20 köstliche Brombeermarmeladen-Rezepte
Quelle: 5ph, AdobeStockFleißige Hausfrauen lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen, sich für den Winter mit leckerer Brombeermarmelade einzudecken. Eine solche Zubereitung ergänzt Backwaren oder verschiedene Desserts hervorragend und wird daher in Ihrer Speisekammer sicherlich nicht überflüssig sein. Wir teilen die 20 besten Rezepte!
1. Brombeermarmelade mit Zucker und Zitronensäure
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgDas klassische und beliebteste Rezept ohne unnötige Zusätze.
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Brombeeren im Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen, umrühren und 2 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Zitronensäure einstreuen, die Marmelade 10 Minuten kochen lassen und einkochen.
2. Brombeermarmelade mit Pektin
Quelle: ecopeak.ruPektin unter ständigem Rühren in die kochende Marmelade rieseln lassen.
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 20 g Pektin, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Brombeeren im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. 900 g Zucker hinzufügen und 3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensäure und Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, einstreuen. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und für den Winter einkochen.
3. Brombeermarmelade ohne Zucker
Quelle: sandrablog.netDie Beeren sind so süß, dass das Fehlen von Zucker überhaupt nicht kritisch ist.
Du brauchst: 3 kg Brombeeren, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Brombeeren im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 2 Stunden stehen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen, Zitronensäure einstreuen und nach dem Aufkochen 5-7 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, einkochen und auf den Kopf stellen.
4. Brombeermarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: malinika.ruDer Schaum, der während des Kochens entsteht, sollte entfernt werden.
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Brombeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 2 Stunden stehen lassen. Die Marmelade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, in Gläser füllen und einkochen.
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5. Marmelade aus ganzen Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft
Quelle: pinterest.comDie fertige Marmelade kann zum Tee serviert, für Desserts verwendet oder einfach als Dekoration für Gebäck genutzt werden.
Du brauchst: 3 kg Brombeeren, 1,5 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone, 1 l Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Brombeeren hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Erneut zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und 5-7 Minuten unter vorsichtigem Rühren kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, einkochen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
6. Brombeeren im eigenen Saft für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruEine weitere klassische und sehr einfache Zubereitungsart!
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Brombeeren mit Zucker mischen und 2 Stunden stehen lassen. In Gläser füllen, den entstandenen Saft darüber gießen und in einen Topf mit warmem Wasser stellen. 15 Minuten sterilisieren, einkochen und auf den Kopf stellen.
7. Dicke Brombeermarmelade mit Agar-Agar
Quelle: mcgrp.ruNach Zugabe von Agar-Agar sollte die Marmelade häufiger und intensiver gerührt werden.
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 10 g Agar-Agar, 800 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Brombeeren im Mixer zerkleinern, mit Zucker mischen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Agar-Agar mit warmem Wasser übergießen, 1 Minute im Wasserbad erhitzen und 15 Minuten beiseite stellen. Den Topf mit den Brombeeren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Agar-Agar-Mischung hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, einkochen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
8. Brombeermarmelade mit Fruktose
Quelle: uk.useful-plants.netFür alle, die auf Zucker verzichten!
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 300 g Fruktose, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Brombeeren im Mixer zerkleinern. Fruktose hinzufügen, umrühren und 2 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen, Zitronensäure einstreuen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in vorbereitete Behälter füllen, einkochen und einen Tag lang warm stehen lassen.
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9. Rohe Brombeermarmelade mit Zucker
Quelle: aif.ruDas Fehlen einer Wärmebehandlung ermöglicht es, die nützlichen Substanzen maximal zu erhalten.
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Brombeeren durch den Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, umrühren und in saubere, trockene Gläser füllen. Fest verschließen und die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
10. Brombeermarmelade mit Honig
Quelle: dzen.ruMan kann eine Honigsorte hinzufügen oder mehrere mischen.
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 1 kg Honig, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Brombeeren durch den Fleischwolf geben. Zitronensäure einstreuen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Honig hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, einkochen und auf den Kopf stellen.
11. Brombeermarmelade mit Gelatine
Quelle: pinterest.comDie Zubereitung mit Gelatine auf keinen Fall kochen lassen!
Du brauchst: 3 kg Brombeeren, 25 g Gelatine, 1,5 kg Zucker, 150 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Brombeeren durch den Fleischwolf geben, mit Zucker mischen und 2 Stunden beiseite stellen. Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen. Den Topf mit den Brombeeren bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die Gelatine-Mischung hinzufügen. Umrühren, die Marmelade in Gläser füllen und für den Winter einkochen.
12. Brombeermarmelade mit Lavendel
Quelle: malinika.ruLiebhaber von duftendem Lavendel werden diese Marmelade sicherlich zu schätzen wissen!
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 1 kg Zucker, 20 g Pektin, 1 EL getrocknete Lavendelblüten, Zitronensäure auf Messerspitze, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Lavendelblüten hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abseihen. Brombeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb passieren. 900 g Zucker, Lavendelsirup hinzufügen und alles 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure und Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, einstreuen. Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und einkochen.
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13. Brombeermarmelade mit Stärke
Quelle: mskproduct.ruEine köstliche Wintervorbereitung aus verfügbaren Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 500 g Zucker, 3 EL Maisstärke, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Brombeeren im Mixer zerkleinern und mit Zucker mischen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen und 2 Stunden beiseite stellen. Den Topf erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Stärke mit Wasser mischen und in einem dünnen Strahl in die kochende Marmelade gießen. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und einkochen.
14. Brombeermarmelade mit Vanille und Zitronensaft
Quelle: wurzelwerk.netMit dieser Marmelade wird die Teestunde zu einem wahren Fest!
Du brauchst: 3 kg Brombeeren, 1,5 kg Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Saft einer halben Zitrone.
Zubereitung: Brombeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zitronensaft, Vanillezucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, einkochen und auf den Kopf stellen.
15. Brombeer-Apfel-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruAm besten feste Äpfel verwenden.
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 2 kg Äpfel, 1 Zimtstange, 1,8 kg Zucker, 2 g Zitronensäure, 1 l Wasser.
Zubereitung: Äpfel vierteln, entkernen und zerkleinern. Wasser aufkochen, Äpfel, Zimt, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Ganze Brombeeren, Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade vorsichtig in saubere, trockene Gläser füllen und einkochen.
16. Brombeer-Himbeer-Marmelade ohne Kerne
Quelle: spmguild.ruBereite mehr zu – diese Marmelade verschwindet als erste aus der Speisekammer!
Du brauchst: 1 kg Brombeeren, 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Brombeeren und Himbeeren im Mixer zerkleinern und dann durch ein Sieb passieren. Zucker, Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, einkochen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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17. Brombeer-Pflaumen-Marmelade
Quelle: argumentrus.ruÄhnlich kann man auch mit Kirschpflaumen zubereiten.
Du brauchst: 2 kg Brombeeren, 1 kg Pflaumen, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Brombeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb passieren. Pflaumen halbieren, entkernen, in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Die entstandene Masse abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Brombeerpüree, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und einkochen.
18. Brombeer-Nektarinen-Marmelade
Quelle: pro-dachu.comVerwenden Sie einen tiefen Topf, da die Marmelade stark schäumen wird.
Du brauchst: 3 kg Brombeeren, 1 kg Nektarinen, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 600 ml Wasser.
Zubereitung: Nektarinen halbieren, entkernen und zerkleinern. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nektarinen hinzufügen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Brombeeren durch den Fleischwolf geben und in den Topf mit den Nektarinen geben. Zitronensäure einstreuen, alles zusammen 5 Minuten kochen lassen und einkochen.
19. Brombeermarmelade mit Ingwer und Wodka
Quelle: mskproduct.ruAlkohol wirkt hier als Konservierungsmittel und gibt keinen Geschmack ab.
Du brauchst: 3 kg Brombeeren, 100 g Ingwerwurzel, 50 ml Wodka, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Ingwer schälen, schneiden und zusammen mit den Brombeeren durch den Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen. Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen, Wodka hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und für den Winter einkochen.
20. Marmelade aus Brombeeren, Erdbeeren, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren
Quelle: krafti.qodeinteractive.comAlle leckersten Beeren in einem Glas!
Du brauchst: 500 g Brombeeren, 500 g Erdbeeren, 500 g rote Johannisbeeren, 500 g Heidelbeeren, 1 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone.
Zubereitung: Beeren vorbereiten, durch den Fleischwolf geben und mit Zucker mischen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden beiseite stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in sterilisierte Behälter füllen, einkochen und auf den Kopf stellen.
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