20 leckere Arten, Lachsforelle im Ofen zuzubereiten
Quelle: Viktorija, AdobeStock Fischgerichte sind selbst den leckersten Fleischdelikatessen eine würdige Konkurrenz. Es ist nur schwer zu entscheiden, welchen Fisch man heute zubereiten soll. Wir empfehlen Ihnen, sich für Lachsforelle zu entscheiden – im Ofen ist sie sehr schnell gar. Wir teilen 20 interessante Rezepte!
1. Lachsforelle mit Zitrone im Ofen
Quelle: krasivosti.proVersuchen Sie, die Lachsforelle beim Backen nicht zu lange im Ofen zu lassen.
Du brauchst: 1 kg Lachsforelle, eine halbe Zitrone, 2 EL Olivenöl, Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz.
Zubereitung: Die Lachsforelle von allen Seiten mit Salz, Thymian und gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und die Lachsforelle darauflegen. Zitronenscheiben auf und unter den Fisch legen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 5 Minuten garen.
2. Lachsforelle mit Champignons und Käse im Ofen
Quelle: fresh.ruKleine Champignons können direkt ganz hinzugefügt werden.
Du brauchst: 600 g Lachsforelle, 200 g Champignons, 200 g Hartkäse, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Champignons, Zwiebel und Knoblauch schneiden. Zwiebel und Champignons in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind. Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Lachsforelle in Portionsstücke schneiden und auf eingefettete Alufolie legen. Gebratene Champignons darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Den fertigen Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
3. Gebackene Lachsforelle in Salzkruste
Quelle: kakprosto.ruNach dem Backen kann die Salzkruste mit Cognac übergossen und angezündet werden.
Du brauchst: 1 kleine Lachsforelle, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein paar Rosmarinzweige, 3 Zitronenscheiben, 1 kg grobes Salz, 3 Eiweiß, eine halbe Tasse Wasser.
Zubereitung: Die Lachsforelle ausnehmen, waschen und gründlich trocknen. Von allen Seiten mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, Rosmarin und Zitrone in den Bauch legen. Salz, Eiweiß und Wasser vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, etwas Salz in Form der Lachsforelle darauflegen. Die Lachsforelle darauflegen und mit der restlichen Salzmasse bedecken, die Form des Fisches nachbilden. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Vor dem Servieren die Salzkruste mit einem Löffelschlag aufbrechen.
4. Lachsforelle mit Sahne und Käse im Ofen
Quelle: yankelevitch.ruEs wird Sahne mit mindestens 20 % Fettgehalt benötigt.
Du brauchst: 700 g Lachsforellenfilet, 150 ml fetter Sahne, 150 g Hartkäse, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, gemahlene Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Öl braten, bis sie gar ist. Sahne mit Gewürzen, Salz, geriebenem Käse und durchgepresstem Knoblauch vermischen. Die Lachsforelle in mittelgroße Stücke schneiden und in eine gefettete Form legen. Gebratene Zwiebel und Käse-Sahne-Soße hinzufügen. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
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5. Lachsforelle, gebacken mit Käse und Tomaten im Ofen
Quelle: moreprodukty.infoDiese Lachsforelle wird sehr saftig und zart.
Du brauchst: 800 g Lachsforelle, 3 mittelgroße Tomaten, 200 g Hartkäse, 2 EL Olivenöl, gemahlener Basilikum, Thymian, Salz.
Zubereitung: Tomaten in dicke Scheiben schneiden, Käse reiben. Lachsforelle in mittelgroße Stücke schneiden und in eine gefettete Form legen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Tomatenscheiben darauflegen und reichlich mit Käse bestreuen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Ganze Lachsforelle im Ofen
Quelle: moreprodukty.infoGrößere Fische müssen etwas länger gebacken werden.
Du brauchst: 1 mittelgroße Lachsforelle, 1 Zitrone, ein halbes Bund Rosmarin, 30 ml Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle ausnehmen, Kopf und Flossen entfernen. Waschen, gründlich trocknen, von allen Seiten mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Tiefe Einschnitte an den Seiten machen, in jeden eine halbe Zitronenscheibe legen. Die Lachsforelle auf eingefettete Alufolie legen und mit Öl beträufeln. Rosmarin hinzufügen und gleichmäßig um den Fisch verteilen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig öffnen und weitere 5-7 Minuten backen.
7. Lachsforelle auf einem Bett aus aromatischen Kräutern im Ofen
Quelle: my.mail.ruEin exquisites Gericht für den festlichen Tisch!
Du brauchst: 600 g Lachsforelle, ein halbes Bund Petersilie, ein halbes Bund Dill, ein halbes Bund Rosmarin, eine halbe Zitrone, 2 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit Olivenöl bestreichen, Petersilie, Rosmarin und Dill darauflegen. Die Lachsforelle darauflegen, mit Öl beträufeln und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Den fertigen Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
8. Lachsforelle mit Blumenkohl und Reis im Ofen
Quelle: donatewales.orgWir empfehlen die Verwendung von Parboiled Reis.
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 300 g Blumenkohl, 200 g gekochten Reis, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL Pflanzenöl, Curry, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Gehackte Zwiebel und Karotte in Öl goldbraun braten. Reis, Gewürze und Salz hinzufügen.
Eine Form mit Öl einfetten, Blumenkohl, Lachsforelle und Reis mit Gemüse schichtweise hineinlegen. Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
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9. Lachsforelle mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: koolinar.ruDas zarte Lachsforellenfilet ist sehr schnell gar.
Du brauchst: 600 g Lachsforelle, 400 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 50 g Sauerrahm, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Auf ein gefettetes Backblech Lachsforelle und Kartoffeln legen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Sauerrahm mit durchgepresstem Knoblauch vermischen und den Fisch mit dem Gemüse bestreichen. 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
10. Gebackene Lachsforelle mit Gemüse im Ofen
Quelle: attuale.ruDas Gemüse muss nicht stark angebraten werden, es reicht, es leicht zu bräunen.
Du brauchst: 800 g Lachsforellenfilet, 3 Kartoffeln, 2 Auberginen, 100 g Kirschtomaten, 100 g saftige Karotten, 1 Paprika, eine halbe Zitrone, 4 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, Kirschtomaten können ganz bleiben. Auberginen, Kartoffeln, Karotten und Paprika separat in Pflanzenöl anbraten. Das Lachsforellenfilet in Portionsstücke schneiden.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten, Lachsforelle, Gemüse und in Scheiben geschnittene Zitrone darauflegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und alles zusammen 20 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Lachsforelle mit Weißwein im Ofen
Quelle: kartinkin.netWein verleiht der gebackenen Lachsforelle exquisite Noten.
Du brauchst: 800 g Lachsforelle, 2 EL Weißwein, 2 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Zucker, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Portionsstücke schneiden, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Weißwein, Sojasauce und Zucker vermischen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Lachsforelle darauflegen und mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Die Folie vorsichtig öffnen, die Lachsforelle mit der Sauce-Wein-Mischung beträufeln und weitere 5-7 Minuten garen.
12. Lachsforelle, gebacken mit Brokkoli in Sahne
Quelle: everything.kzKnoblauch muss nicht unbedingt hinzugefügt werden.
Du brauchst: 800 g Lachsforelle, 400 g Brokkoli, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Sahne, 1 EL Pflanzenöl, provenzalische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsforellenfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 2 Minuten in Salzwasser kochen. Eine Form mit Öl einfetten, Lachsforelle und Brokkoli hineinlegen. Sahne, provenzalische Kräuter und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Sahne in die Form gießen und alles zusammen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Lachsforelle mit Kartoffeln und Zucchini im Ofen
Quelle: yankelevitch.ruFisch und Beilage werden gleichzeitig zubereitet!
Du brauchst: 1 kg Lachsforelle, 400 g Kartoffeln, 2 mittelgroße Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, provenzalische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle gut mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Kartoffeln schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zucchini und durchgepressten Knoblauch vermischen. Salz, Gewürze und Olivenöl hinzufügen. Ein Backblech mit Öl einfetten, Lachsforelle und vorbereitetes Gemüse darauflegen. 20 Minuten bei 175 Grad backen.
14. Lachsforelle mit Reis im Ofen
Quelle: recepty.allwomens.ruSchmeckt besser mit gekühlter Lachsforelle.
Du brauchst: 800 g Lachsforelle, 300 g gekochten Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 g Hartkäse, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Mayonnaise, Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsforellenfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Käse reiben. Gehackte Zwiebel und Karotte in Öl goldbraun braten, Reis hinzufügen und vermischen. Den Boden einer gefetteten Form mit Reis und Gemüse auslegen, darauf gleichmäßig die Lachsforellenstücke verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen, mit Thymian und geriebenem Käse bestreuen. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Gefüllte Lachsforelle im Ofen
Quelle: sheffrecept.ruVor dem Servieren sollte der Faden vorsichtig entfernt werden.
Du brauchst: 1 mittelgroße Lachsforelle, 200 g Champignons, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Sauerrahm, Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Champignons und Zwiebel schneiden, Karotte reiben. Zwiebel und Karotte in Pflanzenöl goldbraun braten. Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar sind. Knoblauch durchpressen, Gewürze und Salz hinzufügen.
Eine Form mit Öl einfetten, die Lachsforelle hineinlegen. Den Fisch mit gebratenem Gemüse füllen, den Bauch vorsichtig mit Küchengarn zunähen. Die Lachsforelle mit Sauerrahm bestreichen, leicht salzen und pfeffern. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
16. Lachsforelle mit Kartoffeln und Sahne im Ofen
Quelle: cookpad.comMan kann auch Rosmarin, gemahlene Muskatnuss oder Knoblauch hinzufügen.
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 400 g Kartoffeln, 1 Tasse fetter Sahne, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Sahne mit gemahlenem Pfeffer, Salz und durchgepresstem Knoblauch vermischen. Eine Form mit Öl einfetten, Lachsforelle darauflegen, darüber Kartoffeln. Die Sahnesauce darüber gießen, 15-20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
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17. Lachsforelle mit Tomaten und Basilikum im Ofen
Quelle: food.inmyroom.ruServieren Sie diese Lachsforelle mit einem frischen Gemüsesalat.
Du brauchst: 800 g Lachsforellenfilet, 3 mittelgroße Tomaten, ein halbes Bund Basilikum, eine halbe Zitrone, 1 EL Olivenöl, 1 EL Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsforellenfilet mit Sojasauce bestreichen, salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, mit Öl bestreichen und die Lachsforelle darauflegen. Tomatenscheiben und Basilikum darauflegen. Mit einer doppelten Schicht Alufolie abdecken und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Die Folie vorsichtig öffnen, die Lachsforelle mit Zitronensaft beträufeln und weitere 5-7 Minuten backen.
18. Gebackene Lachsforelle im Teigmantel
Quelle: youtube.comDie Dicke des Teigs mit Mehl regulieren.
Du brauchst: 600 g Lachsforelle, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Milch, 3 EL Mehl, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern. Ei mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Milch und Mehl verquirlen. Durchgepressten Knoblauch hinzufügen und vermischen. Jedes Stück in den Teig tauchen, in eine gefettete Form legen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Lachsforelle, im Bratschlauch gebacken
Quelle: m.2gis.ruDas Aroma von Zitrone und Kräutern wird die Lachsforelle appetitlich durchdringen.
Du brauchst: 800 g Lachsforelle, eine halbe Zitrone, ein Bund Petersilie, 1 EL Olivenöl, 2 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Lachsforelle von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Olivenöl bestreichen und in den Bratschlauch legen. Petersilie, Lorbeerblätter und in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. 20-25 Minuten bei 170 Grad backen.
20. Lachsforelle mit Mayonnaise und Käse im Ofen
Quelle: yankelevitch.ruEin einfaches und schnelles Rezept für gebackenen Fisch zum Abendessen!
Du brauchst: 600 g Lachsforellenfilet, 200 g Hartkäse, 3 EL Mayonnaise, 1 EL Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Das Lachsforellenfilet salzen, pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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