20 ensaladas francesas que cualquiera puede preparar
Fuente: Manuta, AdobeStockFrancia es famosa en todo el mundo por su elegancia en todo, y las tradiciones culinarias no son una excepción. Hemos recopilado para ti las mejores ensaladas francesas para fiestas, para el día a día y simplemente para cuando te apetezca. ¡Elige, prueba e inspírate para crear tus propias obras maestras!
1. Ensalada Niçoise con atún enlatado
Fuente: vivapizza.suLa primera, principal y más popular ensalada de la cocina francesa. ¡Te contamos cómo prepararla en casa!
Necesitarás: 6 tomates cherry, 1 pimiento morrón, 2 pepinos, 1 lata de atún, 2 huevos de gallina, 2 ramitas de albahaca, 2 tallos de cebollino, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 80 g de aceitunas, especias.
Preparación: Corta los tomates en gajos, sazona con sal, mezcla y deja reposar durante 10 minutos. Escurre en un colador y repite el procedimiento una vez más para eliminar el jugo. Luego, rocíalos con aceite de oliva, sazona y mezcla.
Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalos en gajos. Pica el resto de las verduras, todas las hierbas y el ajo. Agrega las aceitunas y los trozos de atún. Mezcla todos los ingredientes.
2. Ensalada de pollo y uvas
Fuente: zen.yandex.ruLo mejor es usar varias variedades de uvas de diferentes colores en la misma cantidad.
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 160 g de uvas, 2 tallos de apio, 80 g de nueces pecanas o nueces, 60 g de mayonesa, 60 g de yogur, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 3 cucharadas de alcaparras.
Preparación: Hierve la pechuga de pollo hasta que esté cocida y córtala finamente. Corta las uvas y el apio al azar, agrega las nueces tostadas picadas y las alcaparras. Adereza la ensalada con una mezcla de yogur, mayonesa y mostaza.
3. Ensalada Niçoise con pollo
Fuente: gotovite.ruPor supuesto, no tiene nada que ver con la variación clásica. ¡Pero en realidad, cada región tiene sus propias características!
Necesitarás: 2 pechugas de pollo, 150 g de judías verdes, 60 g de rúcula, 50 g de aceitunas negras, 6 huevos de codorniz, 150 g de tomates cherry, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de zumo de limón, 2 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el ajo prensado, la mostaza y el zumo de limón para el aderezo. Hierve la pechuga de pollo hasta que esté cocida y córtala en rodajas finas. Hierve los huevos de codorniz durante 4 minutos después de que hierva el agua, pélalos y córtalos por la mitad. Cocina las judías verdes durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Corta los tomates cherry en gajos, añade la rúcula con las aceitunas y mezcla todo. Adereza la ensalada.
4. Ensalada con queso azul y chalotas
Fuente: divaliciousrecipes.comDefinitivamente necesitarás chalotas, porque son las que mejor combinan con esta ensalada.
Necesitarás: 200 g de chalotas, 70 g de queso azul, 40 g de nueces, 1 manojo de hojas de lechuga, especias, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de vino.
Preparación: Corta las chalotas en aros grandes y fríelas o ásalas en el horno hasta que estén tiernas. Mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre y las especias, y adereza las chalotas con esto. Agrega las hojas de lechuga cortadas al azar, las nueces picadas y desmenuza el queso azul por encima.
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5. Ensalada francesa con pollo ahumado y parmesano
Fuente: donatewales.orgSi lo deseas, puedes servir la ensalada sobre una cama de rúcula u otras verduras.
Necesitarás: 200 g de tomates cherry, 2 huevos de gallina, 200 g de pollo ahumado, 100 g de parmesano, vinagre balsámico.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén cocidos y córtalos en gajos. Corta los tomates cherry en cuartos, pica el pollo y espolvorea todo con parmesano rallado. Rocía la ensalada con vinagre balsámico.
6. Ensalada de col a la francesa
Fuente: food.inmyroom.ruIncluso una ensalada de col común se puede preparar de una manera muy inusual. ¡Te contamos cómo!
Necesitarás: 400 g de coles de Bruselas, 400 g de col blanca común, 1 manzana, 2 cucharadas de zumo de limón, 6 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Corta las coles de Bruselas en cuartos, hiérvelas durante 10 minutos en agua hirviendo y déjalas enfriar. Corta las manzanas en cubos y rocíalas con zumo de limón. Pica la col blanca, mezcla todo, sazona y adereza con crema agria.
7. Ensalada de champiñones y apio
Fuente: hottg.comPara esta receta no solo sirve el parmesano, sino cualquier otro queso con un sabor y aroma pronunciados.
Necesitarás: 500 g de champiñones frescos, 6 tallos de apio, 200 g de chalotas, 180 g de parmesano, 200 g de hojas de lechuga, especias, 4 cucharadas de zumo de limón, aceite de oliva.
Preparación: Lava y limpia bien los champiñones, córtalos en láminas finas. Pica las chalotas y el apio, mezcla todo con las hojas de lechuga y adereza con aceite de oliva, zumo de limón y especias. Espolvorea la ensalada con finas láminas de parmesano por encima.
8. Ensalada de guisantes verdes y dátiles
Fuente: polezniesvojstva.ruEstamos seguros de que aún no has tenido la oportunidad de probar una ensalada tan inusual. ¡Y es una pena!
Necesitarás: 400 g de guisantes verdes, 50 g de hojas de menta, 5 dátiles, 1 manojo de hojas de lechuga, 1 limón, 3 cucharadas de semillas de calabaza, vinagre balsámico.
Preparación: Hierve los guisantes verdes durante un par de minutos después de que hierva el agua. Pica en la batidora la menta, los dátiles, la ralladura de limón y el zumo de medio limón. Agrega vinagre balsámico al gusto y diluye con agua hasta obtener una consistencia similar a la crema agria. Mezcla los guisantes con las hojas de lechuga y rocía con este aderezo.
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9. Ensalada de pera fresca y queso azul
Fuente: donatewales.orgSi lo deseas, la pera se puede asar o caramelizar en una sartén, pero con pera fresca la ensalada sigue siendo aún más aromática y crujiente.
Necesitarás: 120 g de rúcula, 2 peras, 120 g de queso azul, 2 puñados de nueces, especias, vinagre balsámico, zumo de limón.
Preparación: Corta la pera en rodajas muy finas y colócala sobre la rúcula. Espolvorea todo con nueces picadas y queso azul. Sazona la ensalada y rocía con zumo de limón y vinagre balsámico.
10. Ensalada de pollo y pepinillos
Fuente: всянаходка.рфEn Francia les encantan los pepinillos pequeños, crujientes y picantes, así que te sugerimos que los uses sin miedo en las ensaladas.
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 2 cucharadas de alcaparras, 200 g de judías verdes, 150 g de pepinillos encurtidos, especias, mayonesa, mostaza.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido y córtalo. Cocina las judías verdes hasta que estén tiernas, unos 5 minutos después de que hierva el agua. Agrega los pepinillos cortados y las alcaparras. Adereza la ensalada con mayonesa, mostaza y especias al gusto.
11. Ensalada francesa con hígado y uvas
Fuente: koolinar.ruLo mejor es usar hígado de pollo. Cualquier otro tipo de hígado debe remojarse en leche durante una hora para que sea más tierno y no amargue.
Necesitarás: 300 g de hígado, 300 g de uvas, 2 dientes de ajo, 1 manojo de lechuga iceberg, 6 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva con las especias y el ajo prensado para que el aderezo se asiente. Pica finamente el hígado y fríelo en una sartén hasta que esté cocido. Coloca las mitades de uva y el hígado caliente sobre las hojas de lechuga iceberg. Rocía la ensalada con el aderezo.
12. Ensalada provenzal con alcachofas
Fuente: картиныч.рфNecesitarás alcachofas enlatadas, que suelen venderse en latas similares a las de los guisantes y el maíz.
Necesitarás: 0,5 manojo de lechuga, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de vinagre de vino, 100 g de alcachofas enlatadas, 4 tomates, 6 cucharadas de aceite de oliva, 20 aceitunas, 3 cucharadas de alcaparras, 4 huevos.
Preparación: De 2 huevos de gallina, separa las yemas y tritúralas con ajo, aceite de oliva, vinagre y especias; este será el aderezo. Hierve los 2 huevos restantes y córtalos en gajos. Pica el resto de los ingredientes al azar, agrega las mitades de aceitunas y las alcaparras, y adereza la ensalada.
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13. Ensalada verde con jamón y picatostes
Fuente: forexdengi.comEsta ensalada se prepara en cuestión de minutos, por lo que será un verdadero salvavidas si no tienes tiempo.
Necesitarás: 180 g de mezcla de lechugas, 150 g de jamón, 120 g de queso azul, 2 puñados de nueces, 2 puñados de uvas, vinagre balsámico, aceite de oliva.
Preparación: Corta el jamón al azar, desmenuza el queso azul y pica las nueces con las uvas. Mezcla todo con las hojas de lechuga, adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico.
14. Ensalada de pescado francesa
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruRecomendamos usar filete de bacalao u otro pescado de esta familia.
Necesitarás: 200 g de carne de cangrejo, 600 g de bacalao, 2 tomates, 4 patatas, 4 huevos de gallina, 1 cebolla, 4 tallos de cebollino, hierbas, aceite de oliva, especias.
Preparación: Hierve los huevos, las patatas y el pescado por separado hasta que estén cocidos. El pescado se cocina durante unos 15 minutos. Cuando todo se enfríe, córtalo en cubos pequeños. Corta el resto de los ingredientes de la misma manera y agrega las hierbas picadas. Sazona la ensalada y rocía con aceite de oliva. Si lo deseas, adereza con mayonesa.
15. Ensalada de hígado de pollo y picatostes
Fuente: donatewales.orgLos picatostes caseros de baguette francesa son los que mejor combinan aquí.
Necesitarás: 300 g de hígado de pollo, 200 g de mezcla de lechugas, 200 g de baguette, 2 dientes de ajo, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre balsámico, especias.
Preparación: Lava y corta las hojas de lechuga al azar. Fríe el hígado de pollo hasta que esté cocido, sazona y colócalo encima. Frota los trozos de baguette con ajo, córtalos en cubos y fríelos en una cucharada de aceite de oliva. Mezcla el aceite restante con la mostaza y el vinagre balsámico, y rocía la ensalada. Espolvorea con picatostes por encima.
16. Ensalada ligera de maíz y parmesano
Fuente: pinterest.comUna ensalada dietética que combina perfectamente con un aderezo sencillo de aceite de oliva y zumo de limón.
Necesitarás: 160 g de mezcla de lechugas, 200 g de maíz enlatado, 100 g de parmesano.
Preparación: Pica las hojas de lechuga al azar y mézclalas con el maíz enlatado. Agrega finas láminas de parmesano. Además, puedes espolvorear la ensalada con sésamo o semillas de lino.
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17. Ensalada Niçoise con patatas y anchoas
Fuente: kartinkin.netUna versión muy sustanciosa de la ensalada clásica. Sustituirá fácilmente el plato principal en el almuerzo o la cena.
Necesitarás: 200 g de judías enlatadas, 400 g de atún enlatado, 4 tomates, 1 pimiento morrón, 3 patatas, 3 huevos, 8 anchoas, 25 ml de vinagre de vino, 100 ml de aceite de oliva, 15 g de mostaza de Dijon, 1 diente de ajo, 3 puñados de aceitunas, hierbas, especias.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos por separado, enjuaga las judías enlatadas. Corta todo en trozos grandes al azar y mezcla. Agrega las aceitunas y los trozos de atún con las anchoas, y sazona al gusto. Adereza la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, vinagre de vino, mostaza de Dijon, ajo prensado y hierbas picadas.
18. Ensalada de espárragos y queso Roquefort
Fuente: fitohome.ruUna receta exquisita y a la vez bastante sencilla, la encarnación perfecta de las tradiciones de la cocina francesa.
Necesitarás: 200 g de lechuga, 1 cucharadita de salsa de soja, 300 g de espárragos, 80 g de queso Roquefort, 4 tomates, 4 huevos de codorniz, 0,5 manojo de perejil, 100 ml de nata para cocinar al 30%.
Preparación: Tritura en la batidora el Roquefort, la nata, las especias y la salsa de soja hasta obtener una consistencia similar a la crema agria líquida. Hierve los espárragos durante 5-7 minutos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre las hojas de lechuga. Hierve y coloca los huevos de codorniz y espolvorea con perejil picado. Rocía la ensalada con la salsa cremosa.
19. Ensalada con aderezo "Vinagreta"
Fuente: pro-orehi.ruTe contamos la forma más fácil y rápida de preparar un aderezo tradicional para ensaladas francesas.
Necesitarás: 300 g de mezcla de lechugas, 400 g de tomates cherry, 50 g de piñones, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharaditas de mostaza, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Corta los tomates cherry por la mitad, tuesta los piñones en una sartén seca y colócalos sobre las hojas de lechuga. Para el aderezo, mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza y las especias.
20. Ensalada francesa con verduras y queso
Fuente: pinterest.comLo principal aquí son varios tipos de queso, preferiblemente al menos tres. Por ejemplo, mozzarella, gorgonzola y brie.
Necesitarás: 200 g de quesos variados, 130 g de picatostes, 400 g de tomates, 400 g de pepinos, 50 g de tomates secos, 2 puñados de hojas de lechuga, 1 manojo de albahaca, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Corta los pepinos y los tomates al azar. Añade las hojas de lechuga y la albahaca, y los tomates secos. Desmenuza o corta todo el queso y mezcla la ensalada. Adereza con aceite de oliva, vinagre de vino y especias.
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