Auberginen auf Chinesisch: 10 einfache Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: Natallya_ph, AdobeStockWenn du Auberginen liebst, dann schadet dir eine weitere Auswahl an tollen Snacks auf ihrer Basis sicher nicht. Diesmal schlagen wir vor, pikante Auberginen auf Chinesisch in allen möglichen Variationen zuzubereiten. Und wir haben bereits die 10 erfolgreichsten Rezepte für dich gesammelt!
1. Auberginen auf Chinesisch mit Honig und Sojasauce
Quelle: pozdravuk.ruEine wunderbare Balance aller Geschmacksrichtungen gleichzeitig – sauer, süß und salzig.
Du benötigst: 1 Aubergine, 2 EL brauner Zucker, 2 EL Sojasauce, 1 EL Apfelessig, 1 TL Honig, 1 EL Stärke, 50 ml Pflanzenöl, 1 Prise Chiliflocken.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte und brate sie ein paar Minuten bei starker Hitze goldbraun an. Gieße eine halbe Tasse Wasser hinzu und lasse sie weitere 15 Minuten schmoren, dann beiseite stellen. Mische alle restlichen Zutaten und erhitze die Sauce im selben Öl 3-4 Minuten lang. Gib die Auberginen hinzu, lasse sie weitere 2-3 Minuten schmoren und nimm sie vom Herd.
2. Auberginen mit Paprika auf Chinesisch
Quelle: zdorovogotovim.ruWeiches und sehr saftiges Gemüse – einfach die perfekte Lösung.
Du benötigst: 5 Auberginen, 2 Paprika, 2 EL Stärke, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/4 Tasse Sojasauce, 5 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Ingwer, 2 TL Zucker.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte, wälze sie in Stärke und brate sie in Öl bei starker Hitze goldbraun an. Gieße überschüssiges Öl ab, gib die geschnittene Paprika, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Ingwer und Zucker hinzu. Lasse alles zugedeckt weitere 5-7 Minuten schmoren.
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3. Auberginen auf Chinesisch für den Winter
Quelle: pinterest.comLieblings-süß-saure Auberginen, aber jetzt auch für längere Lagerung.
Du benötigst: 5 Auberginen, 2 Karotten, 1 Knoblauchzehe, 2 Paprika, 1/2 Zwiebel, 1 Tasse Wasser, 1 EL Stärke, 2 EL Zucker, 1 EL Essig, 1 TL Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in mittelgroße Stücke und brate sie goldbraun an. Lege sie beiseite und brate im selben Öl einen Löffel Zucker leicht an. Gib das restliche, in Streifen geschnittene Gemüse hinzu und brate es 3-4 Minuten lang.
Füge Knoblauch, den restlichen Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzu und brate alles weitere 1 Minute. Gieße den Essig hinzu – nach Geschmack auch etwas mehr. Gib die Auberginen zum Gemüse. Löse separat die Stärke in Wasser auf, gieße sie ebenfalls hinzu und lasse die Zubereitung schmoren, bis die Flüssigkeit eindickt. Fülle die Auberginen auf Chinesisch in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
4. Auberginen mit Tomaten auf Chinesisch
Quelle: lobsterhouse.ruWir empfehlen, für dieses Rezept süße Kirschtomaten zu verwenden.
Du benötigst: 700 g Auberginen, 170 g Paprika, 150 g Kirschtomaten, 50 g Zwiebel, 70 ml Sojasauce, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 70 g Stärke, 4 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 1 TL Chilischote, 1 EL Tomatenmark, 100 ml Wasser, 150 ml Pflanzenöl, 5 g Koriander.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte, wälze sie gut in Stärke und brate sie in Öl etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Beiseite stellen und im selben Öl die geschnittene Paprika und Tomaten weitere 2 Minuten anbraten. Überschüssiges Öl abgießen.
In einer sauberen Pfanne separat die gehackte Zwiebel mit Knoblauch und Ingwer anbraten. Tomatenmark, Sojasauce, 1 TL Stärke, Wasser, Zucker, Chili und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce 2 Minuten schmoren lassen, das Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
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5. Auberginen mit Reisessig auf Chinesisch
Quelle: zdorovogotovim.ruBeim Servieren die Auberginen mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Du benötigst: 4 Auberginen, 6 EL Stärke, 1 Chilischote, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 EL Zucker, 6 EL Sojasauce, 3 EL Reisessig, 5 Knoblauchzehen, 70 ml Wasser, 1 TL Tomatenmark.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in mittelgroße Stücke, wälze sie in Stärke, brate sie bei starker Hitze in viel Öl an und lasse sie in einem Sieb abtropfen. Mische Sojasauce, einen Löffel Öl, Essig und Zucker. Löse separat 1 TL Stärke in Wasser auf.
Brate das gehackte Gemüse mit Knoblauch und Chili etwa 3-4 Minuten in einer Pfanne an. Füge die Auberginen, Sojasauce, Tomatenmark und Wasser mit Stärke hinzu, mische alles und lasse das Gericht weitere 2 Minuten schmoren. Nimm die Pfanne vom Herd.
6. Auberginen mit Ingwer auf Chinesisch
Quelle: zdorovogotovim.ruNach Belieben kannst du mehr oder weniger Ingwer hinzufügen.
Du benötigst: 1 Aubergine, 75 ml Sojasauce, 1 EL Balsamico, 4 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Schneide die Aubergine in Würfel und brate sie bei starker Hitze goldbraun an. Füge gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles weitere 1 Minute. Mische Sojasauce, Balsamico, Stärke und Gewürze nach Geschmack. Gieße es zu den Auberginen, lasse es eindicken und nimm es vom Herd.
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7. Auberginen mit Ketchup auf Chinesisch
Quelle: liveinternet.ruEine schnelle und einfache Zubereitungsmethode auch für Kochanfänger.
Du benötigst: 2 Auberginen, 2,5 EL Stärke, 2 EL Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Zucker, 1 EL Sesam, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte, wälze sie in Stärke und brate sie bei starker Hitze in viel Öl goldbraun an. Lasse sie in einem Sieb abtropfen. Löse weitere 0,5 TL Stärke in Wasser auf.
Gib den gehackten Knoblauch in eine Pfanne mit etwas Öl. Nach 20 Sekunden Ketchup, Sojasauce, Zucker, Sesam und Wasser mit Stärke hinzufügen. Die Sauce 2 Minuten schmoren lassen, die Auberginen hinzufügen und weitere 2 Minuten schmoren lassen. Den Herd ausschalten.
8. Auberginen mit Kartoffeln auf Chinesisch
Quelle: shelkoviiput.ruEin sehr sättigendes und leckeres Gemüsegericht im chinesischen Stil.
Du benötigst: 2 Auberginen, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 50 ml Wasser, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Apfelessig, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, Gewürze, 40 g Stärke.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte, wälze sie in Stärke und brate sie bei starker Hitze an. Brate die geschnittenen Kartoffeln separat gar. Und separat – Zwiebeln mit Karotten und Paprika. Erhitze etwas Öl und gib Tomatenmark, Honig, Sojasauce und Essig hinzu.
Füge Gewürze nach Geschmack hinzu. Löse 1 TL Stärke in Wasser auf und gieße es ebenfalls hinzu. Die Sauce eine Minute schmoren lassen, alles Gemüse hinzufügen, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles zusammen weitere 3 Minuten schmoren lassen.
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9. Auberginen mit Zucchini auf Chinesisch
Quelle: pro-samodelkah.ruEin originelles, fleischloses Gericht mit einem sehr lebendigen und reichen Geschmack.
Du benötigst: 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 1 EL Stärke, 1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Ingwer, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in Stifte, wälze sie in Stärke, brate sie bei starker Hitze goldbraun an und stelle sie beiseite. In derselben Pfanne die Zwiebel ein paar Minuten anbraten. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Die Auberginen zurückgeben und alles zusammen weitere 3 Minuten braten. Die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und nach 1-2 Minuten das Gericht vom Herd nehmen.
10. Auberginen mit Rindfleisch auf Chinesisch
Quelle: vk.comMan kann auch anderes Fleisch nehmen, aber im klassischen Rezept ist es Rindfleisch.
Du benötigst: 2 Auberginen, 700 g Rindfleisch, 2 Paprika, 2 Karotten, 1 scharfe Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Rindfleisch in Streifen und brate es leicht an. Schneide alle anderen Gemüse separat in Streifen. Brate die Auberginen an und stelle sie ebenfalls beiseite. Brate das restliche Gemüse an, gib das Rindfleisch und die Auberginen hinzu und brate alles zusammen weitere ein paar Minuten. Mische Sojasauce, Zucker, Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack, gieße es zum Gemüse und lasse es 5 Minuten schmoren. Nimm das Gericht vom Herd.
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