20 köstliche Udon-Nudel-Rezepte
Quelle: San_ta, AdobeStockUdon ist eine der traditionellen Nudelsorten, die in der japanischen Küche verwendet werden. Sie wird aus Weizenmehl hergestellt, unterscheidet sich aber in Aussehen und Textur von italienischer Pasta. Udon-Nudeln passen wunderbar zu Fleisch, Gemüse, Pilzen oder Meeresfrüchten. Merken Sie sich unsere 20 einfachen Rezepte!
1. Udon mit Huhn
Quelle: снежинка61.рфBereiten Sie diese Udon-Nudeln in einem Wok, einer tiefen Pfanne oder einfach in einem großen Topf zu.
Sie benötigen: 200 g Udon-Nudeln, 1 Karotte, 250 g Hähnchenbrustfilet, 1/2 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Lauchzwiebeln, 1 EL Sojasauce, 0,5 TL gemahlener Ingwer.
Zubereitung: Paprika und Karotte in Streifen schneiden, Hähnchen in Scheiben und Zwiebel in Spalten. Knoblauch und Lauchzwiebeln hacken, Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten, Hähnchen und restliches Gemüse hinzufügen und braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Sojasauce und 150 ml Wasser hinzufügen und zugedeckt gar köcheln lassen. Udon-Nudeln und Ingwer hinzufügen und weitere ein paar Minuten kochen.
2. Udon mit Rindfleisch
Quelle: japonic-a.ruSie können Sojasauce durch Teriyaki oder eine andere Sauce ersetzen.
Sie benötigen: 400 g Rindfleisch, 1 Paprika, 1 Lauchstange, 250 g Udon-Nudeln, 100 ml Sojasauce.
Zubereitung: Paprika und Lauch dünn schneiden, Rindfleisch in Streifen schneiden. Rindfleisch 3 Minuten bei starker Hitze anbraten, Gemüse hinzufügen und eine weitere Minute braten. Die nach Packungsanweisung gekochten Udon-Nudeln hinzufügen, alles mit Sojasauce übergießen, umrühren und nach einer weiteren Minute vom Herd nehmen.
3. Udon mit Garnelen
Quelle: cookpad.comDie Garnelen müssen geschält sein, aber ihre Größe kann beliebig sein.
Sie benötigen: 240 g Udon-Nudeln, 300 g geschälte Garnelen, 120 g grüne Bohnen, 120 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 20 g gehackte Lauchzwiebeln, 10 g geriebener Ingwer, 30 ml Sojasauce, 60 ml Brühe, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eine Pfanne mit Öl stark erhitzen und die grünen Bohnen hineingeben. Nach 3 Minuten die Karotten hinzufügen und nach weiteren 3 Minuten würzen. Garnelen, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen. Brühe und Sojasauce hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen. Udon-Nudeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
4. Udon mit Champignons
Quelle: m.2gis.ruEine ausgezeichnete magere und vegetarische Alternative zu Nudeln mit Fleisch.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 200 g Zucchini, 100 g Paprika, 120 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, 40 ml Sojasauce.
Zubereitung: Udon-Nudeln gar kochen und die restlichen Zutaten beliebig schneiden. Pilze ein paar Minuten anbraten, Paprika hinzufügen und weich braten. Zucchini und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach 2 Minuten Udon-Nudeln und Sojasauce hinzufügen, die Nudeln umrühren, eine weitere Minute erhitzen und vom Herd nehmen.
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5. Udon mit Huhn und Teriyaki-Sauce
Quelle: sushilove52.vsite.bizFür Udon-Nudeln ist es besser, eine nicht zu dicke Teriyaki-Sauce zu verwenden, damit sich die Nudeln besser vermischen.
Sie benötigen: 400 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Udon-Nudeln, 70 g Zwiebeln, 70 g Karotten, 120 g Paprika, 20 g geriebener Ingwer, 10 g gehackter Knoblauch, 15 g Lauchzwiebeln, 100 ml Teriyaki-Sauce, 50 ml Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen in Streifen schneiden und bei starker Hitze goldbraun anbraten. Beliebig geschnittenes Gemüse hinzufügen und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Ingwer, Knoblauch und Lauchzwiebeln hinzufügen, Sojasauce einrühren, würzen und noch etwas köcheln lassen. Die nach Packungsanweisung gekochten Udon-Nudeln und Teriyaki-Sauce hinzufügen, umrühren und nach einer Minute vom Herd nehmen.
6. Udon mit Gemüse in Tomatensauce
Quelle: limon24.ruSowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse ist geeignet – was immer Sie zur Hand haben.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 1 Zwiebel, 100 g grüne Bohnen, 1/2 Karotte, 1 Bund Kräuter, 2 EL Sojasauce, 2 EL Tomatensauce.
Zubereitung: Hähnchen in Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebel, Karotte und grüne Bohnen hinzufügen und braten, bis das Gemüse weich ist. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Sojasauce und Tomatensauce zum Gemüse geben, die gekochten Udon-Nudeln und gehackte Kräuter hinzufügen, eine weitere Minute erhitzen und vom Herd nehmen.
7. Udon mit Shiitake-Pilzen
Quelle: chefmarket.ruVor dem Servieren die Udon-Nudeln mit Sesam bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 100 g Shiitake-Pilze, 100 g Champignons, 150 g grüne Bohnen, 150 g Karotten, 20 g Honig, 2 Knoblauchzehen, 10 g Ingwer, 20 ml Sojasauce.
Zubereitung: Udon-Nudeln vorkochen und alle Pilze und das Gemüse schneiden. Knoblauch und Ingwer reiben. Champignons und Shiitake-Pilze 4-5 Minuten anbraten und Karotten mit grünen Bohnen hinzufügen. Nach ein paar weiteren Minuten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, Sojasauce mit Honig einrühren und eine weitere Minute erhitzen. Gemüse mit Pilzen und Udon-Nudeln vermischen und vom Herd nehmen.
8. Udon mit Lachs
Quelle: master-fishing.comEine sehr raffinierte Variante der bekannten asiatischen Nudeln.
Sie benötigen: 200 g Udon-Nudeln, 250 g Lachs, 2 EL Sojasauce, 3 EL Orangensaft, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 80 g grüne Bohnen, 10 g geriebener Ingwer, 2 Zweige Koriander, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Lachs in Würfel, Karotte in Streifen und Zwiebel in Halbringe schneiden. Koriander mit Knoblauch hacken. Karotte mit Ingwer und Zwiebel goldbraun anbraten. Bohnen, Koriander, Knoblauch und Sojasauce hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Lachs separat anbraten und mit Orangensaft beträufeln. Gemüse, Udon-Nudeln und Fisch vermischen.
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9. Udon mit Muscheln
Quelle: dom-eda.comFür die Zubereitung der Nudeln geschälte Muscheln ohne Schalen verwenden.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 150 g Muscheln, 50 g Zwiebeln, 40 g Karotten, 40 g Paprika, 50 g Auberginen, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und Muscheln goldbraun anbraten. Alle Gemüse separat weich braten, Knoblauch mit Sojasauce hinzufügen und eine Minute köcheln lassen. Nudeln und Muscheln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
10. Udon mit Thunfisch
Quelle: kartinkin.netSie können Thunfisch aus der Dose in eigenem Saft verwenden.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 200 g Thunfisch aus der Dose, 40 g Lauch, 140 g Gurken, 50 ml Joghurt, 30 ml Sojasauce, 2 EL Sesam.
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, Gurken in Streifen schneiden. Lauch hacken und goldbraun anbraten. Udon-Nudeln, Gurke und Thunfisch hinzufügen, Sojasauce mit Joghurt einrühren, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Sesam bestreuen.
11. Udon mit Meeresfrüchten
Quelle: рецепты.здоровое-питание.рфDen Meeresfrüchte-Cocktail vorher in leicht warmem Wasser auftauen.
Sie benötigen: 200 g Udon-Nudeln, 300 g Meeresfrüchte-Cocktail, 1 Karotte, 2 Paprika, 1 EL Zitronensaft, 1 Chilischote, 2 EL Sojasauce, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Udon-Nudeln vorher gar kochen. Karotte und Paprika in Streifen schneiden und 3-4 Minuten anbraten. Meeresfrüchte und gehackte Chili hinzufügen und ebenso lange braten. Nudeln, Zitronensaft, Sojasauce und Gewürze hinzufügen, eine weitere Minute erhitzen, vom Herd nehmen und das Gericht mit Sesam bestreuen.
12. Udon mit Tintenfisch
Quelle: tomato-pizza.ruUdon-Nudeln mit Tintenfisch – das ist das Gourmetgericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Sie benötigen: 400 g Udon-Nudeln, 2 Tintenfische, 3 Paprika, 1 Karotte, 10 g Ingwerwurzel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Karotte, Paprika und Tintenfisch in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken, Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Tintenfisch mit Ingwer und Knoblauch 1-2 Minuten anbraten und das restliche Gemüse hinzufügen. Weitere Minuten braten, würzen, Sojasauce einrühren und Udon-Nudeln hinzufügen. Nudeln umrühren und vom Herd nehmen.
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13. Udon mit Tofu und Gemüse
Quelle: pinterest.ruTofu ist eine gute Protein-Alternative zu Fleisch.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 50 g Tofu, 50 g Karotten, 50 g grüne Bohnen, 50 g Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Lauchzwiebeln, 40 ml Teriyaki-Sauce.
Zubereitung: Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Gehackten Knoblauch eine Minute anbraten und Paprika, Karotten und grüne Bohnen hinzufügen. Den in Würfel geschnittenen Tofu hinzufügen und braten, bis das Gemüse weich ist. Nudeln, gehackte Lauchzwiebeln und Teriyaki-Sauce hinzufügen und nach zwei Minuten vom Herd nehmen.
14. Udon mit Champignons und Chinakohl
Quelle: mavink.comVor dem Servieren die Nudeln mit Sesam und Kräutern bestreuen.
Sie benötigen: 150 g Udon-Nudeln, 150 g Champignons, 200 g Chinakohl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Udon-Nudeln gar kochen. Champignons mit Zwiebel, Chili und Knoblauch hacken und 3-4 Minuten anbraten. Geraspelten Kohl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Nudeln, Gewürze und Sojasauce hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
15. Udon mit grünen Bohnen
Quelle: nizhnij-novgorod.spravka.ruIn bester japanischer Tradition!
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 100 g Karotten, 120 g grüne Bohnen, 120 g Zucchini, 60 g Stangensellerie, 60 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Alle Gemüse dünn schneiden und 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Sojasauce, Reisessig, Zucker, Gewürze und zerdrückten Knoblauch vermischen und zum Gemüse geben. Eine weitere Minute braten und alles mit Udon-Nudeln vermischen.
16. Udon mit geräuchertem Huhn und Auberginen
Quelle: changexpress.ruEin sehr reichhaltiger und vielschichtiger Geschmack für die gewohnten Nudeln.
Sie benötigen: 250 g Udon-Nudeln, 1 Aubergine, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 150 g geräuchertes Huhn, 5 EL Teriyaki-Sauce, 5 EL Sojasauce, 0,5 TL gemahlener Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Udon-Nudeln kochen. Aubergine, Zwiebel und Karotte fein würfeln und drei Minuten anbraten. Ebenso geschnittenes Huhn und Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute braten. Sojasauce und Teriyaki hinzufügen, nach einer Minute Nudeln hinzufügen und umrühren.
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17. Udon mit Brokkoli
Quelle: pinterest.ruBrokkoli und Udon – eine ideale Kombination sowohl geschmacklich als auch in Bezug auf Ballaststoffe und Kohlenhydrate.
Sie benötigen: 100 g Udon-Nudeln, 100 g Brokkoli, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 70 g Paprika, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Nudeln gar kochen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und das restliche Gemüse dünn schneiden. Alles Gemüse zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, Sojasauce mit Gewürzen einrühren und eine weitere Minute braten. Udon-Nudeln hinzufügen, erneut umrühren und vom Herd nehmen.
18. Udon mit Huhn und Zucchini
Quelle: yandex.comAnstelle von Zucchini können Sie auch Kürbis verwenden. Besonders gut sind junge!
Sie benötigen: 1 Hähnchenbrust, 150 g Udon-Nudeln, 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 6 EL Teriyaki-Sauce.
Zubereitung: Hähnchen in Streifen, Paprika in Streifen und Zucchini und Karotte mit einem Sparschäler in Bänder schneiden. Knoblauch hacken und Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Hähnchen bei starker Hitze goldbraun anbraten. Knoblauch und Paprika hinzufügen, und nach einer Minute Zucchini und Karotte hinzufügen. Nach einer weiteren Minute Udon-Nudeln zum Gemüse geben, alles mit Teriyaki übergießen, umrühren und vom Herd nehmen.
19. Udon mit Speck und Kimchi
Quelle: vk.comUdon passt sehr originell zu klassischem koreanischem Kimchi aus Kohl und Karotten.
Sie benötigen: 500 g Udon-Nudeln, 300 g Kimchi oder koreanische Karotten, 100 g Speck, 50 ml Sesamöl, Sesam.
Zubereitung: Udon-Nudeln gar kochen. Speck in Streifen schneiden und in Sesamöl goldbraun anbraten. Kimchi und Udon-Nudeln hinzufügen, umrühren und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen. Mit Sesam bestreuen.
20. Udon mit Schweinefleisch und Ananas
Quelle: news.myseldon.comDieses Gericht kann auch mit Huhn oder Pute zubereitet werden.
Sie benötigen: 300 g Schweinefleisch, 150 g Udon-Nudeln, 200 g Ananas aus der Dose, 100 ml Sojasauce, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Zitronensaft, 30 g Ingwer, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Schweinefleisch in Streifen schneiden und goldbraun anbraten. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Geschnittene Ananas und Paprika hinzufügen. Zitronensaft, Sojasauce und Zucker vermischen und zum Schweinefleisch geben. Alles zusammen etwa 7 Minuten kochen, Nudeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
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