20 recetas de las albóndigas más deliciosas
Fuente: Kuvona, AdobeStockEl sabor de la infancia: las albóndigas favoritas de mamá: fritas, horneadas o guisadas en salsa. Además de deliciosas, son un plato increíblemente sencillo para toda la familia, para el día a día. ¡Hemos recopilado las 20 mejores recetas de albóndigas, que incluso los principiantes pueden preparar fácilmente!
1. Albóndigas de carne con arroz y salsa
Fuente: pigmine.ruComencemos con la opción más sencilla y conocida por todos.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 150 g de arroz, 1 huevo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 l de caldo, 80 g de salsa de tomate, 50 g de harina, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté medio cocido, pica finamente 1 cebolla y añade todo a la carne picada con el huevo y las especias. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y forma las albóndigas. Pica la segunda cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas durante un par de minutos hasta que estén blandas.
Añade la harina y la salsa de tomate al sofrito, mezcla, vierte el caldo y cocina a fuego lento durante un minuto. Añade las hojas de laurel y las especias, y coloca las albóndigas en la salsa. Cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante unos 35 minutos.
2. Albóndigas con trigo sarraceno en salsa de tomate
Fuente: koolinar.ruTe sugerimos hornear las albóndigas en una bandeja, un plato casi dietético.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 1 cebolla, 1 taza de trigo sarraceno, 1,5 tazas de zumo de tomate, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve el trigo sarraceno hasta que esté cocido, pica finamente la cebolla y el ajo, y mezcla todo con la carne picada. Sazona, forma las albóndigas, colócalas en una bandeja para hornear y vierte el zumo de tomate. Hornea las albóndigas durante unos treinta minutos a 200 grados, rociándolas periódicamente con el zumo.
3. Albóndigas de pollo con verduras
Fuente: ideireceptov.ruRecomendamos mezclar carne picada de pechuga y muslo para que las albóndigas no queden secas.
Necesitarás: 600 g de carne picada de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 150 g de champiñones, 1 tallo de apio, 3 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de harina, hierbas, especias.
Preparación: Hierve el arroz y mézclalo con la carne picada, la nata, el pan rallado y las especias. Forma las albóndigas, pásalas por harina y sofríelas ligeramente. Pica todas las verduras y los champiñones en dados pequeños y sofríelos juntos hasta que estén casi cocidos. Añade las albóndigas, las hierbas picadas y un poco de agua, y cocina todo a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta.
4. Albóndigas de pavo al horno
Fuente: funart.proReceta dietética de albóndigas para quienes controlan las calorías.
Necesitarás: 1 kg de carne picada de pavo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 100 g de salsa de tomate, 70 g de arroz, 5 dientes de ajo, especias y hierbas.
Preparación: Mezcla la carne picada de pavo, el arroz previamente cocido, la cebolla picada, el ajo y las hierbas, la zanahoria rallada y las especias. Forma las albóndigas con las manos húmedas. Coloca el pimiento dulce y el tomate cortados al azar en una fuente para hornear, encima las albóndigas, y vierte la salsa de tomate y 100-150 ml de agua. Hornea las albóndigas en el horno cubiertas con papel de aluminio durante unos 40-45 minutos a 180 grados.
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5. Albóndigas de pescado de la infancia
Fuente: attuale.ru¡Quizás tú también recuerdes estas albóndigas de la guardería!
Necesitarás: 800 g de filete de pescado blanco, 150 g de cebolla, 150 g de pan blanco, 2 huevos, 80 g de zanahoria, 80 g de crema agria, 40 ml de aceite vegetal, 1/2 taza de agua.
Preparación: Remoja el pan en agua, pica finamente y sofríe la cebolla, y pasa todo por la picadora de carne con el filete de pescado. Añade los huevos y el agua, amasa la mezcla, forma las albóndigas y colócalas en una fuente para hornear. Espolvorea con zanahoria rallada frita y vierte la crema agria diluida en agua hasta que casi las cubra. Hornea las albóndigas en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados.
6. Albóndigas en salsa de tomate y crema agria
Fuente: vostorg.buzzSalsa casera clásica para albóndigas.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 zanahoria, 2 cebollas, 100 g de arroz, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de harina, 1 taza de agua o caldo, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Hierve el arroz, pica finamente una cebolla, mezcla todo con la carne picada y sazona. Forma las albóndigas. Sofríe la zanahoria rallada y la segunda cebolla en una sartén, añade la harina y mezcla. Disuelve el azúcar, la crema agria y la pasta de tomate en agua tibia, vierte sobre las verduras y lleva a ebullición. Coloca las albóndigas y cocina todo a fuego lento con la tapa puesta durante 40 minutos.
7. Albóndigas en crema agria
Fuente: ok.ruEn lugar de arroz, puedes usar trigo sarraceno, bulgur u otro cereal a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 50 g de arroz, 1 huevo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 200 g de crema agria, 150 g de caldo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el arroz cocido, la cebolla picada, el ajo machacado y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Sazona, amasa la carne y forma las albóndigas. Hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
Sofríe la harina en mantequilla hasta que esté dorada, y añade el caldo con la crema agria. Cocina la salsa a fuego lento y vierte sobre las albóndigas. Vuelve a meterlas en el horno durante otros 20 minutos.
8. Albóndigas en nata
Fuente: vostorg.buzzCuanto más grasa sea la nata, más suave quedará la salsa.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 150 g de arroz cocido, 1,5 tazas de nata, 80 g de queso duro, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de almidón, especias, hierbas provenzales.
Preparación: Mezcla la carne picada, el arroz, las hierbas y las especias, y forma las albóndigas. Mezcla la nata con el queso rallado, el almidón y las especias. Coloca las albóndigas en un molde, vierte la nata y espolvorea con más queso. Cocina las albóndigas en el horno durante unos 40 minutos a 190 grados.
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9. Albóndigas con queso
Fuente: foodman.clubPara esta receta, lo mejor es una mezcla de carne picada de diferentes tipos de carne.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 huevo, 1 cebolla, 2 rebanadas de pan blanco, 200 ml de leche, 50 g de queso duro, 2 cucharadas de pasta de tomate, 250 ml de agua, especias.
Preparación: Remoja el pan en leche y mézclalo con la carne picada. Añade el huevo, la cebolla picada, el queso rallado y las especias, amasa y forma las albóndigas. Colócalas en un molde y vierte la pasta de tomate diluida en agua. Hornea en el horno durante unos 40 minutos cubiertas con papel de aluminio a 200 grados.
10. Albóndigas con copos de avena
Fuente: eatpraylovetotravel.comReceta dietética de albóndigas para niños y adultos.
Necesitarás: 2 filetes de pollo, 1/2 taza de copos de avena, 1 cebolla, 100 g de crema agria, 1 taza de zumo de tomate, especias.
Preparación: Vierte un poco de agua hirviendo sobre la avena y déjala reposar durante 7-10 minutos. Pasa el pollo con la cebolla por la picadora de carne, mezcla con la carne picada y sazona. Amasa la carne, forma las albóndigas y colócalas en un molde. Mezcla la crema agria con el zumo de tomate, vierte sobre las albóndigas y hornea todo durante media hora a 200 grados.
11. Albóndigas con sémola
Fuente: kulinarnie-retepti.ru¡Estas albóndigas combinan maravillosamente con cualquier guarnición!
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 huevo, 50 g de sémola, 2 dientes de ajo, 20 g de hierbas, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea la carne picada, una cebolla picada, el ajo machacado, la sémola, las especias y las hierbas picadas. Forma las albóndigas y sofríelas ligeramente en una sartén. Pica las verduras restantes y sofríelas hasta que estén blandas. Añade la pasta de tomate, las especias y media taza de agua, coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa puesta.
12. Albóndigas con zanahoria
Fuente: vpuzike.ruSiempre es recomendable añadir verduras a la carne picada para que quede más jugosa, y no tiene por qué ser solo cebolla.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 zanahoria, 1 huevo, 50 g de queso duro, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, la zanahoria rallada, el ajo machacado, el huevo y las especias al gusto. Amasa la carne, forma las albóndigas y hiérvelas durante un minuto en agua hirviendo. Toma una taza de este caldo, añade el queso rallado y cocina a fuego lento hasta que esté homogéneo. Coloca las albóndigas en un molde, vierte esta salsa y hornea durante media hora a 180 grados.
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13. Albóndigas con requesón
Fuente: lifehacker.ruDoble beneficio en un plato sencillo y cotidiano.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 200 g de requesón, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, 5 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el requesón, el huevo y las especias hasta obtener una masa homogénea, forma las albóndigas, pásalas por harina y sofríelas hasta que estén doradas. Añade la crema agria diluida en un vaso de agua y cocina todo a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
14. Albóndigas con calabaza
Fuente: foto-basa.comAlbóndigas de verduras originales para los amantes de los experimentos culinarios.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 400 g de calabaza, 1 cebolla, 1 huevo, 1,5 tazas de zumo de tomate, especias.
Preparación: Ralla la calabaza con la cebolla, mezcla con la carne picada, las especias y el huevo, y amasa la carne hasta obtener una masa homogénea. Forma las albóndigas, colócalas en un molde, vierte el zumo de tomate y cocina en el horno durante unos 45 minutos a 200 grados cubiertas con papel de aluminio.
15. Albóndigas con espinacas
Fuente: pinterest.comPara hacer las albóndigas completamente dietéticas o para niños, cuécelas al vapor.
Necesitarás: 400 g de carne picada de pollo, 120 g de arroz cocido, 1 cebolla, 1 huevo, 2 manojos de espinacas, 4 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y las espinacas, y sofríelas hasta que estén blandas. Mezcla todo con la carne picada de pollo, el arroz, el huevo y las especias hasta obtener una masa homogénea. Forma albóndigas redondas, pásalas por pan rallado y sofríelas por todos lados.
16. Albóndigas con tomates
Fuente: gastronom.ruLa solución ideal: una lata de tomates en conserva en su propio jugo.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 500 g de tomates cherry, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 cebolla, 50 ml de leche, 100 g de pan blanco, hierbas, especias.
Preparación: Remoja el pan en leche y mézclalo con la carne picada, la cebolla picada, las hierbas y las especias. Forma pequeñas albóndigas y sofríelas por todos lados. Colócalas en una fuente para hornear, vierte los tomates triturados en su propio jugo y hornea durante media hora a 180 grados cubiertas con papel de aluminio. Retira el papel de aluminio, añade los tomates cherry a las albóndigas y hornea durante otros 10 minutos.
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17. Albóndigas con queso y albahaca
Fuente: zen.yandex.ru¡Usa carne picada de pollo y no te equivocarás!
Necesitarás: 700 g de carne picada, 70 g de arroz, 1 cebolla, 250 ml de nata, 100 g de mozzarella, 50 g de queso duro, 1 manojo de albahaca, especias.
Preparación: Hierve el arroz, pica la cebolla y la albahaca, ralla el queso duro y mezcla todo con la carne picada. Forma las albóndigas y sofríelas ligeramente en una sartén. Vierte la nata, espolvorea con mozzarella rallada y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
18. Albóndigas con calabacín
Fuente: fotoxcom.ruLas albóndigas con calabacín quedan doblemente jugosas y tiernas.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 300 g de calabacín, 1 huevo, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de pan rallado, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y escúrrelo ligeramente. Mezcla con la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo picado y las especias, y forma las albóndigas. Tritura los tomates y lleva a ebullición. Coloca las albóndigas y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 35-40 minutos. Hacia el final, espolvorea con cilantro picado.
19. Albóndigas con verduras
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruPara esta receta, la mezcla de verduras congeladas es ideal.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 200 g de mezcla de verduras, 1 huevo, 1 taza de caldo, 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, las verduras, el huevo y las especias, forma las albóndigas y sofríelas un poco. Disuelve la pasta de tomate y la crema agria en el caldo, vierte sobre las albóndigas y cocina todo a fuego medio con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
20. Albóndigas con guisantes
Fuente: posudaplanet.ru¡Estas albóndigas requerirán un poco más de tiempo, pero el resultado vale la pena!
Necesitarás: 700 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 1/2 taza de guisantes partidos, 1 huevo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, especias.
Preparación: Remoja los guisantes durante la noche y enjuaga bien el arroz. Vierte agua hirviendo sobre el arroz durante 5-7 minutos. Mezcla la carne picada, el arroz, los guisantes, las especias y una cebolla picada, y forma las albóndigas. Sofríe la segunda cebolla con la zanahoria rallada hasta que estén blandas, añade la pasta de tomate y vierte 800 ml de agua. Lleva la salsa a ebullición, coloca las albóndigas y cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora.
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