20 einfache und leckere Rezepte für leicht gesalzene Gurken
Quelle: topcheff.ruLeicht gesalzene Gurken sind eine traditionelle Vorspeise auf jedem russischen Tisch. Sie werden zu warmen Speisen serviert, in Salate oder auf Sandwiches gegeben. Jede Hausfrau hat ein bewährtes Einmachrezept, aber wir haben die 20 besten davon ausgewählt!
1. Schnelle leicht gesalzene Gurken im Beutel
Quelle: topogorod.ruWährend die Gurken salzen, nimm sie jede Stunde aus dem Kühlschrank und schüttle sie.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 EL Salz, 3 Knoblauchzehen, je 2 Pfefferkörner schwarzen und Piment, ein halbes Bund Dill.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab und halbiere sie längs in vier Teile. Hacke Knoblauch und Kräuter fein. Gib die Gurken, Pfefferkörner, Knoblauch, Dill und Salz in einen Beutel. Binde den Beutel zu und schüttle ihn gut, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Stelle die Gurken für 8 Stunden in den Kühlschrank.
2. Schnelle leicht gesalzene Gurken im Glas
Quelle: zakruti.comDie Zutaten sind für ein 3-Liter-Glas berechnet.
Du brauchst: 1,5 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, ein halbes Bund grünen Dill, 3 EL grobes Salz, kochendes Wasser.
Zubereitung: Lege die leicht zerdrückten Knoblauchzehen und Kräuter auf den Boden des Glases. Drücke die vorbereiteten Gurken fest hinein, streue das Salz darüber, gieße kochendes Wasser darüber und decke es mit einem Plastikdeckel ab. Drehe das Glas vorsichtig, um das Salz gleichmäßig zu verteilen. Nach 12 Stunden sind die leicht gesalzenen Gurken fertig!
3. Leicht gesalzene Gurken nach altem Rezept
Quelle: pinterest.ruDie Gurken werden sehr knusprig und lecker.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 5 Knoblauchzehen, ein Bund Dill, 2 EL Salz, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 3 Meerrettichblätter, 2 l Wasser.
Zubereitung: Weiche die Gurken über Nacht in kaltem Wasser ein, schneide dann die Enden ab und schichte sie zusammen mit den Kräutern fest in einen vorbereiteten Behälter. Koche Wasser mit Salz und Gewürzen in einem Topf auf. Gieße die Gurken mit der heißen Salzlake auf, decke sie ab und lasse sie einen Tag bei Raumtemperatur stehen.
4. Leicht gesalzene Gurken „Aromatisch“
Quelle: sadgrad.ruNach der Zubereitung die Gurken im Kühlschrank aufbewahren, sonst werden sie sauer.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 2 TL Zucker, 4 EL Salz, 5 Knoblauchzehen, 5 Dilldolden, 2 Meerrettichblätter, 5 Kirschblätter, 2 Lorbeerblätter, 2 Anisdolden.
Zubereitung: Gurken waschen, Enden abschneiden. Auf den Boden einer Schüssel Blätter, Kräuter und Knoblauch legen, dann die Gurken darauf verteilen. In einem Topf Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin auflösen. Die Salzlake abkühlen lassen und in die Schüssel gießen. Mit Dill, einem großen Deckel abdecken und beschweren. Nach einem Tag sind die Gurken fertig.
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5. Leicht gesalzene Gurken in 2 Stunden
Quelle: povaryoshka.ruEichenblätter machen die Gurken fest und knusprig.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 EL grobes Salz, ein halbes Bund Dill, 0,5 TL rote Pfefferflocken, 2 Eichenblätter, 4 Knoblauchzehen, 1,5 EL Zitronensaft, 2 Pimentkörner.
Zubereitung: Schneide die Gurken längs in vier Teile, hacke Kräuter und Knoblauch fein. Mische die Gurken mit Salz, Gewürzen, Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft. Decke die Schüssel mit Gaze ab und lasse sie 2-3 Stunden an einem warmen Ort stehen.
6. Leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDamit die Gurken gleichmäßig salzen, stelle sie senkrecht in den Behälter.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 l Mineralwasser mit Kohlensäure, eine halbe Knoblauchknolle, 4 EL Salz, 4 Dilldolden, 4 Johannisbeerblätter.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab, schäle den Knoblauch und schneide ihn grob. Drücke die Gurken mit Knoblauch und Kräutern fest in ein Glas. Löse das Salz im Mineralwasser auf und gieße es in das Glas. Stelle die Gurken für 14 Stunden in den Kühlschrank.
7. Leicht gesalzene Gurken mit Senf
Quelle: zen.yandex.ruDas Abschneiden der Gurkenenden ist nicht zwingend erforderlich, aber so garen sie schneller.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1,5 TL Zucker, 1 EL Salz, 1 TL Senfpulver, 5 schwarze Pfefferkörner, ein halbes Bund Dill, 4 Knoblauchzehen, 1 Liter Wasser.
Zubereitung: Gurken waschen, an beiden Enden abschneiden, längs in vier Teile schneiden. Mit Salz, Zucker, Senfpulver und gehacktem Dill bestreuen. Die Gurken in eine Schüssel geben, den Knoblauch durch eine Presse drücken und alles mit kochendem Wasser übergießen. Nach 12 Stunden sind die Gurken fertig!
8. Leicht gesalzene Gurken mit Essig
Quelle: biwork.ruWähle Gurken gleicher Größe, idealerweise nicht länger als 10 cm!
Du brauchst: 3 kg Gurken, 1,5 EL Zucker, 3 EL Salz, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Apfelessig, ein halbes Bund Dill, eine halbe Knoblauchknolle, 1 scharfe Chilischote.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab, hacke Kräuter, Knoblauch und scharfe Chilischote fein. Schneide die Gurken längs in vier Teile, füge Salz, Zucker, Öl und Essig hinzu. Gib die Kräuter, den Knoblauch, die scharfe Chilischote hinzu und mische alles vorsichtig. Lege die Gurken in eine Schüssel, decke sie fest ab und lasse sie 4-5 Stunden an einem warmen Ort stehen.
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9. Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken
Quelle: profter.ruBei Bedarf kannst du die Johannisbeerblätter weglassen.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 Zwiebel, 1 kleine Karotte, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 2 EL Essig, 2 TL Senfkörner, je 5 schwarze und Pimentkörner, 2 Meerrettichblätter, 3 schwarze Johannisbeerblätter, 1 l Wasser.
Zubereitung: Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Enden abschneiden und jede Gurke an mehreren Stellen einstechen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Pfefferkörner hinzufügen, Herd ausschalten und Essig einrühren.
Gurken zusammen mit Kräutern, Blättern und Knoblauch in eine Schüssel geben, Senfkörner, Zwiebel und Karotte hinzufügen. Alles mit heißer Salzlake übergießen und 10 Stunden zugedeckt stehen lassen.
10. Leicht gesalzene Gurken nach georgischer Art
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDie Gurken müssen unbedingt eingewickelt werden, damit sie besser salzen!
Du brauchst: 2,5 kg Gurken, 3 EL Salz, 1 EL Zucker, 30 ml Zitronensaft, 5 Knoblauchzehen, 2 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Korianderkörner, 1 rote Chilischote, Koriander, Dill, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab, zerdrücke die Knoblauchzehen leicht mit dem Messerrücken, schneide die scharfe Chilischote. Schichte die Gurken mit Kräutern, Knoblauch und roter Chilischote fest in ein Glas.
In einem Topf Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Die Salzlake in das Glas gießen, mit einem Deckel abdecken, mit einer warmen Decke umwickeln und zwei Tage stehen lassen.
11. Leicht gesalzene Gurken mit Sesam und Sojasauce
Quelle: 74vpered.ruDie Sauce aus Sesam und Gewürzen sollte 15-20 Minuten ziehen.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Sesam, 4 EL Sojasauce, 15 g grobes Salz, 2 EL Pflanzenöl, 20 ml Essig, ein halbes Bund Koriander.
Zubereitung: Gurken waschen, längs in vier Teile schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen. Separat Sojasauce, Sesam, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und Essig mischen.
Gurken zusammen mit Korianderzweigen in einen Behälter geben, die vorbereitete Mischung hinzufügen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
12. Leicht gesalzene Gurken nach koreanischer Art
Quelle: kleo.ruEine würzige Vorspeise für Liebhaber der asiatischen Küche.
Du brauchst: 1,5 kg Gurken, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 1,5 EL Salz, 1 TL Zucker, eine Zitronenscheibe, 1 scharfe Chilischote, 0,5 TL Korianderkörner, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Gurken in Stifte schneiden, Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Knoblauch und scharfe Chilischote fein hacken. Alles in einer breiten Schüssel mischen, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer, Öl, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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13. Geschlagene leicht gesalzene Gurken
Quelle: sdelaysam-svoimirukami.ruNutze dieses Rezept, um schon nach einer halben Stunde leicht gesalzene Gurken zu genießen!
Du brauchst: 1 kg Gurken, ein halbes Bund Dill, 1 EL Salz, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab. Schlage mit einem Nudelholz auf die Gurken, sodass sie aufplatzen. Schneide sie in kleine Stücke, füge Salz, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Lege die Gurken in einen Plastikbehälter, verschließe ihn fest und schüttle ihn. Nach einer halben Stunde sind die Gurken fertig.
14. Leicht gesalzene Gurken mit Brot
Quelle: sdelaysam-svoimirukami.ruBrot startet natürliche Fermentationsprozesse und sorgt so für eine hervorragende Einlegung.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Salz, 1,5 TL Zucker, 2 Nelken, 100 g Roggenbrot, 5 Pimentkörner, 1 scharfe Chilischote, 5 Dilldolden, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Gurken zusammen mit Dill in eine Schüssel geben. Das in Gaze gewickelte Brot, die zerdrückten Knoblauchzehen und die fein gehackte scharfe Chilischote hinzufügen. Separat Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Gurken mit der heißen Marinade übergießen und einen Tag zugedeckt stehen lassen.
15. Leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDas Ergebnis ist einfach umwerfend!
Du brauchst: 2 kg Gurken, 50 g Salz, 200 g Brot, ein Bund Dill, je 5 schwarze und Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab. Schneide das Brot und röste es in einer trockenen Pfanne goldbraun. Lege ein paar Scheiben auf den Boden des Glases, füge Pfefferkörner und etwas Grün hinzu. Dann die Gurken fest hineindrücken. Mit Brot und Grün abdecken. In einem Topf Wasser aufkochen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Marinade in das Glas gießen, mit einem Plastikdeckel abdecken und 4-5 Tage stehen lassen.
16. Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln
Quelle: cafe-vokzal.ruWähle feste Äpfel mit einem süß-säuerlichen Geschmack.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 6 Äpfel, eine halbe Knoblauchknolle, ein Bund Dill, 2 Meerrettichblätter, 1 EL schwarzer Pfeffer, 150 g Salz, 3 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel vierteln, Kerne und Stiele entfernen. Die Enden der Gurken abschneiden, Knoblauchzehen trennen und schälen. In den vorbereiteten Behälter Kräuter legen, darauf Gurken, Äpfel und Knoblauch verteilen. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Die heiße Salzlake über die Gurken gießen, mit einem Deckel abdecken, beschweren und 48 Stunden ziehen lassen.
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17. Leicht gesalzene Gurken in grüner Sauce
Quelle: povar.ruWährend der Zubereitung die Gurken regelmäßig umrühren.
Du brauchst: 1 kg Gurken, ein Bund Dill, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 20 g Salz, 0,5 TL Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, 0,5 TL gemahlener Koriander.
Zubereitung: Schneide die Gurken längs in Viertel. Im Mixer Kräuter mit Knoblauch, Salz, Zucker, Öl, Zitronensaft und Gewürzen zerkleinern. Gurken in eine Schüssel geben, Sauce hinzufügen, umrühren und 2 Tage mit Gaze abgedeckt stehen lassen.
18. Leicht gesalzene Gurken mit Honig und Adyghe-Salz
Quelle: kleo.ruAdyghe-Salz kann man im Laden kaufen oder selbst herstellen – einfach normales Salz, Knoblauch, getrocknete Kräuter und Gewürze nach Geschmack mischen!
Du brauchst: 1 kg Gurken, 3 junge Knoblauchzehen, 1,5 EL Adyghe-Salz, 3 Dilldolden, 1 TL Honig, 1 scharfe Chilischote, 1 l Wasser.
Zubereitung: Schneide die Enden der Gurken ab, hacke die Chilischote und den Knoblauch fein. Schichte die Gurken fest in ein Glas, abwechselnd mit Kräutern, Knoblauch und Chilischote. Löse Honig und Salz im Wasser auf. Gieße die kalte Marinade in das Glas, decke es ab. Lasse die Gurken zwei Tage an einem warmen Ort ziehen.
19. Leicht gesalzene Gurken mit Ketchup
Quelle: svlenta.ruEine sehr einfache, aber harmonische und appetitliche Geschmackskombination!
Du brauchst: 1,5 l Wasser, 2 kg Gurken, 1 EL Salz, 2 TL Zucker, 80 ml Zitronensaft, 150 ml Ketchup, 5 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Dill, je 5 schwarze und Pimentkörner.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Viertel und lege sie in eine Schüssel, füge gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. In einem Topf Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Ketchup hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten und Zitronensaft einrühren. Die Marinade in den Behälter mit den Gurken geben, fest mit einem Deckel abdecken und zwei Tage mit einem warmen Handtuch umwickeln.
20. Leicht gesalzene Gurken mit Sellerie und Knoblauch
Quelle: spacess.ruSellerie und Knoblauch verleihen den eingelegten Gurken ein einfach köstliches Aroma!
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 l Wasser, 5 Knoblauchzehen, 1 scharfe Chilischote, 100 g Sellerie, 3 Johannisbeerblätter, 3 Kirschblätter, 150 g Salz, 3 Dilldolden.
Zubereitung: Gurken waschen und die Enden abschneiden. Die scharfe Chilischote längs halbieren, Knoblauch und Sellerie fein hacken. Auf den Boden des Glases Dill und Blätter legen, darauf Gurken, Knoblauch, Sellerie und scharfe Chilischote verteilen.
Wasser aufkochen, Salz hinzufügen und abkühlen lassen. Die Gurken mit der Salzlake übergießen und 4 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Dann für weitere 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
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