20 georgische Salate, die man probieren sollte
Quelle: natalia8926, AdobeStockMöchtest du lernen, echte georgische Salate zuzubereiten? Unsere Auswahl von 20 wunderbaren Rezepten wartet schon auf dich! Alle Salate zeichnen sich durch ihre Einfachheit aus und sind daher auch für unerfahrene Köche geeignet. Lies, wähle und leg los!
1. Salat „Gazaphuli“
Quelle: zira.uzEin frischer und leckerer georgischer Salat, der hervorragend zu Fleischgerichten, Brei oder Nudeln passt.
Du brauchst: 2 Gurken, 1 grünen Apfel, 1 Knoblauchzehe, 5 Dillzweige, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gurken und Apfel grob reiben, Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken. Alles in einer tiefen Schüssel vermischen, salzen, pfeffern, Zitronensaft, Öl und durchgepressten Knoblauch hinzufügen.
2. Georgischer Salat mit Auberginen und Tomaten
Quelle: dneprnews.com.uaServiere diesen Salat und mach dich bereit für Komplimente!
Du brauchst: 1 Aubergine, 2 Tomaten, 80 g Frischkäse, 1 Zwiebel, 250 ml Pflanzenöl, 2 EL Olivenöl, 1 EL Chilisauce, 1 EL Sesam, 2 EL Stärke, Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Auberginen schneiden, in Stärke wenden und in Pflanzenöl braten. Tomaten, Zwiebel und Koriander schneiden. Alles in einer großen Salatschüssel vermischen. Olivenöl, Sauce, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Frischkäse darauflegen und mit Sesam bestreuen.
3. Salat „Tiflis“
Quelle: vkusnoteevka.ruEin scharfer, farbenfroher und sehr appetitlicher Salat!
Du brauchst: 400 g gekochtes Rindfleisch, 1 Dose konservierte Bohnen, 1 scharfe Chilischote, 1 Paprika, 1 Zwiebel, eine Handvoll Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Khmeli-Suneli, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Weinessig, Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Rindfleisch, Zwiebel, Koriander, Paprika und scharfe Chilischote schneiden. Walnüsse in einer Pfanne rösten und zerkleinern. Alles in einer großen Schüssel vermischen, gewaschene Bohnen, Khmeli-Suneli, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Knoblauch durchpressen, Öl und Weinessig hinzufügen.
4. Georgischer Salat aus Bohnen, Nüssen und frischen Kräutern
Quelle: вкусняшка-тут.рфEin interessantes Rezept für einen sättigenden georgischen Salat ohne Fleisch.
Du brauchst: 1 Dose konservierte Bohnen, 100 g Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Koriander, eine halbe Bund Petersilie, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Weinessig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Walnüsse 5 Stunden einweichen, dann abgießen, trocknen und zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermischen, gewaschene Bohnen, Öl, Essig, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
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5. Gemüsesalat mit Nussdressing
Quelle: donatewales.orgDieser beliebte Salat wird in fast jedem georgischen Restaurant oder Café serviert.
Du brauchst: 2 Tomaten, 2 Gurken, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Koriander, eine halbe Bund Dill, 3 Basilikumzweige, eine halbe scharfe Chilischote, 2 Knoblauchzehen, eine Handvoll Walnüsse, 2 EL Olivenöl, 2 TL Weinessig, Salz.
Zubereitung: Walnüsse, Knoblauch, scharfe Chilischote und Salz im Mixer zerkleinern. Öl, Essig hinzufügen und vermischen. Tomaten, Gurken, Zwiebel, Koriander und Dill schneiden. Basilikum mit den Händen zerreißen. Alles vermischen und das Nussdressing hinzufügen.
6. Salat aus gekochten Kartoffeln und frischem Gemüse
Quelle: enigma-zar.livejournal.comDen Salat vorsichtig vermischen, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
Du brauchst: 500 g gekochte Kartoffeln, 300 g Tomaten, 3 Gurken, 1 Paprika, 1 Zwiebel, Kräuter, 30 ml Pflanzenöl, 1 EL Weinessig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Khmeli-Suneli, Salz.
Zubereitung: Kartoffeln, Kräuter und frisches Gemüse schneiden. Alles in einer großen Salatschüssel vermischen, Öl, Essig, gemahlenen Pfeffer, Khmeli-Suneli und Salz hinzufügen.
7. Mkhali aus Roter Bete
Quelle: recipepes.comMkhali kann aus jedem Gemüse zubereitet werden, aber Walnüsse, Koriander und Knoblauch müssen unbedingt dabei sein!
Du brauchst: 1 kg gekochte Rote Bete, 150 g Walnüsse, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Koriander, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Weinessig, Khmeli-Suneli, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Rote Bete grob reiben. Walnüsse im Mixer zerkleinern, Koriander fein hacken. Alles vermischen, Knoblauch durchpressen, Salz, Gewürze, Essig und Mayonnaise hinzufügen.
8. Georgischer Salat aus Rotkohl mit Nüssen
Quelle: agraroom.ruEin ausgezeichneter Salat für die kalte Jahreszeit!
Du brauchst: 350 g Rotkohl, eine halbe Tasse Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1 TL Apfelessig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Kohl in feine Streifen schneiden. Walnüsse in einer Pfanne rösten und im Mixer zerkleinern. Alles vermischen, durchgepressten Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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9. Salat „Glekhurad“
Quelle: yandex.comEine georgische Variante eines einfachen Gemüsesalats.
Du brauchst: 2 Gurken, 2 Tomaten, 1 Paprika, 100 g Radieschen, 1 rote Zwiebel, eine halbe Bund Salatblätter, 3 Knoblauchzehen, 100 g Walnüsse, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter schneiden, Salat mit den Händen zerreißen. Walnüsse im Mixer zerkleinern, mit Öl, Zitronensaft, Salz, gemahlenem Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch vermischen. Alles vorsichtig in einer großen Salatschüssel vermischen.
10. Scharfer Salat mit Leber, Tomaten und Zwiebeln
Quelle: foodservicespb.ruDie Leber vorher eine halbe Stunde in Milch einweichen.
Du brauchst: 500 g Hühnerleber, 300 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, eine Handvoll Walnüsse, 50 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Olivenöl, Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Leber in Mehl wenden und in Pflanzenöl braten. Tomaten, Zwiebel, Chilischote und Koriander schneiden. Walnüsse im Mixer zerkleinern. Alles vermischen, Knoblauch durchpressen, Olivenöl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
11. Einfacher Auberginensalat
Quelle: tvcook.ruEs ist nicht notwendig, Auberginen zu schälen, besonders wenn sie jung sind.
Du brauchst: 3 Auberginen, 300 g Tomaten, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 1 EL Weinessig, Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Wasser.
Zubereitung: Auberginen schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Zwiebel hacken und mit Zucker anbraten. Auberginen hinzufügen und zugedeckt gar schmoren.
Tomaten, Kräuter und Knoblauch schneiden. Gebratene Auberginen mit Zwiebeln hinzufügen, salzen, pfeffern und Essig hinzufügen.
12. Gemüsesalat mit Suluguni-Käse und trockenem Adschika
Quelle: spb.dailyes.ruEin pikanter Salat nach georgischer Art.
Du brauchst: 3 Tomaten, 100 g Suluguni, 1 Zwiebel, eine halbe Bund Basilikum, eine halbe Bund Koriander, 1 TL trockenes Adschika, 2 EL Sauerrahm, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Tomaten, Zwiebel, Koriander, Basilikum und Suluguni schneiden. Alles vermischen, Sauerrahm, Adschika, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
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13. Georgischer Salat mit Ziegenkäse, Rucola und Tomaten
Quelle: lady.day.azServiere diesen Salat zu Fleisch oder Fisch!
Du brauchst: 100 g Ziegenkäse, 3 Salatblätter, 200 g Tomaten, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Rucola, 1 TL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, gemahlenen roten Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Ziegenkäse, Tomaten und Knoblauch schneiden. Salatblätter und Rucola mit den Händen zerreißen. Alles in einer großen Salatschüssel vermischen, salzen, pfeffern, Zitronensaft und Öl hinzufügen.
14. Salat mit Adyghe-Käse, Tomaten und Senfblättern
Quelle: m.ok.ruEin leckerer georgischer Salat, der für festliche Anlässe oder den Alltag geeignet ist.
Du brauchst: 100 g Adyghe-Käse, 1 süße Paprika, 300 g Tomaten, 100 g Senfblätter, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Khmeli-Suneli, rote Pfefferflocken, Salz.
Zubereitung: Käse in Stücke brechen und in etwas Öl anbraten. Tomaten, süße Paprika und Zwiebel schneiden. Alles in einer großen Salatschüssel vermischen, Senfblätter, restliches Öl, Zitronensaft, Gewürze und Salz hinzufügen.
15. Salat aus Huhn, Bohnen und Nüssen
Quelle: donatewales.orgMan kann beliebige Kräuter verwenden: Dill, Koriander, Petersilie oder Rucola.
Du brauchst: 300 g gekochtes Huhn, 1 Dose konservierte Bohnen, eine halbe Bund Kräuter, 1 Zwiebel, 100 g Walnüsse, eine Handvoll Granatapfelkerne, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Huhn, Kräuter und Zwiebel schneiden. Walnüsse und Knoblauch im Mixer zerkleinern, mit Öl, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Gewaschene Bohnen, Huhn, Zwiebel, Kräuter und Nussdressing vermischen. Den fertigen Salat mit Granatapfelkernen bestreuen.
16. Salat „Atsetsili“
Quelle: pulse.mail.ruVor dem Servieren sollte dieser georgische Salat eine halbe Stunde ziehen.
Du brauchst: 350 g Hähnchenfilet, 2 Auberginen, 300 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, eine halbe Tasse Walnüsse, 20 ml Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, gemahlene Paprika, Khmeli-Suneli, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse im Ofen backen, bis es gar ist, schälen und schneiden. Huhn schneiden und in Olivenöl anbraten. Kräuter, Knoblauch und Walnüsse zerkleinern. Alles vermischen, Öl, Zitronensaft, Gewürze und Salz hinzufügen.
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17. Salat mit Quitte und Bohnen
Quelle: pinterest.ruDie herbe Frucht verleiht einen sehr interessanten Geschmack.
Du brauchst: 200 g Quitte, 1 Dose konservierte Bohnen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Kräuter, 30 ml Olivenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Quitte, Zwiebel und Kräuter schneiden. Zutaten in einer Schüssel vermischen, gewaschene Bohnen, durchgepressten Knoblauch, Öl, gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
18. Salat „Chogi“
Quelle: georgian-100.comEin origineller georgischer Salat aus gekochter Roter Bete und Kornelkirsche.
Du brauchst: 1 kg gekochte Rote Bete, 2 Zwiebeln, 150 g Kornelkirsche, eine halbe Bund Koriander, eine halbe Bund Petersilie, 2 EL Olivenöl, gemahlenen roten Pfeffer, Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Kornelkirsche 25 Minuten kochen, abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Rote Bete, Zwiebel und Kräuter schneiden. Alles vermischen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
19. Georgischer Salat mit Käse, Gemüse und Wurst
Quelle: zen.yandex.ruZiegenkäse kann durch Adyghe-Käse ersetzt werden.
Du brauchst: 200 g geräucherte Wurst, 150 g Ziegenkäse, 300 g Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Mayonnaise, Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Wurst, Käse, Tomaten, Paprika, Kräuter und Zwiebel schneiden. Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen, salzen, pfeffern, Knoblauch durchpressen und mit Mayonnaise anmachen.
20. Gemüsesalat nach georgischer Art
Quelle: khimki.delivery.ojakhuri.ruBuchstäblich 10 Minuten und der Salat ist auf deinem Tisch!
Du brauchst: 2 Gurken, 2 Tomaten, 1 Paprika, eine halbe scharfe Chilischote, 1 EL Zitronensaft, eine halbe Tasse Walnüsse, 20 g Koriander, 2 EL Olivenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Gemüse und Koriander schneiden. Walnüsse im Mixer zerkleinern, Öl und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. In einer großen Salatschüssel Gemüse, Kräuter, Salz und Zitronensaft vermischen. Nussdressing hinzufügen und vermischen.
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