20 einfache Wege, Dorade auf dem Grill zuzubereiten
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStock
Dorade gilt als kalorienarmer Fisch und enthält einen einzigartigen Komplex an Spurenelementen. Um diese zu erhalten, ist es am besten, Dorade auf dem Grill zuzubereiten. Wir verraten dir 20 tolle Rezepte, die dir dabei helfen!
1. Dorade vom Grill – klassisches Rezept
Quelle: novyefoto.ruDu benötigst: 1 Dorade, 1/2 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen, waschen und einschneiden. Pfeffer, Salz, Öl und Zitronensaft vermischen. Den Fisch mit der entstandenen Marinade gut bestreichen, auch innen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade auf den vorgeheizten Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden.
2. Dorade mit Zitrone und Thymian vom Grill
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 1 Dorade, 1 Zitrone, 2 Zweige Thymian, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1 TL grobes Salz.
Zubereitung: Den Fisch entschuppen, ausnehmen, waschen und einschneiden. Salz und Pfeffermischung im Mörser zerstoßen und die Dorade damit gut einreiben. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte fein hacken, aus der anderen den Saft pressen. Thymianzweige und Zitronenstücke in den Bauch des Fisches legen, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade auf dem vorgeheizten Grill 10-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden.
3. Dorade in Weinmarinade vom Grill
Quelle: activefisher.netDu benötigst: 1 Dorade, 200 ml Weißwein, 100 ml stark sprudelndes Mineralwasser, 1/2 Zitrone, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade vorbereiten, waschen und in eine Schüssel legen. Wein, Mineralwasser, Salz, Zitronensaft und Lorbeerblätter vermischen. Die Marinade über den Fisch in der Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Grill vorheizen, die Arbeitsfläche mit Öl bestreichen und die Dorade von jeder Seite 5-7 Minuten grillen.
4. Dorade in Sauerrahm-Marinade vom Grill
Quelle: shashlikcentr.ruDu benötigst: 2 kleine Doraden, 3 EL Sauerrahm, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Fisch entschuppen, ausnehmen, waschen und einschneiden. Gewürze, Zucker, Salz und Sauerrahm vermischen. Die Dorade mit der entstandenen Mischung bestreichen, dabei auch den inneren Teil gut berücksichtigen. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade auf dem vorgeheizten Grill etwa 15 Minuten grillen.
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5. Gegrillte Dorade, mariniert mit Honig, Sojasauce und Knoblauch
Quelle: wikiway.comDu benötigst: 2 mittelgroße Doraden, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Honig, 3 EL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen und waschen. Honig, Sojasauce, Öl, Salz und durchgepressten Knoblauch vermischen. Den Fisch mit dieser Mischung bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Den Grill vorheizen, mit Öl bestreichen und die Dorade von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Dorade in Senfsauce mit Zwiebeln vom Grill
Quelle: kaminia.ruDu benötigst: 1 Dorade, 2 Zwiebeln, 2 EL Senf, 1 EL Apfelessig, 1 EL Olivenöl, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Senf, Öl, Gewürze und Salz vermischen. Die vorbereitete Dorade mit der entstandenen Mischung einreiben, dabei auch den inneren Teil des Fisches nicht vergessen. Die Zwiebeln schälen, schneiden und mit Essig beträufeln. Die Zwiebelzubereitung in den Bauch des Fisches legen und alles 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade auf den vorgeheizten Grill legen und 10-15 Minuten grillen.
7. Dorade mit Kräutern und Zitrone vom Grill
Quelle: postila.ru
Du benötigst: 1 Dorade, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Zitrone, 50 ml Olivenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen und Kiemen entfernen, waschen und trocken tupfen. Den Fisch einschneiden, mit Pfeffer und Salz einreiben und 15 Minuten beiseite stellen. Mit einer Mischung aus Zitronensaft und Öl bestreichen, die Kräuter in den Bauch legen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade auf den geölten Grill legen und von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
8. Dorade mit Orangen und Rosmarin vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruDu benötigst: 1 Dorade, 1 Orange, 2 Zweige Rosmarin, Saft einer halben Zitrone, 2 EL Olivenöl, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen, waschen und einschneiden. Zitronensaft, Öl und Salz vermischen. Den Fisch gut bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Rosmarin und geschnittene Orange in den Bauch legen, je eine Scheibe Zitrusfrucht in die Kiemen legen. Die Dorade auf dem vorgeheizten Grill 10-15 Minuten grillen.
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9. Gegrillte Dorade, mariniert mit Ingwer und Teriyaki-Sauce
Quelle: pinterest.com
Du benötigst: 2 mittelgroße Doraden, 50 g Ingwerwurzel, 3 EL Teriyaki-Sauce, 2 EL Olivenöl, 1 TL brauner Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Fisch vorbereiten, entschuppen, ausnehmen und Kiemen entfernen, waschen und gründlich trocken tupfen. Ingwer reiben, mit Teriyaki, Öl, Zucker und Salz vermischen. Die Dorade mit dieser Marinade bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Den Fisch auf die geölte Oberfläche des vorgeheizten Grills legen und 15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
10. Dorade in Zitronen-Minz-Marinade vom Grill
Quelle: grille-cafe.ruDu benötigst: 1 Dorade, 1 Zitrone, 3 Zweige Minze, 60 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade vorbereiten, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zitrone schälen und zusammen mit der Minze im Mixer zerkleinern. Gewürze, Salz und Öl hinzufügen. Den Fisch mit der Marinade bestreichen und 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den Grill vorheizen, mit Öl bestreichen und die Dorade von beiden Seiten goldbraun braten.
11. Gegrillte Dorade in Sojasauce-Zitronen-Marinade
Quelle: kebab-grill.ruDu benötigst: 2 mittelgroße Doraden, 2 Zitronen, 3 EL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Fisch entschuppen, ausnehmen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Einschneiden, mit Koriander und Salz einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Aus einer Zitrone den Saft pressen, Sojasauce und Öl hinzufügen und die Dorade mit der entstandenen Marinade bestreichen. Die zweite Zitrone schneiden und in den Bauch des Fisches legen. Die Dorade auf dem vorgeheizten Grill 15 Minuten garen, dabei rechtzeitig wenden.
12. Dorade mit Granatapfelsauce vom Grill
Quelle: kaminia.ruDu benötigst: 1 Dorade, 2 EL Granatapfelsauce, 2 EL Olivenöl, 1 TL Korianderkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen und Kiemen entfernen, waschen und trocken tupfen. Öl, Granatapfelsauce, Gewürze und Salz vermischen. Den Fisch mit der Marinade bestreichen, abdecken und 40 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen. Die Dorade auf die geölte Oberfläche des vorgeheizten Grills legen und von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
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13. Dorade mit Limette und Cognac vom Grill
Quelle: dzen.ru
Du benötigst: 1 Dorade, 2 Limetten, 3 EL Cognac, 3 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Limetten halbieren und den Saft in eine Schüssel pressen. Olivenöl, Cognac hinzufügen und gut vermischen. Die Dorade mit dieser aromatischen Marinade bestreichen und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den Fisch auf dem vorgeheizten Grill braten, bis er von beiden Seiten goldbraun ist.
14. Dorade mit Zitrone und aromatischen Kräutern vom Grill
Quelle: postila.ru
Du benötigst: 2 Doraden, 3 Zitronen, 5 Zweige Dill, 5 Zweige Rosmarin, 2 Zweige Estragon, 1/2 Bund Petersilie, 50 ml Olivenöl, 1 EL Basilikumsalz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen, waschen und trocken tupfen. Den Fisch einschneiden, mit Basilikumsalz einreiben, mit Öl bestreichen und Petersilie in den Bauch legen. Den Fisch in eine Schüssel legen, geschnittene Zitronenscheiben, ganze Dill-, Estragon- und Rosmarinzweige hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade und Zitronen auf den Grill legen und bis zur Garstufe braten, dabei gelegentlich wenden.
15. Dorade mit Kartoffeln vom Grill
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 2 Doraden, 500 g Kartoffeln, 1 Zitrone, 2 Zwiebeln, 100 ml Olivenöl, 1 TL Chmeli-Suneli, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, grob schneiden und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Die Dorade entschuppen, ausnehmen, waschen und einschneiden. Öl, Gewürze und Salz vermischen. Einen Teil der Marinade mit den Kartoffeln vermischen, den Rest für den Fisch verwenden. Zitrone und geschälte Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, in den Bauch und die Kiemen des Fisches legen. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel legen, abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade und Kartoffeln auf den vorgeheizten Grill legen und bis zur Garstufe braten.
16. Dorade in Knoblauchmarinade vom Grill
Quelle: ok.ru
Du benötigst: 1 Dorade, 30 g Knoblauch, 1 Zitrone, 80 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 10 g Salz.
Zubereitung: Den Fisch vorbereiten, mit Gewürzen und Salz einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten beiseite stellen. Olivenöl und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Dorade von allen Seiten mit dieser Marinade bestreichen und die geschnittene Zitrone in den Bauch legen. Die Dorade auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
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17. Dorade in Biermarinade vom Grill
Quelle: imag.oneDu benötigst: 1 Dorade, 500 ml helles Bier, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 3 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, Kiemen und Innereien entfernen, einschneiden. Den Fisch waschen und in eine tiefe Schüssel legen. Gewürze, Salz, Bier und zerriebene Rosmarinzweige hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Dorade auf den vorgeheizten Grill legen, mit Öl beträufeln und von beiden Seiten goldbraun braten.
18. Dorade in würziger Marinade vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruDu benötigst: 1 Dorade, 1 Limette, Saft einer halben Zitrone, 20 g Dill, 2 EL Austernsauce, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz.
Zubereitung: Pflanzenöl, Austernsauce, Zitronensaft, Koriander und Salz vermischen. Die vorbereitete Dorade mit dieser Marinade bestreichen und Dill und geschnittene Limette in den Bauch legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den Grill vorheizen, mit Öl bestreichen und die Dorade 10-15 Minuten garen.
19. Dorade mit Zitronenbutter vom Grill
Quelle: zdorovogotovim.ruDu benötigst: 1 Dorade, 1 Zitrone, 30 g beliebige Kräuter, 100 ml Olivenöl, 1 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Dorade entschuppen, ausnehmen und waschen. Den Fisch mit Gewürzen und Salz einreiben, zwei Drittel der Kräuter in den Bauch legen. Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben, die Zitrusfrucht schälen und im Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse mit Öl und Zitronenschale vermischen. Den Fisch auf den vorgeheizten Grill legen und großzügig mit Zitronenöl bestreichen. 5-7 Minuten braten, dann wenden, erneut bestreichen und weitere 5-7 Minuten garen. Die fertige Dorade auf einen Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
20. Doradenfilet vom Grill
Quelle: postila.ru
Du benötigst: 1 Dorade, 3 EL Weißwein, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Fisch entschuppen, ausnehmen und waschen. Das Filet abschneiden, einschneiden und in einen tiefen Teller legen. Separat gemahlenen Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Öl und Wein vermischen. Das Filet mit der Marinade übergießen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den vorgeheizten Grill mit Öl bestreichen, das Doradenfilet darauflegen und von jeder Seite 5 Minuten braten.
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