Fuente: New Africa, AdobeStock Muchos conocen desde la infancia el sabor de las empanadillas caseras de albaricoque. Mientras nuestras madres y abuelas las horneaban, un apetitoso aroma se extendía por toda la casa. Ahora es el momento de hornearlas tú mismo. ¡Hemos decidido ayudarte y hemos recopilado 20 recetas muy sencillas y deliciosas!
1. Empanadillas de albaricoque con levadura prensada
Fuente: youtube.comPrepara todos los ingredientes con antelación para que estén a la misma temperatura.
Necesitarás: 1 kg de harina, 50 g de levadura prensada, 450 ml de leche, 80 g de mantequilla, 1 huevo, 2 gotas de esencia de vainilla, 80 g de azúcar granulada, sal al gusto, 400 g de albaricoques.
Preparación: Desmenuza la levadura en la leche tibia, añade el azúcar, 2 cucharadas de harina y deja reposar esta masa madre durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la sal, el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y la masa madre. Amasa una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y córtalos.
Desgasifica la masa, divídela en 24 trozos, estira tortitas y coloca un poco de albaricoques en cada una. Ciérralas, dales la forma deseada y colócalas en una bandeja de horno forrada. Las empanadillas deben reposar en un lugar cálido durante media hora, después hornéalas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
2. Empanadillas de albaricoque con levadura seca
Fuente: supersadovod.ruAmasa la masa de forma intensa y rítmica durante al menos 10 minutos.
Necesitarás: 550 g de harina, 8 g de levadura seca, 220 ml de leche tibia, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, vainillina al gusto, 300 g de albaricoques.
Preparación: Mezcla la levadura, la leche y el azúcar. Cubre con un paño y deja en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la vainillina, el aceite, el huevo ligeramente batido y la mezcla de levadura. Amasa, forma una bola, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Corta los albaricoques, quítales el hueso y pícalos.
Divide la masa y córtala en 12 trozos iguales. Estira tortitas, coloca un poco de relleno de albaricoque y ciérralas bien. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada y deja que suban durante 30 minutos. Hornéalas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
3. Empanadillas de albaricoque fritas en sartén
Fuente: kalachpek.ruVierte el aceite en la sartén en pequeñas porciones.
Necesitarás: 550 g de harina, 250 ml de kéfir, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 250 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, sal al gusto, 250 g de albaricoques.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio y el bicarbonato de sodio. Tamiza la harina, añade el azúcar, la sal, 1 cucharada de aceite y la mezcla de kéfir. Amasa una masa elástica, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente.
Divide la masa en 10-12 trozos iguales, estira cada uno en forma de tortita. Coloca un poco de relleno de albaricoque, sella bien los bordes y fríe las empanadillas en una sartén caliente con aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Empanadillas de albaricoque con kéfir
Fuente: patee.ruEn lugar de mantequilla, puedes usar mantequilla clarificada o aceite vegetal.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 vaso de kéfir, 40 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de azúcar, sal al gusto, 1 gota de esencia de vainilla, 300 g de albaricoques.
Preparación: Tamiza la harina, añade la sal, el azúcar, la mantequilla derretida, la esencia y el kéfir mezclado con bicarbonato de sodio. Amasa una masa suave, cúbrela con un paño de tela y déjala reposar durante 15 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos.
Divide la masa en 12 trozos iguales, estira tortitas y coloca el relleno. Sella los bordes, dales la forma deseada y colócalas en una bandeja de horno forrada. Hornea las empanadillas durante 20-25 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.
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5. Empanadillas de albaricoque con leche cocida
Fuente: povar.ru¡Con esta receta, las empanadillas siempre salen perfectas!
Necesitarás: 450 g de harina, 1 cucharadita de levadura de acción rápida, 200 ml de leche cocida, 1 huevo, 30 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar granulada, sal al gusto, 1 gota de esencia de vainilla, 250 g de albaricoques.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. Añade la leche cocida, la esencia de vainilla y el huevo ligeramente batido. Vierte el aceite en pequeñas porciones y amasa una masa suave. Cúbrela con un paño de tela y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente.
Divide la masa en 10 trozos iguales y estira tortitas rectangulares. En la parte derecha de las preparaciones, haz 6-7 cortes horizontales. Coloca un poco de relleno de albaricoque en el centro y sella los bordes, cubriendo primero con la parte izquierda y luego con la derecha. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada y deja que suban durante 30 minutos. Hornea las empanadillas durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
6. Empanadillas de albaricoque esponjosas al horno
Fuente: sovkusom.ruEs conveniente untar las empanadillas con un pincel de silicona.
Necesitarás:
Para las empanadillas: 500 g de harina, 1 huevo, 20 g de levadura fresca, 40 g de azúcar, sal al gusto, 1 gota de esencia de vainilla, 220 ml de agua, 250 g de albaricoques.
Adicionalmente: 2 yemas de huevo, 1/2 sobre de azúcar vainillado.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia, añade el azúcar, 1 cucharada de harina y deja reposar esta masa madre durante 15 minutos. Mezcla la harina tamizada, la sal, el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla y la masa madre. Amasa una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente.
Desgasifica ligeramente la masa, divídela en 12 trozos iguales, estira tortitas, coloca el relleno de albaricoque en cada una y sella bien los bordes. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno engrasada y deja que suban durante 30 minutos. Mezcla las yemas con el azúcar vainillado, unta la superficie de las empanadillas y hornéalas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
7. Empanadillas de albaricoque sin huevos ni leche
Fuente: dzen.ruExcelentes empanadillas para un menú de Cuaresma.
Necesitarás: 1 kg de harina, 16 g de levadura seca, 50 ml de aceite vegetal, 2 gotas de esencia de vainilla, 100 g de azúcar, sal al gusto, 450 ml de agua tibia, 500 g de albaricoques.
Preparación: Mezcla el agua con el azúcar, añade el aceite, la levadura y deja reposar la masa madre resultante durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la esencia, la sal, la masa madre y amasa. Cúbrela con un paño de tela y déjala reposar durante 1,5-2 horas. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos.
Desgasifica la masa, divídela en 24 trozos iguales, estira tortitas y haz pequeños cortes a los lados. Coloca un poco de relleno de albaricoque en el centro. Pasa la "orejita" izquierda por el agujero derecho y fija la "orejita" derecha en el lado izquierdo. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada y déjalas en un lugar cálido durante 20 minutos. Hornéalas durante 20-25 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.
8. Empanadillas de albaricoque con suero de leche
Fuente: vpuzo.comTambién puedes añadir un poco de vainillina o canela molida al relleno.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 240 ml de suero de leche, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 sobre de azúcar vainillado, 40 g de azúcar, sal al gusto.
Para el relleno: 300 g de albaricoques, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Tamiza la harina, mezcla con la levadura en polvo, la sal, el azúcar vainillado y el azúcar normal. Añade el suero de leche tibio con el aceite y amasa una masa suave. Cúbrela con un paño y déjala reposar durante 10-15 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente, luego mézclalos con la maicena y el azúcar.
Divide la masa en 12 trozos, estira tortitas y coloca un poco de relleno. Sella bien, dales la forma deseada y colócalas en una bandeja de horno engrasada. Hornea las empanadillas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Empanadillas de hojaldre con albaricoques
Fuente: attuale.ru¡Cuando no hay tiempo para trabajar mucho la masa!
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre congelada, 2 yemas de huevo, 250 g de albaricoques, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharada de azúcar glas.
Preparación: Descongela la masa a temperatura ambiente y córtala en rectángulos. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente. Añade la maicena y el azúcar glas a los albaricoques y mezcla todo. Coloca este relleno sobre los rectángulos de hojaldre y sella bien los bordes. Unta la superficie de las empanadillas con las yemas de huevo y hornéalas durante 15-20 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.
10. Empanadillas dulces de albaricoque con levadura y manteca de cerdo
Fuente: sovkusom.ruLa bandeja de horno se puede forrar con papel de horno, papel de aluminio o una alfombrilla de silicona.
Necesitarás: 500 g de harina, 1 cucharadita de levadura seca, 1 huevo, 3 cucharadas de manteca de cerdo, 220 ml de leche, 1 gota de esencia de vainilla, 2 cucharadas de azúcar, sal al gusto, 300 g de albaricoques.
Preparación: Disuelve la levadura en la leche tibia, añade el azúcar y deja reposar esta masa madre durante 10 minutos. Tamiza la harina, añade el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla, la sal, la manteca de cerdo tibia y la masa madre. Amasa una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos.
Desgasifica la masa, divídela en 12 partes iguales, forma tortitas y coloca el relleno de albaricoque en cada una. Sella bien, colócalas en una bandeja de horno forrada y deja que suban durante 20 minutos. Hornea las empanadillas durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
11. Empanadillas de albaricoque sin levadura
Fuente: ok.ruLa masa queda porosa gracias a la crema agria y la levadura en polvo.
Necesitarás: 1 kg de harina, 150 g de crema agria, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal, 80 g de azúcar, vainillina al gusto, 450 g de albaricoques.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con el azúcar y la crema agria. Mezcla la harina tamizada, la vainillina y la levadura en polvo. Añade el aceite, la mezcla de crema agria y amasa una masa elástica. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos.
Desgasifica la masa, divídela en 22 trozos iguales, estira tortitas y coloca el relleno de albaricoque. Sella bien los bordes, dales la forma deseada y colócalas en una bandeja de horno forrada. Deja las empanadillas en un lugar cálido durante 20 minutos, después hornéalas durante 20-25 minutos a 180 grados.
12. Empanadillas de albaricoque con levadura fresca y agua mineral
Fuente: vsevkulinary.ruEl agua debe ser muy carbonatada.
Necesitarás: 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 250 ml de agua mineral, 3 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de azúcar, sal al gusto, 300 g de albaricoques.
Preparación: Disuelve la levadura en agua mineral tibia, añade el azúcar, 1 cucharada de harina y coloca esta masa madre en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade la sal, el aceite, la masa madre y amasa. Cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente.
Desgasifica ligeramente la masa, divídela en 12 trozos iguales, estira tortitas y coloca el relleno de albaricoque. Sella los bordes, dales la forma deseada y coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada. Las preparaciones deben reposar en un lugar cálido durante media hora, después hornéalas durante 20-25 minutos a 180 grados.
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13. Empanadillas de albaricoque con masa choux
Fuente: 9111.ruMezcla la masa caliente con una cuchara de madera.
Necesitarás: 600 g de harina, 8 g de levadura seca, 1 huevo, 1/2 vaso de leche, 1 gota de esencia de vainilla, 40 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 180 ml de agua, 300 g de albaricoques.
Preparación: Mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura. Cubre esta masa madre con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade el aceite, el agua hirviendo y mezcla bien. Deja enfriar ligeramente, añade el huevo batido, la esencia de vainilla, la masa madre y amasa. Cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente.
Desgasifica la masa, divídela en 12 trozos iguales, estira tortitas redondas y haz pequeños cortes a los lados. Coloca un poco de relleno de albaricoque, pasa la "orejita" derecha por el corte izquierdo y fíjalo, y la "orejita" izquierda fíjalo a la derecha. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada y déjalas reposar durante 30 minutos. Hornéalas durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
14. Empanadillas con nata, albaricoques y nueces
Fuente: kagdela.ruEstará más rico si tuestas las nueces previamente en el horno.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 1 cucharadita de levadura de acción rápida, 100 ml de nata espesa, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar, sal al gusto, 250 ml de agua tibia.
Para el relleno: 200 g de albaricoques, 1/2 vaso de nueces, 1 cucharada de azúcar granulada.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Añade la nata, el agua tibia y amasa una masa suave. Cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante 2 horas. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos finamente. Mezcla los albaricoques con el azúcar, cocina a fuego lento en una sartén durante 3-5 minutos, añade las nueces picadas y mezcla.
Corta la masa en trozos iguales y estíralos en tortitas. Haz pequeños cortes a los lados, coloca un poco de relleno de albaricoque, pasa la "orejita" derecha por el corte izquierdo y fíjalo, y la "orejita" izquierda fíjalo a la derecha. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno engrasada y deja que suban durante 30 minutos. Hornéalas durante 20 minutos en el horno, precalentado a 180 grados.
15. Empanadillas dulces con albaricoques, manzanas y cerezas
Fuente: youtube.comEs mejor quitar la piel dura de las manzanas.
Necesitarás:
Para la masa: 1 kg de harina, 16 g de levadura seca, 2 huevos, 50 ml de aceite vegetal, 2 gotas de esencia de vainilla, 4 cucharadas de azúcar, 400 ml de agua tibia.
Para el relleno: 200 g de albaricoques, 1 manzana, 1 puñado de cerezas, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de maicena.
Preparación: Mezcla la levadura, el agua y el azúcar, cubre esta masa madre con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Tamiza la harina, añade la esencia de vainilla, el aceite, los huevos ligeramente batidos y la masa madre. Amasa una masa elástica, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Ralla las manzanas y escúrrelas ligeramente, quita el hueso a los albaricoques y pícalos finamente, y quita el hueso a las cerezas. Mezcla todos los ingredientes del relleno, añade el azúcar y la maicena.
Desgasifica la masa, divídela en 24 trozos iguales, forma tortitas y coloca el relleno en cada una. Sella bien los bordes, dales la forma deseada y colócalas en una bandeja de horno engrasada. Deja las empanadillas reposar durante media hora, y luego hornéalas durante 20-25 minutos en el horno.
16. Empanadillas de levadura con albaricoques y fresas en sartén
Fuente: aroma-avenue.ruLa masa debe subir en un lugar cálido y tranquilo.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 25 g de levadura fresca, 1 huevo, 2 cucharadas de crema agria, 40 g de azúcar, sal al gusto, 200 ml de agua tibia.
Para el relleno: 200 g de albaricoques, 100 g de fresas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de maicena.
Preparación: Mezcla el agua, el azúcar y la levadura. Añade 1 cucharada de harina, cubre y deja la masa madre resultante en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamiza la harina, añade el huevo, la crema agria, la sal y la masa madre. Amasa una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas. Corta las fresas y los albaricoques sin hueso. Añade el azúcar, la maicena y mezcla.
Divide la masa por la mitad, córtala en trozos iguales y estira tortitas. Coloca un poco de relleno, sella bien los bordes y dales la forma deseada. Fríe las empanadillas en una sartén caliente con aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
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17. Empanadillas con frambuesas y albaricoques al horno
Fuente: koolinar.ruUsa aceite sin olor.
Necesitarás:
Para la masa: 550 g de harina, 250 ml de kéfir, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de azúcar, vainillina al gusto.
Para el relleno: 200 g de albaricoques, 100 g de frambuesas, 1 cucharada de azúcar glas, 1 cucharadita de maicena.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio con el bicarbonato de sodio, añade el aceite, la vainillina y el azúcar. Tamiza la harina, haz un montículo y un pequeño hueco en el centro. Vierte la mezcla líquida y amasa. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso, pícalos y mézclalos con las frambuesas. Añade el azúcar glas, la maicena y mezcla.
Desgasifica la masa, divídela en 12 trozos iguales, estira tortitas gruesas y coloca un poco de relleno. Sella bien, dales una forma bonita y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Las empanadillas deben reposar en un lugar cálido durante media hora, después hornéalas durante 20-25 minutos a 180 grados.
18. Empanadillas aireadas con albaricoques y cerezas
Fuente: pinterest.comSi las cerezas son demasiado ácidas, simplemente añade más azúcar.
Necesitarás:
Para la masa: 1 kg de harina, 1 cucharada de levadura seca, 250 ml de leche, 3 cucharadas de yogur natural, 2 gotas de esencia de vainilla, 80 g de azúcar, sal al gusto, 200 ml de agua.
Para el relleno: 300 g de albaricoques, 200 g de cerezas, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de maicena.
Preparación: Disuelve la levadura en agua tibia, añade el azúcar, cubre y deja la masa madre en un lugar cálido durante 10 minutos. Tamiza la harina, añade la leche, el yogur, la masa madre, la esencia de vainilla, la sal y amasa una masa suave. Cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Quita el hueso a las cerezas, y corta los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos. Añade el azúcar con la maicena y mezcla todos los ingredientes del relleno.
Desgasifica ligeramente la masa, divídela en 24 trozos, forma tortitas y coloca el relleno en cada una. Sella, haz un corte profundo en la parte superior y estíralo un poco hacia los lados. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada y déjalas a un lado durante 20 minutos. Hornea en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
19. Empanadillas de albaricoque con cerveza
Fuente: liveinternet.ru¡Empanadillas caseras esponjosas, suaves y muy sabrosas!
Necesitarás: 600 g de harina, 240 ml de cerveza clara, 200 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de maicena, 40 g de azúcar, 1 gota de esencia de vainilla, sal al gusto, 300 g de albaricoques.
Preparación: Frota la mantequilla blanda con la sal, el azúcar, la levadura en polvo y la harina hasta obtener una mezcla desmenuzada. Añade las yemas de huevo, la cerveza, la esencia de vainilla y amasa. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y pícalos en una batidora, luego añade la maicena y mezcla.
Divide la masa en 12 trozos y estíralos en rectángulos gruesos. Coloca un poco de relleno de albaricoque en el centro, dobla primero un lado, luego el otro y sella todo. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno forrada y déjalas reposar durante 30 minutos. Hornéalas durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
20. Empanadillas de requesón con albaricoques al horno
Fuente: peekan.ruPasa el requesón por un tamiz o pícalo en una batidora.
Necesitarás: 400 g de harina, 200 g de requesón, 150 g de crema agria, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 30 g de azúcar, sal al gusto, 300 g de albaricoques.
Preparación: Mezcla el requesón, la crema agria y el huevo ligeramente batido. Tamiza la harina, haz un montículo y un pequeño hueco. Añade la mezcla de requesón, el aceite, la levadura en polvo, el azúcar, la sal y amasa una masa suave. Parte los albaricoques en gajos, quítales el hueso y pícalos finamente.
Divide la masa en 12 trozos iguales, estira tortitas gruesas, coloca un poco de relleno de albaricoque y sella bien. Dales la forma deseada, colócalas en una bandeja de horno y déjalas en un lugar cálido durante 20 minutos. Hornea las empanadillas en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.