20 erstaunlich einfache und leckere Heilbutt-Rezepte
Quelle: Svariophoto, AdobeStockDas weiße Fleisch des Heilbutts wird von Köchen auf der ganzen Welt sehr geschätzt. Aber es ist wichtig, diesen besonderen Fisch richtig zuzubereiten, um seine Vorteile nicht zu verlieren. Deshalb haben wir eine große Auswahl an Rezepten für dich zusammengestellt. Diese Heilbutt-Gerichte werden immer unglaublich lecker und zart!
1. Gebackener Heilbutt mit Tomaten in Folie
Quelle: fishki.netBeginnen wir mit einem einfachen und narrensicheren Fischrezept.
Du benötigst: 500 g Heilbuttfilet, 30 g Zwiebeln, 40 g Tomaten, Gewürze, 10 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Das Heilbuttfilet mit Öl und Gewürzen einreiben und jedes Stück auf ein separates Stück Alufolie legen. Zwiebelringe und Tomaten darauflegen, die Folie verschließen und etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Gebratener Heilbutt in der Pfanne
Quelle: recordregion.ruEin weiteres einfaches Heilbutt-Rezept mit minimalem Aufwand!
Du benötigst: 500 g Heilbuttfilet, 1 TL Butter, 4 EL Olivenöl, 0,5 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Das Heilbuttfilet mit Gewürzen nach Geschmack einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch von beiden Seiten in einer Mischung aus Ölen braten – etwa 2-3 Minuten pro Seite.
3. Heilbutt mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: trikky.ruWenn du frische, aromatische Kräuter hast, lege die Zweige obenauf.
Du benötigst: 800 g Heilbutt, 600 g Kartoffeln, je 30 g Oliven- und Butteröl, 3 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen, würzen und auf Backpapier legen. Für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Das Heilbuttfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Auf die Kartoffeln legen und jeweils ein Stück Butter darauflegen. Alles mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen und weitere 20-25 Minuten backen.
4. Heilbutt mit Sauerrahm im Slow Cooker
Quelle: kk.palatabledishes.comSowohl Filet als auch ganzer, ausgenommener Heilbutt sind geeignet.
Du benötigst: 700 g Heilbutt, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 200 g Sauerrahm, 50 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und das Gemüse mit Öl in den Slow Cooker geben. 15-20 Minuten im Bratmodus garen. Den in mittelgroße Stücke geschnittenen Heilbutt, Gewürze und Sauerrahm hinzufügen, umrühren und alles 1 Stunde im "Schmoren"-Modus garen.
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5. Ganzer Heilbutt im Ofen
Quelle: gastronews.ruVor dem Kochen den ausgenommenen Fisch waschen und trocknen.
Du benötigst: 1 kg Heilbutt, 30 ml Zitronensaft, 50 ml Wermut, 50 g Butter, 20 g Thymian, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: An den Seiten des ausgenommenen Heilbutts kleine Einschnitte machen und den Fisch von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und auf den Boden der Form legen. Den Rest in die Fischkörper füllen.
Geschmolzene Butter, Zitronensaft und Wermut vermischen. Den Heilbutt auf die Zitrone legen, mit dieser Sauce übergießen, mit Thymian bestreuen und etwa 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
6. Heilbutt mit Zucker vom Grill
Quelle: beshtau.amenu.ruOder auf einer Grillpfanne – die ist auch gut geeignet!
Du benötigst: 2 Heilbuttfilets, je 2 EL Butter und brauner Zucker, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Geschmolzene Butter, Zucker, zerdrückten Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft und Gewürze vermischen. Die Heilbuttfilets gut in dieser Marinade einweichen und auf einem leicht geölten Grill von jeder Seite 5 Minuten braten.
7. Heilbutt in Kokosmilch
Quelle: recipelab.ruBesonders Liebhaber der thailändischen und indischen Küche werden es mögen.
Du benötigst: 450 g Heilbuttfilet, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 1 TL geriebener Ingwer, 300 ml Kokosmilch, 1 Zwiebel, 1 TL Curry, Gewürze.
Zubereitung: Zitronensaft, Gewürze, zerdrückten Knoblauch und Ingwer vermischen und die Heilbuttstücke eine halbe Stunde darin marinieren. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und leicht anbraten. Den Fisch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten. Die Kokosmilch hinzufügen und alles zusammen 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
8. Heilbutt mit Auberginen und Paprika
Quelle: cookathome.ruAromatischer gebackener Heilbutt und eine passende Gemüsebeilage in einem Gericht.
Du benötigst: 600 g Heilbuttfilet, 300 g Auberginen, 200 g Paprika, 200 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 200 g Sauerrahm, 2 EL Mehl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Das Heilbuttfilet in große Stücke schneiden, in Mehl mit Gewürzen wenden und von beiden Seiten anbraten. Das gesamte Gemüse in kleine Stücke schneiden und getrennt voneinander gar braten. Das Gemüse in eine Form geben, darauf den Fisch legen und alles mit Sauerrahm übergießen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und für 10 Minuten bei 200-220 Grad in den Ofen schieben.
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9. Heilbutt mit Spinat
Quelle: grammy-s.ruEin schnelles Diätgericht für zwischendurch.
Du benötigst: 900 g Heilbuttfilet, 450 g Spinat, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 120 ml Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und weich braten. Gehackten Spinat, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Heilbuttstücke hinzufügen, alles mit Sauerrahm übergießen und weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren.
10. Heilbutt in Kefir-Teig
Quelle: pinterest.ruSelbst den banalsten Fischteig kann man etwas aufpeppen!
Du benötigst: 500 g Heilbuttfilet, 2 Eier, 150 ml Kefir, 200 g Mehl, 1 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Den Heilbutt in mittelgroße Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Aus Kefir, Mehl und Eiern einen glatten Teig schlagen. Jedes Fischstück eintauchen und von beiden Seiten braten.
11. Heilbutt-Fischsuppe
Quelle: otvet.mail.ruSelbst wenn du zum ersten Mal Fischsuppe zubereitest, wird es mit diesem Rezept sicher gelingen.
Du benötigst: 1 Heilbuttfilet, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 0,5 Zitrone, ein halbes Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. Eine ganze Zwiebel und nach Belieben Gewürze für die Brühe hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen. In dieser Zeit die fein gehackte Zwiebel und Karotte anbraten und den Heilbutt in kleine Stücke schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und kochen, bis die Zutaten gar sind. Vor dem Servieren die Suppe mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern bestreuen.
12. Heilbutt mit Orangen
Quelle: klublady.ruUnd dazu noch mit Ingwer und Minze, der Duft ist einfach unglaublich!
Du benötigst: 4 Heilbuttfilets, 2 Orangen, 1 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 EL gehackte Minze, 2 TL geriebener Ingwer, 1 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Zitronensaft, Minze, Olivenöl, Honig, Gewürze und Ingwer vermischen. Den Heilbutt 20 Minuten darin marinieren. Orangenscheiben, Heilbuttfilet und wieder Orange auf Alufolie legen. Jedes Filet einzeln einwickeln und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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13. Heilbutt mit Pilzen und Gemüse im Ofen
Quelle: gotovimrybu.ruNach dem gleichen Prinzip kann man verschiedene Fische zubereiten, nicht nur Heilbutt.
Du benötigst: 6 Heilbuttfilets, 1 EL Olivenöl, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 300 g Champignons, ein halbes Glas trockener Weißwein, 2 EL Zitronensaft, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden und weich braten. Pilze und Kräuter hinzufügen, Wein eingießen, würzen und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Die Heilbuttfilets in eine Form legen, mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Das Gemüse darauflegen und alles für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
14. Gebackener Heilbutt mit Dill in Pergament
Quelle: healthy-kids.ruPergamentpäckchen bewahren alle Säfte und nichts brennt an.
Du benötigst: 4 Heilbuttfilets, 2 Zitronen, 1 EL Olivenöl, ein halbes Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Pergament in Quadrate legen und auf jedes ein mit Gewürzen eingeriebenes Fischfilet legen. Zitronenscheiben darauflegen, alles mit Öl beträufeln und mit gehacktem Dill bestreuen. Das Pergament zu Päckchen falten und den Heilbutt 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Cremige Heilbutt-Suppe
Quelle: cookpad.comIn der Rangliste der originellen Rezepte wäre dieses definitiv an der Spitze!
Du benötigst: 350 g Heilbuttfilet, 450 g Kartoffeln, 500 g Fischbrühe, 2 Tassen Sahne, 2 Streifen Speck, 1 rote Zwiebel, 3 EL Mehl, 1 EL gehackter Thymian, 2 EL gehackte Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Den Speck zerkleinern und knusprig braten, dann beiseite stellen. In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel und Kartoffeln 3 Minuten anbraten. Mit Mehl bestreuen und eine weitere Minute kochen. Die Brühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und die Suppe 7-8 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Sahne hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den in kleine Stücke geschnittenen Heilbutt, Gewürze und Thymian hinzufügen. Weitere 4 Minuten kochen. Zum Schluss die Suppe mit Petersilie und Speck bestreuen.
16. Heilbutt-Frikadellen mit Kartoffeln
Quelle: granat36.ruDie Kartoffeln vorher kochen, damit sie vollständig abkühlen können.
Du benötigst: 450 g Heilbuttfilet, 2 Tassen Kartoffelpüree, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, je 4 Zweige Petersilie und Dill, 1 Ei, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Das Heilbuttfilet mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und durch einen Fleischwolf drehen. Den Fisch mit Püree, gehackten Kräutern, Gewürzen und Ei vermischen. Kleine Frikadellen formen, in Mehl wenden und von beiden Seiten braten.
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17. Heilbutt in Mayonnaise-Senf-Marinade
Quelle: kartinkin.netEine weitere großartige Art, Heilbutt zuzubereiten, für deine Sammlung!
Du benötigst: 1 kg Heilbutt, 100 g Mayonnaise, 15 g Dijon-Senf, 30 ml Olivenöl, je 50 g gehackte Frühlingszwiebeln und Schalotten, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Das Heilbuttfilet abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, beide Zwiebelsorten und Gewürze nach Geschmack vermischen. Eine Form mit Öl einfetten, den Fisch hineinlegen und mit der Marinade bestreichen. Alles für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
18. Heilbutt-Frikadellen mit Brot
Quelle: healptyrecipesru.funKlassische hausgemachte Frikadellen, ohne unnötige Komplikationen oder Tricks.
Du benötigst: 350 g Heilbuttfilet, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 2 Scheiben Weißbrot, 100 ml Milch, Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Weißbrot in Milch einweichen. Heilbutt, Brot und Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern. Gewürze, Ei und Knoblauch hinzufügen. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
19. Würziges Heilbutt-Ragout
Quelle: gastronom.ruServiere es pur, mit Reis oder gekochten Nudeln – Funchoza, Soba oder Udon.
Du benötigst: 1 kg Heilbuttsteaks, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 250 g gehackte Tomaten aus der Dose, 1 Limette, 1 TL brauner Zucker, 1 Chilischote, je 1 TL Kurkuma, Senfkörner, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel.
Zubereitung: Die Heilbuttsteaks mit Kurkuma und Salz nach Geschmack bestreuen, von beiden Seiten je eine Minute anbraten und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Gewürze hinzufügen und eine Minute unter Rühren braten.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zerkleinern. Ebenfalls hinzufügen und eine weitere Minute braten. Tomaten, Zucker, Limettensaft und -schale hinzufügen, 5 Minuten schmoren, ein paar Löffel Wasser hinzufügen und den Fisch hineinlegen. Alles zusammen weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
20. Heilbutt mit Kartoffeln und Artischocken
Quelle: radiosputnik.ria.ruWenn du Familie und Gäste überraschen möchtest – wähle dieses Heilbutt-Rezept!
Du benötigst: 700 g Heilbutt, 1 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 600 g Kartoffeln, 600 g Artischocken, 1 Zwiebel, 1 TL Oregano, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl, je einen Löffel Zitronensaft und -schale, Oregano und andere Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Kartoffeln würfeln, mit einem Löffel dieser Mischung vermischen, in eine Form geben und für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Die Artischocken halbieren und 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Zu den Kartoffeln geben und mit einem weiteren Löffel der Zitronenmischung vermischen. Das Heilbuttfilet darauflegen, mit der restlichen Marinade übergießen und alles weitere 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
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