20 leckere und gesunde Rettichsalate
Quelle: attuale.ruRettichsalate sind sehr gesund und gut für die Figur. Rezepte für "schlankmachende" Salate sollten im Kochbuch jeder Frau stehen. Wir teilen eine Auswahl der besten davon!
1. Rettichsalat mit Sauerrahm-Dressing
Quelle: botanichka.ruFür diesen Salat eignet sich jede Art von Rettich: weiß, schwarz, Daikon. Sauerrahm und Eier sollten am besten hausgemacht und von ausgezeichneter Qualität sein.
Du benötigst: 200 g Rettich, 2-3 gekochte Eier, 5-6 EL hausgemachte Sauerrahm, 1 TL Senf, eine Prise getrocknete Kräuter der Provence, 1 Bund Dill.
Zubereitung: Wenn du schwarzen Rettich verwendest, halbiere die Knolle und lege sie für eine halbe Stunde in kaltes Wasser. Das Fruchtfleisch wird saftiger und die unangenehme Bitterkeit verschwindet. Den Rettich reiben, mit Dill und gehacktem Eiweiß vermischen. Sauerrahm, Eigelb, Senf und getrocknete Kräuter mit einem Mixer verquirlen und den Salat damit anmachen.
2. Grüner Rettichsalat „Delikatess“
Quelle: m.povar.ruGekochte Schweinezunge ist eine Zutat dieses Salats, die das Gericht zu einer wahren Delikatesse macht.
Du benötigst: 1 grüner Rettich, 2 gekochte Schweinezungen, 3 hartgekochte Eier, 0,5 Dose Mais, Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL Senf.
Zubereitung: Den auf einer Reibe für koreanische Karotten geriebenen Rettich leicht salzen, mit in Streifen geschnittenen Zungen, Mais und gehackten Eiern vermischen. Mayonnaise mit Knoblauch und Senf verrühren und den Salat damit übergießen.
3. Salat mit Schinken und Rettich
Quelle: donatewales.orgWenn du diesen Salat für besondere Gäste zubereitest, füge Pinienkerne hinzu.
Du benötigst: 1 Margelan-Rettich, 2 Salzgurken, 100 g Schinken, 4-5 EL Mayonnaise, 1 EL Pinienkerne.
Zubereitung: Den Rettich reiben und den austretenden Saft ausdrücken, mit dünn geschnittenen Gurkenstreifen und Schinken vermischen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und mit Pinienkernen bestreuen.
4. Rettichsalat mit Karotten und Walnüssen
Quelle: mykaleidoscope.ruEin wunderbarer Vorspeisensalat, den man jeden Tag für die ganze Familie zubereiten kann.
Du benötigst: 1 kleiner Daikon-Rettich, 1 Karotte, 1-2 Knoblauchzehen, 5 Walnüsse, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Dijon-Senf.
Zubereitung: Daikon in dünne Scheiben schneiden, dann jede Scheibe in vier bis fünf Teile schneiden. Karotten und Knoblauch reiben, mit dem Rettich vermischen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Olivenöl anmachen.
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5. Rettichsalat mit Apfel
Quelle: feedup.ruKnackiger Vitaminsalat für Fastende oder Diät haltende Personen.
Du benötigst: 1 grüner Rettich, 2 Karotten, 3 EL Granatapfelkerne, 1 großer süß-saurer Apfel, eine Prise Zucker, 0,3 TL Meersalz, 0,4 Bund Petersilie. Dressing: 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl.
Zubereitung: Rettich und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, mit Salz und Zucker bestreuen, Granatapfelkerne hinzufügen und den in dünne Streifen geschnittenen Apfel dazugeben. Sofort, bevor der Apfel seine Farbe ändert, mit dem Dressing aus aromatischem Öl und Zitronensaft übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
6. Rettichsalat „Erzbischöflich“
Quelle: attuale.ruEin sättigender und nahrhafter Salat aus Rettich und gekochtem Rindfleisch, der zu Zeiten der UdSSR „Erzbischöflich“ genannt wurde.
Du benötigst: 1 mittelgroßer schwarzer Rettich, 220 g gekochtes Rindfleisch, 1 Zwiebel, Mayonnaise, 1 Karotte.
Zubereitung: Das Rindfleisch vorher kochen und zusammen mit der gehackten Zwiebel und Karotte in Pflanzenöl anbraten. Den geriebenen Rettich zur abgekühlten Bratpfanne geben, in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise beträufeln.
7. Rettichsalat mit Hartkäse
Quelle: youtube.comDieser pikante Rettichsalat mit Hartkäse wird zu Fleisch, Pasta oder gedämpftem Gemüse serviert.
Du benötigst: 2 Rettiche, 110 g beliebigen Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 0,4 TL gemahlener Chilipfeffer, Kräuter, Mayonnaise, 1 EL Leinsamen, 2 TL schwarzer Sesam.
Zubereitung: Käse, Knoblauch und Rettich fein reiben, mit Chilipfeffer und Leinsamen vermischen. Mit Mayonnaise anmachen, mit Kräutern und Sesam bestreuen.
8. Schwarzer Rettichsalat mit Kiwi
Quelle: handmade39.ruDer Geschmack des gewöhnlichen schwarzen Rettichs erhält neue Nuancen, wenn man fein geschnittene Kiwi zum Salat hinzufügt.
Du benötigst: 300 g Daikon-Rettich (oder eine andere Sorte), 2 Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Kiwi, 3 EL Pflanzenöl, 1 EL Sojasauce.
Zubereitung: Den Rettich grob reiben, salzen, etwa 12-14 Minuten stehen lassen und den austretenden Saft ausdrücken. In eine Salatschüssel mit geriebenen Karotten, fein geschnittenem Kiwifleisch und Frühlingszwiebeln geben, mit Sojasauce und Öl beträufeln.
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9. Fleischsalat mit Rettich
Quelle: koolinar.ruAm eindrucksvollsten wirkt in diesem Salat der Margelan-Rettich, der im Schnitt durch sein rosa Fruchtfleisch und die dicke grüne Schale einer Wassermelone ähnelt.
Du benötigst: 300 g gekochter Pute oder Schweinefleisch, 100 g Kürbis, 1 Margelan-Rettich, 1 Zwiebel, 2 Eier, 2 EL Wasser, 1 EL Mayonnaise, Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Margelan-Rettich reiben, aus den mit Wasser und einer Prise Salz verquirlten Eiern zwei Pfannkuchen backen und diese in breite Nudeln schneiden, die Zwiebel in Öl anbraten, geriebenen Kürbis hinzufügen. Rettich, Zwiebel mit Kürbis und Pfannkuchenstücke mit zerfasertem Putenfleisch vermischen, mit einer minimalen Menge Mayonnaise anmachen, da der Salat bereits ausreichend Pflanzenöl enthält.
10. Fischsalat mit Daikon
Quelle: salon-pride.ruDie Basis dieses Salats bildet geräucherte Makrele, die erstaunlich gut mit den saftigen Daikon-Rettichstücken harmoniert.
Du benötigst: 200 g geräuchertes Makrelenfilet, 1 orangefarbene Paprikaschote, 1 Daikon, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 TL gemahlener Paprika, 1 EL Zitronensaft, 1,3 EL Olivenöl, Kräuter.
Zubereitung: Rettich, Karotten und Paprika in möglichst dünne Streifen schneiden. Das Gemüse mit geriebenem Knoblauch, Gewürzen und fein geschnittenem Fischfilet vermischen, mit Öl und gehackten Kräutern anmachen.
11. Salat mit Rettich, Hähnchenbrust und Pilzen
Quelle: ideireceptov.ruEin Dressing mit Balsamico-Essig lässt die Komponenten dieses Salats „befreunden“. Sehr lecker!
Du benötigst:
Für den Salat: 180 g gekochte Hähnchenbrust, 180 g Champignons, 2 weiße Rettiche, 1 Zwiebel.
Für das Dressing: je 2 EL Sonnenblumen- und Olivenöl, 1,5 EL Sojasauce, 0,5 TL Honig, Balsamico-Essig nach Geschmack.
Zubereitung: Gekochtes Hähnchen in Stücke schneiden und mit den Händen in dünne Fasern zerlegen, mit dem Dressing aus Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig und Honig übergießen. Rettich in Streifen schneiden, mit in Sonnenblumenöl gebratenen Zwiebeln und Pilzen vermischen, das marinierte Fleisch darüber verteilen.
12. Chinesischer Rettich- und Funchoza-Nudelsalat
Quelle: svadba1000.ruWie alle Gerichte der chinesischen Küche zeichnet sich der Rettichsalat mit Funchoza durch einen würzigen, pikanten Geschmack aus. Die Zubereitung ist sehr einfach!
Du benötigst: 1 Packung Funchoza (200 g), 200 g Hähnchenfilet, 80 g Weißkohl, 0,5 Karotte, 0,5 Daikon-Rettich, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 20 g chinesischer Schnittlauch (kann weggelassen werden), 0,4 Paprikaschote, 1,5 EL Sojasauce, 0,3 TL grobes Meersalz, 1-2 TL Limettensaft.
Zubereitung: Die Nudeln einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Kohl, Rettich und Paprika in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden, vermischen und in Öl goldbraun braten. Das Fleisch in Würfel schneiden, zusammen mit Knoblauchstücken und gehacktem Schnittlauch in Öl anbraten, mit Sojasauce übergießen und 5-8 Minuten schmoren. Gemüse, Funchoza und aromatische Hähnchenstücke in einer Salatschüssel vermischen, mit Limettensaft beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
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13. Kartoffelsalat mit Rettich
Quelle: eda.ruEin leckerer rustikaler Salat aus Pellkartoffeln, schwarzem Rettich und Salzgurken.
Du benötigst: 5 gekochte Kartoffeln, 3 Salzgurken, 2 schwarze Rettiche, 2-3 gekochte Eier, 2 rote Zwiebeln, 4 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 TL getrocknete Kräuter, 0,5 TL Senf.
Zubereitung: Kartoffeln, Gurken und gekochte Eier in kleine Würfel schneiden, mit geriebenem und ausgedrücktem Rettich vermischen. Zwiebelringe hinzufügen, mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Senf und getrockneten Kräutern übergießen, salzen und pfeffern.
14. Weißer Rettichsalat „Sommer“
Quelle: niftyrecipe.comEin Rezept für einen frischen und sehr saftigen Salat, von dem du begeistert sein wirst!
Du benötigst: 1 Daikon-Rettich, 400 g marinierte Champignons, 1 Zwiebel, 0,5 Dose Mais aus der Dose, 2 gekochte Eier, 1 TL Essig, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Senf.
Zubereitung: Die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit Essig beträufeln. Daikon in Scheiben schneiden, dann jede Scheibe in mehrere Teile schneiden. Kleine Rettichstücke mit Zwiebeln, in Scheiben geschnittenen Pilzen, Mais und gehackten Eiern vermischen. Den Salat mit einer Mischung aus Senf und Öl anmachen.
15. Salat mit Huhn und Rettich
Quelle: nuclearfactor.ruUm eine ganze Schüssel leckeren und sättigenden Salat zuzubereiten, benötigst du lediglich eine Hähnchenkeule, ein paar Eier und zwei Rettiche.
Du benötigst: 1 gebackene Hähnchenkeule, 2 Rettiche, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Bund Salatblätter, Mayonnaise.
Zubereitung: Die Hähnchenkeule in Stücke schneiden, Knochen, Sehnen und Haut entfernen. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit in Streifen geschnittenem Rettich, geriebenen Karotten und Zwiebelringen vermischen. Eier mit Salz verquirlen, mehrere dünne Pfannkuchen backen, zu Röllchen rollen und in dünne Nudeln schneiden, zum Salat geben. Mit Mayonnaise anmachen, als Berg auf einem mit Salatblättern ausgelegten Teller anrichten.
16. Rettichsalat mit Lammfleisch
Quelle: attuale.ruDas Lammfleisch für diesen Salat sollte vorher mit Gewürzen gebacken, dann in Folie gewickelt und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du benötigst: 250 g gebackenes und gekühltes Lammfleisch, 300 g Rettich, 0,5 Bund Dill, 2 gekochte Eier, 1 Zwiebel, 0,4 Bund Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Koriander, Mayonnaise.
Zubereitung: Die in Öl gebratene Zwiebel mit in Streifen geschnittenem Lammfleisch, gehacktem Dill, Rettich und Frühlingszwiebeln vermischen. Die Masse als Berg auf einem Teller anrichten, reichlich mit Mayonnaise bestreichen, mit Koriander bestreuen und mit Eierspalten garnieren.
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17. Salat mit Rettich, Kalbfleisch und Granatapfelkernen
Quelle: twilight-saga.ruEin festlicher und köstlicher Salat entsteht aus ganz gewöhnlichem grünem Rettich, der hervorragend mit gekochtem Kalbfleisch, Käse und saftigen Granatapfelkernen harmoniert.
Du benötigst: 300 g frisches Kalbfleisch, 2 grüne Rettiche, 150 g Hartkäse, 1 eingelegte Gurke, Kerne einer halben Granatapfel, Chilischote und frische Kräuter, Mayonnaise.
Zubereitung: Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in Öl gar braten. Mayonnaise mit einem gehackten Stück frischer Chilischote, geriebener eingelegter Gurke und gehackten Kräutern vermischen, die Salatschichten mit der entstandenen Sauce beträufeln. Auf den Boden der Salatschüssel das abgekühlte Fleisch legen, die zweite Schicht – fein gehackte Petersilie und Granatapfelkerne, die dritte – in Streifen geschnittener Rettich, wieder Petersilie mit Granatapfel, die vierte – geriebener Käse.
18. Rettichsalat mit Croutons
Quelle: ogoroddoma.ruCroutons aus Weizen- oder Roggenbrot separat servieren, wenn man sie sofort über den Salat streut, werden sie nicht knusprig!
Du benötigst: 220 g Chinakohl, 150 g Daikon-Rettich, 1 Karotte, 1/4 lila Zwiebel, 2-3 Scheiben Brot, 1 EL Zitronensaft, 2 EL aromatisches Sonnenblumenöl, 1 EL Olivenöl, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 3-4 Zweige Koriander.
Zubereitung: Rettich und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, Kohl in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben, Kräuter und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit grobem Salz bestreuen. Roggen- oder Weizenbrot in Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
19. Rettich nach koreanischer Art
Quelle: confeton.ruNicht nur Karotten, sondern auch Rettich kann man nach koreanischer Art zubereiten, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!
Du benötigst: 400 g Rettich, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, je 1 TL gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Sesamsamen, Essig, Sojasauce, Zucker und Salz.
Zubereitung: Rettich und Karotten auf einer speziellen Reibe in lange Streifen reiben, mit in Halbringe geschnittener Zwiebel und fein gewürfeltem Knoblauch vermischen. Gewürze hinzufügen, den Salat etwa einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
20. Rettichsalat mit Schweinefleisch
Quelle: donatewales.orgEin Salat aus grünem Margelan-Rettich mit Stücken von gekochtem Schweinefleisch und Eierpfannkuchen kann sogar als Hauptgericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Du benötigst: 3 Margelan-Rettiche, 1 große Karotte, 2 rote Zwiebeln, 150 g gekochtes Schweinefleisch, Mayonnaise, 3 Eier.
Zubereitung: Aus den mit einer Prise Gewürzen verquirlten Eiern drei bis vier dünne Pfannkuchen backen, in lange Streifen schneiden. Rettich und Karotten reiben, fein geschnittenes Schweinefleisch, Zwiebeln und Pfannkuchen hinzufügen, den Salat mit Mayonnaise anmachen.
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