20 Rezepte für Fruchtpastete, die mit ihrem Geschmack begeistern wird
Quelle: Oksix, AdobeStockFruchtpastete ist die leckerste und gesündeste Alternative zu Süßigkeiten und Gebäck. Besonders, wenn sie selbstgemacht ist. Dafür braucht man nichts außer Geduld. Und man kann sogar auf spezielle Küchengeräte verzichten. Wir haben 20 tolle Rezepte für dich gesammelt!
1. Pflaumen-Apfel-Pastete ohne Zucker
Quelle: koketta.ruBewahre die fertige Pastete in fest verschlossenen Gläsern oder Glasbehältern auf.
Du brauchst: 3 Äpfel, 7 Pflaumen.
Zubereitung: Schäle die Früchte vorsichtig, entferne Kerne und Steine. Püriere sie im Mixer und verteile das Püree auf mit Backpapier ausgelegten Trocknerblechen in einer Schicht von bis zu 7 mm. Trockne die Pastete 4-5 Stunden bei 40 Grad.
2. Apfel-Beeren-Pastete im Ofen
Quelle: gastronom.ruDu kannst beliebige Beeren nach Geschmack hinzufügen – Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren.
Du brauchst: 1 kg Äpfel, 1,5 EL Zitronensaft, 350 g Beeren, 70 g Zucker.
Zubereitung: Schneide die Äpfel, füge etwas Wasser hinzu und dünste sie bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten weich. Püriere die Äpfel im Mixer, passiere die Beeren durch ein Sieb, füge Zucker und Zitronensaft hinzu. Koche alles zusammen etwa 40 Minuten lang, bis es dickflüssig wird. Gieße die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe die Pastete für 3-4 Stunden bei 70-80 Grad in den leicht geöffneten Ofen.
3. Fruchtpastete aus Pfirsichen
Quelle: ru.dreamstime.comAnstelle von Pfirsichen können Nektarinen jeder Sorte verwendet werden.
Du brauchst: 5-7 Pfirsiche, 100 g Zucker, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide die Pfirsiche in Spalten, püriere sie im Mixer und füge Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zitronensaft einrühren, das Fruchtpüree auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und die Pastete für 4-5 Stunden bei 60-70 Grad in den leicht geöffneten Ofen schieben.
4. Mango-Pastete mit Gewürzen
Quelle: znajkakhranit.ruWähle unbedingt eine reife und weiche Mango, da eine unreife geschmacklos wäre.
Du brauchst: 2 große Mangos, je 2 Prisen scharfer Pfeffer, Zimt, Salz und Ingwer.
Zubereitung: Schäle die Mango, püriere sie im Mixer und füge alle Gewürze hinzu. Das Püree gründlich vermischen, auf die Bleche gießen und die Pastete je nach Einstellung deines Dörrgeräts 4-6 Stunden trocknen.
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5. Bananen-Erdbeer-Pastete
Quelle: pinterest.comDiese süße Pastete benötigt definitiv keinen zusätzlichen Zucker.
Du brauchst: 3 Tassen Erdbeeren, 2 Bananen, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen und passiere die Erdbeeren durch ein Sieb. Alles zusammen im Mixer pürieren, Zitronensaft hinzufügen und die Masse auf Backpapier auf einem Backblech verteilen. Die Pastete etwa 5 Stunden bei 70 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen.
6. Melonen-Orangen-Pastete
Quelle: svoe-rodnoe.ruDu kannst der Mischung nach Geschmack ein paar Prisen Vanille hinzufügen.
Du brauchst: 1,5 kg Melone, 1 Orange.
Zubereitung: Schäle die Melone und entferne die Kerne, die Orangenspalten von allen Häuten befreien. Die Früchte im Mixer pürieren und nach Geschmack etwas Zitronenschale hinzufügen. Die Pastete gemäß Anleitung etwa 8 Stunden im Dörrgerät trocknen.
7. Fruchtpastete an der frischen Luft
Quelle: ferma-dv.ruNatürlich dauert die Zubereitung der Pastete im Freien länger, aber dafür braucht man weder Ofen noch Dörrgerät.
Du brauchst: 4 Äpfel, 2 Birnen, 1 Zitrone, 2 Bananen, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Schäle die Äpfel und Birnen, schneide sie in Stücke, füge etwas Wasser hinzu und dünste sie 20 Minuten weich. Püriere das Fruchtpüree im Mixer. Füge Bananen, Zimt, Zitronensaft und -schale nach Geschmack hinzu und püriere alles erneut. Die Mischung weitere halbe Stunde köcheln lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Die Pastete 2-3 Tage an einem sonnigen, gut belüfteten Ort trocknen, mit Gaze abdecken.
8. Belevskaya Fruchtpastete
Quelle: 100foto.clubDas Besondere an dieser Pastete ist, dass Eiweiß im Rezept verwendet wird.
Du brauchst: 500 g Apfelmus, 4 Eiweiß.
Zubereitung: Bereite Apfelmus auf beliebige Weise zu und passiere es durch ein Sieb. Schlage das Eiweiß steif, mische beide Massen und schlage sie erneut. Verteile die Pastete in einer Schicht von 15-25 mm auf Backpapier und trockne sie 6-8 Stunden bei 70 Grad im leicht geöffneten Ofen.
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9. Pflaumen-Pastete mit Nüssen
Quelle: youtube.comFür dieses Rezept eignen sich ideal Pflaumen der Sorte Ungarische Pflaume.
Du brauchst: 1 kg Pflaumen, 250 g Zucker, 2 Handvoll Walnüsse.
Zubereitung: Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie fein. Entferne die Kerne aus den Pflaumen und dünste die Hälften etwa 1 Stunde bei minimaler Hitze. Die Masse durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und weitere 1 Stunde kochen, bis sie eindickt. Die Masse auf Backpapier gießen, mit Nüssen bestreuen und die Pastete etwa 6-8 Stunden bei 60-70 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen.
10. Wassermelonen-Apfel-Pastete
Quelle: pinterest.comEine sehr ungewöhnliche Sommerleckerei, die Erwachsenen und Kindern schmecken wird.
Du brauchst: 4 kg Wassermelone, 2,5 kg Äpfel.
Zubereitung: Schäle die Äpfel, schneide sie in Stücke und backe sie 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Püriere sie mit einem Mixer. Füge das kernlose Wassermelonenfleisch hinzu, püriere alles zusammen und gieße die Masse auf die Dörrbleche. Trockne die Pastete 10-12 Stunden.
11. Bananen-, Birnen- und Kiwi-Pastete
Quelle: eco-pastila.vsite.bizEine exotische Variante der Pastete, wenn man etwas Ungewöhnliches möchte.
Du brauchst: 500 g Birnen, 200 g Kiwis, 300 g Bananen.
Zubereitung: Schäle alle Früchte, püriere sie im Mixer und bringe das Püree zum Kochen. Koche es etwa 20 Minuten lang, bis es eindickt, verteile es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und trockne die Pastete 8-10 Stunden bei 50-60 Grad im leicht geöffneten Ofen.
12. Apfel-Quitten-Pastete
Quelle: samodel-kak.ruMan kann nach Geschmack etwas Zimt oder andere aromatische Gewürze hinzufügen.
Du brauchst: 1 kg Quitten, 3 Äpfel, 30 ml Zitronensaft, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Schneide Quitten und Äpfel in Spalten, füge etwas Wasser hinzu und koche sie etwa eine halbe Stunde oder länger, bis sie weich sind. Gieße das überschüssige Wasser ab und püriere die Früchte mit einem Mixer oder passiere sie durch ein Sieb.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen und etwa 2 Stunden bei minimaler Hitze kochen, bis es eindickt. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in einer Schicht von bis zu 20 mm gießen und die Pastete etwa 8 Stunden bei 70-80 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen.
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13. Fruchtpastete mit Honig
Quelle: honey-way.ruFüge Honig nach Geschmack hinzu, bedenke, dass die getrocknete Pastete süßer wird.
Du brauchst: 200 g Äpfel, 200 g Birnen, 300 g Aprikosen, 300 g Pflaumen, 100 g Honig.
Zubereitung: Schäle die Früchte, entferne die Kerne und püriere alles im Mixer. Die Masse aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Etwas abkühlen lassen, Honig hinzufügen und vermischen. Die Pastete auf Backpapier im Ofen 4-5 Stunden bei 50-55 Grad bei leicht geöffneter Tür trocknen.
14. Gebackene Bananen-Pastete
Quelle: svoe-rodnoe.ruWenn du überreife Bananen übrig hast – hier ist eine tolle Lösung!
Du brauchst: 4 Bananen.
Zubereitung: Püriere die Bananen auf beliebige Weise. Gieße das Püree dünn auf eine Silikonmatte und backe die Pastete 3 Stunden bei 120 Grad im Ofen.
15. Zitronen-Pastete mit Honig
Quelle: market.yandex.ruAls Gewürze passen hier ein paar Prisen Zimt oder Ingwer gut dazu.
Du brauchst: 5 Zitronen, 3 EL Honig.
Zubereitung: Übergieße die Zitronen 1 Minute lang mit kochendem Wasser, schneide sie mit Schale, entferne die Kerne und stelle sie auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen und im Mixer pürieren, dabei etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Honig hinzufügen, alles vermischen und auf geölte Bleche gießen. Die Pastete 6-8 Stunden bei 55 Grad trocknen.
16. Aprikosen-Pastete
Quelle: dzen.ruEine gute Alternative zu Trockenfrüchten und kandierten Früchten zum Tee!
Du brauchst: 1 kg Aprikosen, 50 g Zucker.
Zubereitung: Entferne die Kerne aus den Aprikosen, püriere sie im Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Füge Zucker hinzu, vermische die Masse und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Trockne die Pastete im leicht geöffneten Ofen bei 60 Grad etwa 7-8 Stunden.
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17. Fruchtpastete aus Holzäpfeln
Quelle: honey-way.ruHolzäpfel sind normalerweise etwas säuerlich, daher raten wir in diesem Fall nicht, den Zucker wegzulassen.
Du brauchst: 1 kg Holzäpfel, 200 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Entferne die Kerngehäuse aus den Holzäpfeln, schneide sie in Spalten, gieße Wasser hinzu und dünste sie 20 Minuten bei schwacher Hitze weich. Püriere sie mit einem Mixer, füge Zucker hinzu und koche das Püree weitere 20 Minuten. Gieße die Masse auf Backpapier und trockne die Pastete 8-10 Stunden bei 80 Grad im leicht geöffneten Ofen.
18. Kirschpflaumen-Pastete
Quelle: iamcook.ruDamit die Pastete nicht an den Blechen kleben bleibt, bestreiche sie leicht mit Pflanzenöl.
Du brauchst: 2 kg Kirschpflaumen, 1 kg Zucker, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Gib die Kirschpflaumen in einen Topf, füge Wasser hinzu und koche sie bei schwacher Hitze, bis die Haut platzt. Alles durch ein Sieb passieren, Zucker nach Geschmack zum Püree geben und erneut zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis eine dicke Püreekonsistenz erreicht ist, dünn auf Backpapier verteilen und die Pastete 2-3 Tage an einem sonnigen, gut belüfteten Ort trocknen.
19. Apfel-Pastete mit Gelatine
Quelle: edule4ka.ruEine alternative Zubereitungsmethode, die zur Abwechslung nützlich ist.
Du brauchst: 30 g Gelatine, 1 kg Äpfel, 1 Tasse Wasser, 3 EL Puderzucker.
Zubereitung: Entferne die Kerngehäuse aus den Äpfeln, schneide sie und backe sie 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Schäle die Haut ab und zerdrücke das Püree. Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf, mische sie mit dem Apfelmus, füge Puderzucker hinzu und schlage alles mit einem Mixer hell auf. Gieße das Püree dünn in eine Form und stelle es zum Festwerden in den Kühlschrank.
20. Granatapfel-Pastete
Quelle: pojrem.ruFür dieses Rezept benötigst du Granatapfelsaft, also presse ihn zuerst auf beliebige Weise aus.
Du brauchst: 1 l Granatapfelsaft, 200 g Zucker.
Zubereitung: Mische Granatapfelsaft und Zucker, bringe es zum Kochen und reduziere es zu einem dicken Sirup. Gieße ihn in eine geölte Form in einer Schicht von bis zu 5 mm und trockne die Pastete 8 Stunden bei 55 Grad im Dörrgerät.
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