20 französische Salate, die jeder zubereiten kann
Quelle: Manuta, AdobeStockFrankreich ist weltweit bekannt für seine Eleganz in allem, und die kulinarischen Traditionen bilden da keine Ausnahme. Wir haben die besten französischen Salate für dich gesammelt – für Feiertage, den Alltag oder einfach nach Lust und Laune. Wähle, probiere und lass dich inspirieren, deine eigenen Meisterwerke zu kreieren!
1. Nizza-Salat mit Thunfisch aus der Dose
Quelle: vivapizza.suDer erste, wichtigste und beliebteste Salat der französischen Küche. Wir zeigen dir, wie du ihn zu Hause zubereitest!
Du benötigst: 6 Kirschtomaten, 1 Paprika, 2 Gurken, 1 Dose Thunfisch, 2 Hühnereier, 2 Zweige Basilikum, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, 80 g Oliven, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten, salze sie, mische sie und lasse sie 10 Minuten stehen. Gieße sie durch ein Sieb und wiederhole den Vorgang, um den Saft abzugießen. Danach mit Olivenöl beträufeln, würzen und vermischen.
Koche die Eier hart und schneide sie in Spalten. Zerkleinere das restliche Gemüse, alle Kräuter und den Knoblauch. Füge Oliven und Thunfischstücke hinzu. Vermische alle Zutaten.
2. Salat mit Huhn und Trauben
Quelle: zen.yandex.ruAm besten nimmst du mehrere Traubensorten in verschiedenen Farben in gleicher Menge.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 160 g Trauben, 2 Stangen Sellerie, 80 g Pekannüsse oder Walnüsse, 60 g Mayonnaise, 60 g Joghurt, 1 EL Dijonsenf, 3 EL Kapern.
Zubereitung: Koche das Hähnchenbrustfilet gar und schneide es klein. Schneide die Trauben und den Sellerie beliebig dazu, füge gehackte geröstete Nüsse und Kapern hinzu. Den Salat mit einer Mischung aus Joghurt, Mayonnaise und Senf anmachen.
3. Nizza-Salat mit Huhn
Quelle: gotovite.ruNatürlich hat er nichts mit der klassischen Variante zu tun. Aber tatsächlich hat jede Region ihre eigenen Besonderheiten!
Du benötigst: 2 Hähnchenbrustfilets, 150 g grüne Bohnen, 60 g Rucola, 50 g Oliven, 6 Wachteleier, 150 g Kirschtomaten, 100 ml Olivenöl, 1 EL Dijonsenf, 1 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Mische Olivenöl, gepressten Knoblauch, Senf und Zitronensaft für das Dressing. Koche das Hähnchenbrustfilet gar und schneide es dünn. Koche die Wachteleier 4 Minuten nach dem Aufkochen, schäle sie und halbiere sie. Blanchiere die grünen Bohnen etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Schneide die Kirschtomaten in Spalten, füge Rucola und Oliven hinzu und vermische alles. Den Salat anmachen.
4. Salat mit Blauschimmelkäse und Schalotten
Quelle: divaliciousrecipes.comDu brauchst unbedingt Schalotten, denn sie passen am besten zu diesem Salat.
Du benötigst: 200 g Schalotten, 70 g Blauschimmelkäse, 40 g Walnüsse, 1 Bund Salatgrün, Gewürze, 3 EL Olivenöl, 1 EL Dijonsenf, 2 EL Weinessig.
Zubereitung: Schneide die Schalotten in große Ringe und brate oder backe sie im Ofen, bis sie weich sind. Mische Olivenöl, Senf, Essig und Gewürze und mariniere die Schalotten damit. Füge beliebig geschnittene Salatblätter, gehackte Nüsse hinzu und zerbrösele den Blauschimmelkäse darüber.
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5. Französischer Salat mit geräuchertem Huhn und Parmesan
Quelle: donatewales.orgLege den Salat nach Belieben auf ein Bett aus Rucola oder anderem Grün.
Du benötigst: 200 g Kirschtomaten, 2 Hühnereier, 200 g geräuchertes Huhn, 100 g Parmesan, Balsamico.
Zubereitung: Koche die Eier hart und schneide sie in Spalten. Schneide die Kirschtomaten in Viertel, zerkleinere das Huhn und bestreue alles mit geriebenem Parmesan. Beträufle den Salat mit Balsamico.
6. Französischer Kohlsalat
Quelle: food.inmyroom.ruSelbst ein gewöhnlicher Kohlsalat kann sehr ungewöhnlich zubereitet werden. Wir zeigen dir, wie!
Du benötigst: 400 g Rosenkohl, 400 g Weißkohl, 1 Apfel, 2 EL Zitronensaft, 6 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Halbiere den Rosenkohl, koche ihn 10 Minuten in kochendem Wasser und lasse ihn abkühlen. Schneide die Äpfel in Würfel und beträufle sie mit Zitronensaft. Hoble den Weißkohl, vermische alles, würze und rühre den Sauerrahm unter.
7. Salat mit Champignons und Sellerie
Quelle: hottg.comFür dieses Rezept eignet sich nicht nur Parmesan, sondern auch jeder andere Käse mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma.
Du benötigst: 500 g frische Champignons, 6 Stangen Sellerie, 200 g Schalotten, 180 g Parmesan, 200 g Salatblätter, Gewürze, 4 EL Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Wasche und putze die Pilze gründlich, schneide sie in dünne Scheiben. Zerkleinere Schalotten und Sellerie, mische alles mit den Salatblättern und würze mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Bestreue den Salat obenauf mit dünnen Parmesanscheiben.
8. Salat mit grünen Erbsen und Datteln
Quelle: polezniesvojstva.ruWir sind sicher, dass du noch nie die Gelegenheit hattest, einen so ungewöhnlichen Salat zu probieren. Und das ist sehr schade!
Du benötigst: 400 g grüne Erbsen, 50 g Minzblätter, 5 Datteln, 1 Bund Salatblätter, 1 Zitrone, 3 EL Kürbiskerne, Balsamico.
Zubereitung: Blanchiere die grünen Erbsen ein paar Minuten nach dem Aufkochen. Zerkleinere Minze, Datteln, Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone im Mixer. Füge Balsamico nach Geschmack hinzu und verdünne mit Wasser, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Mische die Erbsen mit den Salatblättern und beträufle sie mit diesem Dressing.
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9. Salat mit frischer Birne und Blauschimmelkäse
Quelle: donatewales.orgOptional kann die Birne gebacken oder in der Pfanne karamellisiert werden, aber mit frischer Birne bleibt der Salat noch aromatischer und knuspriger.
Du benötigst: 120 g Rucola, 2 Birnen, 120 g Blauschimmelkäse, 2 Handvoll Walnüsse, Gewürze, Balsamico, Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide die Birne in hauchdünne Spalten und lege sie auf den Rucola. Bestreue alles mit gehackten Nüssen und Blauschimmelkäse. Würze den Salat und beträufle ihn mit Zitronensaft und Balsamico.
10. Salat mit Huhn und Cornichons
Quelle: всянаходка.рфIn Frankreich liebt man kleine und knusprige, pikante Cornichons, daher empfehlen wir, sie mutig in Salaten zu verwenden.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrustfilet, 2 EL Kapern, 200 g grüne Bohnen, 150 g eingelegte Cornichons, Gewürze, Mayonnaise, Senf.
Zubereitung: Koche das Huhn gar und schneide es. Blanchiere die grünen Bohnen 5 Minuten nach dem Aufkochen, bis sie weich sind. Füge geschnittene Cornichons und Kapern hinzu. Den Salat mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen nach Geschmack anmachen.
11. Französischer Salat mit Leber und Trauben
Quelle: koolinar.ruAm besten nimmst du Hühnerleber. Jede andere Leber solltest du zuerst eine Stunde in Milch einweichen, damit sie zarter wird und nicht bitter schmeckt.
Du benötigst: 300 g Leber, 300 g Trauben, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Eisbergsalat, 6 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Mische Olivenöl mit Gewürzen und gepresstem Knoblauch, damit das Dressing ziehen kann. Schneide die Leber klein und brate sie in der Pfanne gar. Lege die halbierten Trauben und die warme Leber auf die Eisbergsalatblätter. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
12. Provenzalischer Salat mit Artischocken
Quelle: картиныч.рфDu benötigst eingelegte Artischocken, die normalerweise in denselben Dosen wie Erbsen und Mais verkauft werden.
Du benötigst: 0,5 Bund Lattich, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Weinessig, 100 g eingelegte Artischocken, 4 Tomaten, 6 EL Olivenöl, 20 Oliven, 3 EL Kapern, 4 Eier.
Zubereitung: Trenne die Eigelbe von 2 Hühnereiern und zerdrücke sie mit Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürzen – das ist das Dressing. Die restlichen 2 Eier kochen und in Spalten schneiden. Zerkleinere die restlichen Zutaten beliebig, füge halbierte Oliven und Kapern hinzu und mache den Salat an.
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13. Grüner Salat mit Schinken und Croutons
Quelle: forexdengi.comDieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und somit ein echter Retter, wenn du wenig Zeit hast.
Du benötigst: 180 g Salatmix, 150 g Schinken, 120 g Blauschimmelkäse, 2 Handvoll Nüsse, 2 Handvoll Trauben, Balsamico, Olivenöl.
Zubereitung: Schneide den Schinken beliebig, zerbrösele den Blauschimmelkäse und zerkleinere die Nüsse mit den Trauben. Mische alles mit dem Salatgrün, würze mit Olivenöl und Balsamico.
14. Französischer Fischsalat
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruWir empfehlen, Kabeljaufilet oder anderen Fisch aus dieser Familie zu verwenden.
Du benötigst: 200 g Krabbenfleisch, 600 g Kabeljau, 2 Tomaten, 4 Kartoffeln, 4 Hühnereier, 1 Zwiebel, 4 Stangen Lauchzwiebeln, Kräuter, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Koche Eier, Kartoffeln und Fisch separat gar. Der Fisch kocht etwa 15 Minuten. Wenn alles abgekühlt ist, schneide es in kleine Würfel. Schneide die restlichen Zutaten dazu und füge gehackte Kräuter hinzu. Würze den Salat und beträufle ihn mit Olivenöl. Nach Belieben kannst du ihn mit Mayonnaise anmachen.
15. Salat mit Hühnerleber und Croutons
Quelle: donatewales.orgAm besten passen hier hausgemachte Croutons aus französischem Baguette.
Du benötigst: 300 g Hühnerleber, 200 g Salatmix, 200 g Baguette, 2 Knoblauchzehen, 8 EL Olivenöl, 1 EL Dijonsenf, 2 EL Balsamico, Gewürze.
Zubereitung: Wasche und schneide die Salatblätter beliebig. Brate die Hühnerleber gar, würze sie und lege sie darauf. Reibe die Baguettestücke mit Knoblauch ein, schneide sie in Würfel und brate sie in einem Esslöffel Olivenöl an. Mische das restliche Öl mit Senf und Balsamico und beträufle den Salat damit. Bestreue ihn obenauf mit Croutons.
16. Leichter Salat mit Mais und Parmesan
Quelle: pinterest.comEin Diätsalat, der hervorragend zu einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft passt.
Du benötigst: 160 g Salatmix, 200 g Dosenmais, 100 g Parmesan.
Zubereitung: Zerkleinere das Salatgrün beliebig und mische es mit dem Dosenmais. Füge dünne Parmesanscheiben hinzu. Außerdem kannst du den Salat mit Sesam oder Leinsamen bestreuen.
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17. Nizza-Salat mit Kartoffeln und Sardellen
Quelle: kartinkin.netEine sehr sättigende Variante des klassischen Salats. Er kann problemlos ein Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen ersetzen.
Du benötigst: 200 g Dosenbohnen, 400 g Dosen-Thunfisch, 4 Tomaten, 1 Paprika, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 8 Sardellen, 25 ml Weinessig, 100 ml Olivenöl, 15 g Dijonsenf, 1 Knoblauchzehe, 3 Handvoll Oliven, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Koche Kartoffeln und Eier separat, spüle die Dosenbohnen ab. Schneide alles in beliebig große Stücke und vermische es. Füge Oliven und Thunfischstücke mit Sardellen hinzu und würze nach Geschmack. Den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Weinessig, Dijonsenf, gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern anmachen.
18. Salat mit Spargel und Dorblu-Käse
Quelle: fitohome.ruEin exquisites und zugleich recht einfaches Rezept – die ideale Verkörperung der französischen Küchenkunst.
Du benötigst: 200 g Lattich, 1 TL Sojasauce, 300 g Spargel, 80 g Dorblu-Käse, 4 Tomaten, 4 Wachteleier, 0,5 Bund Petersilie, 100 ml 30% Sahne.
Zubereitung: Zerkleinere Dorblu, Sahne, Gewürze und Sojasauce im Mixer, bis die Konsistenz von flüssigem Sauerrahm erreicht ist. Blanchiere den Spargel 5-7 Minuten in kochendem Wasser, bis er weich ist. Schneide die Tomaten in Scheiben und lege alles auf die Salatblätter. Koche die Wachteleier und lege sie dazu, bestreue alles mit gehackter Petersilie. Beträufle den Salat mit der Sahnesauce.
19. Salat mit Vinaigrette-Dressing
Quelle: pro-orehi.ruWir zeigen dir, wie du das traditionelle Dressing für französische Salate am einfachsten und schnellsten zubereitest.
Du benötigst: 300 g Salatmix, 400 g Kirschtomaten, 50 g Pinienkerne, 100 ml Olivenöl, 2 EL Weinessig, 2 TL Senf, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Halbiere die Kirschtomaten, röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne und lege alles auf die Salatblätter. Für das Dressing mische Olivenöl mit Essig, Senf und Gewürzen.
20. Französischer Salat mit Gemüse und Käse
Quelle: pinterest.comDas Wichtigste hier sind mehrere Käsesorten, am besten mindestens drei. Zum Beispiel Mozzarella, Gorgonzola und Brie.
Du benötigst: 200 g Käse verschiedener Sorten, 130 g Croutons, 400 g Tomaten, 400 g Gurken, 50 g getrocknete Tomaten, 2 Handvoll Salatblätter, 1 Bund Basilikum, 4 EL Olivenöl, 2 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Gurken und Tomaten beliebig. Reiße Salatblätter und Basilikum dazu und füge getrocknete Tomaten hinzu. Zerbrösele oder schneide den gesamten Käse und vermische den Salat. Würze ihn mit Olivenöl, Weinessig und Gewürzen.
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