20 leckerste Forellenrezepte
Quelle: Eskymaks, AdobeStockWenn du nicht weißt, wie man Forellen interessant zubereitet – dann ist diese Rezeptsammlung genau das Richtige für dich. Und wenn du es weißt, aber neuen Ideen und kulinarischen Experimenten nicht abgeneigt bist – dann ist sie auch nützlich. Wir haben 20 der leckersten Forellenrezepte für alle Gelegenheiten zusammengestellt!
1. Forelle aus dem Ofen
Quelle: gazette.com.uaBeginnen wir mit der klassischen Methode, Forellen ganz zu backen.
Du benötigst: 2 Forellen, 2 Zwiebeln, 1 TL Salz, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Rosmarinzweige, Butter.
Zubereitung: Die Forellen vorsichtig ausnehmen und reinigen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. Jeweils einen Rosmarinzweig hineinlegen und die Forellen von oben mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Boden einer Form mit gehackten Zwiebeln auslegen, die Forellen darauflegen und alles 15-20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Forelle mit Kapern
Quelle: blogspot.comFür dieses Rezept Forellensteaks oder -filets verwenden.
Du benötigst: 500 g Forelle, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Kapern, je 2 EL Zitronensaft und Olivenöl, 1 EL Butter, je 1 TL körniger Senf und gehackter Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch hacken und alle Zutaten außer der Forelle vermischen. Die Masse zum Kochen bringen und ein paar Minuten köcheln lassen. Die Forellenstücke auf Alufolie legen, mit der Sauce übergießen und einwickeln. Den Fisch etwa 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen.
3. Forelle mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: insta-foto.ruKartoffeln sind die beste Beilage zu Forellen mit ihrem ausdrucksstarken Geschmack!
Du benötigst: 700 g Forelle, 6 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 250 ml Sahne, 1 EL Mehl, 1 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Mehl mit Knoblauch in Butter anbraten, Sahne dazugießen und die Sauce andicken lassen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Eine Form mit Pflanzenöl einfetten und dünn geschnittene Kartoffelscheiben hineinlegen.
Würzen und darauf portionierte Forellenstücke legen. Zwiebeln mit geriebener Karotte separat anbraten und auf den Fisch legen. Alles mit Sahnesauce übergießen und im Ofen etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Gebackene Forelle mit Reis und Gemüse
Quelle: attuale.ruZu diesem Gericht muss man nicht einmal eine separate Beilage zubereiten!
Du benötigst: 400 g Forelle, 250 g Reis, 200 g Zucchini, 200 ml Sahne, 100 g Karotten, 100 g Zwiebeln, Kräuter.
Zubereitung: Reis waschen, in eine Form geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Reis vollständig bedeckt ist. Darauf Zwiebelringe, Karotten- und Zucchinischeiben legen. Und auf das Gemüse – Forellenstücke. Alles mit Sahne übergießen, würzen, mit Kräutern bestreuen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Forelle unter Käse
Quelle: tatiana-photo.ruJeder Käse nach deinem Geschmack ist geeignet. Zum Beispiel Suluguni.
Du benötigst: 600 g Forelle, 180 g Käse, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 1 Bund Kräuter, 2 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Kräuter und Knoblauch hacken, den Käse reiben. Die Forelle in portionsgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. In eine Auflaufform legen und mit Knoblauch und Kräutern bestreuen. Dann mit Käse und anschließend mit Paniermehl bestreuen. Das Gericht für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
6. Forellen-Ucha (Fischsuppe)
Quelle: m.fotostrana.ruAuf Wunsch kann diese Ucha sogar über dem Lagerfeuer in einem Kessel gekocht werden.
Du benötigst: 400 g Forelle, 800 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Zwiebeln fein hacken. Alles Gemüse mit gehackten Kräutern in kochendes Wasser geben und fast gar kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Forellenstücke und Gewürze hinzufügen und weitere paar Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
7. Forelle mit Zitrone in der Pfanne
Quelle: damion.clubDie beste Methode, ganze, ausgenommene Forellen schnell anzubraten.
Du benötigst: 2 Forellen, 50 g Butter, 2 Zitronen, 1 Bund Kräuter, 100 ml Milch, 100 g Mehl, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die gereinigte Forelle mit Gewürzen einreiben, in Milch tauchen, in Mehl wenden und in Pflanzenöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Butter schmelzen, mit Zitronensaft vermischen, den Fisch damit übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
8. Forelle mit Gemüse in der Pfanne
Quelle: jida.7kgroup.kzAuf Wunsch kannst du noch weiteres Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen.
Du benötigst: 1 Forelle, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Paprika, 150 g Kirschtomaten, Gewürze.
Zubereitung: Die Forelle in portionsgerechte Stücke schneiden, mit Gewürzen einreiben und von beiden Seiten 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse grob schneiden und die Zwiebel mit der Paprika weich braten. Die Zucchini hinzufügen und nach 3-4 Minuten die Kirschtomaten. Nach weiteren 2 Minuten die Forelle hinzufügen, alles zusammen erhitzen und das Gericht vom Herd nehmen.
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9. Forelle in Nuss-Panade
Quelle: m.2gis.ruIm Rezept werden Walnüsse verwendet, aber du kannst auch jede andere Sorte nehmen.
Du benötigst: 1 Forellenfilet, 30 g Walnüsse, 1 EL Mehl, 1 TL Zitronenschale, Gewürze.
Zubereitung: Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten und fein hacken. Mit Mehl, Zitronenschale und Gewürzen vermischen und das Forellenfilet darin wenden. Den Fisch 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen oder in einer Pfanne von beiden Seiten 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
10. Forellensteak mit Sauerrahmsauce
Quelle: ru.lybadvice.comWie man die Sauce zubereitet, verraten wir dir auch!
Du benötigst: 2 Forellensteaks, 2 Orangen, 50 g Salz, 100 g Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Sauerrahm, 2 TL Meerrettich, ein Viertel Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Die Schale von den Orangen abreiben und mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer vermischen. Die Forellensteaks darin 1 Stunde marinieren, abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten auf dem Grill oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten. Für die Sauce Sauerrahm, Meerrettich, einen Löffel Orangensaft, gehackten Dill und Gewürze nach Geschmack vermischen.
11. Forelle in Zitrusglasur
Quelle: pinterest.ruForelle in Glasur – ein besonderer Genuss, den man unbedingt einmal probieren sollte.
Du benötigst: 800 g Forellenfilet, 70 g brauner Zucker, Schale von 1 Zitrone, 1 TL Meersalz, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zitronenschale, Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Forellenstücke in eine Auflaufform legen, mit dieser Mischung bestreuen und alles 40 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Den Fisch für 15-20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
12. Tomatensuppe mit Forelle und Oliven
Quelle: rybalka2.ruEine wunderbare Geschmackskombination und ein unglaublich appetitliches Aussehen.
Du benötigst: 800 g Forelle, 2 Karotten, 5 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 5 EL Tomatenmark, 1 Dose Oliven, eine halbe Dose schwarze Oliven, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Forelle mit Wasser bedecken, etwa eine halbe Stunde kochen, aus der Brühe nehmen und schneiden. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und zusammen weich braten. Tomatenmark mit Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Kartoffeln würfeln.
Die Fischbrühe abseihen, Kartoffeln hineingeben und etwa 5 Minuten kochen. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten, Forelle, in Scheiben geschnittene Oliven und schwarze Oliven sowie Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
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13. Forelle in Zitronenmarinade
Quelle: ru.lybadvice.comEin weiteres narrensicheres Rezept für gebackene Forelle.
Du benötigst: 1 ausgenommene Forelle, eine halbe Zitrone, 15 g Dill, 20 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Dill hacken, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Alles mit Olivenöl und Gewürzen vermischen, die gereinigte Forelle mit dieser Marinade bestreichen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Forelle in einen Bratschlauch wickeln und für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
14. Forelle in Blätterteig
Quelle: youtube.comFertiger Hefeteig eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
Du benötigst: 200 g Forellenfilet, 200 g Blätterteig, 1 Ei, 20 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Forellenfilet in portionsgerechte Stücke schneiden, mit Pflanzenöl beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Jedes Stück in einen Umschlag aus ausgerolltem Teig wickeln, mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Pasteten für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
15. Forellen-Schaschlik
Quelle: baback.clubDie ideale Variante für ein Picknick im Freien oder zum Angeln.
Du benötigst: 1 kg Forelle, 2 Zitronen, weißer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Die Forelle reinigen, alle Gräten entfernen und grob schneiden. Mit Salz und weißem Pfeffer bestreuen, 1 Stunde stehen lassen und dann auf Spießen etwa 5-7 Minuten über der Glut braten. Den Schaschlik mit Zitronensaft beträufeln.
16. Cremige Forellensuppe
Quelle: gruzarf.ruDieses zarte erste Gericht wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern!
Du benötigst: 350 g Forelle, 400 g Kartoffeln, 270 g Tomaten, 1 Lauchzwiebel, 1 Karotte, 500 ml Sahne, Gewürze, Dill.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und geschälte Tomaten und Kartoffeln würfeln. Zwiebel und Karotte weich braten, Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Einen Liter Wasser hinzufügen, aufkochen und Kartoffeln hinzufügen.
Alles etwa 7-8 Minuten kochen, dann würzen und portionierte Forellenstücke hinzufügen. Sofort die Sahne dazugießen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen, bis die Zutaten gar sind. Mit gehacktem Dill bestreuen.
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17. Forelle im Dampfgarer
Quelle: cafesahara.ruEin Diätgericht für Anhänger einer gesunden Ernährung.
Du benötigst: 2 Forellen, 1 Zwiebel, eine halbe Zitrone, 1 Lorbeerblatt, Gewürze.
Zubereitung: Auf der gereinigten Forelle Einschnitte machen, sie von allen Seiten mit Gewürzen einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit Zwiebel und Lorbeerblatt aufkochen und die Forelle etwa 25-30 Minuten im Dampf garen, bis aus den Einschnitten klarer Saft austritt.
18. Forelle mit Frischkäse
Quelle: pinterest.comEine ziemlich unerwartete Ergänzung zu einem Fischgericht.
Du benötigst: 500 g Forellenfilet oder -steaks, 80 ml Wasser, 2 EL Frischkäse, 5 Zweige Koriander, 1 TL italienische Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Forellenstücke waschen und in eine Auflaufform legen. Wasser und Frischkäse vermischen, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen und den Fisch damit übergießen. Das Gericht etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
19. Gesalzene Forelle hausgemacht
Quelle: worldcitieschess.comWir verraten dir, wie du frische Forelle am besten selbst salzen kannst.
Du benötigst: 1 kg Forelle, 3 EL Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Salz und Zucker vermischen und die portionsgerechten Forellenstücke darin wenden. Den Fisch in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und mit einem Gewicht beschweren. Für 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen und dann leicht abspülen.
20. Gedünstete Forelle im Multikocher
Quelle: kartinkin.netEin erstaunlich einfaches und ebenso erstaunlich leckeres Rezept!
Du benötigst: 800 g Forelle, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 150 g Sauerrahm, 4 EL Pflanzenöl, 200 ml Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Kräuter hacken, Zitrone dünn schneiden und Forelle in portionsgerechte Stücke schneiden. Die Multikocher-Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, alles hineingeben und würzen. Sauerrahm und Wasser oder Brühe hinzufügen und den Modus „Schmoren“ für eine halbe Stunde einschalten.
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