20 leckere Geißblatt-Zubereitungen für den Winter
Quelle: AdobeStockDas köstliche und gesunde Geißblatt wird oft zu Unrecht vergessen, dabei ist es nicht nur in der Saison gut, sondern eignet sich auch hervorragend für Wintervorräte. Hier sind 20 Rezepte für Kompotte, Konfitüren, Marmeladen und Gelees!
1. Püriertes Geißblatt mit Zucker
Quelle: darvin-market.ruDie einfachste und schnellste, aber sehr leckere Zubereitung.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Püriere das Geißblatt durch ein Sieb, füge Zucker hinzu und lasse es eine halbe Stunde unter Rühren stehen. Friere die Zubereitung ein oder fülle sie in sterilisierte Gläser.
2. Geißblatt-Kompott für den Winter
Quelle: dzen.ruEin Grundrezept, dem man beliebige Beeren, Früchte und Gewürze hinzufügen kann.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 500 g Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Gieße Wasser über den Zucker, bringe es zum Kochen und koche den Sirup 10 Minuten lang. Füge das Geißblatt hinzu und koche es noch etwas weiter, dann fülle das Kompott sofort in Gläser.
3. Geißblatt-Marmelade
Quelle: konservashka.ruEin heller und ungewöhnlicher Geschmack in einem Standard-Fünf-Minuten-Rezept.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 120 ml Wasser.
Zubereitung: Bestreue das Geißblatt mit Zucker und koche es, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße etwas Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und koche die Marmelade 5 Minuten lang. Lasse sie vollständig abkühlen, koche sie erneut 5 Minuten lang und wiederhole den Vorgang noch einmal. Zum Schluss die Marmelade in Gläser füllen.
4. Geißblatt ohne Kochen für den Winter
Quelle: youtube.comAlle nützlichen Substanzen des Geißblatts bleiben erhalten, die bei der Wärmebehandlung verloren gehen könnten.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1,5 kg Zucker, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Zerkleinere das Geißblatt im Mixer, füge Zucker hinzu und lasse es über Nacht im Kühlschrank stehen. Am Morgen die Mischung gut umrühren, Zitronensäure hinzufügen und in Gläser füllen.
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5. Geißblatt ohne Zucker für den Winter
Quelle: spmguild.ruWird sicherlich denen gefallen, die auf ihre Figur achten!
Du benötigst: 1,5 kg Geißblatt.
Zubereitung: Wasche und sortiere das Geißblatt und fülle es dann in Gläser. Stelle diese in einen breiten Topf mit Wasser auf ein dünnes Handtuch und koche sie im Wasserbad bei schwacher Hitze, bis die Beeren absinken. Fülle die Gläser bis zum Rand und verschließe sie.
6. Geißblatt-Marmelade
Quelle: kuhatpodano.ruDickflüssig, saftig, perfekt zu Tee und Gebäck.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 20 g Gelierzucker.
Zubereitung: Mische das Geißblatt mit Gelierzucker und ein paar Löffeln normalen Zucker. Lasse es eine halbe Stunde stehen und koche es ein paar Minuten bei kleiner Flamme. Füge den restlichen Zucker zur Marmelade hinzu, bringe es zum Kochen, koche es weitere 5 Minuten und fülle es dann in Gläser.
7. Geißblatt- und Erdbeerkompott
Quelle: postila.ruErdbeeren verleihen interessante Geschmacksnuancen und Aroma.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 500 g Erdbeeren, 3 l Wasser, 0,5 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Verteile frisches Geißblatt und Erdbeeren in Gläser. Gieße Wasser über den Zucker, koche den Sirup 10 Minuten lang und füge am Ende die Zitronensäure hinzu. Gieße die Beeren mit diesem Sirup auf und verschließe die Gläser.
8. Geißblatt- und Apfelkompott für den Winter
Quelle: AdobeStockÄpfel machen das Kompott dicker und gleichen den herben Geschmack des Geißblatts aus.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Äpfel, 4 l Wasser, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Schneide die Äpfel in Spalten und verteile sie zusammen mit dem Geißblatt direkt in Gläser. Koche einen dicken Sirup aus Zucker und Wasser, gieße ihn darüber und verschließe die Gläser sofort.
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9. Geißblatt- und Rhabarberkompott
Quelle: ok.ruZiemlich sauer, aber sehr erfrischend.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 500 g Rhabarber, 3 l Wasser, 800 g Zucker.
Zubereitung: Schneide den Rhabarber in kleine Würfel, wasche und sortiere das Geißblatt. Bringe den Sirup aus Wasser und Zucker zum Kochen, gib die Beeren und den Rhabarber hinein, koche es 5 Minuten lang und fülle es in Gläser.
10. Geißblattkompott mit Zitrone für den Winter
Quelle: konservashka.ruZusammen mit der Zitrone kannst du auch eine Orange hinzufügen.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 2 Zitronen, Minze, 3 l Wasser, 700 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere das Geißblatt und verteile es in Gläser. Bringe den Sirup aus Wasser und Zucker zum Kochen, füge Zitronenscheiben und Minzblätter hinzu und koche es 5 Minuten lang. Gieße den Sirup über die Beeren und verschließe die Gläser.
11. Geißblatt-Marmelade mit Minze
Quelle: orchardo.ruMinze ergänzt fast jede Beerenmarmelade hervorragend.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1,5 kg Zucker, 1 Glas Wasser, 0,5 Bund Minze.
Zubereitung: Gieße Wasser über das Geißblatt, füge Zucker hinzu und koche es bei kleiner Flamme, bis die Beeren vollständig zerfallen sind. Füge ein paar Minuten vor dem Ende die gehackten Minzblätter hinzu und fülle die Marmelade dann in Gläser.
12. Geißblatt-Konfitüre
Quelle: youtube.comKonfitüre ist immer sehr dickflüssig, konzentriert und mit einer angenehmen Konsistenz.
Du benötigst: 500 g Geißblatt, 350 g Zucker, 10 g Gelatine, 70 ml Wasser.
Zubereitung: Wälze das Geißblatt gleichmäßig in Zucker und lasse es über Nacht stehen. Koche die Beeren 10 Minuten bei schwacher Hitze, und löse in dieser Zeit die Gelatine auf. Gieße die Gelatine in die Zubereitung, rühre um und koche es bis zur gewünschten Konsistenz. Fülle die Konfitüre in Gläser.
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13. Geißblatt-Marmelade mit Banane
Quelle: spmguild.ruBananen sind eine sehr originelle Ergänzung zu saurer Beerenmarmelade.
Du benötigst: 300 g Geißblatt, 300 g Rhabarber, 300 g Zucker, 2 Bananen.
Zubereitung: Bestreue den gehackten Rhabarber mit Zucker, lasse ihn über Nacht stehen und koche ihn dann 10 Minuten lang. Füge das Geißblatt und die fein geschnittene Banane hinzu, koche es weitere 10 Minuten und fülle es dann in Gläser.
14. Geißblatt-Marmelade mit Orange
Quelle: youtube.comBeim Kochen wäre es sehr passend, eine Zimtstange in die Marmelade zu geben.
Du benötigst: 500 g Geißblatt, 1 Orange, 1,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Bringe den Sirup aus Wasser und Zucker zum Kochen, füge das Geißblatt, das zerkleinerte Orangenfruchtfleisch und die Schale hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, koche sie 5 Minuten lang und lasse sie abkühlen. Koche und kühle sie noch dreimal ab, und nach dem letzten Kochen fülle sie sofort in Gläser.
15. Geißblatt mit Honig für den Winter
Quelle: foodinformer.ruManchmal werden solche Zubereitungen auch Beerenhonig genannt.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Honig.
Zubereitung: Zerkleinere das Geißblatt mit einem Mixer, oder besser noch, püriere es durch ein Sieb. Füge leicht erwärmten Honig hinzu, rühre um und koche die Mischung 5 Minuten lang, danach fülle sie in Gläser.
16. Geißblatt-Kirsch-Marmelade für den Winter
Quelle: zen.yandex.ruFüge für Abwechslung noch eine Handvoll Stachelbeeren oder Himbeeren hinzu.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Kirschen, 1,6 kg Zucker.
Zubereitung: Bestreue das Geißblatt und die Kirschen mit Zucker, bringe es zum Kochen und nimm es vom Herd. Nach einer Stunde erneut aufkochen, 7 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Koche die Marmelade noch einmal 7-10 Minuten lang, und erst dann fülle sie in Gläser.
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17. Geißblattsaft für den Winter
Quelle: postila.ruJa, Saft lässt sich auch hervorragend in Gläser füllen!
Du benötigst: 2 kg Geißblatt.
Zubereitung: Lege das gewaschene Geißblatt für 3-4 Minuten in einem Sieb in kochendes Wasser. Spüle es sofort mit kaltem Wasser ab und presse dann den Saft auf beliebige Weise aus. Fülle ihn in Gläser und lagere ihn an einem kühlen Ort.
18. Geißblatt mit Heidelbeeren für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruGemischte oder sogenannte Cuvée-Marmelade ist immer interessant.
Du benötigst: 500 g Geißblatt, 500 g Heidelbeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Mische das Geißblatt und die Heidelbeeren, bestreue sie mit Zucker und lasse sie eine Stunde stehen. Bringe die Marmelade zum Kochen, koche sie 10 Minuten lang und fülle sie sofort in Gläser.
19. Geißblatt-Marmelade mit Fruktose
Quelle: zen.yandex.ruDies ist ein Rezept für Geißblatt-Zubereitung für diejenigen, die keinen weißen Zucker verwenden dürfen, aber Süßes möchten.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 50 g Fruktose, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Gieße Wasser über die Fruktose und bereite daraus einen gewöhnlichen Sirup zu. Gib das Geißblatt hinein und koche es 7 Minuten bei mittlerer Hitze, danach fülle es in Gläser.
20. Trockene Geißblatt-Marmelade
Quelle: agronom.expertEine interessante Art, Geißblatt für den Winter zuzubereiten – so etwas wie kandierte Früchte.
Du benötigst: 1 kg Geißblatt, 2 Tassen Zucker, 4 Tassen Wasser, Puderzucker.
Zubereitung: Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker und koche darin das Geißblatt 5-7 Minuten lang. Lasse es abtropfen, wälze es in Puderzucker und trockne es im Ofen bei 50 Grad. Lasse das Geißblatt noch ein paar Stunden an der frischen Luft und fülle es dann in Gläser.
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