20 Kichererbsen-Rezepte für Feinschmecker
Quelle: Svetlana Moniakova, AdobeStockEinige Kichererbsen-Gerichte sind über tausend Jahre alt, weshalb diese Hülsenfrucht als eine der ältesten gilt. Besonders beliebt ist die Kichererbse im Nahen Osten. Sie ist eine ausgezeichnete Beilage, Suppenbasis, Salatergänzung und eine wahre Rettung für Vegetarier. Wir verraten 20 köstliche Rezepte!
1. Salat mit Huhn und Kichererbsen
Quelle: food.lagomstyle.ruFür dieses Rezept benötigst du Kichererbsen aus der Dose oder bereits gekochte Kichererbsen.
Du brauchst: 0,5 Tasse Kichererbsen, 100 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Chinakohl, 1 Gurke, 2 Eier, 1 Handvoll Walnüsse, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, Mayonnaise oder Sauerrahm.
Zubereitung: Koche die Hühnereier hart und hacke sie fein. Koche das Hähnchen separat und zerkleinere es. Schneide den Kohl in Streifen, würfele die Gurke und hacke die Walnüsse und Frühlingszwiebeln. Füge die Kichererbsen hinzu und würze den Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise.
2. Marinierte Kichererbsen
Quelle: ru.wikihow.comDiese einfache, aber recht originelle Vorspeise wird deine Familie und Gäste sicherlich überraschen.
Du brauchst: 150 g Kichererbsen, 2-3 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 0,5 TL Salz, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Zweige Petersilie, italienische Kräuter, scharfer Pfeffer.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein, koche sie dann weich, gieße das Wasser ab und lasse sie abkühlen. Mische Olivenöl, Essig und alle Gewürze und übergieße die Kichererbsen mit dieser Marinade. Füge gehackte Kräuter hinzu, mische alles und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
3. Kichererbsen-Karotten-Patties
Quelle: foodmood.ruVegetarische Kichererbsen-Patties, die selbst überzeugten Fleischessern schmecken werden.
Du brauchst: 1 Tasse Kichererbsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 3 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und koche sie dann etwa 1,5 Stunden lang gar. Hacke Zwiebel und Karotte fein und brate sie weich. Gib die gebratenen Zwiebeln und Karotten, Kichererbsen, Knoblauch und Gewürze in einen Mixer und püriere alles gründlich. Füge bei Bedarf Mehl hinzu. Forme Patties, wälze sie in Paniermehl und brate sie von beiden Seiten an.
4. Bozbasch mit Kichererbsen
Quelle: kartinkin.netDiese reichhaltige und pikante kaukasische Suppe kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Diesmal schlagen wir ein Rezept mit Rippchen und Kichererbsen vor!
Du brauchst: 600 g Rinderrippchen, 2 l Wasser, 1 Tasse Kichererbsen, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 Bund Koriander, 1 EL Tomatenmark, 6 Kartoffeln, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein. Gieße Wasser über die Rinderrippchen, füge die Kichererbsen hinzu, bringe es zum Kochen und koche es 1,5 Stunden bei schwacher Hitze. Schäle die Tomaten, schneide sie in Streifen und brate sie in einer Pfanne an. Füge das Tomatenmark hinzu und dünste es eine weitere Minute.
Gib alles in den Topf und füge auch die Kartoffeln hinzu. Brate die gehackte Zwiebel goldbraun an und gib sie ebenfalls in die Brühe. Würze und koche alles zusammen, bis die Kartoffeln gar sind.
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5. Kichererbsen mit Auberginen
Quelle: hadassah.petrushkagroup.comEin wunderbarer Eintopf für jeden Tag. Dank des Gemüses werden die Kichererbsen überhaupt nicht trocken!
Du brauchst: 100 g Kichererbsen, 2 Auberginen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2-3 Tomaten, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und koche sie weich. Schneide alles Gemüse in mittelgroße Würfel. Brate Zwiebel und Knoblauch weich und füge die Karotte hinzu. Nach ein paar Minuten die Auberginen hinzufügen und 5-7 Minuten zugedeckt schmoren. Füge Tomaten, Kichererbsen und etwas Wasser hinzu, würze und schmore weitere 2-3 Minuten.
6. Salat mit Tomaten und Kichererbsen
Quelle: pinterest.comEin ausgezeichnetes, vollwertiges Mittag- oder Abendessen. Und auch sehr schnell, wenn man Kichererbsen aus der Dose oder bereits gekochte Kichererbsen verwendet.
Du brauchst: 1 Tasse Kichererbsen, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Gewürze, Olivenöl, Balsamico.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel in Halbringe und die Tomaten in Spalten. Füge gehackten Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen hinzu, würze den Salat und beträufle ihn mit Olivenöl und Balsamico.
7. Kichererbsen-Patties aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruAbsolut fettarm und sehr gesund!
Du brauchst: 1,5 Tassen Kichererbsen, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 1 Karotte, 3 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und koche sie gar. Hacke alles Gemüse fein und brate es in einer Pfanne weich. Püriere es zusammen mit den Kichererbsen im Mixer und würze die Masse. Forme Patties, wälze sie in Grieß und lege sie auf Backpapier. Backe sie im Ofen 15-20 Minuten bei 190 Grad.
8. Kichererbsenbrei
Quelle: fb.ruWenn dir die Proteinmenge wichtig ist, dann ist dieses Kichererbsen-Rezept einfach unverzichtbar in deiner Ernährung.
Du brauchst: 100 g Kichererbsen, 1 Karotte, 0,5 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Natron, 300 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht in Wasser mit Natron ein und koche sie weich. Schneide Karotte, Knoblauch und Zwiebel fein und brate sie goldbraun an. Zerdrücke die Kichererbsen mit einer Gabel, füge die gebratenen Zutaten und Gewürze hinzu und koche alles zusammen ein paar Minuten.
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9. Gemüsesalat mit Kichererbsen
Quelle: laifhak.ruNur eine Handvoll gekochter oder konservierter Kichererbsen verwandelt einen einfachen Gemüsesalat in ein vollwertiges, sättigendes Gericht.
Du brauchst: 150 g Kichererbsen, 1 Gurke, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, Koriander, Walnüsse, Minze, 1 TL Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig, füge Kichererbsen, gehackte Walnüsse, Koriander und Minze hinzu. Beträufle alles mit Zitronensaft, würze nach Geschmack und beträufle mit Olivenöl.
10. Schokoladenkuchen aus Kichererbsen
Quelle: pinterest.ruWusstest du, dass man aus Kichererbsen sogar ein erstaunliches Dessert zum Tee zubereiten kann? Und das ganz ohne Mehl!
Du brauchst: 300 g Kichererbsen, 4 Eier, 230 g brauner Zucker, 1 Orange, 3 TL Kakao, 0,5 TL Natron, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen ein, koche sie gar und püriere sie im Mixer. Füge Wasser und Orangensaft hinzu und püriere erneut. Schlage die Eier mit Zucker schaumig und mische beide Massen. Füge Natron, Kakao und Orangenschale hinzu und schlage erneut. Gieße den Teig in eine Form und backe ihn 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Kichererbsen in Tomatensauce
Quelle: health-diet.ruGeschmorte Kichererbsen in Tomatensauce – ein vollwertiges eigenständiges Gericht und eine sättigende Beilage.
Du brauchst: 100 g Kichererbsen, 5 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und koche sie etwa 20 Minuten. Schneide Zwiebel, Sellerie und Knoblauch fein und brate sie glasig an. Füge die größer geschnittenen Tomaten hinzu und schmore sie etwa 7 Minuten. Füge Gewürze und Kichererbsen hinzu und schmore alles zugedeckt weiter, bis die Kichererbsen weich sind.
12. Kichererbsen-Patties mit Pilzen
Quelle: kartinkin.netSehr sättigende und leckere magere Patties gelingen am besten in der Pfanne.
Du brauchst: 100 g Kichererbsen, 7 Champignons, 1 Zwiebel, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und koche sie. Schneide Zwiebel und Champignons fein und brate sie an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Püriere alles im Mixer, würze und füge Mehl zur Masse hinzu. Forme Patties und brate sie von beiden Seiten an.
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13. Falafel aus Kichererbsen
Quelle: ar.pinterest.comDas einfachste hausgemachte Falafel-Rezept aus Kichererbsen mit Kräutern und Knoblauch.
Du brauchst: 250 g Kichererbsen, 2 EL Mehl, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 0,5 TL Natron, Kreuzkümmel, Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht in Wasser ein, koche sie gar und püriere sie im Mixer. Füge gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Mehl, Natron und Gewürze hinzu. Mische die entstandene Masse, forme kleine Kugeln und brate sie in reichlich Öl goldbraun an.
14. Salat mit Gemüse, Kichererbsen und Honigdressing
Quelle: tastespace.wordpress.comDank des originellen Dressings verwandelt sich dieser klassische Gemüsesalat mit Kichererbsen einfach vor deinen Augen!
Du brauchst: 2 Gurken, 3 Tomaten, 2 Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 400 g Kichererbsen aus der Dose, 3 EL Olivenöl, 1 EL Weinessig, 1 TL Honig, 1 TL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Chili, Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in Würfel und füge die Kichererbsen aus der Dose hinzu. Mische für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, gehackten Chili, Basilikum und Gewürze. Übergieße den Salat mit diesem Dressing.
15. Kichererbsen mit Hackfleisch
Quelle: vkusnahka.ruEin sehr nahrhaftes und sättigendes, und gleichzeitig erstaunlich einfaches Gericht. Wir empfehlen, die Kichererbsen vorher zu kochen, um Zeit zu sparen.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Chili, 0,5 Bund Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Kichererbsen gar. Schneide Zwiebel, Paprika und Chili fein, reibe die Karotte und brate alles weich. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren gar. Füge die Kichererbsen und etwas Wasser hinzu, würze und schmore 3-5 Minuten. Zum Schluss gehackten Koriander hinzufügen und das Gericht vom Herd nehmen.
16. Patties aus Kichererbsen aus der Dose
Quelle: pro-orehi.ruDer Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Kichererbsen nicht vorher eingeweicht und gekocht werden müssen.
Du brauchst: 200 g Kichererbsen aus der Dose, 1 Tasse Haferflocken, 40 g Zwiebel, 3 Champignons, Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Pilze fein und brate sie weich. Gieße Wasser über die Haferflocken, sodass sie leicht bedeckt sind, und koche sie gar. Zerdrücke die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer zu Püree und mische alle Zutaten. Füge Gewürze hinzu, forme Patties, wälze sie in Paniermehl und brate sie an.
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17. Gurkensalat mit Kichererbsen
Quelle: ok.ruEine sättigendere Version des beliebten Frühlingssalats, bekannt aus Kindertagen.
Du brauchst: 3 Gurken, 100 g Kichererbsen, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Zweige Minze, 2 Knoblauchzehen, Sauerrahm.
Zubereitung: Schneide die Gurken in kleine Würfel, hacke die Frühlingszwiebeln mit der Minze und zerkleinere den Knoblauch. Füge die Kichererbsen hinzu, mische den Salat und würze ihn mit Sauerrahm.
18. Kichererbsenpüree
Quelle: lifehack.orgAus den einfachsten und zugänglichsten Kichererbsen entsteht ein erstaunliches Püree, obwohl man Zeit für das Kochen einplanen muss.
Du brauchst: 300 g Kichererbsen, 60 g Sesam, 1,5 EL Zitronensaft, 2,5 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Curry, Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein, koche sie weich und bewahre die Kochflüssigkeit separat auf. Mahle alle Gewürze mit Sesam in einer Kaffeemühle. Gib sie zusammen mit den Kichererbsen und allen anderen Zutaten in einen Mixer und püriere erneut. Gieße nach und nach die Kochflüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz des Pürees erreicht ist.
19. Suppe mit Huhn und Kichererbsen
Quelle: hadassah.petrushkagroup.comEine sehr sättigende und einfache, aber interessante Suppe, wenn Reis und Kartoffeln schon langweilig geworden sind.
Du brauchst: 2 Hähnchenschenkel, 1 Tasse Kichererbsen, 1 Zwiebel, 0,5 Paprika, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen über Nacht ein und setze sie zum Kochen auf. Nach etwa 30 Minuten das Hähnchen hinzufügen und gar kochen. Schneide alles Gemüse fein und brate es zusammen weich. Gib die gebratenen Zutaten und Gewürze in die Suppe und koche sie weitere 5-7 Minuten.
20. Auflauf mit Kichererbsen und Gemüse
Quelle: sheffrecept.ruEin sehr aromatisches, farbenfrohes und kalorienarmes Kichererbsen-Gericht, das mit einer Fülle von Geschmacksrichtungen beeindruckt.
Du brauchst: 800 g Tomaten, 300 g Kichererbsen, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 200 g Zucchini, 70 g Hartkäse, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Weiche die Kichererbsen ein und koche sie gar. Schneide Zwiebel, die Hälfte der Tomaten, Auberginen und Paprika in Würfel. Brate alles zusammen an, füge Gewürze, Tomatenmark und 0,5 Tasse Wasser hinzu und schmore etwa 10-15 Minuten. Füge die Kichererbsen hinzu und mische alles.
Gib die Masse in eine Form und lege obenauf Zucchinischeiben und die restlichen Tomaten. Bestreue alles erneut mit Gewürzen, bestreue mit geriebenem Käse und backe es im Ofen etwa 25-30 Minuten bei 200 Grad.
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