20 Schokoladenmuffin-Rezepte, die immer gelingen
Quelle: Vladislav Noseek, AdobeStockWie kann man hausgemachtem, duftendem und appetitlichem Gebäck widerstehen? Schokoladenmuffins sind die perfekte Wahl, die Familie und Gäste begeistern wird. Außerdem sind sie schnell und einfach zuzubereiten und können sehr vielfältig sein. Unsere Rezeptsammlung ist der beste Beweis dafür!
1. Muffins mit Kakao und Milch
Quelle: yalove.ruDas einfachste Schokoladenmuffin-Rezept für Kochanfänger.
Du brauchst: 150 ml Milch, 175 g Mehl, 1 Ei, 100 g Zucker, 10 g Backpulver, 45 g Kakao, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Milch und Zucker schaumig und mische die gesiebten trockenen Zutaten. Vermische beide Massen und gib den Teig in Förmchen. Backe die Muffins 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
2. Muffins mit Schokolade
Quelle: about-tea.ruHier kommen sowohl Kakao als auch normale Schokolade zum Einsatz, was es doppelt lecker macht.
Du brauchst: 120 g Mehl, 60 g Zucker, 1 EL Kakao, 100 g Schokolade, 50 ml Milch, 1 Ei, 70 g Butter, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Gib Butter, Milch, Kakao, Zucker und die Hälfte der Schokolade in einen Topf und bringe es zum Kochen. Abkühlen lassen und diese Mischung mit dem Ei verquirlen. Füge Mehl mit Backpulver hinzu, dann die gehackte restliche Schokolade. Backe die Schokoladenmuffins 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3. Muffins mit weißer Schokolade und Mandeln
Quelle: gotovka24.comEine so leichte und doch so raffinierte Variante.
Du brauchst: 160 g Mehl, 1 Ei, 60 g Butter, 120 ml Milch, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 3 EL Kakao, 5 EL gehackte Mandeln, 70 g weiße Schokolade.
Zubereitung: Schlage das Ei und die geschmolzene Butter schaumig. Füge Milch mit Zucker hinzu, dann Mehl, Kakao, Natron und Backpulver. Füge Mandeln und gehackte weiße Schokolade hinzu, gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
4. Schokoladenmuffins mit Quark
Quelle: pulse.mail.ruSchon eine kleine Menge Quark verändert die Textur der Muffins erheblich – probiere es einfach aus!
Du brauchst: 200 g Mehl, 60 g Butter, 1 Tasse Zucker, 100 g Quark, 1 Ei, 150 ml Kefir, 20 g Kakao, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Mixe die geschmolzene Butter, Zucker, Quark, Ei und Kefir im Mixer. Füge gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver hinzu. Gib die Muffins in Förmchen und backe sie 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Schokoladenmuffins mit Zucchini
Quelle: lifehacker.ruDie Muffins werden so zart, dass niemand erraten wird, was drin ist.
Du brauchst: 140 g Mehl, 20 g Kakao, 1 TL Backpulver, 85 g brauner Zucker, 75 ml Pflanzenöl, 40 g Schokolade, 140 g Zucchini, 1 Ei, Salz, Zimt.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Öl und Zucker schaumig, mische alle trockenen Zutaten und verbinde beide Massen. Reibe die Zucchini fein, gib sie zusammen mit dem Saft zum Teig und füge die gehackte Schokolade hinzu. Erneut vermischen, in Förmchen geben und die Muffins etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Schokoladenmuffins mit Kefir
Quelle: zen.yandex.ruAnstelle von Kefir kann man auch saure Milch oder eine andere flüssige Sauermilchbasis verwenden.
Du brauchst: 170 g Mehl, 30 g Kakao, 1 TL Backpulver, 1 Ei, 150 g Zucker, 200 ml Kefir, 80 ml Pflanzenöl, 50 g Schokolade.
Zubereitung: Mische gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver. Schlage das Ei mit Kefir, Zucker und Pflanzenöl schaumig und verbinde beide Mischungen. Füge Schokoladenstücke hinzu und rühre den Teig erneut um. Gib den Teig in Förmchen und backe die Schokoladenmuffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Schokoladenmuffins mit Sauerrahm
Quelle: otkrit-ka.ruMuffins mit Sauerrahm werden denen gefallen, die keine übermäßige Süße mögen.
Du brauchst: 100 g Sauerrahm, 2 Eier, 3 EL Zucker, 3 EL Mehl, 2 EL Stärke, 2 EL Kakao, 1 TL Backpulver, 2 TL Pflanzenöl, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Schlage Sauerrahm, Eier, Öl und Zucker schaumig. Mische alle trockenen Zutaten und verbinde die beiden Massen. Knete den Teig, gib ihn in Muffinförmchen und backe ihn 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
8. Schokoladenmuffins mit Kondensmilch
Quelle: mykaleidoscope.ruWir empfehlen, für dieses Rezept dunkle Schokolade und gekochte Kondensmilch zu verwenden.
Du brauchst: 50 g Schokolade, 60 g Butter, 2 Eier, 100 g Zucker, 20 g Kakao, 60 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 8 TL Kondensmilch.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig, schmelze die Schokolade mit der Butter und verbinde beide Massen. Füge die gesiebten trockenen Zutaten hinzu und vermische den Teig. Gib etwas Teig in die Förmchen, lege einen Löffel Kondensmilch darauf und dann wieder Teig. Backe die Muffins etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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9. Vegane Schokoladenmuffins
Quelle: aroma-avenue.ruJa, selbst das leckerste hausgemachte Gebäck kann vegan sein!
Du brauchst: 250 ml Wasser, 200 g Zucker, 1,5 Tassen Mehl, 40 g Kakao, 10 g Backpulver, 100 ml Pflanzenöl, 1 Prise Salz, getrocknete Cranberries.
Zubereitung: Schlage Wasser mit Öl und Zucker mit einem Schneebesen glatt. Füge die gesiebten trockenen Zutaten hinzu, vermische den Teig und füge die Cranberries hinzu. Gib alles in Förmchen und backe die Muffins 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
10. Schokoladenmuffins mit Reismehl
Quelle: baback.clubReismehl nimmt Feuchtigkeit etwas anders auf, daher halte dich an die Proportionen.
Du brauchst: 2 Eier, 120 g Zucker, 70 ml Pflanzenöl, 150 ml Milch, 260 g Reismehl, 30 g Kakao, 12 g Backpulver, 125 g Schokoladenchips.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge Milch und Pflanzenöl hinzu, schlage erneut und füge die trockenen Zutaten hinzu. Zum Schluss die Schokoladenchips unterheben und den Teig in Muffinförmchen geben. Backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
11. Schokoladenmuffins mit Haferflocken
Quelle: fotoxcom.ruEines der gesündesten Schokoladenmuffin-Rezepte. Füge nach Belieben Nüsse oder getrocknete Beeren hinzu.
Du brauchst: 50 g Haferflocken, 150 g Joghurt, 1 Eiweiß, 60 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Kakao, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß mit Zucker, Salz und Vanillin schaumig. Füge Joghurt mit Öl hinzu und schlage erneut. Füge Haferflocken hinzu, lasse die Mischung 15 Minuten stehen und füge die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Vermische den Teig, gib ihn in Förmchen und backe die Schokoladenmuffins 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
12. Schokoladenmuffins mit Kirschen
Quelle: argumentrus.ruWenn du gefrorene Kirschen verwendest, nimm sie erst kurz vor der Zubereitung heraus, nicht vorher.
Du brauchst: 200 g Mehl, 200 ml Milch, 1 Ei, 80 g Zartbitterschokolade, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver, 45 g Butter, 0,5 EL Stärke, 100 g entsteinte Kirschen.
Zubereitung: Schmelze die Schokolade mit der Butter und lasse sie etwas abkühlen. Füge Ei mit Milch hinzu und verrühre es. Mische die Kirschen mit Stärke und vermische separat die anderen trockenen Zutaten. Gib die trockene Mischung zur Schokolade, knete einen homogenen Teig und füge die Kirschen hinzu. Gib die Muffins in Förmchen und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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13. Schokoladenmuffins mit geriebenem Apfel
Quelle: mircooking.ruEine weitere originelle Art, den Muffin-Teig weich und feucht zu machen.
Du brauchst: 200 g Mehl, 50 g Kakao, je 1 TL Natron und Zitronensäure, 2 Eier, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 1 Prise Vanillin, 150 g Butter, 1 TL gemahlener Zimt, 80 ml Sahne, 2 Äpfel.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig, füge geschmolzene Butter und Sahne hinzu. Mische alle trockenen Zutaten separat und rühre sie nach und nach in den Teig ein. Zum Schluss die fein geriebenen, geschälten Äpfel hinzufügen und verrühren. Gib den Teig in Förmchen und backe ihn 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
14. Schokoladenmuffins mit Banane
Quelle: mykaleidoscope.ruBananen sind bereits eine fertige Basis für Muffins ohne Milch.
Du brauchst: 200 g Mehl, 2 Bananen, 100 g Zucker, 50 g Kakao, 125 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 2 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker und Öl schaumig, füge die zerdrückten Bananen hinzu und verrühre es. Füge die trockenen Zutaten hinzu und verrühre es erneut. Gib den Teig in Förmchen und backe die Schokoladenmuffins 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Schokoladenmuffins mit Kokosnuss
Quelle: pixy.orgHier passen sowohl Kokosmilch als auch Kokosraspeln.
Du brauchst: 150 g Mehl, 120 g Zucker, 60 g Kakao, 4 EL Kokosmilch, 20 g Kokosraspeln, 10 g Backpulver, 60 g dunkle Schokolade, 1 TL Pflanzenöl.
Zubereitung: Schmelze die Schokolade und mische sie mit Öl und Kokosmilch. Mische alle trockenen Zutaten separat und verbinde beide Mischungen zu einer homogenen Masse. Gib den Teig in Muffinförmchen und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
16. Schokoladenmuffins mit Heidelbeeren
Quelle: mobillegends.netHeidelbeermuffins sind ein amerikanischer Klassiker. Diesmal machen wir sie mit Schokolade!
Du brauchst: 150 g Mehl, 1 Ei, 160 g Zucker, 50 g Butter, 125 ml Milch, 1 TL Backpulver, je 1 Prise Salz und Natron, 40 g Kakao, 50 g Schokolade, 100 g Heidelbeeren.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig. Füge geschmolzene Butter und Milch hinzu. Füge alle trockenen Zutaten hinzu und zum Schluss Heidelbeeren und gehackte Schokolade. Gib den Teig in Förmchen und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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17. Schokoladenmuffins mit Marmelade
Quelle: ohotamyasa.ruDer interessante Aspekt ist, dass die Marmelade nicht als Füllung, sondern direkt in den Teig kommt.
Du brauchst: 150 g Marmelade, 100 g 15%iger Sauerrahm, 100 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Zucker, 2 EL Kakao, 1 TL Backpulver, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Zucker mit einem Mixer schaumig, füge dann Sauerrahm und Öl hinzu und dann alle trockenen Zutaten. Erneut schlagen und die Marmelade vorsichtig in den Teig einrühren. Gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
18. Schokoladenmuffins aus der Mikrowelle
Quelle: ideireceptov.ruEin Express-Rezept für zwischendurch, die berühmten Tassenmuffins.
Du brauchst: 70 g Mehl, 50 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 35 g Zucker, 1 Ei, 10 g Kakao, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Schlage alle Zutaten im Mixer oder mit einem Schneebesen. Verteile den Teig in Tassen und gib die Muffins für 3 Minuten bei 800 W in die Mikrowelle.
19. Schokoladenmuffins aus dem Multikocher
Quelle: argumentrus.ruIm Multikocher kann man nicht nur einen ganzen Kuchen in der Schüssel zubereiten, sondern auch die gewohnten, ordentlichen Muffins.
Du brauchst: 200 ml Milch, 240 g Mehl, 80 g Zucker, 100 g Schokolade, 3 EL Kakao, 1 TL Backpulver, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Mische alle trockenen Zutaten, füge Öl mit Milch hinzu und verrühre es erneut. Füge fein gehackte Schokolade hinzu und verteile den Teig in separate Förmchen. Stelle sie in die Schüssel des Multikochers und gare die Muffins etwa 1 Stunde im Modus „Backen“.
20. Schokoladenmuffins mit Orange
Quelle: mykaleidoscope.ruEine unglaublich leckere Kombination aus zitroniger Säure und Schokoladensüße.
Du brauchst: 1 Orange, 230 ml Milch, 2 Eier, 250 g Mehl, 100 g geröstete Walnüsse, 1 TL Backpulver, 60 g Kakao, 100 g brauner Zucker, 100 g Butter, 0,5 TL Natron, 30 g Zartbitterschokolade.
Zubereitung: Schlage Milch mit Ei und Butter schaumig und mische alle trockenen Zutaten separat. Alles zusammenfügen. Füge die geschmolzene Schokolade, den Saft einer halben Orange, die Schale nach Geschmack und gehackte Nüsse hinzu. Gib den Teig in Förmchen und backe ihn 25-30 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
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