20 leckerste Kirschrezepte für den Winter
Quelle: M.studio, AdobeStock Der Sommer ist die Zeit des Einmachens, und die Kirsche ist hier der unbestrittene Spitzenreiter unter den Früchten und Beeren. Aus ihr werden Marmeladen, Konfitüren, Kompotte, Fruchtleder und Gelees zubereitet. Decke dich auch mit Kirschen für den Winter ein! Unsere Auswahl der 20 besten Rezepte hilft dir dabei!
1. Kirschmarmelade
Quelle: gardendirection.comDie Kirschen vorher 20 Minuten in Salzwasser einweichen.
Du benötigst: 3 kg Kirschen, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, im Mixer pürieren und Zucker hinzufügen. Umrühren, bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
2. Kirschmarmelade mit Pektin
Quelle: syl.ruDie Gläser in kleinen Portionen füllen, damit sie sich erwärmen können.
Du benötigst: 2 kg Kirschen, 20 g Pektin, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, mit 900 g Zucker bestreuen und zugedeckt 3 Stunden stehen lassen. Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen, Pektin, gemischt mit dem restlichen Zucker, hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
3. Kirschmarmelade mit Stärke
Quelle: orange-kursk.ruDie fertige Marmelade hat eine mittlere Konsistenz.
Du benötigst: 2 kg Kirschen, 4 EL Maisstärke, 1 kg Zucker, 200 ml abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen und im Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren und 4 Stunden beiseite stellen. Die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Stärke mit Wasser mischen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Marmelade gießen. Alles zusammen 5 Minuten kochen und verschließen.
4. Kirschen ohne Zucker für den Winter
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, süße Kirschsorten zu verwenden.
Du benötigst: 3 kg Kirschen.
Zubereitung: Die vorbereiteten Kirschen in saubere, trockene Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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5. Kirschen mit Kernen in Gelee
Quelle: spmguild.ruDie Kerne verleihen der Zubereitung einen leichten Mandelgeschmack.
Du benötigst: 2 kg Kirschen, 25 g Gelatine, 1,5 kg Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit 200 ml Wasser übergießen und 15 Minuten beiseite stellen. Das restliche Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Kirschen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine-Mischung hinzufügen und umrühren. Die Marmelade in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.
6. Kirschmarmelade mit Zimt
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgDie abgekühlten Gläser mit einem feuchten Tuch abwischen und an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
Du benötigst: 5 kg Kirschen, 3 Zimtstangen, 2,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, in einen Topf geben, Zimt hinzufügen und 4 Stunden mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
7. Kirschmarmelade mit Zitrone
Quelle: ideireceptov.ruOptional kann die Zuckermenge auf 2 kg reduziert werden.
Du benötigst: 3 kg Kirschen, 3 Zitronen, 3 kg Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Die Zitronen mit kochendem Wasser abwaschen, schneiden und in einen Topf geben. Entsteinte Kirschen und Zucker hinzufügen. Zugedeckt 3-4 Stunden stehen lassen. Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen und verschließen.
8. Kirschmarmelade mit Schokolade und Likör
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine exquisite Delikatesse, die ausnahmslos jedem schmecken wird!
Du benötigst: 3 kg Kirschen, 2 kg Zucker, 200 ml Likör, 300 g Schokolade.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, in einen Topf geben und 4 Stunden mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze zweimal 5 Minuten kochen, mit Pausen von 2-3 Stunden. Beim dritten Mal die Marmelade zum Kochen bringen. Likör und zerbrochene Schokolade hinzufügen und 5-7 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang warm stellen.
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9. Kirschmarmelade mit Walnüssen
Quelle: ideireceptov.ruJede Art von Nüssen ist geeignet: Cashews, Mandeln, Haselnüsse oder Erdnüsse.
Du benötigst: 2 kg Kirschen, 300 g Walnüsse, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. 10 Minuten kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Nüsse in einer Pfanne rösten, die Schalen entfernen und leicht zerkleinern. Den Topf mit den Kirschen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Nüsse und Zitronensäure hinzufügen. Alles zusammen 5-7 Minuten kochen und verschließen.
10. Gefrorene Kirschen für den Winter
Quelle: imall.comDie Beeren sollten groß, schön, ohne Verformungen und Beschädigungen sein.
Du benötigst: 1 kg Kirschen.
Zubereitung: Die Kirschen waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Die perfekt getrockneten Beeren in Zip-Beutel füllen und in den Gefrierschrank legen. Nach 2 Stunden herausnehmen und gut schütteln, damit die Kirschen nicht zusammenkleben.
11. Gefrorenes Kirschpüree
Quelle: vserasteny.ruSilikonformen sind dafür praktisch.
Du benötigst: 1 kg Kirschen, 250 g Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, im Mixer pürieren und mit Zucker mischen. In Formen füllen und 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Herausnehmen, die Mischung in Zip-Beutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.
12. Getrocknete Kirschen für den Winter
Quelle: youtube.comEinfaches Rezept für den Ofen.
Du benötigst: 2 kg Kirschen.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen und auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Auf ein ausgelegtes Backblech legen und 6 Stunden bei 60 Grad im vorgeheizten Ofen trocknen. Während des Trocknens die Beeren regelmäßig wenden. Die getrockneten Kirschen abkühlen lassen, in saubere, trockene Gläser füllen und fest verschließen.
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13. Kirschkonfitüre
Quelle: eat-me.ruOptional können die Kirschen im Mixer püriert werden.
Du benötigst: 3 kg Kirschen, 2 kg Gelierzucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.
14. Kirschmus
Quelle: sad-i-dom.comDie ideale Füllung für Hörnchen, Kuchen und Rouladen.
Du benötigst: 3 kg Kirschen, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden beiseite stellen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen, in saubere, trockene Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
15. Kirschmus mit Zimt und Cognac
Quelle: namenu.ruDer Alkohol verleiht dem Mus eine leichte pikante Note.
Du benötigst: 2 kg Kirschen, 1 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 100 ml Cognac.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen und zusammen mit den Zimtstangen in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen, zudecken und 2 Stunden beiseite stellen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und 15 Minuten kochen. Die Zimtstangen entfernen und entsorgen, Cognac hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und verschließen.
16. Kirsch-Fruchtleder
Quelle: behoneybee.ruDas Backblech kann mit einer Silikonmatte, Backpapier oder Alufolie ausgelegt werden.
Du benötigst: 2 kg Kirschen, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, im Mixer pürieren und mit Zucker mischen. 10 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in einer 5-8 mm dicken Schicht auf ein ausgelegtes Backblech gießen. 6-8 Stunden bei 60 Grad im Ofen trocknen. Das fertige Fruchtleder vom Papier lösen, schneiden, zu Röllchen formen und in saubere, trockene Gläser füllen. Fest verschließen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.
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17. Eingelegte Kirschen
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruAm besten schmeckt dieser originelle Snack zu Fleisch und Fisch.
Du benötigst: 1 kg Kirschen, 2 Nelkenknospen, 4 Pimentkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 60 ml Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Kirschen waschen und in Gläser füllen. Wasser aufkochen, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und die Marinade über die Kirschen in den Gläsern gießen. 10 Minuten sterilisieren, verschließen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
18. Kompott „Mojito“ mit Kirschen, Heidelbeeren und Erdbeeren
Quelle: teopema.ruEin leckeres und erfrischendes Getränk für den Winter.
Du benötigst: 200 g Kirschen, 200 g Erdbeeren, 200 g Heidelbeeren, 50 g Minze, 1 Limette, 1 Zitrone, 200 g Zucker, 3 l Wasser.
Zubereitung: Minze, alle Beeren und in Scheiben geschnittene Limette und Zitrone in sterilisierte Gläser geben. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen. Den heißen Sirup zurück in die Gläser gießen, verschließen und den Kompott einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
19. Kirschkompott für den Winter
Quelle: aroma-avenue.ruEin narrensicheres Rezept, das jede Hausfrau meistern kann.
Du benötigst: 500 g Kirschen, 180 g Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 3 l Wasser.
Zubereitung: Die Kirschen in sterilisierte Gläser füllen, nicht mehr als die Hälfte. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sirup in die Gläser gießen, verschließen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
20. Kirschkompott mit Sterilisation
Quelle: ferma-alpatevo.ruDie klassischste Zubereitungsart.
Du benötigst: 1 kg Kirschen, 300 g Zucker, 5 l Wasser.
Zubereitung: Die Kirschen waschen und in vorbereitete Gläser füllen, nicht mehr als ein Drittel. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Den kochenden Sirup in die Gläser gießen, 20 Minuten sterilisieren und verschließen.
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