20 Rezepte für die leckersten Karpfengerichte
Quelle: FomaA, AdobeStockIn seinen Eigenschaften und seinem Geschmack ähnelt der Karpfen dem gewöhnlichen Karpfen und gehört auch zur selben Familie. Daher sind Karpfengerichte immer sehr lecker, sättigend und gesund. Sie können täglich für die ganze Familie zubereitet oder auf Wunsch zu festlichen Anlässen serviert werden. Hier sind die besten Rezepte für jede Gelegenheit!
1. Karpfen in Folie
Quelle: yankelevitch.ruEin wenig Butter macht den zarten Karpfen noch saftiger.
Du brauchst: 1 Karpfen, 50 g Butter, 1 Bund Kräuter, 2 cm Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Den ausgenommenen Fisch mit Gewürzen einreiben und Kräuter sowie dünn geschnittenen Ingwer in den Bauch legen. Butter hinzufügen, den Karpfen in Folie wickeln und 20-25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
2. Karpfen, in Paprika gebacken
Quelle: photorecept.ruFür ein noch intensiveres Aroma nimm geräuchertes Paprikapulver!
Du brauchst: 1 Karpfen, 3 Zwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, 100 ml Sauerrahm, 1 EL Paprikapulver, 0,5 TL Cayennepfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln fein hacken und in Öl anbraten. Den Karpfen ausnehmen und seitlich einschneiden. Die Zwiebeln hineinlegen. Einen weiteren Teil in den Bauch legen und den Rest in die Form. Den Karpfen auf das Zwiebelbett legen und 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben. Sauerrahm mit allen Gewürzen vermischen, den Karpfen damit bestreichen und weitere 10-15 Minuten backen.
3. Karpfen in Tomate im Ofen
Quelle: gruzarf.ruDas Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Glasur aus Tomatenmark und Sojasauce.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Bund Kräuter, 2 EL Sojasauce, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Den ausgenommenen Fisch mit Gewürzen einreiben und die Kräuter in den Bauch legen. Tomatenmark, Sojasauce und Zucker vermischen, den Karpfen damit bestreichen und 20-25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
4. Karpfenauflauf mit Pflaumen
Quelle: fb.ruAuf Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
Du brauchst: 600 g Karpfenfilet, 2 Zwiebeln, 2 Handvoll Pflaumen, 2 Karotten, Gewürze, 3 Eier, 250 ml Milch.
Zubereitung: Den Karpfen fein schneiden, die Karotten reiben, die Zwiebeln würfeln und die Pflaumen in Streifen schneiden. Schichtweise Karotten, Fisch, Pflaumen, Zwiebeln und wieder Karotten in eine Form legen. Du kannst die Schichten zweimal wiederholen. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, über die Mischung gießen und 15 Minuten stehen lassen. Dann den Auflauf 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Karpfen, in Weißwein gebacken
Quelle: domashniy.ruTraditionell passt zu Fisch am besten trockener Weißwein.
Du brauchst: 1,5 kg Karpfen, 40 ml Sojasauce, 180 ml Weißwein, 40 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch filetieren und in Scheiben schneiden. Die Stücke in eine Form legen und mit Gewürzen bestreuen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und darüber gießen. Den Karpfen 1 Stunde marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden, und dann eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Karpfen mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: ideireceptov.ruEin sättigendes Alltagsrezept für Karpfen mit einer bewährten Beilage.
Du brauchst: 800 g Karpfen, 1 kg Kartoffeln, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und den gereinigten Karpfen in portionsgerechte Stücke. Alles in eine Form legen, mit Pflanzenöl beträufeln, würzen und unter Folie etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Karpfen in Lavash
Quelle: koolinar.ruDer Lavash sollte dünn sein – der, der in Blättern kommt.
Du brauchst: 1 Blatt Lavash, 1 Karpfen, 1 Tomate, Zitronensaft, Kräuter, Gewürze, Butter.
Zubereitung: Den Lavash mit Butter bestreichen. Den ausgenommenen Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Tomatenscheiben und gehackten Kräutern füllen. Nach Geschmack würzen, den Karpfen in Lavash und dann in Folie wickeln. 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
8. Karpfenfrikadellen
Quelle: thecookinghacks.comWie könnte man auf aromatische Fischfrikadellen verzichten? Diesmal sogar ohne Brot!
Du brauchst: 600 g Karpfenfilet, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze, 2-3 Kartoffeln.
Zubereitung: Das Karpfenfilet mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, die Kartoffeln reiben und alles mit Ei und Gewürzen vermischen. Kleine Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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9. Karpfen mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: vkusno-i-tochka.ruDie klassische Zubereitungsart für Fisch passt auch hier.
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Den ausgenommenen Fisch mit Gewürzen einreiben und Zitronenscheiben in den Bauch legen. Zwiebel und Karotten fein schneiden, einen Teil des Gemüses auf Folie legen und den Karpfen darauflegen. Darauf das restliche Gemüse, alles zusammen einwickeln und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Koktal aus Karpfen
Quelle: onegyre.ruEine weitere interessante Art, einen ganzen Karpfen zu backen!
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Zwiebel, 1 Aubergine, 1 Paprika, 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Hartkäse, 3 EL Mayonnaise, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Den Karpfen reinigen, entlang des Rückgrats aufschneiden, ausnehmen, Gräten entfernen und abspülen. Kleine Einschnitte machen und den Fisch mit der Haut nach unten auf Backpapier legen. Mit Gewürzen und Knoblauch einreiben und Zwiebelringe darauflegen.
Alles mit Mayonnaise bestreichen und geschnittene Aubergine mit Paprika darauf verteilen. Mit einem Teil des geriebenen Käses bestreuen, Tomatenstücke darauflegen, mit Mayonnaise bestreichen und alles unter Folie 80-90 Minuten bei 160 Grad in den Ofen schieben. Die Folie entfernen, den Koktal mit dem restlichen Käse und Kräutern bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
11. Karpfen mit Kartoffeln in Töpfen
Quelle: vpuzo.comWer liebt nicht aromatische und praktische Gerichte aus dem Topf?
Du brauchst: 1 kg Karpfen, 5 Kartoffeln, 3 Karotten, 3 Zwiebeln, 3 EL Sauerrahm, 1,5 Tassen Brühe, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen in portionsgerechte Stücke teilen und das Gemüse beliebig schneiden. Etwas Butter, Fisch, Gemüse in die Töpfe geben und mit Gewürzen bestreuen. Sauerrahm hinzufügen, mit Brühe aufgießen und alles 50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
12. Einfache Karpfen-Ucha
Quelle: dailyfish.ruSelbst wenn du zum ersten Mal Ucha zubereitest, wird dieses Rezept sicher gelingen.
Du brauchst: 1 Karpfen, 3 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, 2 Karotten, 2-3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Stangen Sellerie, ein halber Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den zerlegten Fisch, Pfeffer und Lorbeer in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und nach dem Kochen etwa 20 Minuten garen. Den Karpfen beiseitelegen und das Fleisch ablösen. In die kochende Brühe die geschnittenen Kartoffeln und Karotten geben. Nach ein paar Minuten die fein gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Fisch wieder in die Ucha geben, würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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13. Soljanka aus Karpfen
Quelle: bystryerecepty.ruBeim Kochen der Brühe kannst du nach Geschmack Gewürze oder Wurzelgemüse hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Karpfenfilet, 2-3 l Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Dose Tomaten in eigenem Saft, 4 Salzgurken, je 2 Handvoll Oliven und grüne Oliven, 2 EL Kapern, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen mit Wasser bedecken, nach Geschmack würzen und die Brühe kochen, bis der Fisch gar ist. Den Karpfen beiseitelegen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben und alles weich anbraten. Die zerkleinerten Tomaten in eigenem Saft hinzufügen und weitere 5-7 Minuten schmoren.
Die Tomaten-Röstmischung in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Gehackte Gurken, Oliven, grüne Oliven, Kräuter und Kapern hinzufügen, alles weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Karpfenstücke wieder in den Topf geben und vom Herd nehmen.
14. Karpfen, in Mehl gebraten in der Pfanne
Quelle: travel-fanat.livejournal.comDieses Rezept eignet sich für Steaks, die aus einem ausgenommenen Fisch geschnitten werden.
Du brauchst: 3 Karpfensteaks, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Karpfensteaks eine halbe Stunde in Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen marinieren. In Mehl wenden und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
15. Geschmorter Karpfen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
Quelle: uaeu.topAm besten in einem Kasan oder einem Topf mit dickem Boden zubereiten.
Du brauchst: 2 kg Karpfen, 1 Zwiebel, 150 ml Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 100 ml Wasser, 100 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch in portionsgerechte Stücke teilen, in Mehl wenden und von allen Seiten goldbraun braten. Die in Streifen geschnittene Zwiebel und Gewürze zum Karpfen geben. Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser vermischen, dazugießen und alles 30-40 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren.
16. Karpfen in knuspriger Panade
Quelle: gruzarf.ruWenn du keine Semmelbrösel hast, trockne normales Brot in der Pfanne und zerkleinere es im Mixer.
Du brauchst: 1 kg Karpfen, 1 Ei, 100 g Semmelbrösel, 70 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen in portionsgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Semmelbrösel, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gehackte Kräuter und Ei vermischen und darüber verteilen. Alles eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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17. Karpfen in Sauerrahm und Sojasauce
Quelle: wowfood.clubEine ausgezeichnete Marinade für einen süßlichen Fisch wie den Karpfen.
Du brauchst: 1 Karpfen, je 2 EL Sauerrahm und Sojasauce, 1 EL Mayonnaise, 1 Bund Kräuter, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten außer Karpfen und Kräutern vermischen, den ausgenommenen Fisch damit einreiben und eine halbe Stunde stehen lassen. Kräuter in den Bauch des Karpfens legen, den Fisch auf Folie legen und eine halbe Stunde bei 190 Grad in den Ofen schieben. Nach 20 Minuten kannst du ihn wenden.
18. Karpfen-Schaschlik
Quelle: tursar.ruDie schnellste und zuverlässigste Art, Karpfen auf dem Grill zuzubereiten.
Du brauchst: 2 kg Karpfen, 1 EL Salz, 1 Zitrone.
Zubereitung: Den Karpfen reinigen, in Steaks schneiden und auf den Grillrost legen. Sobald er auf einer Seite angebraten ist, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und wenden. Erneut salzen und mit Zitrone beträufeln und bis zur Garstufe braten.
19. Karpfen nach koreanischer Art
Quelle: mobillegends.netDer Fisch muss unbedingt frisch sein. Und unbedingt die Marinierzeit abwarten!
Du brauchst: 1,5 kg Karpfen, 1 Karotte, 3 Zwiebeln, 1 TL Salz, 3 EL Essigessenz, 2 EL koreanische Gewürze, 40 ml Pflanzenöl, 50 ml Sojasauce, 5 Zweige Kräuter.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, möglichst die Gräten entfernen und in Streifen schneiden. Essig hinzufügen, vermischen und 1,5 Stunden stehen lassen. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe reiben, die Zwiebel in Streifen schneiden und alles leicht in Öl anbraten. Den Karpfen abspülen und mit dem heißen Gemüse und den Gewürzen vermischen. Sojasauce und gehackte Kräuter hinzufügen, vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
20. Karpfen, gefüllt mit Rogen und Semmelbröseln
Quelle: rybnyjden.ruWenn du einen Karpfen mit Rogen erwischt hast, ist das eine großartige Gelegenheit, dieses Gericht zuzubereiten.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Zwiebel, 4 EL Semmelbrösel, Gewürze, Kräuter, 2 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen. Den von der Haut befreiten Rogen zerkleinern, die Zwiebel würfeln, den Dill fein hacken und alles mit Gewürzen und Semmelbröseln vermischen. Den Fisch mit dieser Mischung füllen, mit Sauerrahm bestreichen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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