20 Rezepte für die leckersten Muffins
Quelle: Olga Lyubkin, AdobeStockEiner der vielseitigsten und leckersten Snacks für jeden Tag sind Muffins. Sie sind einfach zuzubereiten, schnell gebacken und können buchstäblich alles sein. Und die 20 besten Muffin-Rezepte haben wir bereits in dieser Sammlung für dich zusammengestellt!
1. Klassische amerikanische Muffins
Quelle: maxvps.ruZarte und luftige Muffins mit appetitlichen Rissen oben.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 180 ml Milch, 1 Ei, 1/2 Tasse brauner Zucker, 40 g dunkle Schokolade, 60 ml Pflanzenöl, 1,5 TL Backpulver, Vanillin.
Zubereitung: Alle trockenen und flüssigen Zutaten separat zu einer homogenen Masse verrühren, aber nicht schlagen. Beide Massen vermischen, geriebene Schokolade hinzufügen und alles zu 2/3 in Förmchen füllen. Die Muffins für 15-20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
2. Schokoladenmuffins
Quelle: lediveka.ruIhr magischer Duft lässt dich einfach nicht vorbeigehen!
Du brauchst: 120 g Mehl, 1 Ei, 60 g Zucker, 50 ml Milch, 30 g Schokolade, 70 g Schokoladenstückchen, 70 g Butter, 1 EL Kakao, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Butter, Zucker, Kakao, Milch und 30 g Schokolade vermischen, alles auf dem Herd schmelzen, zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen. Das Ei hinzufügen, dann das Mehl mit Backpulver. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben, den Teig in Förmchen füllen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Blaubeermuffins
Quelle: mykaleidoscope.ruAnstelle von Blaubeeren kann man jede andere Beere verwenden, aber Blaubeeren sind bereits ein Klassiker geworden.
Du brauchst: 240 g Mehl, 100 g Butter, 2 Eier, 180 g Blaubeeren, 180 g Puderzucker, 120 ml Milch, 10 g Backpulver.
Zubereitung: Geschmolzene Butter mit Eiern und Puderzucker mit einem Mixer schlagen. Warme Milch hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben, den Teig in Förmchen verteilen und die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Gefüllte Muffins
Quelle: marisolca.ruWir empfehlen eine dicke Füllung wie Marmelade, Konfitüre oder Gelee.
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1 Ei, 100 ml Milch, 50 g Butter, 8 TL Marmelade, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen und separat Milch mit Ei und geschmolzener Butter leicht verquirlen. Beide Teile verbinden. Die Muffinförmchen leicht mit Teig füllen, einen Löffel Marmelade darauf geben und erneut mit Teig bedecken. Die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Muffins mit Kondensmilch
Quelle: pinterest.co.ukAm besten gekochte Kondensmilch verwenden, da diese meist dicker ist.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 180 ml Milch, 1 Ei, 1/2 Tasse Zucker, 140 g Kondensmilch, 60 ml Pflanzenöl, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Alle flüssigen und trockenen Zutaten, außer der Kondensmilch, separat vermischen und beide Massen verbinden. Etwas Teig in die Förmchen gießen und die Kondensmilch darauf geben. Wieder mit Teig bedecken und die Muffins für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
6. Honigmuffins
Quelle: kumushka.comFür die Zubereitung luftiger hausgemachter Muffins braucht man nicht einmal einen Mixer!
Du brauchst: 200 g Mehl, 2 Eier, 150 g Zucker, 125 ml Milch, 50 g Honig, 110 ml Pflanzenöl, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Alle trockenen und flüssigen Zutaten separat vermischen. Beide Massen verbinden, die Förmchen zu 2/3 füllen und die Muffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Quarkmuffins
Quelle: mykaleidoscope.ruVor dem Servieren die fertigen Muffins mit Puderzucker bestreuen, für die Optik.
Du brauchst: 130 g Mehl, 150 g Quark, 100 g Butter, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Quark und weiche Butter hinzufügen und alles zusammen verrühren. Mehl mit Backpulver hinzufügen, zu einer homogenen Masse verrühren und den Teig in Förmchen füllen. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Muffins aus Reismehl
Quelle: povar.ruFlauschig und weich, fast wie eine Wolke!
Du brauchst: 150 g Reismehl, 70 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 50 g kandierte Früchte, 10 g Backpulver, 10 g Vanillezucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Weiche Butter mit Vanille- und normalem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Eier hinzufügen und erneut schlagen. Nach und nach die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und ganz zum Schluss die kandierten Früchte unterheben. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins etwa 20 Minuten bei 190 Grad backen.
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9. Gesunde Haferflocken-Muffins
Quelle: mykaleidoscope.ruEin nahrhafter und gesunder Snack für Anhänger einer ausgewogenen Ernährung.
Du brauchst: 120 g Haferflocken, 1 Banane, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 50 g Rosinen, 1 EL Honig, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Haferflocken fast zu Mehl mahlen, mit Sauerrahm und Ei vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Dann die im Mixer pürierte Banane und Honig hinzufügen, danach Mehl mit Backpulver. Rosinen in den Teig einrühren, in Förmchen füllen und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
10. Bananenmuffins
Quelle: pinterest.comDie Bananen sollten möglichst reif, sogar überreif sein.
Du brauchst: 200 g Mehl, 3 Bananen, 2 Eier, 150 g Zucker, 100 g Butter, 1,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schlagen, Eier hinzufügen und erneut schlagen. Bananen zu Püree verarbeiten und unterheben. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig in Förmchen füllen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Kürbismuffins
Quelle: o-tendencii.comWenn du originelle saisonale Gerichte liebst, dann ist dieses Muffin-Rezept genau das Richtige für dich.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 300 g Mehl, 2 Eier, 175 g Zucker, 100 g Pflanzenöl, 75 g Walnüsse, 0,5 TL Zimt, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Kürbis schneiden und etwa 20 Minuten weich kochen. Im Mixer pürieren und mit Zucker, Eiern und Pflanzenöl vermischen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen, und zum Schluss gehackte Nüsse. Den Teig in Muffinförmchen füllen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Zucchinimuffins
Quelle: receptisalatov.comDiese Muffins ähneln überhaupt keinem Dessert zum Tee und eignen sich hervorragend zum Frühstück.
Du brauchst: 300 g Zucchini, 100 g Weizenmehl, 100 g Maismehl, 3 Eier, 150 g Hartkäse, 100 g Schinken, 1 Bund Petersilie, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini reiben, 10 Minuten stehen lassen und dann den überschüssigen Saft ausdrücken. Schinken fein schneiden, Kräuter hacken und Käse reiben. Alles mit Zucchini und Eiern vermischen und gesiebte trockene Zutaten hinzufügen. Die Zucchinimasse in Muffinförmchen füllen und etwa 35 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Karottenmuffins
Quelle: domos.ruOptional gehackte Nüsse, Kerne oder Leinsamen hinzufügen.
Du brauchst: 130 g Karotten, 90 g Mehl, 1 Ei, 70 g Zucker, 60 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Karotten fein reiben. Separat Eier mit Öl schlagen und die trockenen Zutaten vermischen. Karotten zu den Eiern geben, dann die trockene Masse. Den Teig in Förmchen füllen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Hackfleischmuffins
Quelle: neprofessional.livejournal.comFleischmuffins sind eine sehr praktische und leckere Alternative zu den üblichen Frikadellen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 200 g gefrorenes Gemüse, 1 Ei, 2 EL Mehl, 1 EL geriebener Käse, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten außer dem geriebenen Käse vermischen und das Hackfleisch in Muffinförmchen füllen. Mit Käse bestreuen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Muffins mit Käse und Kräutern
Quelle: novyefoto.ruJede Art von Kräutern ist geeignet, von Petersilie und Frühlingszwiebeln bis zu Basilikum und Spinat.
Du brauchst: 300 g Mehl, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 100 g Hartkäse, 1/2 Tasse Kräuter, 4 EL Pflanzenöl, 1 EL Sauerrahm, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier, Milch, Sauerrahm und Pflanzenöl schlagen. Mehl mit Natron und Backpulver hinzufügen, dann gehackte Kräuter und geriebenen Käse. Die Masse in Förmchen füllen und die Muffins 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
16. Apfelmuffins
Quelle: childrenart.ruOptional kannst du die Äpfel auch reiben, anstatt sie zu schneiden.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 1 Apfel, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 100 g Butter, 80 ml Milch, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen und separat Milch, Eier und geschmolzene Butter vermischen. Beide Massen verbinden und geschälte und geschnittene Äpfel hinzufügen. Den Teig in Förmchen füllen und 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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17. Spinatmuffins
Quelle: simpleslim.ruWir empfehlen, für mehr Komfort gefrorenen Spinat zu verwenden.
Du brauchst: 220 g Mehl, 150-200 g Spinat, 150 g Hartkäse, 2 Eier, 4 EL Sauerrahm, je 1 EL Pflanzen- und Butteröl, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Gehackten, aufgetauten Spinat in Butter anbraten, würzen und abkühlen lassen. Eier mit Sauerrahm, Pflanzenöl und Gewürzen schlagen und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Spinat und geriebenen Käse hinzufügen, den Teig in Förmchen füllen und die Muffins etwa 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
18. Nussmuffins
Quelle: tass.ruWenn du rohe Nüsse hast, röste sie zuerst in einer trockenen Pfanne an.
Du brauchst: 1/2 Tasse Walnüsse, 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/2 Tasse Mehl, 1 Ei, 1/3 Tasse Sauerrahm, 0,5 TL Backpulver, 4,5 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Nüsse im Mixer zu Krümeln zerkleinern und mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen. Ei mit Sauerrahm schlagen und Öl hinzufügen. Beide Massen verbinden, den Teig vermischen und in Förmchen füllen. Die Muffins etwa 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
19. Muffins mit Erdnussbutter
Quelle: wordpress.comTeig mit Erdnussbutter wird immer sehr lecker und ungewöhnlich.
Du brauchst: 280 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Erdnussbutter, 170 g Butter, 3 Eier, 100 g Sauerrahm, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Weiche Butter mit Eiern und Zucker schaumig schlagen. Erdnussbutter und Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig in Förmchen füllen und 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
20. Kokosmuffins
Quelle: ufamama.ruFür einen intensiveren Geschmack kannst du auch Kokosöl verwenden!
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Sauerrahm, 1/2 Tasse Zucker, 2 Eier, 100 g Kokosraspeln, 50 g Pflanzenöl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Pflanzenöl, Eier und Sauerrahm mit Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln hinzufügen. Den Teig in Förmchen füllen und die Muffins etwa 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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