosella y calabacines. Vierte el adobo caliente hasta el borde y sella.
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9. Calabacines encurtidos con zanahoria y manzana
Fuente: sovkusom.ruLas manzanas se pueden cortar en gajos, cubos o bastones.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 2 zanahorias, 2 manzanas, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Prepara las verduras y las manzanas, córtalas y colócalas en un tazón hondo. Añade el ajo picado, las especias, el azúcar, la sal y el vinagre. Mezcla y deja marinar a temperatura ambiente durante 1,5 horas. Transfiere la mezcla a frascos junto con el jugo que se haya formado, esteriliza durante 10 minutos y sella.
10. Calabacines encurtidos en rollitos
Fuente: izbaklazhanov.ruLos calabacines se cortan fácilmente con un pelador de verduras.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, media cabeza de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 10 granos de pimienta negra, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Hierve agua con sal y azúcar, cocina a fuego lento durante 3 minutos, vierte el vinagre y apaga el fuego. Corta los calabacines en rodajas finas y enrolla. Coloca en frascos los dientes de ajo pelados, las especias, la cebolla picada y los calabacines. Vierte el adobo frío sobre las verduras, esteriliza durante 10 minutos y sella.
11. Calabacines encurtidos con ciruela mirabel
Fuente: receptes.tvnet.lv¡El aroma y el sabor de estos calabacines encurtidos son simplemente deliciosos!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 500 g de ciruela mirabel, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 50 g de azúcar, 40 g de sal, 80 ml de vinagre, 1,5 litros de agua.
Preparación: Corta los calabacines y la cebolla, pela y machaca el ajo con el mango de un cuchillo. Coloca bien apretados en frascos las ciruelas mirabel, las especias y las verduras preparadas. Hierve agua, añade azúcar y sal. Vierte en los frascos y deja tapado hasta que se enfríe por completo. Escurre el líquido en una cacerola, hierve durante 3 minutos, añade el vinagre y apaga el fuego. Vierte el adobo en los frascos y sella.
12. Ensalada de calabacines encurtidos con zumo de limón
Fuente: zen.yandex.ruUna deliciosa ensalada de calabacines para el invierno, apta incluso para cocineros principiantes.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, zumo de medio limón, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento picante, medio manojo de eneldo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas finas, pica el eneldo y el ajo. Mezcla todo, añade las especias, el zumo de limón, el aceite, la sal y el azúcar. Tapa y refrigera durante 2 horas.
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13. Calabacines encurtidos con pepinos
Fuente: heaclub.ruAsegúrate de colocar los calabacines y pepinos en el frasco verticalmente.
Necesitarás: 500 g de calabacines, 500 g de pepinos, 1 hoja de roble, 2 hojas de grosella negra, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante 2 horas, enjuaga y corta los extremos. Corta los calabacines en trozos del mismo tamaño que los pepinos. Coloca en frascos esterilizados las hojas, el ajo, la hoja de laurel, los calabacines y los pepinos. Hierve agua, añade sal y azúcar. Vierte el adobo en los frascos y deja tapado durante media hora. Escurre el líquido en una cacerola, cocina a fuego lento durante 3 minutos, añade el vinagre, llena los frascos hasta el borde y sella.
14. Calabacines encurtidos con mostaza en polvo
Fuente: povar.ru¡Intenta preparar tus calabacines encurtidos favoritos, pero esta vez con mostaza!
Necesitarás: 2 kg de calabacines, media cabeza de ajo, medio manojo de hierbas, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de mostaza en polvo, 2 cucharadas de vinagre, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los calabacines en cubos pequeños. Añade azúcar, sal, vinagre, mostaza, especias, ajo picado y hierbas. Mezcla y refrigera durante 2 horas. Transfiere las verduras a frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos y sella.
15. Calabacines encurtidos en salsa de tomate
Fuente: zen.yandex.ruLa salsa debe quedar un poco salada.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, medio manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, 3 tomates, 5 granos de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas de pasta de tomate, 30 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1.300 ml de agua.
Preparación: Corta los calabacines en cubos pequeños y colócalos en un frasco junto con el ajo, el eneldo y las especias. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante media hora. Aparte, hierve 300 ml de agua, añade la pasta de tomate, sal, azúcar y los tomates finamente picados. Cocina el adobo a fuego lento durante 7 minutos, añade el vinagre y vierte en los frascos con las verduras. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla tibia durante un día.
16. Calabacines encurtidos en kétchup picante
Fuente: zen.yandex.ruPrueba el adobo y, si es necesario, añade sal o especias.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 400 ml de kétchup picante, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de azúcar, 100 ml de vinagre, 1 cucharadita de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Lava los calabacines, córtalos y colócalos en frascos. Pela el ajo, machácalo con el mango de un cuchillo y añádelo a los frascos. Hierve agua, añade el kétchup, las especias, la sal, el azúcar y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Vierte en los frascos, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
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17. Calabacines encurtidos al estilo coreano
Fuente: koolinar.ruEs mejor preparar esta ensalada con calabacines jóvenes.
Necesitarás: 500 g de calabacines, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 0,5 cucharadita de azúcar, 8 g de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, cilantro molido, pimienta molida.
Preparación: Prepara las verduras y rállalas con un rallador para zanahorias coreanas. Añade la salsa, el vinagre, las especias, el aceite, el azúcar y la sal. Exprime el ajo con una prensa, mezcla y refrigera durante 2 horas.
18. Calabacines encurtidos con miel y aceite
Fuente: trickme.ru¡Los calabacines encurtidos con esta receta resultan increíblemente deliciosos!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 3 hojas de grosella, 4 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 litro de agua.
Preparación: Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. Coloca en un recipiente preparado las hojas, el ajo picado y las especias. Hierve agua, añade sal, vinagre, aceite y miel. Vierte el adobo caliente en los frascos y esteriliza durante 10 minutos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla tibia.
19. Calabacines encurtidos crujientes con aspirina
Fuente: vk.comUna receta popular en el pasado, ahora inmerecidamente olvidada.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 3 sombrillas de eneldo, 2 hojas de cerezo, nogal y grosella, 10 granos de pimienta negra, 2 aspirinas, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 litros de agua.
Preparación: Coloca en frascos las hierbas lavadas, las especias y los calabacines cortados. Vierte agua hirviendo sobre todo y deja reposar durante 30 minutos. Escurre el agua, añade sal, azúcar y hierve durante 5 minutos. Retira del fuego, añade la aspirina, llena los frascos hasta el borde y sella.
20. Calabacines encurtidos en salsa picante
Fuente: pinterest.ru¡Calabacines encurtidos sencillos y deliciosos con un toque picante!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, medio manojo de perejil, 3 pimientos morrones, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal, unas gotas de salsa Tabasco, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharadas de zumo de limón, una pizca de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas, pica el perejil y el ajo. Lava los pimientos morrones y ásalos en el horno durante 30 minutos, pélalos y tritúralos en una batidora. Añade las salsas, el zumo de limón, las especias, la sal, el azúcar y el aceite. Mezcla los calabacines, el ajo, las hierbas y la salsa picante. Tapa y refrigera durante 2 horas.
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