20 erstaunliche Rezepte für Aprikosen-Piroggen
Quelle: New Africa, AdobeStock Viele kennen den Geschmack von hausgemachten Aprikosen-Piroggen seit ihrer Kindheit. Während unsere Mütter und Großmütter sie backten, verbreitete sich ein appetitlicher Duft im ganzen Haus. Jetzt ist es an der Zeit, selbst zu backen. Wir haben beschlossen, dir zu helfen und 20 sehr einfache und leckere Rezepte gesammelt!
1. Aprikosen-Piroggen mit Frischhefe
Quelle: youtube.comBereite alle Zutaten im Voraus vor, damit sie die gleiche Temperatur haben.
Du benötigst: 1 kg Mehl, 50 g Frischhefe, 450 ml Milch, 80 g Butter, 1 Ei, 2 Tropfen Vanilleessenz, 80 g Zucker, eine Prise Salz, 400 g Aprikosen.
Zubereitung: Die Hefe in warmer Milch zerbröseln, Zucker und 2 EL Mehl hinzufügen und diesen Vorteig 15 Minuten stehen lassen. Das Mehl sieben, Salz, leicht verquirltes Ei, Vanilleessenz, geschmolzene Butter und den Vorteig hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und würfeln.
Den Teig nochmals kneten, in 24 Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und auf jeden etwas Aprikosen legen. Verschließen, die gewünschte Form geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Piroggen eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, danach 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Aprikosen-Piroggen mit Trockenhefe
Quelle: supersadovod.ruDen Teig mindestens 10 Minuten lang intensiv und rhythmisch kneten.
Du benötigst: 550 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 220 ml warme Milch, 1 Ei, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, eine Prise Vanillin, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Hefe, Milch und Zucker vermischen. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, Vanillin, Öl, leicht verquirltes Ei und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern.
Den Teig teilen und in 12 gleiche Stücke schneiden. Fladen ausrollen, etwas Aprikosenfüllung darauflegen und fest verschließen. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Gebratene Aprikosen-Piroggen in der Pfanne
Quelle: kalachpek.ruDas Öl portionsweise in die Pfanne geben.
Du benötigst: 550 g Mehl, 250 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 250 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, eine Prise Salz, 250 g Aprikosen.
Zubereitung: Warmen Kefir und Natron vermischen. Das Mehl sieben, Zucker, Salz, 1 EL Öl und die Kefirmischung hinzufügen. Einen elastischen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln.
Den Teig in 10-12 gleiche Stücke teilen, jedes zu einem Fladen ausrollen. Etwas Aprikosenfüllung darauflegen, die Ränder fest verschließen und die Piroggen in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Aprikosen-Piroggen mit Kefir
Quelle: patee.ruAnstelle von Butter kann auch Ghee oder Pflanzenöl verwendet werden.
Du benötigst: 500 g Mehl, 1 Tasse Kefir, 40 g Butter, 0,5 TL Natron, 2 EL Zucker, eine Prise Salz, 1 Tropfen Vanilleessenz, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Das Mehl sieben, Salz, Zucker, geschmolzene Butter, Essenz und mit Natron vermischten Kefir hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit einem Stofftuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern.
Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und die Füllung darauflegen. Die Ränder verschließen, die gewünschte Form geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Piroggen 20-25 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
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5. Aprikosen-Piroggen mit gekochter Milch
Quelle: povar.ruNach diesem Rezept werden die Piroggen immer perfekt!
Du benötigst: 450 g Mehl, 1 TL Schnellhefe, 200 ml gekochte Milch, 1 Ei, 30 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, eine Prise Salz, 1 Tropfen Vanilleessenz, 250 g Aprikosen.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Gekochte Milch, Vanilleessenz und leicht verquirltes Ei hinzufügen. Unter Zugabe kleiner Mengen Öl einen weichen Teig kneten. Mit einem Stofftuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln.
Den Teig in 10 gleiche Stücke teilen und zu rechteckigen Fladen ausrollen. Auf der rechten Seite der Teigstücke 6-7 horizontale Einschnitte machen. Etwas Aprikosenfüllung in die Mitte legen und die Ränder verschließen, zuerst mit dem linken Teil, dann mit dem rechten. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. Die Piroggen 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Flauschige Aprikosen-Piroggen aus dem Ofen
Quelle: sovkusom.ruDas Bestreichen der Piroggen gelingt am besten mit einem Silikonpinsel.
Du benötigst:
Für die Piroggen: 500 g Mehl, 1 Ei, 20 g frische Hefe, 40 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Tropfen Vanilleessenz, 220 ml Wasser, 250 g Aprikosen.
Zusätzlich: 2 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung: Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen und diesen Vorteig 15 Minuten stehen lassen. Gesiebtes Mehl, Salz, leicht verquirltes Ei, Vanilleessenz und den Vorteig vermischen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln.
Den Teig leicht kneten, in 12 gleiche Stücke teilen, zu Fladen ausrollen, auf jeden etwas Aprikosenfüllung legen und die Ränder fest verschließen. Die Piroggen auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. Die Eigelbe mit Vanillezucker vermischen, die Oberfläche der Piroggen bestreichen und diese 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Aprikosen-Piroggen ohne Eier und Milch
Quelle: dzen.ruHervorragende Piroggen für die Fastenzeit.
Du benötigst: 1 kg Mehl, 16 g Trockenhefe, 50 ml Pflanzenöl, 2 Tropfen Vanilleessenz, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 450 ml warmes Wasser, 500 g Aprikosen.
Zubereitung: Wasser mit Zucker vermischen, Öl und Hefe hinzufügen und den entstandenen Vorteig 15 Minuten stehen lassen. Das Mehl sieben, Essenz, Salz und den Vorteig hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Stofftuch abdecken und 1,5-2 Stunden gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern.
Den Teig nochmals kneten, in 24 gleiche Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und kleine Einschnitte an den Seiten machen. Etwas Aprikosenfüllung in die Mitte legen. Das linke "Öhrchen" durch das rechte Loch ziehen und das rechte "Öhrchen" auf der linken Seite fixieren. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Aprikosen-Piroggen mit Molke
Quelle: vpuzo.comMan kann auch etwas Vanillin oder gemahlenen Zimt zur Füllung geben.
Du benötigst:
Für den Teig: 550 g Mehl, 240 ml Molke, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 40 g Zucker, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 300 g Aprikosen, 1 TL Stärke, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Das Mehl sieben, mit Backpulver, Salz, Vanille- und normalem Zucker vermischen. Warme Molke mit Öl hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln, dann mit Stärke und Zucker vermischen.
Den Teig in 12 Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und etwas Füllung darauflegen. Fest verschließen, die gewünschte Form geben und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Piroggen 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Blätterteig-Piroggen mit Aprikosen
Quelle: attuale.ruWenn keine Zeit für langes Teigkneten ist!
Du benötigst: 500 g gefrorener Blätterteig, 2 Eigelb, 250 g Aprikosen, 1 TL Maisstärke, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Den Teig bei Raumtemperatur auftauen und in Rechtecke schneiden. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln. Stärke und Puderzucker zu den Aprikosen geben und alles vermischen. Diese Füllung auf die Blätterteig-Rechtecke legen und die Ränder fest verschließen. Die Oberfläche der Piroggen mit Eigelb bestreichen und diese 15-20 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
10. Süße Aprikosen-Piroggen mit Hefe und Schmalz
Quelle: sovkusom.ruDas Backblech kann mit Backpapier, Alufolie oder einer Silikonmatte ausgelegt werden.
Du benötigst: 500 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 Ei, 3 EL Schmalz, 220 ml Milch, 1 Tropfen Vanilleessenz, 2 EL Zucker, eine Prise Salz, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Die Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und diesen Vorteig 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl sieben, leicht verquirltes Ei, Vanilleessenz, Salz, warmes Schmalz und den Vorteig hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern.
Den Teig nochmals kneten, in 12 gleiche Teile teilen, zu Fladen formen und auf jeden etwas Aprikosenfüllung legen. Fest verschließen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen. Die Piroggen 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Aprikosen-Piroggen ohne Hefe
Quelle: ok.ruDer Teig wird durch Sauerrahm und Backpulver porös.
Du benötigst: 1 kg Mehl, 150 g Sauerrahm, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 4 EL Pflanzenöl, 80 g Zucker, eine Prise Vanillin, 450 g Aprikosen.
Zubereitung: Die Eier leicht mit Zucker und Sauerrahm verquirlen. Gesiebtes Mehl, Vanillin und Backpulver vermischen. Öl und die Sauerrahm-Mischung hinzufügen und einen elastischen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern.
Den Teig nochmals kneten, in 22 gleiche Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und die Aprikosenfüllung darauflegen. Die Ränder fest verschließen, die gewünschte Form geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Piroggen 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, danach 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Aprikosen-Piroggen mit frischer Hefe und Mineralwasser
Quelle: vsevkulinary.ruDas Wasser sollte stark kohlensäurehaltig sein.
Du benötigst: 500 g Mehl, 25 g frische Hefe, 250 ml Mineralwasser, 3 EL Pflanzenöl, 50 g Zucker, eine Prise Salz, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Die Hefe in warmem Mineralwasser auflösen, Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen und diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, Salz, Öl und den Vorteig hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln.
Den Teig leicht kneten, in 12 gleiche Stücke teilen, zu Fladen ausrollen und die Aprikosenfüllung darauflegen. Die Ränder verschließen, die gewünschte Form geben und die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teiglinge eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, danach 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Aprikosen-Piroggen mit Brandteig
Quelle: 9111.ruDen heißen Teig mit einem Holzlöffel umrühren.
Du benötigst: 600 g Mehl, 8 g Trockenhefe, 1 Ei, 1/2 Tasse Milch, 1 Tropfen Vanilleessenz, 40 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 180 ml Wasser, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Warme Milch, Zucker und Hefe vermischen. Diesen Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, Öl, kochendes Wasser hinzufügen und gut vermischen. Leicht abkühlen lassen, verquirltes Ei, Vanilleessenz, den Vorteig hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln.
Den Teig nochmals kneten, in 12 gleiche Stücke teilen, zu runden Fladen ausrollen und kleine Einschnitte an den Seiten machen. Etwas Aprikosenfüllung darauflegen, das rechte "Öhrchen" in den linken Einschnitt ziehen und fixieren, und das linke "Öhrchen" rechts fixieren. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Piroggen mit Sahne, Aprikosen und Walnüssen
Quelle: kagdela.ruEs schmeckt besser, wenn die Nüsse vorher im Ofen getrocknet werden.
Du benötigst:
Für den Teig: 550 g Mehl, 1 TL Schnellhefe, 100 ml fetter Sahne, 0,5 TL Backpulver, 2 EL Zucker, eine Prise Salz, 250 ml warmes Wasser.
Für die Füllung: 200 g Aprikosen, 1/2 Tasse Walnüsse, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Hefe, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Sahne, warmes Wasser hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und fein würfeln. Aprikosen mit Zucker vermischen, 3-5 Minuten in einer Pfanne dünsten, gehackte Nüsse hinzufügen und vermischen.
Den Teig in gleiche Stücke schneiden und zu Fladen ausrollen. An den Seiten kleine Einschnitte machen, etwas Aprikosenfüllung darauflegen, das rechte "Öhrchen" in den linken Einschnitt ziehen und fixieren, und das linke "Öhrchen" rechts fixieren. Die Piroggen auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Süße Piroggen mit Aprikosen, Äpfeln und Kirschen
Quelle: youtube.comDie harte Schale der Äpfel sollte besser entfernt werden.
Du benötigst:
Für den Teig: 1 kg Mehl, 16 g Trockenhefe, 2 Eier, 50 ml Pflanzenöl, 2 Tropfen Vanilleessenz, 4 EL Zucker, 400 ml warmes Wasser.
Für die Füllung: 200 g Aprikosen, 1 Apfel, 1 Handvoll Kirschen, 2 EL Zucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Hefe, Wasser und Zucker vermischen, diesen Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl sieben, Vanilleessenz, Öl, leicht verquirlte Eier und den Vorteig hinzufügen. Einen elastischen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Äpfel reiben und leicht ausdrücken, Aprikosen entsteinen und fein würfeln, Kirschen entsteinen. Alle Zutaten für die Füllung vermischen, Zucker und Stärke hinzufügen.
Den Teig nochmals kneten, in 24 gleiche Stücke teilen, zu Fladen formen und auf jeden etwas Füllung legen. Die Ränder fest verschließen, die gewünschte Form geben und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Piroggen eine halbe Stunde gehen lassen und dann 20-25 Minuten im Ofen backen.
16. Hefepiroggen mit Aprikosen und Erdbeeren in der Pfanne
Quelle: aroma-avenue.ruDer Teig sollte an einem warmen und ruhigen Ort gehen.
Du benötigst:
Für den Teig: 500 g Mehl, 25 g frische Hefe, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, 40 g Zucker, eine Prise Salz, 200 ml warmes Wasser.
Für die Füllung: 200 g Aprikosen, 100 g Erdbeeren, 1 EL Zucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 1 EL Mehl hinzufügen, abdecken und den entstandenen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, Ei, Sauerrahm, Salz und den Vorteig hinzufügen. Einen weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Erdbeeren und entsteinte Aprikosen würfeln. Zucker, Stärke hinzufügen und vermischen.
Den Teig halbieren, in gleiche Stücke schneiden und zu Fladen ausrollen. Etwas Füllung darauflegen, die Ränder fest verschließen und die gewünschte Form geben. Die Piroggen in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
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17. Piroggen mit Himbeeren und Aprikosen aus dem Ofen
Quelle: koolinar.ruVerwende geruchloses Öl.
Du benötigst:
Für den Teig: 550 g Mehl, 250 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 2 EL Pflanzenöl, 50 g Zucker, eine Prise Vanillin.
Für die Füllung: 200 g Aprikosen, 100 g Himbeeren, 1 EL Puderzucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Warmen Kefir mit Natron vermischen, Öl, Vanillin und Zucker hinzufügen. Das Mehl sieben, zu einem Berg formen und in der Mitte eine kleine Vertiefung machen. Die flüssige Mischung hineingießen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen, zerkleinern und mit Himbeeren vermischen. Puderzucker, Stärke hinzufügen und vermischen.
Den Teig nochmals kneten, in 12 gleiche Stücke teilen, zu dicken Fladen ausrollen und etwas Füllung darauflegen. Fest verschließen, eine schöne Form geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Piroggen eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, danach 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
18. Luftige Piroggen mit Aprikosen und Kirschen
Quelle: pinterest.comWenn die Kirschen zu sauer sind, einfach mehr Zucker hinzufügen.
Du benötigst:
Für den Teig: 1 kg Mehl, 1 EL Trockenhefe, 250 ml Milch, 3 EL Naturjoghurt, 2 Tropfen Vanilleessenz, 80 g Zucker, eine Prise Salz, 200 ml Wasser.
Für die Füllung: 300 g Aprikosen, 200 g Kirschen, 2 EL Zucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen, abdecken und den Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl sieben, Milch, Joghurt, den Vorteig, Vanilleessenz, Salz hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Kirschen entsteinen, Aprikosen halbieren, entsteinen und zerkleinern. Zucker mit Stärke hinzufügen und alle Zutaten für die Füllung vermischen.
Den Teig leicht kneten, in 24 Stücke teilen, zu Fladen formen und auf jeden etwas Füllung legen. Verschließen, oben einen tiefen Einschnitt machen und diesen etwas auseinanderziehen. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten beiseite stellen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Piroggen mit Aprikosen und Bier
Quelle: liveinternet.ruFlauschige, weiche und sehr leckere hausgemachte Piroggen!
Du benötigst: 600 g Mehl, 240 ml helles Bier, 200 g Butter, 2 Eigelb, 1 TL Backpulver, 1 TL Stärke, 40 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, eine Prise Salz, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Weiche Butter mit Salz, Zucker, Backpulver und Mehl zu Krümeln verreiben. Eigelb, Bier, Vanilleessenz hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Die Aprikosen halbieren, entsteinen und im Mixer zerkleinern, dann Stärke hinzufügen und vermischen.
Den Teig in 12 Stücke teilen und zu dicken Rechtecken ausrollen. Etwas Aprikosenfüllung in die Mitte legen, zuerst eine Seite, dann die andere umklappen und alles fixieren. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Quark-Piroggen mit Aprikosen aus dem Ofen
Quelle: peekan.ruDen Quark durch ein Sieb streichen oder im Mixer zerkleinern.
Du benötigst: 400 g Mehl, 200 g Quark, 150 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 3 EL Pflanzenöl, 30 g Zucker, eine Prise Salz, 300 g Aprikosen.
Zubereitung: Quark, Sauerrahm und leicht verquirltes Ei vermischen. Das Mehl sieben, zu einem Berg formen und eine kleine Vertiefung machen. Die Quarkmischung, Öl, Backpulver, Zucker, Salz hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Die Aprikosen in Spalten teilen, entsteinen und fein würfeln.
Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen, zu dicken Fladen ausrollen, etwas Aprikosenfüllung darauflegen und fest verschließen. Die gewünschte Form geben, auf ein Backblech legen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Piroggen 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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