20 recetas de los platos de carpa más deliciosos
Fuente: FomaA, AdobeStockPor sus propiedades y sabor, la carpa se asemeja a la carpa común, y pertenece a la misma familia. Por lo tanto, los platos de carpa siempre son muy sabrosos, nutritivos y saludables. Se pueden preparar para toda la familia a diario o servir en una mesa festiva, según se desee. ¡Aquí tienes las mejores recetas para cada ocasión!
1. Carpa en papel de aluminio
Fuente: yankelevitch.ruUn poco de mantequilla hace que la tierna carpa sea aún más jugosa.
Necesitarás: 1 carpa, 50 g de mantequilla, 1 manojo de hierbas, 2 cm de jengibre, especias.
Preparación: Frota el pescado eviscerado con especias y rellena el vientre con hierbas y jengibre finamente picado. Agrega la mantequilla, envuelve la carpa en papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 190 grados.
2. Carpa asada con pimentón
Fuente: photorecept.ru¡Y para un aroma aún más brillante, usa pimentón ahumado!
Necesitarás: 1 carpa, 3 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 100 ml de crema agria, 1 cucharada de pimentón, 0,5 cucharadita de pimienta roja, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite. Eviscera la carpa y haz incisiones en los lados. Rellénalas con cebolla. Coloca otra parte en el vientre y el resto en el molde. Coloca la carpa sobre una cama de cebolla y hornea durante 10 minutos a 190 grados. Mezcla la crema agria con todas las especias, unta la carpa y hornea durante otros 10-15 minutos.
3. Carpa en tomate al horno
Fuente: gruzarf.ruEl secreto de esta receta está en el glaseado de pasta de tomate y salsa de soja.
Necesitarás: 1 carpa, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Frota el pescado eviscerado con especias y rellena el vientre con hierbas. Mezcla la pasta de tomate, la salsa de soja y el azúcar, unta la carpa y hornea durante 20-25 minutos a 200 grados.
4. Gratinado de carpa con ciruelas pasas
Fuente: fb.ruSi lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.
Necesitarás: 600 g de filete de carpa, 2 cebollas, 2 puñados de ciruelas pasas, 2 zanahorias, especias, 3 huevos, 250 ml de leche.
Preparación: Corta la carpa en trozos pequeños, ralla las zanahorias, pica la cebolla en cubos y las ciruelas pasas en tiras. Coloca en un molde capas de zanahoria, pescado, ciruelas pasas, cebolla y de nuevo zanahoria. Puedes repetir las capas dos veces. Bate los huevos con la leche y las especias, vierte sobre la preparación y deja reposar durante 15 minutos. Luego, hornea el gratinado durante 1 hora a 180 grados.
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5. Carpa asada en vino blanco
Fuente: domashniy.ruTradicionalmente, el vino blanco seco es el que mejor combina con el pescado.
Necesitarás: 1,5 kg de carpa, 40 ml de salsa de soja, 180 ml de vino blanco, 40 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Desmenuza el pescado en filetes y córtalo en rodajas. Coloca los trozos en un molde y espolvorea con especias. Mezcla todos los ingredientes para el marinado y vierte por encima. Deja la carpa durante 1 hora, volteándola periódicamente, y luego hornea durante media hora a 180 grados.
6. Carpa con patatas al horno
Fuente: ideireceptov.ruUna receta de carpa sustanciosa para el día a día con una guarnición infalible.
Necesitarás: 800 g de carpa, 1 kg de patatas, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas finas y la carpa limpia en trozos. Coloca todo en un molde, rocía con aceite vegetal, sazona y hornea cubierto con papel de aluminio durante unos 45 minutos a 180 grados en el horno.
7. Carpa en pan de pita
Fuente: koolinar.ruEl pan de pita debe ser fino, el que viene en láminas.
Necesitarás: 1 lámina de pan de pita, 1 carpa, 1 tomate, zumo de limón, hierbas, especias, mantequilla.
Preparación: Unta el pan de pita con mantequilla. Rocía el pescado eviscerado con zumo de limón y rellénalo con rodajas de tomate y hierbas picadas. Sazona al gusto, envuelve la carpa en el pan de pita y luego en papel de aluminio. Hornea en el horno durante 40 minutos a 190 grados.
8. Albóndigas de carpa
Fuente: thecookinghacks.com¿Cómo prescindir de unas aromáticas albóndigas de pescado? ¡Esta vez incluso sin pan!
Necesitarás: 600 g de filete de carpa, 1 cebolla, 1 huevo, especias, 2-3 patatas.
Preparación: Pasa el filete de carpa con la cebolla por la picadora de carne, ralla las patatas y mezcla todo con el huevo y las especias. Forma pequeñas albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados a fuego medio.
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9. Carpa con cebolla y zanahoria
Fuente: vkusno-i-tochka.ruEl método clásico de cocinar pescado también será útil aquí.
Necesitarás: 1 carpa, 2 zanahorias, 1 cebolla, 0,5 limón, especias.
Preparación: Frota el pescado eviscerado con especias y rellena el vientre con rodajas de limón. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, coloca parte de las verduras sobre papel de aluminio y encima la carpa. Sobre ella, el resto de las verduras, envuelve todo junto y hornea durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
10. Koktal de carpa
Fuente: onegyre.ru¡Otra forma interesante de asar una carpa entera!
Necesitarás: 1 carpa, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 pimiento morrón, 4 tomates, 1 diente de ajo, 100 g de queso duro, 3 cucharadas de mayonesa, especias, hierbas.
Preparación: Limpia la carpa, córtala a lo largo de la espina dorsal, eviscérala, retira las espinas y enjuágala. Haz pequeñas incisiones y coloca el pescado sobre papel de horno con la piel hacia abajo. Frota con especias y ajo, y encima coloca aros de cebolla.
Unta todo con mayonesa y distribuye la berenjena y el pimiento dulce cortados. Espolvorea con parte del queso rallado, coloca trozos de tomate, unta con mayonesa y hornea todo cubierto con papel de aluminio durante 80-90 minutos a 160 grados. Retira el papel de aluminio, espolvorea el koktal con el queso restante y las hierbas, y hornea durante otros 5 minutos.
11. Carpa con patatas en cazuelitas
Fuente: vpuzo.com¿A quién no le gustan los platos aromáticos y cómodos en cazuelitas?
Necesitarás: 1 kg de carpa, 5 patatas, 3 zanahorias, 3 cebollas, 3 cucharadas de crema agria, 1,5 tazas de caldo, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la carpa en trozos y las verduras de forma arbitraria. Coloca un poco de mantequilla en las cazuelitas, luego el pescado, las verduras y espolvorea con especias. Agrega la crema agria, vierte el caldo y hornea todo durante 50 minutos en el horno a 190 grados.
12. Sopa de pescado sencilla de carpa
Fuente: dailyfish.ruIncluso si preparas sopa de pescado por primera vez en tu vida, esta receta seguro que te saldrá bien.
Necesitarás: 1 carpa, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 zanahorias, 2-3 patatas, 1 cebolla, 3 tallos de apio, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Coloca el pescado troceado, la pimienta y el laurel en una olla, cúbrelo con agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos después de que hierva. Retira la carpa y separa la carne. En el caldo hirviendo, añade las patatas y zanahorias cortadas. Después de un par de minutos, añade la cebolla y el apio finamente picados, y cocina hasta que las patatas estén tiernas. Vuelve a añadir el pescado a la sopa, sazona y espolvorea con hierbas picadas.
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13. Solyanka de carpa
Fuente: bystryerecepty.ruAl cocinar el caldo, puedes añadir especias o raíces al gusto.
Necesitarás: 500 g de filete de carpa, 2-3 l de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 lata de tomates en su propio jugo, 4 pepinillos encurtidos, 2 puñados de aceitunas negras y verdes, 2 cucharadas de alcaparras, especias.
Preparación: Cubre la carpa con agua, añade especias al gusto y cocina el caldo hasta que el pescado esté listo. Retira la carpa y córtala en trozos. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernas. Añade los tomates picados en su propio jugo y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Vierte el sofrito de tomate en el caldo y lleva a ebullición. Añade los pepinillos picados, las aceitunas negras, las aceitunas verdes, las hierbas y las alcaparras, cocina todo a fuego lento durante otros 15 minutos, vuelve a poner los trozos de carpa en la olla y retira del fuego.
14. Carpa frita en harina en sartén
Fuente: travel-fanat.livejournal.comEsta receta es adecuada para filetes cortados de un pescado eviscerado.
Necesitarás: 3 filetes de carpa, 1 limón, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Marina los filetes de carpa durante media hora en zumo de limón, ajo y especias. Pásalos por harina y fríelos en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados a fuego medio.
15. Carpa estofada en salsa de tomate y crema agria
Fuente: uaeu.topEs mejor cocinarlo en un caldero o una olla de fondo grueso.
Necesitarás: 2 kg de carpa, 1 cebolla, 150 ml de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 ml de agua, 100 g de harina, especias.
Preparación: Corta el pescado en trozos, pásalos por harina y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Añade la cebolla cortada en juliana y las especias a la carpa. Mezcla la crema agria, la pasta de tomate y el agua, vierte la mezcla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos con la tapa puesta.
16. Carpa en empanado crujiente
Fuente: gruzarf.ruSi no tienes pan rallado, tuesta pan normal en una sartén y tritúralo en una batidora.
Necesitarás: 1 kg de carpa, 1 huevo, 100 g de pan rallado, 70 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Corta la carpa en trozos y colócalos en una fuente para hornear. Mezcla el pan rallado, el queso rallado, el ajo prensado, las hierbas picadas y el huevo, y coloca la mezcla por encima. Hornea todo en el horno durante media hora a 180 grados.
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17. Carpa en crema agria y salsa de soja
Fuente: wowfood.clubUn excelente marinado para un pescado dulce como la carpa.
Necesitarás: 1 carpa, 2 cucharadas de crema agria y salsa de soja, 1 cucharada de mayonesa, 1 manojo de hierbas, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto la carpa y las hierbas, frota el pescado eviscerado y déjalo durante media hora. Rellena el vientre de la carpa con hierbas, coloca el pescado sobre papel de aluminio y hornea en el horno durante media hora a 190 grados. Puedes voltearlo después de 20 minutos.
18. Brochetas de carpa
Fuente: tursar.ruLa forma más rápida y fiable de cocinar carpa a la parrilla.
Necesitarás: 2 kg de carpa, 1 cucharada de sal, 1 limón.
Preparación: Limpia la carpa, córtala en filetes y colócala en la parrilla. Cuando esté dorada por un lado, sala, rocía con zumo de limón y dale la vuelta. Vuelve a salar y rociar con limón, y cocina hasta que esté lista.
19. Carpa al estilo coreano
Fuente: mobillegends.netEl pescado debe ser fresco. ¡Y asegúrate de dejar tiempo para marinar!
Necesitarás: 1,5 kg de carpa, 1 zanahoria, 3 cebollas, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de esencia de vinagre, 2 cucharadas de especias coreanas, 40 ml de aceite vegetal, 50 ml de salsa de soja, 5 ramitas de hierbas.
Preparación: Eviscera el pescado, retira las espinas si es posible y córtalo en tiras. Vierte el vinagre, mezcla y deja reposar durante 1,5 horas. Ralla la zanahoria con un rallador coreano, corta la cebolla en juliana y sofríe ligeramente todo en aceite. Enjuaga la carpa y mezcla con las verduras calientes y las especias. Añade la salsa de soja y las hierbas picadas, mezcla y refrigera durante la noche.
20. Carpa rellena de huevas y pan rallado
Fuente: rybnyjden.ruSi encuentras una carpa con huevas, es una excelente oportunidad para preparar este plato.
Necesitarás: 1 carpa, 1 cebolla, 4 cucharadas de pan rallado, especias, hierbas, 2 cucharadas de crema agria.
Preparación: Eviscera la carpa. Pica las huevas limpias de membrana, corta la cebolla en cubos, pica finamente el eneldo y mezcla todo con especias y pan rallado. Rellena el pescado con esta mezcla, unta con crema agria y hornea durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
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