20 Quark-Vatruschki-Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: Yuriy5650, Pixabay.comBeim Thema hausgemachtes Gebäck fallen einem sofort Quark-Vatruschki ein. Flauschiger Teig, eine köstliche Füllung und ein umwerfender Duft – da kann man einfach nicht widerstehen. Backe appetitliches Gebäck zum Abendessen, wir haben bereits 20 der besten Rezepte für dich vorbereitet!
1. Quark-Vatruschki mit Trockenhefe
Quelle: zen.yandex.ruMit Trockenhefe lässt sich der Teig sehr einfach zubereiten.
Du benötigst: 1 Glas Milch, 7 g Trockenhefe, 450 g Mehl, 1 Ei, 30 g Butter, eine Prise Salz, 4 EL Zucker, 400 g Quark, Vanillinspitze, 2 EL Sauerrahm, 1 Eigelb.
Zubereitung: Hefe, warme Milch, eine Prise Zucker und 1 EL Mehl vermischen. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ei, geschmolzene Butter, Salz, restliches Mehl und 2 EL Zucker hinzufügen. Den Teig kneten und 40 Minuten gehen lassen. Den Quark durch ein Sieb streichen, restlichen Zucker, Vanillin, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen.
Aus dem Teig Kugeln formen, Vertiefungen machen, die Füllung hinzufügen und 15 Minuten gehen lassen. Die Vatruschki 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
2. Flauschige Quark-Vatruschka
Quelle: o-eda-dostavka.ruDie Garprobe der Vatruschka mit einem Holzspieß oder Zahnstocher machen.
Du benötigst: 500 g Mehl, 0,5 TL Natron, 2 EL Sauerrahm, 2 Gläser Zucker, 180 g Butter, eine Prise Salz, 4 Eier, 450 g Quark, Vanillinspitze.
Zubereitung: Die gefrorene Butter reiben, Mehl, Salz, 1 Glas Zucker und mit Natron vermischten Sauerrahm hinzufügen. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Zucker geschlagene Eier und Vanillin hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete Form geben, die Füllung darauf verteilen. 40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
3. Quark-Vatruschki mit frischer Hefe
Quelle: бабушкинырецепты.рфVor dem Backen den Teig 20 Minuten gehen lassen.
Du benötigst: 3 Gläser Mehl, 3 Eier, 250 ml warme Milch, 20 g frische Hefe, 250 g Zucker, eine Prise Salz, 300 g Quark, 120 g Butter, Vanillinspitze.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, 1 EL Mehl, 1 EL Zucker vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 100 g Zucker, Salz, geschmolzene Butter, 2 Eier und restliches Mehl hinzufügen. Einen weichen Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Den Quark mit Vanillin und restlichem Zucker im Mixer zerkleinern, ein Ei hinzufügen.
Kleine Kugeln formen, Vertiefungen machen und mit Quark füllen. Bei 180 Grad 25 Minuten backen.
4. Königliche Vatruschka
Quelle: classpic.ruDie Butter vorher eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen.
Du benötigst: 400 g Mehl, 180 g Butter, 400 g Quark, 3 Eier, Vanillinspitze, eine Prise Salz, 0,5 TL Natron, 2 Gläser Zucker, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Die gefrorene Butter reiben, mit Mehl, Ei, Salz, Natron und 1 Glas Zucker vermischen. Die Masse so verreiben, dass grobe Streusel entstehen. 2 Eier mit dem restlichen Zucker schlagen, Quark, Vanillin hinzufügen und vermischen.
Einen Teil der Streusel in eine gefettete Form geben, die Füllung hinzufügen und mit den restlichen Streuseln bedecken. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die fertige Vatruschka mit Puderzucker bestreuen.
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5. Einfaches Rezept für Quark-Vatruschka
Quelle: everything.kzBereite eine leckere Vatruschka zum Frühstück zu!
Du benötigst: 250 g Mehl, 5 Eier, 220 g Zucker, 1,5 TL Backpulver, Vanillinspitze, eine Prise Salz, 20 ml Pflanzenöl, 200 g Sauerrahm, 500 g Quark, 1 EL Grieß.
Zubereitung: 2 Eier mit 120 g Zucker schlagen, Sauerrahm, Mehl, Backpulver, Salz und Öl hinzufügen. Quark, 3 Eier, 100 g Zucker, Vanillin und Grieß vermischen.
Den Teig in eine gefettete Form geben, die Quarkfüllung darauf verteilen und glattstreichen. Die Vatruschka eine halbe Stunde backen.
6. Quark-Vatruschka mit Sauerrahm
Quelle: youtube.comDer Teig wird weich, luftig und aromatisch.
Du benötigst: 200 g Sauerrahm, 1,5 TL Backpulver, 250 g Mehl, 4 Eier, 1 Glas Zucker, 500 g Quark, 1 EL Grieß, 50 g Butter, eine Prise Salz.
Zubereitung: 2 Eier mit Sauerrahm schlagen, die Hälfte des Zuckers, geschmolzene Butter, Backpulver, Salz und Mehl hinzufügen. Den Quark durch ein Sieb streichen, 2 Eier, restlichen Zucker und Grieß hinzufügen.
Den Teig in eine gefettete Form gießen, die Füllung in die Mitte geben und 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
7. Quark-Vatruschki mit Kefir
Quelle: instagram.comLeckere Vatruschki gelingen mit fettem Kefir oder Ryazhenka.
Du benötigst: 400 g Mehl, 180 ml warmer Kefir, 5 Eier, 250 g Zucker, 0,5 TL Natron, Vanillinspitze, eine Prise Salz, 450 g Quark, 1 EL Grieß, 80 g Butter.
Zubereitung: 2 Eier mit Salz und der Hälfte des Zuckers schlagen, Kefir, geschmolzene Butter, Mehl und Natron hinzufügen. Quark, 3 Eier, Vanillin, restlichen Zucker und Grieß vermischen.
Aus dem Teig Kugeln formen, Vertiefungen machen und mit der Füllung füllen. Die Vatruschki 30 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Quark-Vatruschki mit Rosinen
Quelle: wpten.ruHefeteig mag keine Eile, er sollte langsam und ruhig zubereitet werden.
Du benötigst: 500 g Mehl, 3 Eier, 200 ml Milch, 1 Glas Zucker, 7 g Trockenhefe, eine Prise Salz, 400 g Quark, 100 g Butter, Vanillinspitze, eine Handvoll Rosinen.
Zubereitung: Warme Milch, Mehl, Salz, Hefe, die Hälfte des Zuckers, geschmolzene Butter und 2 Eier vermischen. Den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Den Quark durch ein Sieb streichen, 1 Ei, Vanillin, restlichen Zucker und Rosinen hinzufügen.
Gleich große Kugeln aus dem Teig formen, Vertiefungen machen und den Quark hineingeben. 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
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9. Königliche Vatruschka mit Quark und Mohn
Quelle: ok.ruDu kannst fertige Mohnfüllung verwenden.
Du benötigst: 450 g Mehl, 200 g Butter, 1 TL Backpulver, 3 Eier, Vanillinspitze, 450 g Quark, eine Prise Salz, 250 g Zucker, 50 g Mohn.
Zubereitung: Die gefrorene Butter reiben, Mehl, 2 Eier, Backpulver, Salz und 150 g Zucker hinzufügen. Mohn 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. Quark, 1 Ei, Vanillin, Mohn und restlichen Zucker vermischen.
Die Mehlstreusel in die vorbereitete Form geben, die Füllung hinzufügen und die restlichen Teigstreusel gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
10. Aromatische Vatruschki mit Zitronenquark
Quelle: koolinar.ruEin umwerfender Geschmack und Duft!
Du benötigst: 3 Gläser Mehl, 200 ml Milch, 60 g Butter, 1 Glas Zucker, 3 Eier, 1 EL Trockenhefe, eine Prise Salz, 400 g Quark, Vanillinspitze, 1 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Hefe mit warmer Milch, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 Eier, Salz, geschmolzene Butter und restliches Mehl hinzufügen. Quark, Zitronenschale, 1 Ei, Vanillin und restlichen Zucker vermischen.
Den Teig in gleiche Teile teilen, Kugeln formen, Vertiefungen machen und mit Quark füllen. Die Vatruschki 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
11. Quark-Vatruschki aus Blätterteig
Quelle: academy.oetker.ruDen Teig bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Du benötigst: 400 g Blätterteig, 300 g Quark, 2 Eier, 2 EL Milch, 2 EL Puderzucker, Butter zum Einfetten der Form.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker geschlagenes Ei hinzufügen. Den Teig ausrollen, Kreise mit passendem Durchmesser ausschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Füllung darauf geben, mit Ei und Milch bestreichen und 20 Minuten in den Ofen schieben.
12. Rigaer Quark-Vatruschka
Quelle: fishki.netDiese beliebte Leckerei wird in jedem Rigaer Café verkauft.
Du benötigst: 200 g Mehl, 3 Eier, 120 g Butter, 200 g Zucker, eine Prise Salz, eine Prise gemahlener Zimt, 1 TL Backpulver, 600 g Quark, 2 EL Sauerrahm, eine Handvoll gedämpfte Rosinen.
Zubereitung: Butter, Mehl, Backpulver, Salz, 1 Ei und die Hälfte des Zuckers vermischen. 2 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit Salz schlagen, Eigelb mit Quark verreiben. Alles vermischen, Rosinen, Zimt und Sauerrahm hinzufügen.
Eine Springform einfetten, den Teig hineingießen, die Füllung darauf geben. Bei 170 Grad eine halbe Stunde backen.
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13. Schokoladen-Quark-Vatruschka
Quelle: бабушкинырецепты.рфDie fertige Vatruschka kann mit geschmolzener Schokolade übergossen werden.
Du benötigst: 3 Eier, 350 g Mehl, 150 g Zucker, 50 g Sauerrahm, 2 EL Kakao, 1 TL Backpulver, 2 EL Maisstärke, eine Prise Vanillin, eine Prise Salz, 400 g Quark, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: 2 Eier mit Sauerrahm und der Hälfte des Zuckers schlagen, Salz, Mehl, Kakao, Backpulver und Öl hinzufügen. Quark, 1 Ei, Stärke und restlichen Zucker vermischen. Den Teig in eine gefettete Form gießen, die Füllung in die Mitte geben und 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
14. Quark-Vatruschki aus Brandteig
Quelle: yablor.ruDie Eier einzeln unter ständigem Rühren zum Teig geben.
Du benötigst: 400 g Mehl, 4 Eier, 120 g Butter, 160 g Zucker, 200 ml kochendes Wasser, 0,5 TL Natron, 0,5 TL Zitronensaft, 50 g Sauerrahm, 400 g Quark, 1 EL Maisstärke, Vanillinspitze.
Zubereitung: Weiche Butter, Stärke, 100 g Zucker, Zitronensaft, Natron und Mehl vermischen. Kochendes Wasser hinzufügen, vermischen und 2 Eier hinzufügen. Den Quark durch ein Sieb streichen, 2 Eier, Sauerrahm, restlichen Zucker und Vanillin hinzufügen.
Den Teig löffelweise auf ein gefettetes Backblech geben, die Füllung hinzufügen und 30 Minuten backen.
15. Quark-Vatruschki mit Beeren
Quelle: ru.telegram-store.comSehr leckere und aromatische Vatruschki!
Du benötigst: 1,5 Gläser Mehl, 180 g Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 3 Eier, 1 Glas Zucker, 400 g Quark, eine Prise Vanillin, 50 g Butter, eine Prise Salz, 200 g verschiedene Beeren.
Zubereitung: 2 Eier mit Salz und der Hälfte des Zuckers schlagen. Geschmolzene Butter, Sauerrahm, Natron und Mehl hinzufügen. Quark, Ei, Vanillin und restlichen Zucker vermischen.
Den Teig in gleiche Stücke teilen, Kugeln mit Vertiefungen formen und die Füllung hinzufügen. Mit Beeren bestreuen und 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
16. Quark-Vatruschki mit Äpfeln
Quelle: pinterest.ruWenn die Füllung zu flüssig ist, einen Löffel Stärke hinzufügen.
Du benötigst: 200 ml Milch, 7 g Trockenhefe, 3 Gläser Mehl, 2 Eier, 30 g Butter, 120 g Zucker, eine Prise Salz, 400 g Quark, 2 Äpfel, 0,5 TL gemahlener Zimt, 2 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe, 1 EL Mehl, 1 EL Zucker vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Geschlagene Eier, 60 g Zucker, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Äpfel schneiden, Quark durch ein Sieb streichen. Alles vermischen, Sauerrahm, Zimt und restlichen Zucker hinzufügen.
Gleich große Kugeln aus dem Teig formen, Vertiefungen machen und mit der Füllung füllen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
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17. Vatruschki „Spiegelei“
Quelle: jam-bakery.ruBereite originelle Vatruschki zusammen mit den Kindern zu.
Du benötigst: 1 Packung Blätterteig, 2 Eier, 2 EL Milch, 80 g Zucker, Butter zum Einfetten der Form, 350 g Quark, 12 Aprikosenhälften.
Zubereitung: Den Quark zusammen mit den Eiern, Milch und Zucker im Mixer zerkleinern. Den Teig ausrollen, Kreise mit passendem Durchmesser ausschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Quark und je eine Aprikosenhälfte darauf geben. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
18. Faule Vatruschki aus Bagels
Quelle: slavikap.livejournal.comBagels weichen unterschiedlich auf, daher jeden genau beobachten.
Du benötigst: 250 g Bagels, 300 g Quark, 1 Glas Milch, 1 EL Sauerrahm, 60 g Zucker, 10 g Butter, Vanillinspitze.
Zubereitung: Die Bagels in warmer Milch einweichen. Den Quark durch ein Sieb streichen, Sauerrahm, Zucker und Vanillin hinzufügen. Die Bagels mit der Füllung füllen, auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen schieben.
19. Königliche Vatruschka mit Quark und Kondensmilch
Quelle: koolinar.ruDu kannst gehackte Nüsse oder Kokosraspeln zum Teig geben.
Du benötigst: 3 Gläser Mehl, 3 Eier, 200 g Butter, 400 g Quark, 1 TL Backpulver, 3 EL Kondensmilch, Vanillinspitze, eine Prise Salz, 1 Glas Zucker.
Zubereitung: Die gefrorene Butter reiben, Mehl, 2 Eier, Backpulver, Salz und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Die Masse so verreiben, dass Streusel entstehen. Den Quark mit Zucker, Ei, Kondensmilch und Vanillin im Mixer zerkleinern.
Eine Form einfetten, die Hälfte der Streusel hineingeben, die Füllung darauf verteilen und mit den restlichen Teigstreuseln bedecken. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
20. Vatruschka mit Quark und Eiweißcreme
Quelle: ona-znaet.ruNicht nur eine Vatruschka, sondern ein echter festlicher Kuchen!
Du benötigst: 1 Glas warme Milch, 20 g frische Hefe, 450 g Mehl, 1 Ei, 2 Eiweiß, 250 g Zucker, eine Prise Salz, 400 g Quark, 1 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Hefe, Milch, 1 EL Mehl, 1 EL Zucker vermischen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 1 Ei, 100 g Zucker, Salz und restliches Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und gehen lassen. Den Quark mit Sauerrahm und 50 g Zucker vermischen. Eiweiß mit Salz und Zucker schlagen.
Den Teig in eine gefettete Form gießen, die Füllung in die Mitte geben und 30 Minuten in den Ofen schieben. Abkühlen lassen, eine Schicht Eiweißcreme darauf geben und mit Zitronenschale bestreuen.
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