20 Lammfleisch-Rezepte aus dem Ofen, die jedem schmecken werden
Quelle: Kvector, AdobeStockFrisches Lammfleisch gefunden? Bereite es im Ofen zu! Ein solches Gericht macht jeden Tisch festlich. Dieses Fleisch überrascht mit einem köstlichen Geschmack, ist eine reichhaltige Quelle nützlicher Substanzen und gut verdaulich. Wir verraten 20 köstliche Rezepte!
1. Lammfleisch mit Gemüse aus dem Ofen
Quelle: mycook2012.blogspot.comEine einfache Möglichkeit, Lammfleisch schnell zum Abendessen oder Mittagessen zuzubereiten.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 2 mittelgroße Tomaten, 300 g Kartoffeln, 2 junge Zucchini, 2 Paprika, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Zitronenschale, 1 TL italienische Kräuter, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch in große Stücke schneiden. Das Gemüse schälen und schneiden. Alles vermischen, italienische Kräuter, Salz, Olivenöl und Zitronenschale hinzufügen. Die Mischung in eine gefettete Form geben, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und für 50 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 15 Minuten backen.
2. Lammfleisch mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: attuale.ruMit einem Schlag gibt es sowohl Fleisch als auch Beilage dazu!
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 800 g Kartoffeln, 2 EL Pflanzenöl, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt einreiben und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Die Kartoffeln schälen und schneiden. Lammfleisch, Kartoffeln, Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen. In eine vorbereitete Form geben, mit Alufolie abdecken und 50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 10 Minuten garen.
3. Lammfleisch, gebacken mit Zwiebeln und Tomaten
Quelle: bbulvar.ruKotelett oder Nackenstück eignen sich gut.
Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 3 mittelgroße Tomaten, 2 Zwiebeln, 0,5 TL Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit Gewürzen, Zitronenschale und Salz einreiben und 2 Stunden mit Frischhaltefolie abdecken. Tomaten und Zwiebeln in große Scheiben schneiden. Das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen, Zwiebeln und Tomaten schichtweise darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum bestreuen, salzen und mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken. 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
4. Lammfleisch, gebacken in Sauerrahm-Tomaten-Sauce
Quelle: biruli-rt.ruBeim Kauf von Lammfleisch solltest du schöne, rosafarbene Stücke bevorzugen.
Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 100 g Sauerrahm, 100 ml Tomatensauce, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 100 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch schneiden, mit Gewürzen und Salz vermischen und in eine gefettete Form geben. Tomatensauce, Sauerrahm und Wasser separat vermischen. In die Form mit dem Fleisch gießen, mit Folie abdecken und 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
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5. Lammfleisch, in Senf gebacken
Quelle: everything.kzSenf macht sowohl Lammfleisch als auch jedes andere Fleisch wunderbar zart.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 50 g Senf, Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und 3 Stunden marinieren lassen. Das Lammfleisch mit Senf bestreichen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken. 1 Stunde im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Folie vorsichtig entfernen und das Fleisch weitere 10 Minuten bräunen.
6. Lammfleisch mit Mayonnaise aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruFür dieses Rezept eignet sich am besten hausgemachte Mayonnaise.
Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 50 ml Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, 4 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Gewürzen, Salz, Mayonnaise und durchgepresstem Knoblauch vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden beiseite stellen. Die Mischung in eine gefettete Form geben und 1 Stunde im Ofen backen. Die optimale Backtemperatur beträgt 190 Grad.
7. Lammfleisch mit Paprika aus dem Ofen
Quelle: zen.yandex.ruServiere das fertige Lammfleisch mit Gemüsesticks, frischen Kräutern und einem leichten Salat.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 2 Paprika, 2 EL Pflanzenöl, Zitronenspalte, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das geschnittene Lammfleisch mit Gewürzen und Salz vermischen, mit Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln. Auf ein gefettetes Backblech legen, daneben die in Stücke geschnittene Paprika verteilen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 40 Minuten bei 190 Grad backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 10-15 Minuten garen.
8. Lammfleisch, in scharfer Sauce gebacken
Quelle: zen.yandex.ruNach Geschmack können rote Pfefferflocken hinzugefügt werden.
Du brauchst: 800 g Lammfleisch, 2 EL Sojasauce, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 4 Knoblauchzehen, je 4 schwarze und Pimentkörner, gemahlener Kreuzkümmel, Salz.
Zubereitung: Sojasauce, Pflanzenöl, Gewürze, Salz und fein gehackten Knoblauch vermischen. Die entstandene Sauce mit dem geschnittenen Lammfleisch vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden beiseite stellen. Die Mischung in eine gefettete Form geben, mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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9. Lammfleisch mit Zucchini und Auberginen aus dem Ofen
Quelle: food.inmyroom.ruSchneide das Gemüse unbedingt in große Stücke!
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 2 junge Zucchini, 2 junge Auberginen, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch schneiden, mit Gewürzen, Salz, Pflanzenöl vermischen und 1,5-2 Stunden beiseite stellen. Die Mischung auf ein gefettetes Backblech legen. Zucchini und Auberginen schneiden und daneben verteilen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 50 Minuten bei 190 Grad backen.
10. Lammfleisch, in Folie gebacken
Quelle: fishki.netZitronensaft verleiht dem Lammfleisch ein frisches Aroma und eine leichte Säure.
Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, 2 Pimentkörner, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch vorbereiten: Häutchen und Fett entfernen. Paprika, Thymian, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und zerdrückte Pimentkörner vermischen. Das Lammfleisch mit dieser trockenen Mischung einreiben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Fleisch mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln, in Alufolie wickeln und in eine Form legen. 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen, dann die Folie vorsichtig entfernen und weitere 15-20 Minuten garen.
11. Lammfleisch mit Ingwer und Knoblauch aus dem Ofen
Quelle: yankelevitch.ruEin ausgezeichnetes Lammfleischrezept für alle Liebhaber pikanter Gerichte.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 10 g Ingwerwurzel, 5 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Ingwer schälen und im Mixer zerkleinern. Gemahlenen Pfeffer, Pflanzenöl, Salz und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Das Lammfleisch mit der entstandenen Mischung bestreichen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. In eine gefettete Form geben, mit einem Deckel oder Folie abdecken und 50 Minuten bei 200 Grad backen.
12. Lammfleisch mit Kartoffeln in Tontöpfen
Quelle: kylinariya.ruDie Tontöpfe lassen sich am besten mit Alufolie abdecken.
Du brauchst: 500 g Lammfleisch, 500 g Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 100 ml Tomatensauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 150 ml warmes Wasser.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Lammfleisch und geschälte Kartoffeln schneiden, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und der angebratenen Mischung vermischen und in Tontöpfe füllen. Wasser, gemischt mit Tomatensauce, hinzufügen und 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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13. Lammfleisch, gebacken mit Pflaumen und Kartoffeln unter Käse
Quelle: icooked.ruFleisch mit Pflaumen. Was könnte besser sein als ein bewährter Klassiker?
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 500 g Kartoffeln, 3 entsteinte Pflaumen, 150 g Hartkäse, 1 EL Pflanzenöl, 3 schwarze Pfefferkörner, Paprika, Salz.
Zubereitung: Lammfleisch und geschälte Kartoffeln schneiden. Pflaumen mit kochendem Wasser abspülen, abtrocknen und schneiden. Das Lammfleisch in eine gefettete Form geben. Mit Gewürzen bestreuen und salzen. Darauf die Kartoffeln legen, die mit Öl, Gewürzen, Salz und Pflaumen vermischt wurden. Mit Folie abdecken und 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
14. Lammfleisch mit Adschika und Zwiebeln aus dem Ofen
Quelle: vk.comDie Garzeit des Lammfleisches überprüfst du, indem du die dicksten Stellen mit einem Messer einstichst.
Du brauchst: 800 g Lammfleisch, 1 EL Adschika, 2 Zwiebeln, 1 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Das Lammfleisch mit Salz einreiben, mit Adschika bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Das Fleisch 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
15. Lammfleisch, gebacken mit Orangen und Rosmarin
Quelle: goodhousekeeping.comDas fertige Gericht mit Zitronenschale und frischen Kräutern bestreuen.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 2 Orangen, 1 EL Olivenöl, getrockneter Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch vorbereiten: Häutchen und überschüssiges Fett entfernen. Mit Gewürzen und Salz einreiben und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen, in dicke Scheiben schneiden und auf das Lammfleisch legen. Die Form mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 50 Minuten bei 200 Grad backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 10-15 Minuten garen.
16. Lammfleisch mit Granatapfelsauce aus dem Ofen
Quelle: eufood.com.uaLammfleisch 2 bis 6 Stunden marinieren.
Du brauchst: 500 g Lammfleisch, 2 EL Granatapfelsauce, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl, 2 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch schneiden, mit Granatapfelsauce, Pflanzenöl, gemahlenem Pfeffer und Salz vermischen. Gehackten Knoblauch und zerdrückte Pimentkörner hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Fleisch in eine gefettete Form geben, mit Folie abdecken und 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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17. Lammfleisch mit Champignons aus dem Ofen
Quelle: ricettaidea.itDas Fleisch wird nach diesem Rezept sehr saftig und aromatisch.
Du brauchst: 700 g Lammfleisch, 200 g Champignons, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch schneiden, mit gemahlenem Pfeffer und Salz vermischen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Champignons schneiden und 3-5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Die gebratenen Champignons in eine gefettete Form geben, salzen und pfeffern. Darauf das Lammfleisch legen. Die Form mit Folie abdecken und 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
18. Lammfleisch mit Reis aus dem Ofen
Quelle: patee.ruSättigend, lecker und vor allem – einfach!
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 250 g Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 40 g Butter, italienische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch schneiden, mit Gewürzen und Salz vermischen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter goldbraun anbraten. Reis mit kochendem Wasser übergießen, halb gar kochen und abgießen. Reis, angebratene Mischung, Salz und Gewürze vermischen.
Den Reis in eine gefettete Form geben, darauf die Lammfleischstücke verteilen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
19. Lammfleisch mit Quitten und Pflaumen aus dem Ofen
Quelle: youtube.comÜberrasche deine Familie mit diesem appetitlichen Abendessen!
Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 1 Quitte, 5 Pflaumen, 2 EL Weißwein, 50 g Butter, 2 Nelkenknospen, 3 Pimentkörner, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Lammfleisch und Quitte in große Stücke schneiden, mit Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Nelken, Piment, Wein und Pflaumen hinzufügen. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Das Lammfleisch und die Quitte in die vorbereitete Form geben. Pflaumen hinzufügen und mit der aromatischen Sauce übergießen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
20. Lammfleisch, im Kürbis gebacken
Quelle: yaplakal.comEin leckeres Gericht mit ungewöhnlicher Präsentation. Wird absolut jedem gefallen!
Du brauchst: 1 mittelgroßer Kürbis, 400 g Lammfleisch, 2 mittelgroße Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 40 g Butter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 150 ml Brühe.
Zubereitung: Den Kürbis vorbereiten: den Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch entfernen und eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter goldbraun anbraten. Geschnittene Tomaten, Lammfleisch und die angebratene Mischung vermischen. Salz, gemahlenen Pfeffer und leicht zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Den Kürbis mit dieser Mischung füllen, Brühe hinzufügen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
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