20 Rezepte für gebratene Auberginen, die jedem schmecken werden
Quelle: Maria_lapina, AdobeStockEine schnelle Art, Auberginen zuzubereiten, ist, sie einfach zu braten. Aber auch hier gibt es viel mehr Möglichkeiten, als es auf den ersten Blick scheint. Die interessantesten davon haben wir in unserer Rezeptsammlung zusammengetragen! Denk daran, wenn du die leichte Bitterkeit nicht magst – die geschnittenen Auberginen sollten zuerst gesalzen, ein paar Minuten stehen gelassen und dann unter fließendem Wasser abgespült werden.
1. Gebratene Auberginenröllchen mit Tomaten
Quelle: pulse.mail.ruDiese Röllchen können als Vorspeise für jeden Tag oder für festliche Anlässe serviert werden.
Du brauchst: 2 Auberginen, 3 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 2 EL Mehl, 100 g Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in dünne Scheiben, wende sie in Mehl mit Gewürzen und brate sie von beiden Seiten an. Mische Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch und bestreiche jede Scheibe damit. Lege eine Tomatenscheibe darauf und rolle sie auf.
2. Gebratene Auberginen mit Mayonnaise und Knoblauch
Quelle: zen.yandex.ruDie beliebteste, schnellste und leckerste hausgemachte Auberginen-Vorspeise.
Du brauchst: 2 Auberginen, 5 Knoblauchzehen, 5 EL Mayonnaise, 1 Tasse Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Scheiben, wende sie in Mehl mit Gewürzen und brate sie von beiden Seiten goldbraun an. Mische Knoblauch mit Mayonnaise, bestreiche die Scheiben damit und bedecke sie mit weiteren Scheiben.
3. Gebratene Auberginen mit Käse überbacken
Quelle: icooked.ruDu kannst sie so servieren oder für ein paar Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.
Du brauchst: 1 Aubergine, 2 Knoblauchzehen, 80 g Käse, 50 g Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Aubergine in Scheiben und brate sie von beiden Seiten goldbraun an. Mische Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch und Gewürzen, bestreiche die Auberginen damit und bestreue sie mit geriebenem Käse.
4. Gebratene Auberginen im Teigmantel
Quelle: receptisalatov.comEin sehr leckerer und gesunder saisonaler Snack. Am besten heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Du brauchst: 300 g Auberginen, 1 EL Sauerrahm, 1 Ei, 1,5 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Sauerrahm und Gewürzen schaumig. Schneide die Auberginen in Scheiben und tauche jede zuerst in Mehl und dann in das Ei. Brate sie von beiden Seiten in der Pfanne an.
20 einfache und leckere Auberginen-Vorspeisen
5. Gebratene Auberginen in Käsepanade
Quelle: origo.huDamit die Auberginen nicht zu fettig werden, lege sie nach dem Braten auf Küchenpapier.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Eier, 100 g Parmesan, 50 g Paniermehl, 100 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Gewürzen schaumig und mische das Paniermehl mit geriebenem Parmesan. Schneide die Auberginen in Scheiben, wende sie nacheinander in Mehl, Ei und Käsepanade und brate sie in reichlich Öl an.
6. Gebratene Auberginen im Bierteig
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruBierteig ergänzt Gemüse immer sehr originell.
Du brauchst: 2 Auberginen, 125 ml Bier, 1 Eiweiß, 80 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Mische das Mehl mit dem Bier und lasse es 10 Minuten stehen. Schlage das Eiweiß mit Gewürzen schaumig und vermische beide Massen mit einem Spatel. Schneide die Auberginen in Scheiben, tauche sie in den Teig und brate sie von beiden Seiten goldbraun an.
7. Gebratene Auberginen „Wie Pilze“
Quelle: pinterest.comDiese erstaunliche Vorspeise kann ein eigenständiges Gericht sein und passt auch hervorragend zu Beilagen oder Salaten.
Du brauchst: 2 Auberginen, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in kleine Würfel, übergieße sie mit den geschlagenen Eiern und verrühre alles gut. Lasse es eine Stunde im Kühlschrank. Zerkleinere Zwiebel und Knoblauch, brate sie glasig an und gib die Auberginen hinzu. Koche alles bei kleiner Hitze zugedeckt 20-30 Minuten und würze es am Ende.
8. Gebratene Auberginen mit Kräutern
Quelle: kartinkin.netZu Auberginen passt jedes Kraut – von Dill bis Basilikum. Diesmal schlagen wir Koriander vor.
Du brauchst: 2 Auberginen, 3 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 3 EL Essig.
Zubereitung: Hacke die Kräuter mit dem Knoblauch fein und beträufle sie mit Essig. Schneide die Auberginen in Scheiben, würze sie, brate sie von beiden Seiten an und lege die Kräuter darauf. Beträufle sie erneut mit Essig und lasse die Vorspeise etwas ziehen.
Auberginenaufstrich für Sandwiches: 10 originelle Rezepte
9. Gebratene Auberginen in Tomate
Quelle: banki-banki.ruGenauer gesagt – in Tomatensauce, deren Zubereitung du auch weiter im Rezept erfahren wirst!
Du brauchst: 750 g Auberginen, 300 g Tomaten, 150 g Paprika, 15 g Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Weinessig, Zucker, Salz, Koriander.
Zubereitung: Zerkleinere Tomaten, Paprika und Knoblauch im Mixer. Füge gehackte Kräuter, Essig und alle Gewürze hinzu. Schneide die Auberginen in Scheiben, brate sie von beiden Seiten goldbraun an und übergieße sie mit der Tomatensauce. Stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
10. Gebratene Auberginen in Sauerrahm
Quelle: menunedeli.ruEine der zartesten Auberginen-Vorspeisen überhaupt.
Du brauchst: 500 g Auberginen, 100 g Sauerrahm, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel fein und brate sie glasig an. Füge die gewürfelten Auberginen hinzu und brate sie weiter, bis sie goldbraun sind. Füge Knoblauch und Gewürze hinzu, übergieße alles mit Sauerrahm und koche es zugedeckt weitere 20 Minuten bei kleiner Hitze.
11. Gebratene Auberginen mit Pilzen
Quelle: attuale.ruAuberginen, die gebraten wie Pilze schmecken, passen hervorragend zu denselben Pilzen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 300 g Pilze, 2 Zwiebeln, Gewürze, 1 EL Sojasauce, 1 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in kleine Würfel und brate sie goldbraun an. Zerkleinere und brate die Zwiebeln separat an, füge die geschnittenen Pilze hinzu und brate sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Füge die Auberginen hinzu, würze sie und mische alles mit Sojasauce und Sauerrahm. Koche es weitere 2-3 Minuten.
12. Marinierte gebratene Auberginen
Quelle: spmguild.ruDiese Auberginen sind unglaublich lecker und lassen sich gut lagern.
Du brauchst: 1 kg Auberginen, 2 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 200 ml Wasser, 30 ml Essig, 1 TL Salz.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte und brate sie leicht an, bis sie weich sind. Schichte sie in ein Glas, abwechselnd mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Löse das Salz im Wasser auf, füge Essig und Gewürze hinzu, bringe es zum Kochen und übergieße die Auberginen mit der Marinade. Verschließe die Gläser und lasse sie einen Tag ziehen.
15 Rezepte für gebratene Calamari, denen man nicht widerstehen kann
13. Gebratene Auberginen für den Winter
Quelle: koolinar.ruDiese Zubereitung ist vielen aus der Kindheit bekannt. Und heute verraten wir dir, wie du sie selbst zubereiten kannst!
Du brauchst: 3 kg Auberginen, 4 Chilischoten, 2 Knoblauchknollen, 1 Paprika, 3 TL Salz, 9 EL Wasser, 9 EL Essig.
Zubereitung: Drehe Paprika, Chili und Knoblauch durch den Fleischwolf. Füge Wasser, Essig und Gewürze nach Geschmack hinzu. Schneide die Auberginen in Scheiben, brate sie goldbraun an und schichte sie in ein Glas, abwechselnd mit der Soße. Verschließe die Gläser.
14. Gebratene Auberginen mit Gemüse
Quelle: zen.yandex.ruTrotz der großen Menge an Gemüse sind die Auberginen der Star dieses Gerichts!
Du brauchst: 600 g Auberginen, 300 g Zucchini, 300 g Tomaten, 300 g Paprika, Gewürze, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in Würfel und brate die Auberginen goldbraun an. Füge Paprika und Zucchini hinzu und brate sie weitere 5-7 Minuten. Füge Tomaten, Gewürze und Wasser hinzu und koche alles zugedeckt etwa 7-10 Minuten.
15. Gebratene Auberginen mit Paprika
Quelle: what-to-cook.ruAuberginen mit Paprika – eine der besten Kombinationen, was die georgische Küche deutlich beweist.
Du brauchst: 300 g Auberginen, 150 g Paprika, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse dünn. Brate Karotten mit Zwiebeln leicht an, füge Paprika hinzu und koche weitere 4 Minuten. Füge Auberginen hinzu, gieße bei Bedarf Wasser nach und koche zugedeckt weitere 7 Minuten. Am Ende würzen und gehackte Kräuter hinzufügen.
16. Gebratene Auberginen mit Nüssen
Quelle: kartinkin.netDiese Auberginenröllchen mit pikanter Füllung werden niemanden gleichgültig lassen.
Du brauchst: 2-3 Auberginen, 100 g Walnüsse, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 0,5 Bund Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in dünne Scheiben und brate sie von beiden Seiten an. Zerkleinere alle Zutaten für die Füllung im Mixer, lege sie auf die Auberginenscheiben und rolle sie auf.
Auberginen auf Chinesisch: 10 einfache Rezepte und Zubereitungsarten
17. Gebratene Auberginen mit Kartoffeln
Quelle: manowarsoulfoodkitchen.blogspot.comEin gutes Fastengericht oder einfach eine Beilage zu gebratenem Fleisch.
Du brauchst: 2 Auberginen, 3 Kartoffeln, 0,5 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Spalten und brate sie goldbraun an. Füge die in Spalten geschnittene Zwiebel und die zerkleinerte Karotte hinzu und brate sie weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze. Füge die fein geschnittene Aubergine hinzu und brate sie weitere 10 Minuten. Am Ende Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen.
18. Gebratene Auberginen mit Huhn
Quelle: пицца-бест.рфEin sehr schnelles und leckeres Gericht aus preiswerten Zutaten.
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Hähnchenbrustfilet, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Paprika, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten in Würfel. Brate das Huhn mit der Zwiebel fast gar. Füge Auberginen und Paprika hinzu, und nach 5 Minuten – Tomaten. Koche alles zusammen zugedeckt weitere 10 Minuten und füge Gewürze mit gehackten Kräutern hinzu.
19. Gebratene Auberginen mit Füllung
Quelle: receptisalatov.comEine originelle Art, eine gewohnte Auberginen-Vorspeise aufzupeppen.
Du brauchst: 2 Auberginen, 1 Karotte, 4 Eier, 3 EL Mehl, 4 Würstchen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Scheiben und entferne die Mitte. Hacke die Würstchen und Kräuter fein, reibe die Karotte und mische alles mit Gewürzen, Mehl und Eiern. Fülle die Scheiben mit der Füllung und brate sie von beiden Seiten in der Pfanne an.
20. Gebratene Auberginen mit Honig
Quelle: pinterest.ruUnd zum Schluss – dieses originelle Rezept für Auberginen mit Honig und Basilikum!
Du brauchst: 200 g Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Honig, 2 EL Zitronensaft, 3 Basilikumblätter, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Auberginen, schneide sie in Stifte und brate sie etwa 10 Minuten, bis sie gar sind. Mische Zitronensaft, Honig, Gewürze, gepressten Knoblauch und gehackten Basilikum. Übergieße die Auberginen mit der Soße und lasse sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen.
Teilen