20 koreanische Salate für Liebhaber von scharfem Essen
Quelle: m.2gis.kzUm köstliche koreanische Salate zu genießen, müssen Sie nicht unbedingt in den Laden rennen – Sie können die pikante Vorspeise auch zu Hause zubereiten. Dabei können Sie die Schärfe und Salzmenge selbst bestimmen. Hier sind 20 bewährte Rezepte!
1. Koreanischer Gemüsesalat
Quelle: goodfon.ruRösten Sie die Sesamsamen zwei Minuten lang in einer trockenen Pfanne.
Sie benötigen: 2 Paprika, 3 Gurken, 1 Karotte, 3 Stangen Lauchzwiebeln, eine halbe scharfe Chilischote, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Petersilie, eine Zitronenspalte, 3 EL Sojasauce, 30 ml Pflanzenöl, 3 EL Sesam, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneiden Sie die Paprika und Gurken in Streifen, reiben Sie die Karotte. Hacken Sie die Kräuter, die scharfe Chilischote und den Knoblauch fein. Mischen Sie das Gemüse mit dem Sesam.
In einer separaten Schüssel Sojasauce, Öl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln, vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Koreanischer Salat aus Auberginen, Paprika und Karotten
Quelle: ampravda.ruIn diesem Salat sieht Paprika in einer leuchtenden Farbe besonders schön aus.
Sie benötigen: 3 Auberginen, 2 mittelgroße Karotten, 2 Paprika, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL Salz, 1 EL Sojasauce, 0,5 TL Zucker, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneiden Sie die Auberginen in lange Streifen und weichen Sie sie 15 Minuten lang in Salzwasser ein. Nehmen Sie sie heraus und braten Sie sie 5 Minuten lang in Öl an. Reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Paprika in Streifen. Mischen Sie den gehackten Knoblauch, die Sauce, Salz, Zucker, Öl und Gewürze. Beträufeln Sie das Gemüse mit dem Dressing und vermischen Sie alles. Lassen Sie den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen. Fertig!
3. Koreanischer Salat aus roher Rote Bete
Quelle: zen.yandex.byVerwenden Sie Handschuhe, damit Ihre Hände nicht verfärbt werden.
Sie benötigen: 2 Rote Bete, eine halbe Zitrone, 1 Zwiebel, 3 EL Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Chilischote, 0,5 TL Zucker, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Reiben Sie die Rote Bete auf einer Reibe für koreanische Karotten und vermischen Sie sie mit Salz. Nach 15 Minuten den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die fein gehackte Zwiebel 3 Minuten lang in Öl anbraten. Das heiße Öl mit der Zwiebel in den Salat gießen und vermischen. Den Salat 5-6 Stunden ziehen lassen.
4. Zucchini nach koreanischer Art
Quelle: vtorueblyda.mirtesen.ruSie können die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
Sie benötigen: 1 kg junge Zucchini, 1 Chilischote, 1 Paprika, 2 weiße Zwiebeln, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 0,5 TL Koriandersamen, 1 TL grobes Salz, 0,5 TL Zucker, 3 EL Sojasauce, 60 ml Pflanzenöl, 1 EL Apfelessig.
Zubereitung: Reiben Sie die Zucchini und Karotten. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Chili in Scheiben. Mischen Sie die Sauce, den Essig, Salz, Zucker, den gehackten Knoblauch und Koriander. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und braten Sie sie an. Gießen Sie das heiße Öl mit der Zwiebel über das Gemüse, fügen Sie das Dressing hinzu, vermischen Sie alles und stellen Sie es für 40 Minuten in den Kühlschrank.
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5. Champignons nach koreanischer Art
Quelle: emotions.todayEin appetitlicher Salat, der auch ohne Karotten zubereitet werden kann.
Sie benötigen: 500 g kleine Champignons, 2 Karotten, 5 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 50 ml Pflanzenöl, ein halbes Bund Petersilie, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Sojasauce, 0,5 TL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang in Salzwasser. Hacken Sie die Petersilie, reiben Sie die Karotten. Mischen Sie Öl, Salz, Zucker, Zitronensaft, Sauce und Gewürze. Mischen Sie die Pilze mit den Kräutern und Karotten. Beträufeln Sie alles mit dem Dressing und lassen Sie es eine Stunde ziehen.
6. Koreanischer Salat mit Huhn und Gemüse
Quelle: fb.ruSchnell zubereitet und noch schneller gegessen!
Sie benötigen: 400 g gekochtes Hähnchenfilet, eine halbe Chinakohl, 2 Paprika, 1 Karotte, 2 EL Sesam, 2 EL Sojasauce, 2 TL Zitronensaft, 50 ml Pflanzenöl, 1 TL Honig, 4 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Mischen Sie die Sauce mit gehacktem Knoblauch, Honig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie das Huhn, den Kohl und die Paprika. Reiben Sie die Karotte, hacken Sie die Kräuter. Mischen Sie alles in einer großen Salatschüssel, fügen Sie das Dressing und den Sesam hinzu. Der Salat sollte 15 Minuten ziehen.
7. Kimchi
Quelle: pinterest.comDas Wort „Kimchi“ bedeutet „eingelegtes Gemüse“.
Sie benötigen: 500 g Chinakohl, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Honig, 1 EL Salz, 1 TL gemahlener roter Pfeffer, 1 EL gemahlener Paprika, 2 EL Worcestershiresauce, ein halbes Bund Lauchzwiebeln, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneiden Sie den Kohl in große Stücke und salzen Sie ihn. Mischen Sie die Worcestershiresauce mit Öl, Pfeffer, Paprika, Honig, Salz, gehacktem Knoblauch und Lauchzwiebeln. Gießen Sie die scharfe Mischung über den Kohl und kneten Sie ihn mit den Händen. Die Vorspeise ist nach 12 Stunden fertig.
8. Gurken nach koreanischer Art
Quelle: tvcook.ruAuch klassisches Kimchi, aber aus Gurken.
Sie benötigen: 0,5 kg frische Gurken, 5 Knoblauchzehen, 2 EL Sesam, 1 Lauchzwiebel, 3 Stangen Lauchzwiebeln, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Fischsauce, 30 ml Pflanzenöl, 2 EL rote Pfefferflocken, 1 TL Honig, 20 g grobes Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Gurken, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten stehen. Mischen Sie die Sauce, Öl, Honig, Salz, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer. Hacken Sie beide Zwiebelsorten und geben Sie sie zu den Gurken. Fügen Sie das Dressing und den Sesam hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es über Nacht marinieren.
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9. Koreanischer Salat mit Hühnerherzen
Quelle: m.povar.ruFür ein günstigeres Rezept können Sie die Herzen durch Mägen ersetzen.
Sie benötigen: 500 g Hühnerherzen, 2 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 50 g frischer Ingwer, 2 EL Pflanzenöl, 10 g Salz, 2 EL Sesam, 2 EL Apfelessig, eine halbe scharfe Chilischote.
Zubereitung: Kochen Sie die Herzen und schneiden Sie sie fein. Reiben Sie Ingwer und Karotten. Hacken Sie Knoblauch und scharfe Chilischote. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie Salz, heißes Öl, Essig und Sesam hinzu.
10. Auberginen mit Zwiebeln nach koreanischer Art
Quelle: zen.yandex.ruKochen Sie die Auberginen unbedingt nicht länger als 10 Minuten!
Sie benötigen: 500 g Auberginen, 2 große Zwiebeln, ein Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 1 Paprika, 1 TL Honig, 1 EL Apfelessig, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Koriandersamen, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Auberginen in große Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Halbringe. Mischen Sie Essig, Öl, Salz, Gewürze mit gehacktem Knoblauch und Kräutern. Gießen Sie das scharfe Dressing über das Gemüse, vermischen Sie alles und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
11. Scharfer koreanischer Salat mit Tomaten
Quelle: pulse.mail.ruLassen Sie den Salat 6 Stunden im Kühlschrank ziehen und rühren Sie ihn gelegentlich um.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 6 Stangen Lauchzwiebeln, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, eine halbe Zitrone, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, hacken Sie die Zwiebel. Mischen Sie Zitronensaft, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Pfeffer. Gießen Sie heißes Öl über das Gemüse, fügen Sie das scharfe Dressing hinzu und vermischen Sie alles.
12. Grüne Tomaten nach koreanischer Art
Quelle: korzina.suWählen Sie für dieses Rezept kleine und feste Tomaten.
Sie benötigen: 0,5 kg grüne Tomaten, 5 Knoblauchzehen, 2 Karotten, ein halbes Bund Petersilie, 1 Chilischote, 2 TL Essig, 60 ml Pflanzenöl, 1 TL Salz, 0,5 TL Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten, hacken Sie die Chilischote, den Knoblauch und die Petersilie. Reiben Sie die Karotten. Mischen Sie das Gemüse, fügen Sie Essig, Öl, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Vorspeise 6 Stunden ziehen.
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13. Koreanischer Kohl mit Rote Bete
Quelle: ah43.ruDieser Salat wird auf dem Tisch sicher nicht lange bleiben!
Sie benötigen: 0,5 kg Chinakohl, 1 Rote Bete, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 0,5 l Wasser, 1 EL Salz, 100 g Zucker, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneiden Sie den Kohl in große Stücke, pressen Sie den Knoblauch, reiben Sie die Rote Bete und vermischen Sie alles. In einem breiten Topf Wasser mit Salz, Zucker und Öl 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und die Marinade über das Gemüse gießen. Den Salat mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen.
14. Koreanischer Rotkohlsalat
Quelle: v-mikrovolnovke.ruEiner der schnellsten koreanischen Salate in unserer Auswahl.
Sie benötigen: 500 g Rotkohl, 1 Karotte, ein halbes Bund Petersilie, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL Zucker, 1 TL grobes Salz, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Sesam.
Zubereitung: Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen, bestreuen Sie ihn mit Salz und kneten Sie ihn mit den Händen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Petersilie und geriebene Karotten hinzu. Mischen Sie separat Öl mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Gewürzen. Gießen Sie das Dressing über den Salat, fügen Sie Sesam hinzu, vermischen Sie alles und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
15. Sojasprossen nach koreanischer Art
Quelle: zen.yandex.ruSojasprossen werden auch „Fuzhu“ genannt.
Sie benötigen: 200 g Sojasprossen, 1 Karotte, ein halbes Bund Kräuter, 10 g Salz, 0,5 TL Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 20 ml Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL Sojasauce, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Weichen Sie die Sojasprossen 2 Stunden lang in heißem Wasser ein. Nehmen Sie sie heraus, drücken Sie sie aus und schneiden Sie sie in lange Streifen. Reiben Sie die Karotte, hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch. Mischen Sie das Gemüse mit Salz, Zitronensaft und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Fügen Sie Öl, Zucker, Gewürze hinzu, vermischen Sie alles und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
16. Schweineohren nach koreanischer Art
Quelle: pinterest.ruDiese Vorspeise ist für jede Hausfrau sehr einfach und schnell zuzubereiten!
Sie benötigen: 2 Schweineohren, 5 Knoblauchzehen, 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener Lorbeerblatt, 80 ml Pflanzenöl, 1 EL Essig, 10 g Salz, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Kochen Sie die Ohren 1,5 Stunden lang, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Streifen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Essig, Sauce und Gewürze hinzu. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und gießen Sie es in den Salat. Lassen Sie die Ohren 5 Stunden marinieren.
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17. Koreanischer Salat mit Rindfleisch und Gemüse
Quelle: liveinternet.ruKoriander verleiht dem Salat ein besonderes Aroma.
Sie benötigen: 500 g Rinderfilet, 5 Gurken, 2 Paprika, 5 Knoblauchzehen, 2 EL Sesam, ein halbes Bund Koriander, 3 EL Pflanzenöl, eine Zitronenspalte, 50 ml Sojasauce, 1 TL Honig, 1,5 TL Salz, 20 g frischer Ingwer.
Zubereitung: Schneiden Sie das Fleisch in lange Streifen und braten Sie es mit Öl und Sojasauce an. Schneiden Sie die Gurken in Stäbchen und salzen Sie sie. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, hacken Sie den Knoblauch und den Koriander. Mischen Sie alles, fügen Sie Sesam, Zitronensaft, Honig, Salz und geriebenen Ingwer hinzu. Lassen Sie den Salat 3 Stunden im Kühlschrank.
18. Koreanischer Salat aus Sellerie und Karotten
Quelle: craftlog.comEin wahrer Genuss für Sellerie-Liebhaber.
Sie benötigen: 2 Karotten, 1 mittelgroße Selleriewurzel, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 TL Salz, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zucker, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Reiben Sie den Sellerie und weichen Sie ihn eine Stunde lang in Salzwasser ein. Nehmen Sie ihn heraus und drücken Sie ihn aus. Reiben Sie die Karotten und vermischen Sie sie mit dem Sellerie. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzu. Erhitzen Sie das Öl und gießen Sie es in den Salat, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn über Nacht marinieren.
19. Grüne Bohnen nach koreanischer Art
Quelle: attuale.ruSchneiden Sie die Bohnen in 5-7 cm lange Stücke.
Sie benötigen: 500 g grüne Bohnen, 2 Karotten, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Sesam, 2 TL Essig, 1 TL Zucker, 1,5 TL Salz, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Kochen Sie die Bohnen 10 Minuten lang in Salzwasser, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie. Reiben Sie die Karotten, hacken Sie den Knoblauch. Mischen Sie das Gemüse, fügen Sie heißes Öl, Essig, Zucker, Salz und Sesam hinzu. Lassen Sie den Salat 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
20. Klassische koreanische Karotten
Quelle: food.inmyroom.ruProbieren Sie dieses Rezept aus, und Sie werden nie wieder koreanische Karotten im Laden kaufen wollen!
Sie benötigen: 1 kg Karotten, 5 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 30 ml Zitronensaft, 2 TL Salz, 1,5 TL Zucker, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe, bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Zucker und kneten Sie sie leicht mit den Händen. Nach 15 Minuten heißes Öl und Essig hinzufügen und den durchgepressten Knoblauch dazugeben. Vermischen Sie alles und stellen Sie es für 3 Stunden in den Kühlschrank.
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