20 ensaladas georgianas que vale la pena preparar
Fuente: natalia8926, AdobeStock¿Quieres aprender a preparar auténticas ensaladas georgianas? ¡Nuestra selección de 20 recetas maravillosas te está esperando! Todas las ensaladas son sencillas, por lo que incluso un cocinero inexperto podrá prepararlas. ¡Lee, elige y ponte manos a la obra!
1. Ensalada "Gazapkhuli"
Fuente: zira.uzUna ensalada georgiana fresca y deliciosa, perfecta para acompañar platos de carne, gachas o pasta.
Necesitarás: 2 pepinos, 1 manzana verde, 1 diente de ajo, 5 ramitas de eneldo, 2 tallos de cebolleta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Ralla los pepinos y la manzana con un rallador grueso, pica finamente el eneldo y la cebolleta. Mezcla todo en un bol hondo, sazona con sal y pimienta, añade el zumo de limón, el aceite y el ajo prensado.
2. Ensalada georgiana de berenjenas y tomates
Fuente: dneprnews.com.ua¡Sirve esta ensalada y prepárate para recibir cumplidos!
Necesitarás: 1 berenjena, 2 tomates, 80 g de queso crema, 1 cebolla, 250 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de chile, 1 cucharada de sésamo, 2 cucharadas de maicena, cilantro, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las berenjenas, pásalas por maicena y fríelas en aceite vegetal. Corta los tomates, la cebolla y el cilantro. Mezcla todo en una ensaladera grande. Añade el aceite de oliva, la salsa, la pimienta y la sal. Cubre con el queso crema y espolvorea con sésamo.
3. Ensalada "Tbilisi"
Fuente: vkusnoteevka.ru¡Una ensalada picante, vibrante y muy apetitosa!
Necesitarás: 400 g de carne de res cocida, 1 lata de frijoles enlatados, 1 chile picante, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, un puñado de nueces, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, cilantro, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la carne de res, la cebolla, el cilantro, el pimiento morrón y el chile picante. Tuesta las nueces en una sartén y pícalas. Mezcla todo en un bol grande, añade los frijoles lavados, el khmeli-suneli, la pimienta molida y la sal. Prensas el ajo, vierte el aceite y el vinagre de vino.
4. Ensalada georgiana de frijoles, nueces y hierbas frescas
Fuente: вкусняшка-тут.рфUna interesante receta de ensalada georgiana sustanciosa sin carne.
Necesitarás: 1 lata de frijoles enlatados, 100 g de nueces, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, medio manojo de cilantro, medio manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de vinagre de vino, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Remoja las nueces durante 5 horas, luego escurre el agua, sécalas y pícalas. Corta la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil. Mezcla todo en un bol grande, añade los frijoles lavados, el aceite, el vinagre, la pimienta molida y la sal.
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5. Ensalada de verduras con aderezo de nueces
Fuente: donatewales.orgEsta popular ensalada se sirve en casi cualquier restaurante o cafetería georgiana.
Necesitarás: 2 tomates, 2 pepinos, 1 cebolla, medio manojo de cilantro, medio manojo de eneldo, 3 ramitas de albahaca, medio chile picante, 2 dientes de ajo, un puñado de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre de vino, sal.
Preparación: Pica las nueces, el ajo, el chile picante y la sal en una licuadora. Añade el aceite, el vinagre y mezcla. Corta los tomates, los pepinos, la cebolla, el cilantro y el eneldo. Rompe la albahaca con las manos. Mezcla todo y añade el aderezo de nueces.
6. Ensalada de patatas cocidas y verduras frescas
Fuente: enigma-zar.livejournal.comLa ensalada debe mezclarse con cuidado para no aplastar las patatas.
Necesitarás: 500 g de patatas cocidas, 300 g de tomates, 3 pepinos, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, hierbas, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, pimienta negra molida, khmeli-suneli, sal.
Preparación: Corta las patatas, las hierbas y las verduras frescas. Mezcla todo en una ensaladera grande, añade el aceite, el vinagre, la pimienta molida, el khmeli-suneli y la sal.
7. Mkhali de remolacha
Fuente: recipepes.comPuedes preparar mkhali con cualquier verdura, ¡pero las nueces, el cilantro y el ajo son imprescindibles!
Necesitarás: 1 kg de remolacha cocida, 150 g de nueces, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, medio manojo de cilantro, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, khmeli-suneli, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en aceite vegetal. Ralla la remolacha con un rallador grueso. Pica las nueces en una licuadora, pica finamente el cilantro. Mezcla todo, prensa el ajo, añade sal, especias, vinagre y mayonesa.
8. Ensalada georgiana de col morada con nueces
Fuente: agraroom.ru¡Una excelente ensalada para la temporada de frío!
Necesitarás: 350 g de col morada, media taza de nueces, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de manzana, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la col en juliana fina. Tuesta las nueces en una sartén y pícalas en una licuadora. Mezcla todo, añade el ajo prensado, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
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9. Ensalada "Glekhurad"
Fuente: yandex.comUna versión georgiana de una ensalada de verduras sencilla.
Necesitarás: 2 pepinos, 2 tomates, 1 pimiento morrón, 100 g de rábano, 1 cebolla roja, medio manojo de hojas de lechuga, 3 dientes de ajo, 100 g de nueces, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de zumo de limón, hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las verduras y las hierbas, rompe la lechuga con las manos. Pica las nueces en una licuadora, mezcla con el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta molida y el ajo prensado. Mezcla todo con cuidado en una ensaladera grande.
10. Ensalada picante de hígado, tomates y cebolla
Fuente: foodservicespb.ruRemoja el hígado en leche durante media hora antes de cocinar.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 300 g de tomates, 1 cebolla roja, 3 dientes de ajo, 1 chile, un puñado de nueces, 50 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva, cilantro, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pasa el hígado por harina y fríelo en aceite vegetal. Corta los tomates, la cebolla, el chile y el cilantro. Pica las nueces en una licuadora. Mezcla todo, prensa el ajo, añade el aceite de oliva, la pimienta molida y la sal.
11. Ensalada sencilla de berenjenas
Fuente: tvcook.ruNo es necesario pelar las berenjenas, especialmente si son jóvenes.
Necesitarás: 3 berenjenas, 300 g de tomates, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de vino, hierbas, pimienta negra molida, sal, agua.
Preparación: Corta las berenjenas y remójalas en agua salada durante media hora. Pica la cebolla y sofríela con azúcar. Añade las berenjenas y estofa a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén cocidas.
Corta los tomates, las hierbas y el ajo. Añade las berenjenas fritas con cebolla, sazona con sal y pimienta y vierte el vinagre.
12. Ensalada de verduras con queso suluguni y adjika seca
Fuente: spb.dailyes.ruUna ensalada picante inspirada en la cocina georgiana.
Necesitarás: 3 tomates, 100 g de suluguni, 1 cebolla, medio manojo de albahaca, medio manojo de cilantro, 1 cucharadita de adjika seca, 2 cucharadas de crema agria, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla, el cilantro, la albahaca y el suluguni. Mezcla todo, añade la crema agria, la adjika, la sal y la pimienta molida.
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13. Ensalada georgiana con queso de cabra, rúcula y tomates
Fuente: lady.day.az¡Sirve esta ensalada con carne o pescado!
Necesitarás: 100 g de queso de cabra, 3 hojas de lechuga, 200 g de tomates, 3 dientes de ajo, medio manojo de rúcula, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimiento rojo molido, sal.
Preparación: Corta el queso de cabra, los tomates y el ajo. Rompe las hojas de lechuga y la rúcula con las manos. Mezcla todo en una ensaladera grande, sazona con sal y pimienta, añade el zumo de limón y el aceite.
14. Ensalada con queso Adyghe, tomates y hojas de mostaza
Fuente: m.ok.ruUna deliciosa ensalada georgiana, adecuada para una mesa festiva o para el día a día.
Necesitarás: 100 g de queso Adyghe, 1 pimiento dulce, 300 g de tomates, 100 g de hojas de mostaza, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, khmeli-suneli, hojuelas de pimiento rojo, sal.
Preparación: Desmenuza el queso en trozos y fríelo en un poco de aceite. Corta los tomates, el pimiento dulce y la cebolla. Mezcla todo en una ensaladera grande, añade las hojas de mostaza, el aceite restante, el zumo de limón, las especias y la sal.
15. Ensalada de pollo, frijoles y nueces
Fuente: donatewales.orgPuedes usar cualquier hierba: eneldo, cilantro, perejil o rúcula.
Necesitarás: 300 g de pollo cocido, 1 lata de frijoles enlatados, medio manojo de hierbas, 1 cebolla, 100 g de nueces, un puñado de semillas de granada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el pollo, las hierbas y la cebolla. Pica las nueces y el ajo en una licuadora, mezcla con el aceite, la sal y la pimienta molida. Mezcla los frijoles lavados, el pollo, la cebolla, las hierbas y el aderezo de nueces. Espolvorea la ensalada terminada con semillas de granada.
16. Ensalada "Atsitsili"
Fuente: pulse.mail.ruEsta ensalada georgiana debe reposar durante media hora antes de servir.
Necesitarás: 350 g de filete de pollo, 2 berenjenas, 300 g de pimiento morrón, 2 dientes de ajo, hierbas, media taza de nueces, 20 ml de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón molido, khmeli-suneli, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Hornea las verduras hasta que estén cocidas, pélalas y córtalas. Corta el pollo y fríelo en aceite de oliva. Pica las hierbas, el ajo y las nueces. Mezcla todo, añade el aceite, el zumo de limón, las especias y la sal.
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17. Ensalada de membrillo y frijoles
Fuente: pinterest.ruLa fruta ácida añade un sabor muy interesante.
Necesitarás: 200 g de membrillo, 1 lata de frijoles enlatados, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, hierbas, 30 ml de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el membrillo, la cebolla y las hierbas. Mezcla los ingredientes en un bol, añade los frijoles lavados, el ajo prensado, el aceite, la pimienta molida y las hierbas.
18. Ensalada "Chogi"
Fuente: georgian-100.comUna original ensalada georgiana de remolacha cocida y cornejo.
Necesitarás: 1 kg de remolacha cocida, 2 cebollas, 150 g de cornejo, medio manojo de cilantro, medio manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimiento rojo molido, sal, 400 ml de agua.
Preparación: Cocina el cornejo durante 25 minutos, enfríalo y pásalo por un tamiz. Corta la remolacha, la cebolla y las hierbas. Mezcla todo, añade sal y pimienta molida.
19. Ensalada georgiana con queso, verduras y salchicha
Fuente: zen.yandex.ruEl queso de cabra se puede sustituir por queso Adyghe.
Necesitarás: 200 g de salchicha ahumada, 150 g de queso de cabra, 300 g de tomates, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mayonesa, hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta la salchicha, el queso, los tomates, el pimiento morrón, las hierbas y la cebolla. Mezcla los ingredientes en una ensaladera grande, sazona con sal y pimienta, prensa el ajo y adereza con mayonesa.
20. Ensalada de verduras al estilo georgiano
Fuente: khimki.delivery.ojakhuri.ru¡Literalmente 10 minutos y la ensalada ya está en tu mesa!
Necesitarás: 2 pepinos, 2 tomates, 1 pimiento morrón, medio chile picante, 1 cucharada de zumo de limón, media taza de nueces, 20 g de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta las verduras y el cilantro. Pica las nueces en una licuadora, añade el aceite y la pimienta molida. En una ensaladera grande, mezcla las verduras, las hierbas, la sal y el zumo de limón. Añade el aderezo de nueces y mezcla.
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