20 Rezepte für die leckersten Frikadellen
Quelle: Kuvona, AdobeStockDer Geschmack der Kindheit – Mamas Lieblingsfrikadellen: gebraten, gebacken oder in Soße geschmort. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein unglaublich einfaches Gericht für die ganze Familie, das jeden Tag zubereitet werden kann. Wir haben 20 der besten Frikadellenrezepte gesammelt, die selbst Anfänger leicht zubereiten können!
1. Fleischbällchen mit Reis und Soße
Quelle: pigmine.ruBeginnen wir mit der einfachsten und bekanntesten Variante.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 150 g Reis, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 l Brühe, 80 g Tomatensoße, 50 g Mehl, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis halb gar kochen, 1 Zwiebel fein hacken und alles zusammen mit dem Ei und den Gewürzen zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und Frikadellen formen. Die zweite Zwiebel hacken, die Karotte reiben und beides ein paar Minuten weich braten.
Mehl und Tomatensoße zum Gemüse geben, umrühren, die Brühe hinzufügen und eine Minute köcheln lassen. Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen und die Frikadellen in die Soße legen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten schmoren lassen.
2. Frikadellen mit Buchweizen in Tomatensoße
Quelle: koolinar.ruWir schlagen vor, die Frikadellen auf einem Backblech zu backen – ein fast diätetisches Gericht.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Tasse Buchweizen, 1,5 Tassen Tomatensaft, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Den Buchweizen gar kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alles mit dem Hackfleisch vermischen. Würzen, Frikadellen formen, auf ein Backblech legen und mit Tomatensaft übergießen. Die Frikadellen etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen, dabei gelegentlich mit Saft übergießen.
3. Hähnchenfrikadellen mit Gemüse
Quelle: ideireceptov.ruWir empfehlen, Hackfleisch aus Brust- und Schenkelfleisch zu mischen, damit die Frikadellen nicht trocken werden.
Du brauchst: 600 g Hähnchenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, 150 g Pilze, 1 Stange Sellerie, 3 EL Reis, 2 EL Sahne, 2 EL Paniermehl, 2 EL Mehl, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis kochen und mit dem Hackfleisch, Sahne, Paniermehl und Gewürzen vermischen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und leicht anbraten. Alles Gemüse und die Pilze fein würfeln und zusammen fast gar braten. Die Frikadellen, gehackte Kräuter und etwas Wasser hinzufügen und alles zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
4. Putenfrikadellen aus dem Ofen
Quelle: funart.proEin diätetisches Rezept für Frikadellen für alle, die auf Kalorien achten.
Du brauchst: 1 kg Putenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Tomate, 100 g Tomatensoße, 70 g Reis, 5 Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Putenhackfleisch, vorgekochten Reis, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Kräuter, geriebene Karotte und Gewürze vermischen. Mit feuchten Händen Frikadellen formen. In eine Auflaufform beliebig geschnittene Paprika und Tomate legen, darauf die Frikadellen, und alles mit Tomatensoße und 100-150 ml Wasser übergießen. Die Frikadellen zugedeckt mit Alufolie etwa 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Fischfrikadellen aus der Kindheit
Quelle: attuale.ruVielleicht erinnerst du dich auch an solche Frikadellen aus dem Kindergarten!
Du brauchst: 800 g weißes Fischfilet, 150 g Zwiebeln, 150 g Weißbrot, 2 Eier, 80 g Karotten, 80 g Sauerrahm, 40 ml Pflanzenöl, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Das Brot in Wasser einweichen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, und alles zusammen mit dem Fischfilet durch den Fleischwolf drehen. Eier und Wasser hinzufügen, das Hackfleisch gut durchkneten, Frikadellen formen und in eine Auflaufform legen. Mit gebratenen geriebenen Karotten bestreuen und mit Sauerrahm übergießen, der mit Wasser verdünnt ist, sodass er die Frikadellen fast bedeckt. Die Frikadellen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Frikadellen in Tomaten-Sauerrahm-Soße
Quelle: vostorg.buzzKlassische hausgemachte Soße für Frikadellen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 100 g Reis, 2 EL Tomatenmark, 3 EL Sauerrahm, 2 EL Mehl, 1 Tasse Wasser oder Brühe, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis kochen, eine Zwiebel fein hacken, alles mit dem Hackfleisch vermischen und würzen. Frikadellen formen. Geriebene Karotte und die zweite Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Mehl hinzufügen und umrühren. Zucker, Sauerrahm und Tomatenmark in warmem Wasser auflösen, über das Gemüse gießen und zum Kochen bringen. Die Frikadellen hinzufügen und alles zugedeckt 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
7. Frikadellen in Sauerrahm
Quelle: ok.ruAnstelle von Reis kannst du Buchweizen, Bulgur oder ein anderes Getreide nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 50 g Reis, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 200 g Sauerrahm, 150 g Brühe, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch und Ei zu einer homogenen Masse vermischen. Würzen, das Hackfleisch gut durchkneten und Frikadellen formen. Diese für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Das Mehl in Butter goldbraun anbraten und Brühe mit Sauerrahm hinzufügen. Die Soße köcheln lassen und die Frikadellen damit übergießen. Wieder für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben.
8. Frikadellen in Sahne
Quelle: vostorg.buzzJe fetter die Sahne, desto zarter wird die Soße.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 150 g gekochten Reis, 1,5 Tassen Sahne, 80 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Stärke, Gewürze, Kräuter der Provence.
Zubereitung: Hackfleisch, Reis, Kräuter und Gewürze vermischen und Frikadellen formen. Sahne mit geriebenem Käse, Stärke und Gewürzen vermischen. Die Frikadellen in eine Form legen, mit Sahne übergießen und nochmals mit Käse bestreuen. Die Frikadellen etwa 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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9. Frikadellen mit Käse
Quelle: foodman.clubFür dieses Rezept eignet sich am besten gemischtes Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Scheiben Weißbrot, 200 ml Milch, 50 g Hartkäse, 2 EL Tomatenmark, 250 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Das Brot in Milch einweichen und mit dem Hackfleisch vermischen. Ei, gehackte Zwiebel, geriebenen Käse und Gewürze hinzufügen, gut durchkneten und Frikadellen formen. Diese in eine Form legen und mit in Wasser aufgelöstem Tomatenmark übergießen. Im Ofen etwa 40 Minuten zugedeckt mit Alufolie bei 200 Grad backen.
10. Frikadellen mit Haferflocken
Quelle: eatpraylovetotravel.comEin diätetisches Rezept für Frikadellen für Kinder und Erwachsene.
Du brauchst: 2 Hähnchenfilets, 1/2 Tasse Haferflocken, 1 Zwiebel, 100 g Sauerrahm, 1 Tasse Tomatensaft, Gewürze.
Zubereitung: Die Haferflocken mit etwas kochendem Wasser übergießen und etwa 7-10 Minuten stehen lassen. Hähnchen und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, mit dem Hackfleisch vermischen und würzen. Das Hackfleisch gut durchkneten, Frikadellen formen und in eine Form legen. Sauerrahm mit Tomatensaft vermischen, die Frikadellen damit übergießen und alles für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen schieben.
11. Frikadellen mit Grieß
Quelle: kulinarnie-retepti.ruDiese Frikadellen passen hervorragend zu jeder Beilage!
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Ei, 50 g Grieß, 2 Knoblauchzehen, 20 g Kräuter, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, eine gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Grieß, Gewürze und gehackte Kräuter vermischen und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Frikadellen formen und leicht in einer Pfanne anbraten. Das restliche Gemüse zerkleinern und weich braten. Tomatenmark, Gewürze und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen, die Frikadellen in die Soße geben und zugedeckt 15-20 Minuten schmoren lassen.
12. Frikadellen mit Karotten
Quelle: vpuzike.ruEs ist immer ratsam, Gemüse für Saftigkeit zum Hackfleisch hinzuzufügen, und das muss nicht unbedingt Zwiebel sein.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Karotte, 1 Ei, 50 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, geriebene Karotte, gepressten Knoblauch, Ei und Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Hackfleisch gut durchkneten, Frikadellen formen und eine Minute in kochendem Wasser blanchieren. Eine Tasse dieser Brühe nehmen, geriebenen Käse hinzufügen und köcheln lassen, bis eine homogene Soße entsteht. Die Frikadellen in eine Form legen, mit dieser Soße übergießen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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13. Frikadellen mit Quark
Quelle: lifehacker.ruDoppelter Nutzen in einem einfachen Alltagsgericht.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 200 g Quark, 1 Ei, 3 EL Mehl, 5 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, Quark, Ei und Gewürze zu einer homogenen Masse vermischen, Frikadellen formen, in Mehl wenden und goldbraun braten. Mit in einer Tasse Wasser verdünntem Sauerrahm übergießen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.
14. Frikadellen mit Kürbis
Quelle: foto-basa.comOriginelle Gemüsefrikadellen für Liebhaber kulinarischer Experimente.
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 400 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1,5 Tassen Tomatensaft, Gewürze.
Zubereitung: Kürbis und Zwiebel reiben, mit Hackfleisch, Gewürzen und Ei vermischen und das fertige Hackfleisch gut durchkneten, bis es homogen ist. Frikadellen formen, in eine Form legen, mit Tomatensaft übergießen und zugedeckt mit Alufolie etwa 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
15. Frikadellen mit Spinat
Quelle: pinterest.comUm die Frikadellen ganz diätetisch oder für Kinder zuzubereiten, dämpfe sie.
Du brauchst: 400 g Hähnchenhackfleisch, 120 g gekochten Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 Bund Spinat, 4 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Spinat fein hacken und weich braten. Alles mit Hähnchenhackfleisch, Reis, Ei und Gewürzen zu einer homogenen Masse vermischen. Runde Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und von allen Seiten anbraten.
16. Frikadellen mit Tomaten
Quelle: gastronom.ruDie ideale Lösung – eine Dose konservierte Tomaten in eigenem Saft.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 500 g Kirschtomaten, 1 Dose Tomaten in eigenem Saft, 1 Zwiebel, 50 ml Milch, 100 g Weißbrot, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Das Brot in Milch einweichen und mit Hackfleisch, gehackter Zwiebel, Kräutern und Gewürzen vermischen. Kleine Frikadellen formen und von allen Seiten anbraten. Diese in eine Auflaufform legen, mit zerkleinerten Tomaten in eigenem Saft übergießen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad zugedeckt mit Alufolie in den Ofen schieben. Die Folie entfernen, Kirschtomaten zu den Frikadellen geben und weitere 10 Minuten backen.
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17. Frikadellen mit Käse und Basilikum
Quelle: zen.yandex.ruVerwende Hähnchenhackfleisch, und du liegst genau richtig!
Du brauchst: 700 g Hackfleisch, 70 g Reis, 1 Zwiebel, 250 ml Sahne, 100 g Mozzarella, 50 g Hartkäse, 1 Bund Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Den Reis kochen, Zwiebel und Basilikum zerkleinern, Hartkäse reiben und alles mit dem Hackfleisch vermischen. Frikadellen formen und leicht in einer Pfanne anbraten. Mit Sahne übergießen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
18. Frikadellen mit Zucchini
Quelle: fotoxcom.ruFrikadellen mit Zucchini werden doppelt saftig und zart.
Du brauchst: 800 g Hackfleisch, 300 g Zucchini, 1 Ei, 1 Dose Tomaten in eigenem Saft, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Paniermehl, 1 Bund Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und leicht ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen und Frikadellen formen. Die Tomaten zerkleinern und zum Kochen bringen. Die Frikadellen hinzufügen und zugedeckt 35-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gegen Ende mit gehacktem Koriander bestreuen.
19. Frikadellen mit Gemüse
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruFür dieses Rezept eignet sich eine gefrorene Gemüsemischung ideal.
Du brauchst: 600 g Hackfleisch, 200 g Gemüsemischung, 1 Ei, 1 Tasse Brühe, 3 EL Sauerrahm, 2 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch, Gemüse, Ei und Gewürze vermischen, Frikadellen formen und leicht anbraten. Tomatenmark und Sauerrahm in Brühe auflösen, die Frikadellen damit übergießen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
20. Frikadellen mit Erbsen
Quelle: posudaplanet.ruDiese Frikadellen erfordern etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich!
Du brauchst: 700 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 1/2 Tasse Spalterbsen, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 EL Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Die Erbsen über Nacht einweichen und den Reis gründlich waschen. Den Reis für 5-7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Hackfleisch, Reis, Erbsen, Gewürze und eine gehackte Zwiebel vermischen und Frikadellen formen. Die zweite Zwiebel mit der geriebenen Karotte weich braten, Tomatenmark hinzufügen und 800 ml Wasser eingießen. Die Soße zum Kochen bringen, die Frikadellen hineinlegen und zugedeckt etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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