20 Rezepte mit Lachsforelle, die zu Ihren Favoriten werden
Quelle: Timolina, AdobeStockNeben dem teuren Lachs gibt es auch einen viel günstigeren, aber nicht weniger leckeren Rotfisch. Das ist die Lachsforelle, ein Vertreter derselben Lachs-Familie. Rezepte mit ihr unterscheiden sich von Rezepten mit Weißfisch. Sie ist fetter, und gleichzeitig sind es gesunde Fette. Lachsforelle ist ein zartes Produkt, gehen Sie also vorsichtig damit um und versuchen Sie, sie nicht zu übergaren!
1. Leicht gesalzene Lachsforelle
Quelle: mobillegends.netHier ist eine interessante Alternative zu gesalzenem Lachs. Die Zubereitung ist ganz einfach!
Du brauchst: 1 große Lachsforelle, 5 EL Salz, 1 Liter Wasser, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Die gereinigte Lachsforelle in mittelstarke Scheiben schneiden. Das Salz im Wasser auflösen und den Fisch 8-10 Minuten in dieser Lösung lassen. Danach in einen Behälter mit Deckel geben, mit Pflanzenöl übergießen und mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Lachsforelle mit Tomaten und Käse in der Pfanne
Quelle: yankelevitch.ruNormalerweise werden Gerichte mit Käse im Ofen zubereitet, aber man kann auch darauf verzichten.
Du brauchst: 300 g Lachsforelle, 40 g Tomaten, 25 g Karotten, 60 g Hartkäse, 30 g Butter, 30 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne legen. Darüber geriebene Karotten, Tomatenscheiben und Käsestücke legen, und die geschnittenen Zwiebeln darum herum verteilen. Alles zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
3. Lachsforellensuppe mit Reis
Quelle: ideireceptov.ruFür mehr Geschmack können hier auch alle Lachsforellenreste, die nach dem Filetieren des Fisches übrig geblieben sind, hinzugefügt werden.
Du brauchst: 350 g Lachsforelle, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tasse Reis, Gewürze.
Zubereitung: Wenn Lachsforellenreste vorhanden sind, diese mit Wasser übergießen und 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe abseihen. Wenn keine Reste vorhanden waren – mit Wasser weiterkochen. Zwiebel und Karotte hacken und anbraten.
Die Kartoffeln beliebig schneiden und zusammen mit dem Reis in die kochende Brühe geben. Nach 5-10 Minuten die angebratenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Das geschnittene Lachsforellenfilet und die Gewürze hinzufügen, die Suppe weitere 15 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Marinierte Lachsforelle mit Zwiebeln
Quelle: patee.ruPikante und mäßig scharfe Lachsforelle – eine exquisite kalte Vorspeise. Du kannst sie bedenkenlos bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Du brauchst: 1 kg Lachsforelle, 1 Zwiebel, 200 ml Wasser, 200 ml Essig, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 TL Pfeffermischung, 2 Lorbeerblätter, 1 EL körniger Senf.
Zubereitung: Die gereinigte Lachsforelle in 3 cm dicke Stücke schneiden. Die in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Salz, Zucker, Pfeffermischung, körnigen Senf und Lorbeerblatt ins Wasser geben. Die Marinade erhitzen, bis Salz und Zucker gelöst sind, und die Lachsforelle damit übergießen. Den Fisch mit der Marinade in einem Glas oder Behälter verschließen und zwei Tage im Kühlschrank lassen.
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5. Gebackene Lachsforelle in Lavash
Quelle: zen.yandex.ruEine köstliche Alternative zu hausgemachten Pasteten. Knusprige Kruste, zarter Fisch und eine aromatische Soße – das wird dir bestimmt schmecken!
Du brauchst: 600 g Lachsforellenfilet, 200 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 300 g Lavash, 250 g Sauerrahm, 1 EL Senf, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln fein hacken, die Karotten reiben und alles weich anbraten. Sauerrahm, Senf und Gewürze vermischen, die Lachsforelle in breite Scheiben schneiden. Das Lavash in Streifen schneiden, die etwas breiter als die Lachsforelle sind, und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Auf jeden Lavash-Streifen die angebratenen Zwiebeln und Karotten, den Fisch und darüber die Sauerrahmsoße geben. Feste Röllchen formen und auf Backpapier legen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
6. Lachsforelle im Teigmantel aus dem Ofen
Quelle: kartinkin.netWenn du Fisch im Teigmantel magst, aber auf unnötiges Öl und Fett verzichten möchtest – du kannst ihn auch backen!
Du brauchst: 500 g Lachsforelle, 1 Ei, 70 ml Milch, 3 EL Mehl, 3 Zweige Dill, Gewürze.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Stücke schneiden und mit Gewürzen bestreuen. Das Ei mit der Milch verquirlen, Mehl mit gehacktem Dill hinzufügen und alles glatt rühren. Die Lachsforelle in den Teig tauchen, in eine Glasform legen und im Ofen bei 190 Grad 15-17 Minuten backen.
7. Lachsforellen-Frikadellen mit Käse
Quelle: recipeseveryday.netMan kann das Gericht noch origineller gestalten und eine Handvoll gehackte Garnelen zum Hackfleisch geben!
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 100 g Hartkäse, 1 Ei, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Die Lachsforelle durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern. Ei, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen und das Hackfleisch vermischen. Kleine Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in der Pfanne braten.
8. Lachsforelle unter Brotkruste
Quelle: koolinar.ruEine sehr originelle Art, saftige, zarte und sättigende Lachsforelle zuzubereiten.
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 300 g Weißbrot, 100 g Hartkäse, 150 g Butter, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Das Filet mit Gewürzen bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das zerkleinerte Brotkrumen, geriebenen Käse, weiche Butter und gepressten Knoblauch vermischen. Die Lachsforelle in eine Form legen und darüber den Brotteig verteilen. Das Gericht im Ofen bei 160 Grad goldbraun backen.
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9. Lachsforelle in Tomatensoße
Quelle: vsevkulinary.ruDie pikante Tomatensoße ergänzt die appetitliche Lachsforelle hervorragend.
Du brauchst: 700 g Lachsforelle, 200 g Tomaten in eigenem Saft, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Die Lachsforelle in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die fein gehackten Tomaten mit Saft, Knoblauch und Kräutern hineingeben. Alles 2 Minuten dünsten, würzen und die Lachsforelle in die Soße geben. Den Fisch bei kleiner Hitze von beiden Seiten etwa 10 Minuten braten.
10. Lachsforelle mit Reis im Ofen
Quelle: recepty.allwomens.ruEin hervorragendes Familienessen, das direkt mit Beilage zubereitet wird, um Zeit zu sparen.
Du brauchst: 1 kg Lachsforelle, 400 g gekochter Reis, 150 g Hartkäse, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 3 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln fein hacken, die Karotten reiben und zusammen weich anbraten. Den gekochten Reis in eine Auflaufform geben, darauf die angebratenen Zwiebeln und Karotten, und darüber die Lachsforellenscheiben. Alles mit Gewürzen bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bedecken. Die Lachsforelle im Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen.
11. Lachsforellenaufstrich
Quelle: flipboard.comEine wunderbare hausgemachte Alternative zu gekauftem Lachsbutter. Aber hier wird definitiv nichts Überflüssiges enthalten sein!
Du brauchst: 300 g Lachsforelle, 2 TL Salz, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Cognac, 250 g Butter.
Zubereitung: Die Lachsforelle fein hacken, in einen Behälter geben und Salz, Zucker und Cognac hinzufügen. Vermischen und den Fisch zugedeckt eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Lachsforelle mit weicher Butter im Mixer zerkleinern.
12. Gedünstete Lachsforelle
Quelle: attuale.ruAm besten schmeckt diese Lachsforelle mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 1 Karotte, 0,5 Zwiebel, 0,5 Paprika, 1 EL Mehl, 2 EL Ketchup, 1 TL Sojasauce, 1,5 Tassen Wasser, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotte reiben, Zwiebel und Paprika in Halbringe schneiden und alles weich anbraten. Darüber die Lachsforellenstücke legen, Wasser hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, die Soße umrühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
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13. Lachsforelle mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: bluemorphotours.ruWir erklären, wie man Lachsforelle mit Kartoffeln zusammen richtig backt, damit alles gleichmäßig gar wird.
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 4 Kartoffeln, 1 Tomate, 0,5 Zwiebel, 2 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Auf Alufolie legen und mit Gewürzen bestreuen. Mit Sauerrahm bestreichen und darauf die Lachsforellenstücke legen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, alles erneut mit Gewürzen bestreuen und mit Sauerrahm bestreichen. Darüber Tomatenscheiben legen, die Alufolie schließen und alles für 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
14. Gebratene Lachsforelle in Marinade
Quelle: womenuseful.ruDie pikante Marinade unterstreicht wunderbar den natürlichen Geschmack der Lachsforelle. Eine sehr harmonische Kombination!
Du brauchst: 1 kg Lachsforelle, 1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, 2 Eier, 2 EL Pflanzenöl, 3 TL Sojasauce, 2 EL Stärke, 3 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten außer der Lachsforelle glatt verrühren und mit einem Schneebesen aufschlagen. Den in Stücke geschnittenen Fisch in die Marinade legen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Auf einer trockenen Antihaftpfanne von beiden Seiten braten.
15. Lachsforelle in der Mikrowelle
Quelle: kartinkin.netUnglaublich, aber Lachsforelle, wie auch andere Rotfische, lässt sich so schnell und einfach zubereiten, dass man sogar eine Mikrowelle verwenden kann.
Du brauchst: 600 g Lachsforelle, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Sojasauce, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Stücke schneiden und etwa 10 Minuten in Zitronensaft, Sojasauce und Gewürzen marinieren. Die in Ringe geschnittene Zwiebel in eine Glasform legen und darüber die Lachsforelle. Alles mit einem Deckel abdecken und in der Mikrowelle etwa 7 Minuten bei 750 W garen.
16. Ganze Lachsforelle gebacken
Quelle: vsezdorovo.comDieses Rezept ist ideal für die Zubereitung eines festlichen Tisches. Der Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch ansprechend!
Du brauchst: 1 Lachsforelle, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Zitrone, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den gereinigten Fisch innen und außen mit Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. In den Bauch Kräuter und Zwiebelringe legen. An den Seiten Einschnitte machen und Karottenscheiben hineinlegen. Die Lachsforelle in Alufolie wickeln und im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
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17. Lachsforellen-Fischsuppe mit Sahne
Quelle: gruzarf.ruEin klassisches finnisches Rezept für Lachsforellen-Fischsuppe, leicht an unsere Gegebenheiten angepasst.
Du brauchst: 500 g Lachsforelle, 4 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 100 ml 20%ige Sahne, 1 EL Mehl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kopf, Schwanz, Gräten, Flossen und andere Reste der Lachsforelle in einen Topf geben. Mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen, eine ganze Zwiebel hinzufügen und etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Karotte reiben, die zweite Zwiebel hacken und weich anbraten.
Die Brühe abseihen, das angebratene Gemüse und die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind. In dieser Zeit das Mehl leicht anbraten, die Sahne hinzufügen und verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das gewürfelte Lachsforellenfilet in die Brühe geben. Nach 5 Minuten Gewürze, Sahne und Kräuter hinzufügen, nach einer Minute vom Herd nehmen und die Fischsuppe zugedeckt ziehen lassen.
18. Lachsforelle im Zwiebelteig
Quelle: everything.kzFür diesen Teig eignet sich nur Fisch mit wenigen Gräten, wie die Lachsforelle.
Du brauchst: 500 g Lachsforelle, 100 g Joghurt, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Mehl, 0,5 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Joghurt, Knoblauch und Zwiebel im Mixer pürieren. Ei mit Gewürzen hinzufügen und verrühren. Backpulver mit Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Die Lachsforellenstücke in den Teig tauchen und von beiden Seiten braten.
19. Lachsforelle mit Pilzen
Quelle: fresh.ruFisch mit Pilzen ist keine alltägliche Kombination, aber Lachsforelle passt erstaunlich gut zu Champignons.
Du brauchst: 500 g Lachsforelle, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 200 g Champignons, 100 g Hartkäse, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und in eine Auflaufform legen. Karotte und Zwiebel dünn schneiden, weich anbraten und die gehackten Pilze hinzufügen. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Gewürze mit gehackten Kräutern hinzufügen und verrühren. Das Gemüse über die Lachsforelle legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Lachsforelle in Sauerrahm im Ofen
Quelle: edaotshefa.ruWenn du Fisch einfach, schnell und mit einfachen Zutaten zubereiten möchtest – wähle dieses Rezept!
Du brauchst: 400 g Lachsforelle, 80 g Hartkäse, 1 Tasse warmes Wasser, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Lachsforelle in Stücke schneiden und würzen. Sauerrahm, Wasser, Mehl und Gewürze glatt verrühren. Den Fisch in der Form mit dieser Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Alles für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
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