20 Rezepte für duftende Stachelbeermarmelade
Quelle: shnyagi.netStachelbeeren sind eine Fundgrube an Vitaminen, Spurenelementen und nützlichen Substanzen. Sie haben praktisch keine Kalorien und sind einfach sehr lecker. Aber wenn frische Beeren klar sind, was tun mit den Vorräten? Hier sind 20 Rezepte für Stachelbeermarmelade!
1. Stachelbeermarmelade mit Zucker
Quelle: mir-ogorodnikov.ruEin klassisches Fünf-Minuten-Rezept für Anfänger und erfahrene Köche.
Du brauchst: 600 g Stachelbeeren, 500 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und eine Stunde stehen lassen. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und zweimal weitere 5 Minuten kochen, dann einkochen.
2. Dicke Stachelbeermarmelade
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDie Dicke der Marmelade kann je nach Kochzeit variiert werden.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Stachelbeeren halbieren, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen. Die Marmelade erneut 5-7 Minuten kochen und in Gläser füllen.
3. Stachelbeermarmelade mit Zitrone
Quelle: povarenok.ruWir empfehlen, für dieses Rezept grüne Stachelbeeren zu verwenden.
Du brauchst: 2 kg Stachelbeeren, 1 Zitrone, 1,5 kg Zucker, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Stachelbeeren mit Zucker und Wasser mischen und eine Stunde stehen lassen. Die fein gehackte Zitrone mit Schale hinzufügen, die Marmelade bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen und einkochen.
4. Stachelbeermarmelade ohne Zucker
Quelle: salat-receptvkusno.ruAuf Wunsch kannst du ein paar Löffel Honig hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren.
Zubereitung: Die Stachelbeeren im Mixer pürieren und 2 Stunden stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Stachelbeermarmelade mit Orange
Quelle: finecooking.in.uaWir haben das beste Rezept aus einem Dutzend Optionen ausgewählt!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Stachelbeeren und Orangen mit Schale durch den Fleischwolf drehen. Zucker hinzufügen, die Masse mischen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade in Gläser füllen.
6. Stachelbeermarmelade mit Honig
Quelle: femina.huNoch besser wird es, wenn du braunen Zucker verwendest.
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 500 g Zucker, 100 g Honig, 2 Zimtstangen, 7 Nelkenknospen, eine Prise Salz.
Zubereitung: Etwas Wasser zu den Stachelbeeren geben, zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Marmelade bis zur gewünschten Dicke kochen lassen und zuletzt den Honig hinzufügen. Umrühren und einkochen.
7. Stachelbeermarmelade mit Kirschen
Quelle: vkusnobus.ruGroße Kirschen in aromatischem Stachelbeerpüree.
Du brauchst: 300 g Stachelbeeren, 300 g Kirschen, 300 g Zucker.
Zubereitung: Die Stachelbeeren im Mixer pürieren, mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die halbierten Kirschen ohne Kerne hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
8. Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern
Quelle: gotovim-vkusnee.ruDas berühmte Rezept für die sogenannte Zarenmarmelade.
Du brauchst: 1,5 kg Stachelbeeren, 1,5 kg Zucker, 20 Kirschblätter, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit den Kirschblättern mischen, mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. Die Beeren und einige Blätter hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Die Mischung 2 Stunden stehen lassen, zum Kochen bringen und erneut vom Herd nehmen. Die Marmelade so oft kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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9. Stachelbeermarmelade mit Walnüssen
Quelle: pro-orehi.ruGlaubst du, zarte Stachelbeeren passen nicht zu harten Nüssen? Probier es aus!
Du brauchst: 500 g Stachelbeeren, 250 g Walnüsse, 700 g Zucker, 500 ml Wasser, 1 Sternanis.
Zubereitung: Die Stiele der Stachelbeeren vorsichtig entfernen und in jede Beere ein Stück Walnuss legen. In der Zwischenzeit einen Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Die Beeren mit dem Sirup übergießen, über Nacht stehen lassen, am Morgen den Sternanis hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Marmelade in Gläser füllen.
10. Stachelbeermarmelade mit Minze
Quelle: tgc9.ruDank der Minze ändert sich der Geschmack so sehr, dass es schwierig ist, die Stachelbeere sofort zu erkennen.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 Bund Minze, 1 kg Zucker, 2 Tassen Wasser, 1 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Wasser mit Zucker mischen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Stachelbeeren mit Minze übergießen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Die Minzzweige aus der Marmelade entfernen, zum Kochen bringen und einkochen.
11. Stachelbeermarmelade mit Himbeeren
Quelle: pro-orehi.ruDiese Stachelbeermarmelade wird selbst den wählerischsten Kindern und anspruchsvollsten Erwachsenen schmecken.
Du brauchst: 700 g Stachelbeeren, 300 g Himbeeren, 500 g Zucker.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit Zucker bestreuen und 2 Stunden stehen lassen. Die Himbeeren im Mixer pürieren und die Stachelbeeren mit diesem Püree übergießen. Die Masse zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.
12. Stachelbeermarmelade mit Melisse
Quelle: health.24tv.uaWenn du eine dicke Konfitüre möchtest, füge etwas Gelatine oder Pektin hinzu.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 0,5 Zitrone, 800 g Zucker, 3 Zweige Melisse.
Zubereitung: Die Stachelbeeren im Mixer pürieren und Melisseblätter, dünn geschnittene Zitrone und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen, die Melisse aus der Marmelade entfernen und einkochen.
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13. Stachelbeer-Gelee-Marmelade
Quelle: bestlj.ruWir erklären, wie und wann Gelatine zu Konserven hinzugefügt wird.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 30 g Gelatine, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Zucker mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und Stachelbeeren hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Gelatine gemäß Anleitung auflösen, zu den Stachelbeeren geben, umrühren, weitere 4 Minuten kochen lassen und einkochen.
14. Stachelbeermarmelade mit Rhabarber
Quelle: spmguild.ruEin fast diätetisches Marmeladenrezept, trotz der Zuckermenge.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 5 Rhabarberstangen, 700 g Zucker.
Zubereitung: Rhabarber würfeln, mit Stachelbeeren mischen, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vollständig abkühlen lassen und diesen Schritt zweimal wiederholen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
15. Stachelbeermarmelade mit Kiwi
Quelle: pro-orehi.ruNatürlich wird es mit grünen Stachelbeeren schöner!
Du brauchst: 700 g Stachelbeeren, 3 Kiwis, 500 g Zucker.
Zubereitung: Stachelbeeren und Kiwis durch den Fleischwolf drehen und mit Zucker mischen. Die Marmelade zum Kochen bringen, 7 Minuten unter Rühren kochen lassen und in Gläser füllen.
16. Stachelbeermarmelade mit Rosenblättern
Quelle: biobirsk.ruEin effektvolles Sommerrezept für Marmelade für Feinschmecker.
Du brauchst: 700 g Stachelbeeren, 2 Rhabarberstangen, 100 g Teerosenblätter, 600 g Zucker, 100 ml Wasser, eine Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Rosenblätter mit Zucker bestreuen, mit Wasser übergießen und 7 Minuten kochen lassen. Die halbierten Stachelbeeren und den fein gehackten Rhabarber hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende die Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Marmelade einkochen.
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17. Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren
Quelle: livemaster.ruStachelbeeren behalten ihre Form gut, also wird es dir sicher gelingen.
Du brauchst: 1,5 kg Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Zucker und Gewürze nach Geschmack zum Wasser geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Die Stachelbeeren in den Sirup geben, umrühren und zweimal weitere 10 Minuten mit einer halbstündigen Pause kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen.
18. Stachelbeermarmelade mit roten Johannisbeeren
Quelle: lifestyle.segodnya.uaEin makelloses Sommerdessert für den kalten Winter.
Du brauchst: 3 kg Stachelbeeren, 1,5 kg rote Johannisbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Die gewaschenen Stachelbeeren und roten Johannisbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Zucker zum Püree geben, umrühren und 20 Minuten bei minimaler Hitze kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Die Marmelade in Gläser füllen.
19. Stachelbeermarmelade mit Ingwer
Quelle: recipes.handmade39.ruDas pikanteste Marmeladenrezept in dieser Auswahl!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 100 g Ingwer, 1 Zitrone, 150 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Ingwer reiben und zu den Stachelbeeren mit Zitronensaft und -schale geben. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Mischung 20 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, dann einkochen.
20. Stachelbeermarmelade mit Banane
Quelle: 2sotki.ruDie originelle dicke Konfitüre kann direkt aus dem Glas gegessen werden.
Du brauchst: 650 g Stachelbeeren, 200 g Bananen, 800 g Zucker, 20 g Pektin, 1 Basilikumzweig.
Zubereitung: Die grob geschnittenen Bananen zu den Stachelbeeren geben und 5-7 Minuten zugedeckt kochen lassen. Alles pürieren, Pektin, Zucker und einen Basilikumzweig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Basilikum entfernen und die Marmelade einkochen.
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