20 einfache und leckerste Salate mit Pflaumen
Pflaumen lassen sich in Salaten mit absolut allen Zutaten kombinieren: Fleisch, Gemüse, Obst und allerlei Saucen. Wir haben eine große Auswahl an festlichen Salatrezepten für dich zusammengestellt!
1. Fleischsalat mit Pflaumen
Für diesen Schichtsalat eignet sich gekochte Putenbrust ideal, aber zur Abwechslung kann sie auch durch Hähnchen oder Schweinefleisch ersetzt werden.
Du benötigst: 300 g Putenfilet, 170 g Hartkäse, 160 g entsteinte Pflaumen, 2 frische Gurken, 3-4 Eier, 1 TL Honig, 2 EL Sojasauce, Mayonnaise.
Zubereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Sojasauce übergießen, Lieblingsgewürze und Honig hinzufügen, in Öl goldbraun braten, als erste Schicht auf eine Platte legen, mit Mayonnaise bestreichen. Die Pflaumen in Streifen schneiden, gleichmäßig als zweite Schicht verteilen, mit Mayonnaise beträufeln. Aus mit Salz und Pfeffer verquirlten Eiern 2-3 dünne Pfannkuchen zubereiten, in Nudeln schneiden, als dritte Schicht auflegen, Mayonnaise. Mit fein geschnittenen Gurken bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, die Oberseite und Seiten des Salats mit geriebenem Käse bedecken.
2. Salat mit Pflaumen und Apfel
Die Zutaten dieses Salats sind sehr einfach, aber nur wenige können erraten, was alles darin enthalten ist.
Du benötigst: 300 g Weißkohl, 200 g entsteinte Pflaumen, 2 säuerlich-süße Äpfel, 55 ml Mayonnaise, 0,5 TL Meersalz, 40 ml Sauerrahm, 1 TL Zucker, rosa Pfeffer zum Garnieren.
Zubereitung: Den geraspelten Kohl mit den in dünne Streifen geschnittenen Äpfeln und Pflaumen vermischen. Den Salat mit Zucker und Salz bestreuen, mit einer Sauce aus Sauerrahm und Mayonnaise anmachen, in eine Salatschüssel geben und mit gemahlenem rosa Pfeffer garnieren.
3. Salat aus Pflaumen und Hähnchenfilet
Der gewöhnlichste Hähnchenbrustsalat erhält völlig neue Geschmacksnuancen, wenn man etwas Pflaumen hinzufügt.
Du benötigst: 250 g gebackenes Hähnchenfilet, 90 g Pflaumen, 1 Gurke, 2 gekochte Eier, 60 g Walnüsse, 5 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Die erste Schicht besteht aus Hähnchenfilet, gemischt mit Mayonnaise, die zweite aus in Streifen geschnittenen Pflaumen mit Mayonnaise, die dritte aus Nüssen. Als vierte Schicht die geriebenen Eiweiße auflegen, mit Mayonnaise bestreichen, danach die Gurken mit Mayonnaise. Den Salat mit geriebenen Eigelben, Pflaumenstreifen und Eierspalten garnieren.
4. Salat mit Pflaumen „Venedig“
Damit der Salat „Venedig“ besonders lecker wird, bereite hausgemachte Mayonnaise mit Milch oder frischen Hühnereiern höchster Qualität zu.
Du benötigst: 250 g hochwertige Pflaumen, 400 g gekochte Hähnchenbrust, 250 g Käse, 350 g frische Champignons, 120 g Walnusskerne, 4 gekochte Eier, 1 gekochte Karotte, 1 Zwiebel, hausgemachte Mayonnaise.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet in große Stücke schneiden, in Fasern zerlegen und in eine Salatschüssel geben, mit einer Mischung aus geriebenen Eigelben, Karotten und Mayonnaise bedecken. Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden, mit Mayonnaise und geriebenem Käse vermischen, in die Salatschüssel geben und glattstreichen, mit zerkleinerten Nüssen bestreuen. Zwiebel und Pilze fein schneiden, in Öl anbraten, mit geriebenem Eiweiß vermischen, über die Nüsse verteilen, mit Mayonnaise bestreichen.
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5. Salat „Rubin“ mit Nüssen und Pflaumen
Die ideale Kombination – gekochte Rote Bete, Pflaumen und Walnüsse. Der Salat „Rubin“ überrascht mit seiner Geschmacksharmonie und seinem effektvollen Aussehen.
Du benötigst:
Für den Salat: 400 g gekochte Rote Bete, 120 g entsteinte Pflaumen, 80 g geröstete Walnüsse, 2 Knoblauchzehen.
Für das Dressing: 3 EL Mayonnaise, 2,5 EL Sauerrahm, Salz und Pfeffer, frische Minzblätter.
Zubereitung: Die geriebene Rote Bete, die zerkleinerten Nüsse und die in Streifen geschnittenen Pflaumen in einer Schüssel vermischen. Mit einer Sauce aus Mayonnaise, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürzen übergießen. Den Salat als Berg auf eine schöne Platte geben, mit Minze und Rosen aus gekochten Rote-Bete-Streifen garnieren.
6. Rindfleischsalat mit Pflaumen
Das Rindfleisch für den Salat im Voraus in Brühe mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Wurzelgemüse kochen. Das fertige Fleisch abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dann wird es viel schmackhafter und lässt sich leichter schneiden.
Du benötigst: 180 g gekochtes Rindfleisch, 3 gekochte Eier, 180 g Hartkäse, 100 g Pflaumen, 3 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 90 g Pinienkerne, hausgemachte Mayonnaise, 0,5 Dose grüne Erbsen.
Zubereitung: Die Innenwände und den Boden einer tiefen Schüssel leicht mit Pflanzenöl bestreichen, mit Frischhaltefolie auslegen. Die geriebenen Eier und den Käse vermischen, einige Löffel der Mischung in die vorbereitete Schüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen. Dann den Salat schichten, indem die Schichten in die Mitte gelegt werden und an den Seiten, näher an den Schüsselwänden, ein Rand aus der Ei-Käse-Mischung aufgeschüttet wird, wobei die "Etagen" des Salats mit Mayonnaise bestrichen werden.
Die Reihenfolge der Schichten: fein geschnittene Pflaumen, in dünne Fasern zerlegtes Rindfleisch, in Streifen geschnittene Gurken, eingelegte Zwiebelringe, grüne Erbsen. Die Schüssel mit einem weiteren Stück Frischhaltefolie abdecken, dabei die überhängenden Ränder einschlagen. Den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann die obere Folie entfernen und die Ränder aufklappen, mit einem passenden Teller abdecken und umdrehen. Die Schüssel mit der Folie entfernen, den Salat mit Pinienkernen bestreuen.
7. Salat „Birke“ mit Pflaumen und Pilzen
Dieser Salat wird traditionell auf einer großen rechteckigen Platte in Form eines länglichen Holzscheits angerichtet.
Du benötigst: 350 g gekochtes Hähnchenfilet, 300 g eingelegte Champignons, 4 hartgekochte Eier, 250 g entsteinte Pflaumen, 2 Gurken, 1 Zwiebel, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, 0,3 Bund Petersilie.
Zubereitung: Die fein geschnittenen Pflaumen mit Mayonnaise vermischen und als erste Schicht auf einen Teller geben, mit zerkleinertem Fleisch und Mayonnaise bedecken. Die in Scheiben geschnittenen Pilze und die eingelegten Zwiebeln verteilen, ein Mayonnaise-Gitter auftragen. Die Eiweiße reiben, gleichmäßig als Schicht in die Salatschüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen und mit grob geriebenen Gurken und geriebenem Eigelb bedecken. Von allen Seiten mit Mayonnaise bestreichen, aus Petersilie Zweige formen, Pflaumenstreifen willkürlich anordnen, damit das „Holzscheit“ möglichst einem Birkenstamm ähnelt. Mit ganzen Pilzen und „Grashalmen“ aus Frühlingszwiebeln garnieren.
8. Salat mit Pflaumen und Ananas
Einer der leckersten festlichen Salate, der als Erster vom Tisch verschwindet.
Du benötigst: 0,5 kg in Folie gebackene Hähnchenbrust, 1 Dose Ananas (konserviert), 5 gekochte Eier, 200 g Pflaumen, 120 g Walnüsse, 180 ml Mayonnaise.
Zubereitung: Die gewürfelte Ananas und das Hähnchenfilet vermischen, die geriebenen Eiweiße, Walnusskrümel, in Streifen geschnittene Pflaumen und Mayonnaise hinzufügen. Den Salat auf einen Teller geben, einen Berg formen und mit geriebenem gekochtem Eigelb bestreuen.
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9. Avocadosalat mit Pflaumen
Wenn man das geschnittene Avocadofleisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt, behält es im Salat seine leuchtende Farbe und erhält einen verbesserten Geschmack.
Du benötigst: 2 reife große Avocados, 1 Zitrone, 200 g Hartkäse, 4-5 EL Walnüsse, 15-20 entsteinte Pflaumen, Mayonnaise.
Zubereitung: Die Avocado schälen und grob reiben, reichlich mit Zitronensaft beträufeln. In einer Schüssel den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch, die in Streifen geschnittenen Pflaumen vermischen, Avocado, Nüsse und Mayonnaise hinzufügen.
10. Salat mit Makrele und Pflaumen
Für diesen Salat kann geräucherter oder getrockneter Fisch verwendet werden, Haselnüsse passen ideal, aber auch mit Erdnüssen schmeckt es nicht weniger gut.
Du benötigst: 1 Makrelenfilet, 3 Schmelzkäse, 4 hartgekochte Eier, 3 Gurken, 120 g Pflaumen, 60 g Nüsse, 1 große Zwiebel. 1 Dose schwarze Oliven ohne Stein, 1 großer grüner Apfel, 1 TL Zitronenessig, 1 Knoblauchzehe, Mayonnaise.
Zubereitung: Da Fisch die Grundlage des Salats ist, sollte dieser Schichtsalat idealerweise auf einer großen flachen Platte in Form eines Delfins oder Wals angerichtet werden; du kannst auch einen Hai oder Seestern darstellen. Die Schichten mit einem dicken Mayonnaise-Gitter durchziehen, dazu die Sauce in einen festen Beutel geben und eine kleine Ecke abschneiden.
Die Schichten in folgender Reihenfolge anordnen: geriebener Schmelzkäse, marinierte Zwiebeln, fein geschnittenes Makrelenfilet, gehackte Pflaumen mit Nüssen, geriebene Gurke, Eigelb, Apfel. Den Bauch des "Fisches" mit geriebenen Eiweißen bedecken, und den Rücken, Kopf und die Flossen mit halbierten Oliven.
11. Salat mit Pflaumen und geräuchertem Schweinefleisch
Ein leckerer Fleischsnack aus nur wenigen Zutaten, der zu jedem Fest passt.
Du benötigst: 300 g geräuchertes Schweinefleisch, 200 g entsteinte Pflaumen, 110 g Walnüsse, 4 gekochte Eier, Mayonnaise, 100 g Hartkäse.
Zubereitung: Das fein geschnittene Fleisch, den geriebenen Apfel, Käse und gekochte Eier, die zerkleinerten Nüsse und Pflaumen in eine Salatschüssel geben. Am leckersten schmeckt der Salat mit hausgemachter Mayonnaise, aber auch Sauerrahm mit Senf ist geeignet.
12. Karottensalat mit Pflaumen
Für mehr Sättigung kann diesem Salat gekochtes Kalbfleisch oder Hähnchenfilet hinzugefügt werden.
Du benötigst: 1 große Karotte, 180 g gekochtes Hähnchen (optional), 3 hartgekochte Eier, je 100 g Pflaumen und Walnüsse, Mayonnaise.
Zubereitung: Die Karotte reiben, in Öl anbraten, dann ein paar Löffel Wasser hinzufügen und zugedeckt schmoren. Mit geriebenem Käse und Eiern, zerkleinerten Nüssen und in Streifen geschnittenen Pflaumen vermischen, gewürfeltes Fleisch hinzufügen, mit Mayonnaise anmachen.
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13. Salat mit Pflaumen und Granatapfelkernen
Eine weitere Variante eines exquisit schmackhaften Salats aus einfachen und gewöhnlichen Produkten.
Du benötigst: je 500 g Pilze und Hühnerfleisch, 200 g Hartkäse, 150 g Pflaumen, 110 g Nüsse, 2 Zwiebeln, Mayonnaise, 1 Granatapfel.
Zubereitung: Den Salat in Schichten in folgender Reihenfolge anrichten: kleine Stücke gekochtes Hähnchen, Pflaumen, geriebener Käse, gebratene Pilze mit Zwiebeln, im Mixer zerkleinerte Nüsse. Jede Salatschicht gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen, das fertige Gericht mit Granatapfelkernen bedecken.
14. Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Aprikosen
Diesen Salat am besten mit hausgemachtem Joghurt oder Sauerrahm anmachen, der zarte cremige Geschmack unterstreicht die Raffinesse des Snacks.
Du benötigst: 1 in der Schale gebackene Rote Bete, je 80 g Pflaumen und getrocknete Aprikosen, 100 g Walnusskerne, Sauerrahm.
Zubereitung: Während die Rote Bete backt, die Trockenfrüchte in kochendem Wasser einweichen, waschen und abtrocknen. Die getrockneten Aprikosen und Pflaumen fein schneiden, die Rote Bete reiben, die Nüsse mehrmals mit einem Nudelholz rollen. Mit Mayonnaise anmachen, den Geschmack mit Gewürzen abstimmen.
15. Salat mit Pflaumen, gefüllt mit Nüssen
Ein sehr ungewöhnliches und nicht ganz einfaches Gericht, das seit Jahrzehnten sehr beliebt ist. In vielen Haushalten wird dieser Salat zu großen Festen zubereitet.
Du benötigst: 250 g Krabbenstäbchen, 2 gekochte Eier, 220 g Hartkäse, 20 entsteinte Pflaumen, 60 g gekühlte Butter, 5 Walnüsse, 7-8 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Die Nüsse aus der Schale nehmen, dabei versuchen, die Kerne ganz zu lassen, und sie der Länge nach in vier Teile schneiden. Die Walnussviertel in die gedämpften Pflaumen geben und die Kerne ersetzen. Die geriebenen Eier, Krabbenstäbchen und Butter in zwei gleiche Hälften in separate Behälter teilen, den Salat in Schichten anrichten, die Produkte in folgender Reihenfolge schichten: Eier, Krabbenstäbchen, Hartkäse, Butter, Pflaumen, Butter, Käse, Krabbenstäbchen. Jede Salatschicht mit Mayonnaise bestreichen, die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Hälfte der geriebenen Eier bedecken.
16. Salat aus gebackenem Kalbfleisch mit Pflaumen
Das Kalbsfilet sollte rechtzeitig gebacken werden, damit das Fleisch zum Zeitpunkt der Salatzubereitung bereits abgekühlt und fest ist.
Du benötigst: 300 g gebackenes Kalbsfilet, 160 g Pflaumen, 50 g Haselnüsse, 1 Apfel, 2 gekochte Eier, 100 g Hartkäse, Mayonnaise.
Zubereitung: Einen Servierring auf einen Teller stellen, die Zutaten schichtweise einfüllen und mit Mayonnaise bestreichen. Zuerst die Fleischstücke festdrücken, dann den grob geriebenen Apfel, die gewürfelten gekochten Eier, die in Streifen geschnittenen Pflaumen, den geriebenen Käse, vermischt mit gehackten Haselnüssen.
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17. Salat mit Reis und Pflaumen
Der Reis für diesen Salat sollte so gekocht werden, dass er locker und nur ganz leicht bissfest ist. Klebriger Brei ist absolut ungeeignet!
Du benötigst: 250 g gekochte Hähnchenbrust, 300 g lockerer Reisbrei, 2 Gurken, 150 g Hartkäse, 120 g Pflaumen, 2 hartgekochte Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Sechs große Gläser vorbereiten, Schichten aus zerkleinerten Produkten einfüllen, mit Mayonnaise beträufeln. Nicht festdrücken! Reis, Hähnchenbrust, Pflaumen, Gurken, Eier in die Gläser verteilen. Oben mit geriebenem Käse bestreuen, die letzte (Käse-)Schicht ohne Mayonnaise lassen.
18. Salat mit Pflaumen „Pikant“
Wenn man für das Salatdressing fettarme Mayonnaise verwendet, kann das Gericht durchaus als Diätkost bezeichnet werden.
Du benötigst: 2 kleine Rote Bete, 1 Karotte, 90 g Pflaumen, je 100 g Rosinen und getrocknete Aprikosen, 150 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse, fettarme Mayonnaise.
Zubereitung: Die gekochte Rote Bete und Karotte auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben, mit zerkleinerten Walnüssen, getrockneten Aprikosen und Pflaumen vermischen, Rosinen hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise und Knoblauch anmachen, oben dick mit geriebenem Käse bestreuen.
19. Salat mit gebratenem Hähnchen und Pflaumen
Ein sehr leckerer und appetitlicher Salat aus gebratenem Hähnchenfilet und gekochten Kartoffeln mit Pflaumen.
Du benötigst: 400 g Hähnchenfilet, 2 EL Butter, 3 Kartoffeln, 3 eingelegte Gurken, 160 g Pflaumen, 4 gekochte Eier, Mayonnaise.
Zubereitung: Das Hähnchen in Würfel schneiden, würzen, in Butter goldbraun braten. In einer Salatschüssel mit gewürfelten Pflaumen, gekochten Kartoffeln, Gurken und Eiern vermischen. Mit Mayonnaise anmachen.
20. Salat aus leicht gesalzenem Lachs mit Pflaumen
Dieser Salat wird denen gefallen, die Fisch und ungewöhnliche Vorspeisen mit einem süß-scharfen Geschmack lieben.
Du benötigst: 180 g Filet von leicht gesalzenem Lachs, 1 Dose Ananas, 3 Mandarinen, 100 g Pflaumen, 50 g Cashewnüsse, 1 Bund Rucolasalat, 2 EL Sojasauce, Mayonnaise.
Zubereitung: Den Fisch in Würfel schneiden, eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die Lachs-Stücke mit in Streifen geschnittenen Pflaumen, Ananaswürfeln, von Häuten befreiten Mandarinenfilets und Mayonnaise vermischen. Die Mischung auf einen mit Rucola ausgelegten Teller geben und mit Cashewnüssen bestreuen.
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